Vins célèbres de France. Classement des vins français

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

La France est la plus ancienne région d'Europe, qui depuis des milliers d'années continue de ravir ses traditions viticoles. C'est ici que la noble boisson de Dionysos est née au VIe siècle av. J.-C.

Comment choisir son vin ?

Pour les vrais gourmands, le choix des variétés françaises ne sera pas difficile, mais pour les non-initiés, une telle variété peut leur faire tourner la tête. Avant d'acheter, assurez-vous d'étudier les inscriptions sur l'étiquette de la bouteille. Il indique la variété, le nombre de degrés, le type, la composition et d'autres nuances sur lesquelles vous ne devez pas fermer les yeux.

La date de sortie et le lieu de production sont importants lors du choix d'un vin français. Les bouteilles de cépages nobles doivent avoir des signes distinctifs appropriés, par exemple un sceau ou une signature d'entreprise. Lors de l'achat de vin, vous ne devez pas manquer un seul détail, même la méthode de production. Si la boisson a été libérée à l'usine, elle peut être réduite en poudre. Après avoir étudié la composition, même un simple profane peut démêler ce facteur. Dans tous les cas, avant d'acheter, vous devez connaître les catégories, les types etcépages.

Classement par composition variétale

Les vins peuvent être divisés selon divers critères, par exemple, par la teneur en dioxyde de carbone ou en sucre. Cependant, la classification par variété est primordiale. Les vrais gourmets y accordent une attention toute particulière. Classification des vins français sur cette base:

- monosepage (issu d'un seul cépage);

- assemblage (issu d'un mélange de différents types). De plus, les boissons sont généralement divisé par la teneur en dioxyde de carbone. Il produit des vins tranquilles et effervescents. La France a toujours été célèbre pour ses variétés "mousseuses" comme le Foro et le Domaine. Les vins tranquilles ne contiennent pas de dioxyde de carbone, tandis que les vins effervescents font le contraire. À ce jour, c'est le deuxième type qui est très populaire dans les restaurants d'élite du monde entier.

Selon le taux de sucre, les vins sont secs, demi-secs, ainsi que dessert, c'est-à-dire doux ou demi-doux. Quant à la teneur en alcool, tout dépend de la méthode de fermentation. La quantité d'alcool peut varier jusqu'à 23 %.

Classement par qualité

Peu de gens savent que les vins français ont des saveurs de mauvaise qualité. Le premier niveau de qualité se réfère simplement à ceux-ci. Il s'agit de la norme VDT, c'est-à-dire des variétés de table. Ils sont fabriqués à partir de raisins, qui sont souvent cultivés dans d'autres pays en utilisant des technologies locales. Le plus souvent, ces vins sont d'assemblage. Les exigences pour eux sont minimes, donc le prix est relativement bas. Teneur en alcool - jusqu'à 15 %.

Second niveau de qualité - VDP, ou variétés "locales". Conditionspour ces boissons est légèrement supérieur à celui des boissons de table. Ils doivent être produits à partir de raisins cultivés uniquement dans une certaine zone dans des conditions spécifiques. Ces variétés font l'objet d'une dégustation soignée. Riche en saveurs et contient au moins 9% d'alcool. Le coût d'une telle bouteille est modéré et dépend du cépage. Les meilleurs vins français appartiennent à la catégorie AOC. L'ensemble du processus de production, de la récolte à la mise en bouteille, est contrôlé par une commission spéciale. Tous les détails sont importants ici: où et comment les raisins sont cultivés, où ils sont stockés et comment se déroule le marc, combien de temps dure la fermentation et même dans quelles barriques. Le contrôle est effectué strictement selon la réglementation. A la fin, les vins sont envoyés par la commission au laboratoire pour la recherche et ensuite seulement pour la dégustation. Pour qu'un fabricant obtienne l'autorisation de commercialiser une boisson, son produit doit passer une douzaine de tests, mais c'est le seul moyen d'obtenir le résultat parfait.

Comprendre ce qu'est la classification des vins français peut aider les acheteurs inexpérimentés à choisir le bon cépage. A noter que les boissons produites dans des régions généralement reconnues (Bordeaux, Bourgogne, Languedoc, etc.) sont automatiquement classées en AOC. L'appartenance à un niveau de qualité particulier est toujours indiquée sur l'étiquette, ainsi que le territoire dans lequel les raisins ont été cultivés. Sur certaines bouteilles, vous pouvez trouver l'inscription "premier cru" ou "grand cru" - c'est une classification supplémentaire qui indique les plus hautes qualités du produit.

Vins de Bordeaux

Ces variétés sont natives françaisesconnus sous le nom de "cadeaux des mers". Le fait est que les terres viticoles sont situées entre trois rivières: la Garonne, la Dordogne et la Gironde. Parmi les régions d'élite, il convient de souligner Bourget-Blaye, Libourne, Entre-de-Maire, Sauternay et d'autres. Ce vaste domaine ne produit que du vin de Bordeaux. Depuis le début du XIXe siècle, la France est devenue célèbre dans le monde entier grâce à des cépages comme le Château Margaux, le Sémillon et le Cabernet Franc.

Les vins de Bordeaux sont sensiblement différents des autres. Cela peut être dû à des facteurs tels que la douceur du climat et la structure particulière du sol. De plus, seuls les meilleurs vignerons de tout le pays travaillent dans cette région. Ces cépages bénéficient également de la proximité de l'océan qui a un effet bénéfique sur la qualité du millésime. Bordeaux est à juste titre considéré comme l'un des meilleurs vins d'assemblage d'Europe. Les cépages blancs traditionnels comprennent le sémillon, la muscadelle et le sauvignon. Vins rouges de France produits sur le territoire de Bordeaux: Merlot, Cabernet Franc, Malbec, Verdot Petit et autres. Chacune de ces variétés surprend par sa longévité, son goût délicat et sa texture unique. Une étape distincte est la ligne Château Margaux, qui est considérée comme le "cadeau des mers" le plus élitiste.

Vins de Bourgogne

Ces variétés n'appartiennent qu'à la classe la plus élevée "Premium". Les vins de Bourgogne de France se distinguent par un arrière-goût fruité doux et une légère astringence. Et la texture crémeuse et le léger arôme de fumée rendent cette boisson inoubliable et incomparable.

La Chablisienne a une mystérieuse couleur dorée avec une légère teinte verdâtre. Il a un arôme exquis, qui combine pomme, poire, pêche, zeste d'orange et trèfle en fleurs. En raison du goût huileux retenu, la force de 12 degrés ne se fait pas du tout sentir. Ce vin est l'un des rares vins de Bourgogne à entrer dans la catégorie "Grand". Les gens l'appellent rustique en raison de son arôme très piquant, mais le goût de cette boisson est très épicé.

Vous ne pouvez pas ignorer La Chablisienne. Cette boisson dorée est riche en ingrédients aromatiques, dont la menthe, l'amande, le jasmin, la vanille et même le citron vert.

Vins du Val de Loire

On pense que les premières vignes de cette région ont été plantées par Saint Martin lui-même en 380 après JC. e. Les vins rouges de France produits ici se caractérisent par un arôme floral-fruité avec de subtiles notes de tanins. Au lieu-dit Montlouis poussent des vignes dont est fait le vin de dessert. Ici, vous ne pouvez pas voir l'inscription "semi-sucré" sur les étiquettes, car ces variétés sont qualifiées de "douces" dans cette région. La situation est similaire avec les vins doux, appelés vins de liqueur dans la vallée de Laura.

La durée de conservation de ces variétés est de 10 ans. Dans de rares cas, la bouteille peut être ouverte après 4 ans. Le vin blanc le plus noble de France et de la vallée est le Saint-Nicolas de Bourgueil. Parmi les autres cépages de la catégorie AOC surdu territoire ligérien, il ne serait pas déplacé d'évoquer Daniel Allias, Foreau et Francis Mabille.

Vins de la Vallée du Rhône

Cette sous-région fertile de France a été découverte relativement récemment - au début du nouveau millénaire. Crozes Hermitage et Gigondas se démarquent des premiers vins. Ces boissons sont fortes et riches. L'arôme mêle framboises, cerises, épices, écorce de chêne et réglisse.

Vers fin 2001, les vins de la gamme Chateaunef du Pape sont nés. Cette boisson rouge foncé est connue pour son arôme prononcé de prunes avec un mélange de viandes fumées et d'épices. Stocké jusqu'à 15 ans. Le vin blanc de France, produit dans la vallée du Rhône, se distingue par un débordement doux de tons jaunâtres et un raffinement saisissant du goût. Les ingrédients signature sont le miel d'acacia et les pétales de violette. Les meilleurs représentants du cépage sont l'Hermitage 2000 et le Condrieu 2002.

Vins du Roussillon et du Languedoc

Avant l'indépendance de l'Algérie, ces variétés occupaient la première place dans toutes les expositions et dégustations internationales. Aujourd'hui, la réalité est qu'il n'y a pas assez d'argent dans cette région pour créer toutes les conditions nécessaires à la culture du raisin, sans parler de sa transformation. Malheureusement, un climat favorable et un sol fertile sont les seules choses dont peuvent se vanter les territoires autrefois célèbres du Roussillon et du Languedoc.

De nombreuses variétés locales de vins français sont tombées à jamais dans l'oubli depuis le début des années 1980. Cependant, il reste encore quelques petites terres qui rentrent dans la catégorie AOC. Les vins les plus célèbresOn y produit les Côtes du Rousillon et les Coteaux du Languedoc. Les vallées du Roussillon et du Languedoc produisent principalement des variétés rouges et roses.

Vins de Champagne

Dans cette zone, la terre est strictement divisée en villages, où seules des variétés exclusives sont cultivées et transformées à l'aide d'une technologie secrète. Comme vous le savez, les vins français les plus connus sont les champagnes rouges et blancs. Les habitants de ces villages spécialisés consacrent toute leur vie à la production de ces boissons.

Blanc de Blancs est dans le top 3 des champagnes. La propriété appartient à la famille Montquis depuis des décennies. Une bouteille de Blanc 1995 vaut des milliers de dollars, et tout cela grâce au goût exquis de la boisson. Jean Moutardier à Surmelin.

N'oubliez pas la boisson rosée de la dynastie Mutarov. Côte de Bar produit l'un des meilleurs champagnes légers du pays.

Vins de Savoie et du Jura

Ces régions sont situées un peu à l'est de la Bourgogne, près de la Saône. Grâce à sa situation privilégiée, les vignerons peuvent ravir leurs amateurs de Chardonnay frais et de Château Chalon toute l'année. Les variétés blanches et rouges poussent bien près des montagnes du Jura, de sorte que les propriétaires des terres disposent d'un vaste terrain d'essai pour la « créativité ». Il est à noter que les vins les plus doux de France sont produits en Savoie. Les plus appréciés parmi les cépages locaux sont le Poulsard rouge, le Pinot NoirTrousseau, ainsi que des blancs - Savagnin et Chardonnay. Une caractéristique distinctive des vins du Jura est leur forte teneur en alcool - jusqu'à 16% d'alcool. Ceci est réalisé grâce à un type spécial de champignon de levure appelé mycoderma vini.

Le cépage le plus célèbre de la région est le Château Chalon blanc.

Vins de Provence

Pour beaucoup de gens, ces variétés sont associées à de petits villages et à des champs parsemés de fleurs. Malheureusement, les vins secs de France, qui sont produits en Provence, ne sont pas aussi demandés que les boissons similaires de Bourgogne ou de Bordeaux, mais ils ont leurs admirateurs dévoués.

Le représentant le plus important de la variété est Bandol. Ce vin rouge corsé appartient à la catégorie AOC. Caractérisé par un riche arôme d'épices, de fruits et d'aiguilles de pin. Vieilli en fûts de chêne à partir de 2 ans, mais l'arrière-goût parfait n'est atteint qu'à l'âge de 10 ans. Les vins rouges de la Côte de Provence peuvent également être distingués. Ils sont élaborés à partir de cépages tels que "Syrah", "Carignana", "Cunoise", "Vermentino", "Mourvedre" et autres.

Les vins français les plus célèbres et les plus chers

Aujourd'hui, les riches du monde entier sont prêts à payer des centaines de milliers de dollars pour des variétés exclusives de Château et de Monopole. Les meilleurs vins français sont très chers, mais les goûter n'est parfois qu'une occasion dans la vie.

Chateau Mouton-Rothschild occupe la troisième place. Une bouteille de 1945 vaut 115 000 $. Tout dégustateur et collectionneur qui se respecte appellera cette boissonun vrai miracle de la vinification.

Chateau Lafitte, 1787, s'installe en deuxième ligne. Aujourd'hui, les vins français de cette ligne peuvent être achetés dans n'importe quel magasin, mais à l'époque c'était la seule bouteille au monde avec Château Lafite. Son coût est estimé à 160 mille dollars. Le vin le plus cher et le plus exclusif de France est le champagne Monopoly du millésime 1907. La valeur de la bouteille est donnée par le fait qu'elle a été autrefois présentée au tsar Nicolas II, mais qu'elle a ensuite été perdue lors du transport pendant la Première Guerre mondiale. Néanmoins, en 1998, un groupe de plongeurs est tombé par hasard sur une cargaison de valeur. Maintenant, une bouteille de Monopole coûte au moins 275 000 dollars.