Combien de protéines contient du bœuf pour 100 grammes ?

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Il ne fait aucun doute que les protéines sont nécessaires à notre corps, comme l'air. C'est ce dont chaque cellule est faite. Sans protéines, la croissance musculaire ne se produira pas, car ils n'auront tout simplement pas le matériau de construction pour cela, c'est pourquoi c'est si important pour les enfants. Mais les adultes ne doivent pas oublier le bon régime alimentaire. Notre corps est mis à jour chaque jour, et pour cela, les cellules consomment des protéines, qui doivent être approvisionnées en nourriture chaque jour.

Meilleure source de protéines

Un débat féroce continue de bouillir à ce sujet. Certains soutiennent qu'il est impératif de manger des produits d'origine animale et, comme preuve, ils citent des chiffres sur la quantité de protéines dans le bœuf. Une partie importante des bodybuilders mange des produits de viande et de poisson spécialement sélectionnés. D'autres, au contraire, pensent que la viande ne peut être consommée qu'une ou deux fois par semaine, et même alors en petites portions. Essayons de découvrir aujourd'hui quel produit est le plus adapté pour reconstituer les réserves de protéines dans l'organisme.

Bref sur les choses principales

Noix, céréales, légumineuses - ils contiennent tous une certaine quantité de protéines. C'est ce que soulignent toutes les théories du menu végétarien. Cependant, une plante et un organisme vivant sont très différents l'un de l'autre. Il est logique de supposer que ce fait jouera un rôle prépondérant. Après tout, tous les produits obtenus à partir d'animaux ont une structure fibreuse. C'est logique, puisque la viande est un tissu musculaire. Ainsi, en mangeant les muscles d'une autre créature, nous nourrissons les nôtres.

Mais la viande de certains animaux n'est pas la même en termes d'enrichissement de notre corps en protéines. Plus le produit est rigide, moins vous pouvez en tirer de protéines. Par conséquent, la viande d'animaux sauvages est un mets délicat, mais pas une priorité. Pas étonnant qu'aujourd'hui nous ayons décidé de découvrir la quantité de protéines dans le bœuf. C'est ce type de viande qui est le plus courant, toujours en vente, et il n'est pas difficile de le cuisiner.

Principales recommandations

Le boeuf est la viande de bétail, qui est spécialement engraissée dans les fermes pour l'abattage. La qualité dépend d'un grand nombre de facteurs: l'âge et le type d'aliment, le contenu et le sexe de l'animal. Même si nous considérons la carcasse d'un animal, la viande qu'il contient ne sera pas la même. Les parties du corps où se trouvent les muscles les plus forts seront les plus rigides. Par conséquent, en parlant de la quantité de protéines dans le bœuf, il faut comprendre que le corps doit encore les extraire et les assimiler.

Les parties les plus précieuses sont les parties dorsales et pectorales obtenues à partir de taureaux et de génisses immatures. C'est de la viande rose de qualité.couleur, a une odeur agréable et une structure fibreuse douce. Mais il ne devrait pratiquement pas y avoir de graisse ni de film. Ces paramètres n'affectent pas la quantité de protéines dans le bœuf, mais ils déterminent en grande partie le degré d'absorption par l'organisme.

Calories

Ce moment est directement lié au thème de notre corps. La teneur élevée en graisses réfractaires est un facteur de risque, car elle augmente le taux de cholestérol dans le sang. L'agneau pèche avec cela, qu'il n'est pas recommandé de manger trop souvent. A noter que si on vous propose une pièce de bœuf avec une bonne couche de graisse jaune, alors c'est un animal plutôt âgé. Pour le faire bouillir à un état tendre, vous devrez passer jusqu'à trois heures. En conséquence, il sera difficile de calculer le nombre de grammes de protéines dans le bœuf, car les protéines sont partiellement détruites lors du traitement thermique.

La jeune viande tendre, notamment cuite à la vapeur sous forme d'escalopes, est totalement dépourvue de tout défaut. C'est le produit le moins calorique, dont la teneur en matières grasses est minime. Pour 100 g, il y a environ 187 kcal. C'est relativement peu, donc avec modération, un tel produit peut être consommé même par des personnes obèses.

Valeur nutritionnelle

Si nous comparons la quantité de protéines dans 100 viandes de bœuf et d'autres types de viande, il s'avère que le premier est le leader absolu. Aucune autre source ne donnera le même montant. Ainsi, dans un petit morceau contient 21-25g de protéines pures. A titre de comparaison: le porc et l'agneau ne contiennent que 15 g/100 g de produit fini. Le contenu dans le bien-aimé par de nombreux thons, harengs et truites sera similaire.

Mais ce n'est pas tout ce que la viande rouge peut faire plaisir. Même en sachant combien de protéines il y a dans 100 grammes de bœuf, c'est une bonne idée d'étudier ce que vous obtenez en plus. Avec les protéines, vous obtenez 315-334 mg de potassium, 60 mg de sodium, 9 mg de calcium, 21 mg de magnésium, 198 mg de phosphore, 2,6 mg de fer. C'est sans compter les vitamines B. Les protéines de collagène et d'élastine représentent 2,6 % du poids total du produit.

Propriétés utiles

Aucun autre produit ne fournit à votre corps autant de protéines saines que les protéines contenues dans 100 g de bœuf. C'est le principal fournisseur dans nos réalités modernes. Lors de la cuisson de la viande jeune, pas plus de 2% de protéines sont perdues. Tout le reste est utilisé par le corps presque complètement. Pour rendre ce processus encore meilleur, la partie la plus molle de la carcasse est utilisée. La consommation régulière de cette viande aide à faire face à la fatigue. Le boeuf est très utile pour l'anémie ferriprive. Et ceux qui ont un taux de cholestérol élevé se voient prescrire un régime avec une consommation quotidienne de viande rouge bouillie. Dans ce cas, les performances chutent de 20 % en quelques semaines, ce qui est un excellent résultat.

Quelle quantité de viande devriez-vous manger chaque jour ?

Cette question fait l'objet du débat le plus houleux. Certains pensent que pas plus de 50 g, d'autres donnent des chiffres de 400 g ou plus, d'autres pensent que pas plus de 150 g, puis seulement deux fois par semaine. RéellementEn fait, cette variable est assez dépendante de la personne elle-même. Pour un adulte et un enfant, les chiffres seront différents, pendant la grossesse et l'allaitement, une femme a besoin de beaucoup plus de protéines et de fer, ce qui signifie que la consommation de viande doit également être augmentée.

Cependant, la dose moyenne que votre corps peut supporter parfaitement est de 200 g de jeune viande bouillie par jour. Nous nous souvenons du nombre de protéines contenues dans 100 grammes de bœuf. C'est vrai, environ 25 g. C'est-à-dire qu'à partir d'une telle portion, vous obtenez 50 g de protéines de haute qualité.

Taux d'apport en protéines

Cela suffira-t-il au bon fonctionnement du corps ? Regardons. En moyenne, une personne consomme 1,5 à 2 g de protéines par kilogramme de poids corporel par jour. À des charges élevées, ce chiffre peut varier, mais les calculs sont ensuite effectués individuellement. Autrement dit, pour une personne moyenne pesant 60 kg, jusqu'à 120 g de protéines par jour sont nécessaires. Nous avons déjà examiné la quantité de protéines dans la viande de bœuf. C'est-à-dire que les 200 g donnés en exemple ne peuvent pas couvrir tous les besoins. Cependant, cela ne suffira toujours pas pour une alimentation quotidienne.

Ajoutez deux œufs au petit-déjeuner pour 26 g supplémentaires de protéines pures. Quoi d'autre peut être inclus dans le régime alimentaire? Bien sûr, les produits laitiers. Une portion de fromage cottage vous apportera 25 g de protéines très faciles à digérer. De plus, les légumineuses, qui sont également de précieuses sources de protéines, peuvent être cuisinées en accompagnement. Seulement 100 g de pois bouillis donneront 23 g de protéines supplémentaires. Comme vous pouvez le voir, une journée est déjà largement suffisante. Mais on n'a même pas compté le lait, les céréales complètes,beurre, noix, et n'a pas tenu compte du reste des aliments consommés.

Au lieu d'une conclusion

Le bœuf est une source précieuse de protéines. De tous les aliments naturels, la viande rouge est le chef de file. En plus des protéines, il contient une quantité énorme de divers minéraux et vitamines du groupe B. La consommation quotidienne de jeune bœuf de haute qualité contribue au fonctionnement normal de tous les organes et systèmes et à la restauration du corps au niveau cellulaire. Parallèlement, l'apport quotidien moyen est d'environ 200 g, ce qui correspond à 50 g de protéines.