2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Y aura-t-il ceux qui n'aiment pas l'okrochka ? Peu probable. Après tout, c'est un plat copieux et rafraîchissant qui peut être préparé pour tous les goûts. Calories Okrochka. Elle inquiète tous ceux qui s'inquiètent de leur poids. Mais même les adeptes d'une bonne nutrition pourront cuisiner eux-mêmes l'okrochka, dont la teneur en calories sera insignifiante, sans affecter négativement le goût de la "soupe d'été".
Combien d'options existe-t-il pour faire de l'okrochka ? Que peut-on ajouter au plat et combien de calories seront ajoutées au corps ?
Sur quoi et comment pouvez-vous cuisiner l'okrochka ? Caractéristiques nationales
Okroshka est un plat traditionnel russe qui était à l'origine préparé avec du kvas. Mais même alors, ils n'ont pas hésité à faire des expériences et à la place de cette vinaigrette, ils ont utilisé de la saumure végétale, du jus de baies et des boissons au lait aigre.
Les ingrédients énumérés sont également utilisés dans la cuisine moderne, mais certaines personnes aiment cuisiner l'okrochka sur du yaourt grec, de la mayonnaise ou de la crème sure avec de l'eau, de l'eau minérale.
Dans certaines régions de Russie, dont les peuples sont les descendants de nomades, on cuisine l'okroshka sur du tan, de l'ayran, du petit-lait aigre.
Certains résidentsDans la région centrale de Chernozem, une soupe froide est préparée sur du kéfir, elle se consomme uniquement froide, en mangeant des pommes de terre frites chaudes. Mais les pommes de terre bouillies ne sont pas ajoutées à l'okrochka elle-même.
Ceux qui préfèrent cuisiner l'okrochka uniquement à l'eau, en règle générale, ajoutent du hareng salé au lieu de la viande.
Quant à la coupe des ingrédients, ils peuvent être coupés en cubes, ou râpés. Et ainsi, et ainsi ce sera délicieux.
Ensuite, nous présenterons une liste de la teneur en calories de l'okrochka sur différentes bases (en 100 ml).
- sur l'eau minérale - 42,8 kcal;
- sur de l'eau bouillie réfrigérée - 42 kcal;
- sur bouillon - 50 kcal;
- sur 1% kéfir - 65 kcal;
- sur lactosérum - 53 kcal;
- sur le bronzage - 49 kcal;
- on ayran - 55 kcal;
- sur l'eau avec mayonnaise - 68 kcal;
- au lactosérum avec mayonnaise - 69 kcal.
Bénéfices d'un plat froid
Il ne fait aucun doute que l'okroshka est utile, il suffit de se souvenir de sa composition. Les légumes, en tant qu'ingrédient principal de la soupe, sont utiles pour ce qui suit:
- la présence de fibres alimentaires responsables du bon fonctionnement du tractus gastro-intestinal;
- riche en vitamines B (complexe complet), A, K, E, D;
- minéraux.
En plus des légumes, l'okrochka contient des œufs et des ingrédients à base de viande, qui sont considérés comme des sources de protéines. La protéine est la pierre angulaire de la construction des fibres musculaires. Ceci est particulièrement utile pour les athlètes impliqués dans la prise de masse musculaire. Le jaune d'œuf contient de la choline, une substance nécessaire au fonctionnement nerveux.system.
De quoi est-il fait ?
La teneur en calories de l'okrochka dépend des produits utilisés, ainsi que de la vinaigrette. De plus, il est nécessaire de bien préparer les ingrédients, car sinon la soupe se révélera non seulement insipide, mais même nocive pour le corps.
Il existe une version classique de l'okrochka, mais la passion culinaire pour l'expérimentation a conduit à plusieurs variétés de ce plat:
- viande;
- légumes;
- poisson.
Les amateurs de viande préfèrent l'okroshka avec des saucisses au kvas, dont la teneur en calories est de 130 kcal pour 100 grammes. Si vous ajoutez des viandes maigres bouillies, le nombre de calories sera de 60 kcal.
L'okroshka aux légumes est la plus faible en calories - seulement 40 kcal par portion de 100 grammes - se compose des composants suivants:
- pommes de terre bouillies;
- carottes bouillies;
- concombres et radis frais;
- œufs à la coque;
- verts: persil, oignon vert, aneth.
Malgré le fait qu'il n'y ait pas d'ingrédients carnés dans la composition, cette soupe froide ne provoque pas la faim, car les pommes de terre et les carottes contiennent une grande quantité de glucides rapides, dont l'absorption est empêchée par les fibres grossières présentes dans les concombres, radis et légumes verts; à cet égard, la concentration de glucose dans le sang se normalise, supprimant la sensation de faim.
Fish okrochka implique la présence à la fois de poisson fumé, qui affecte considérablement la saturation du plat, et bouilli, qui en est la sourceprotéines et faible en calories.
Comment réduire la teneur en calories d'une soupe froide ?
Okrochka est plutôt un plat estival qui se déguste avec plaisir par temps chaud. Le même facteur affecte également le fait que beaucoup de gens veulent que la soupe froide soit légère, qu'elle n'alourdisse pas l'estomac et qu'elle n'endommage pas la silhouette avec des kilos en trop.
Par conséquent, pour que la teneur en calories de l'okrochka soit minimale, il convient de prêter plus d'attention au choix des produits ajoutés:
- N'ajoutez pas d'aliments riches en calories à la soupe et ne les remplacez pas par des aliments similaires, mais moins caloriques. Ainsi, par exemple, la teneur en calories de l'okrochka avec des saucisses sera supérieure à celle du même plat avec de la viande de poulet bouillie.
- Renoncez à la sauce mayonnaise au profit de la crème sure ou du kéfir.
- N'utilisez pas trop d'épices et de saveurs.
La charge la plus minime est la vinaigrette, composée de kvas d'okroshka, de moutarde, de poivre noir, de raifort, d'oignons verts et de quelques jaunes d'œufs. Il existe plusieurs autres options pour les vinaigrettes légères à l'okrochka:
- crème sure;
- Yourt grec ou salade;
- sérum;
- kéfir.
Alternativement, et très digne, vous pouvez ajouter du jus de tomate ou d'autres jus de légumes à l'okrochka.
Calorie okroshka sur kvas: en quoi consiste-t-il ?
Kvass ne peut pas être qualifié de boisson riche en calories, par conséquent, en l'utilisant comme base pour l'okrochka, vous ne pouvez pas avoir peur qu'il s'ajoute au plat"la gravité". La teneur en calories de l'okrochka sur le kvas est faible - seulement 57 kcal pour 100 grammes. Mais un indicateur plus élevé est également possible, selon le type d'ingrédients utilisés. Si vous ajoutez plus de viande ou de saucisse, le plat se révélera plus satisfaisant, et si vous privilégiez les légumes, cela n'affectera pas de manière significative la teneur en calories.
Mais les amateurs d'okrochka sur kvas doivent se rappeler que cette boisson est le résultat de la fermentation de la levure, donc sa consommation excessive, y compris l'okrochka, contribuera à la formation de ballonnements et à la formation de gaz dans les intestins.
Base de kéfir
Le kéfir okrochka ne contient que 52 kcal. Cette option de cuisson est donc recommandée pour maintenir le régime okrochka. Pour que le kéfir okroshka contribue à une perte de poids intensive, du kéfir sans gras ou à 1% ou du lactosérum est utilisé pour son assaisonnement.
Pour réduire la teneur en calories de l'okrochka sur le kéfir, vous devez également choisir des viandes maigres comme le poulet, la dinde, le veau, ainsi que des légumes frais. Mais ces derniers composants réduisent considérablement la durée de conservation du plat, il doit donc être préparé en petites quantités et réfrigéré avant de le manger.
Kvass okroshka est le dîner d'été parfait, avec un ensemble d'ingrédients nécessaires et une faible teneur en calories.
Plat sur l'eau, avec et sans additifs
La teneur en calories de l'okrochka sur l'eau n'est que de 42 kcal pour 100 grammes. Mais un tel plat peut être différent: à l'eau bouillie et à l'eau minérale.
Tout le monde ne préfère pas faire cuire une soupe froide juste sur l'eau, mais beaucoup de gens aiment ajouter de la mayonnaise, du vinaigre ou de la crème sure. Bien sûr, sur de l'eau avec de la mayonnaise, le plat se révélera le plus calorique. Mais beaucoup de gens préfèrent cette vinaigrette particulière, car elle a un goût modérément acide et modérément salé.
Okrochka à l'eau minérale est un plat pour les amoureux, car la boisson lui donne une saveur un peu particulière. Mais avec elle, elle devient plus utile et moins calorique.
Calorie okroshka sur la crème sure est de 65 kcal pour 100 grammes. Avec cette option de vinaigrette, la soupe froide est considérée comme un plat sain et diététique, bien sûr, si la teneur en matières grasses est de 10 à 15 % du produit laitier.
Conclusion
Okrochka est un plat estival rafraîchissant très souvent préparé dans les familles russes. Comment le faire, chacun choisit pour lui-même: avec quelle vinaigrette, avec quels ingrédients et collations supplémentaires. Parfois, les préférences gustatives de certaines personnes sont incompréhensibles et déconcertantes pour d'autres.
Cependant, l'okroshka, quelle que soit sa préparation, ne cessera pas d'être l'un des plats traditionnels russes populaires, qui est également préparé pour les vacances.
Et si vous voulez perdre du poids sans vous priver de nourriture délicieuse, faites cuire l'okroshka avec l'ajout d'ingrédients diététiques et de vinaigrettes. Ainsi, vous ne vous privez pas du plaisir de perdre du poids de manière savoureuse et, en gros, assez rapidement.
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