2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Nos ancêtres connaissaient bien les propriétés curatives des framboises. Et pour le traitement, ils ont utilisé toute la plante: fleurs, feuilles, baies, racines. Maintenant, le plus souvent, la question se limite à la récolte des baies. Ils font de la gelée, la confiture de framboises maison préférée de tous, de la confiture et même du vin. Les framboises, contrairement à la plupart des baies, ne perdent pas de nutriments pendant le traitement thermique et, une fois transformées, conservent toutes les propriétés médicinales des fruits frais.
Comment faire de la confiture de framboises ?
La framboise est une baie très délicate et ne se conserve pas longtemps fraîche. Dans les fruits mûrs, après avoir été dans un récipient scellé, la fermentation du vin commence après 6-7 heures. Par conséquent, la récolte récoltée doit être triée, les baies endommagées et non mûres doivent être mises de côté. Faire bouillir la confiture de framboises en petites portions (idéalement 700-800 g chacune) à feu doux. Cette quantité fait environ un pot d'un litre.
Rapideconfiture de framboise
Quelques kilogrammes de baies soigneusement divisées en environ 3 parties dans des casseroles séparées. Verser 1:1 dans chaque sucre. Si vous aimez la confiture plus sucrée et plus épaisse, vous devez prendre un peu plus de sucre. Laissez les casseroles tranquilles (vous pouvez les envoyer au réfrigérateur) jusqu'à ce qu'une quantité suffisante de jus soit libérée. Maintenant immédiatement - en feu, dès qu'il bout, résistez quelques minutes. Verser dans des bocaux secs stériles (sous le couvercle) et sceller.
Confiture dans la mijoteuse
Les pots pour le produit fini et les couvercles peuvent également être stérilisés dans une mijoteuse. Placez un récipient pour la cuisson à la vapeur sur le bol, placez-y les bocaux et les couvercles et réglez le mode approprié, l'heure est réglée automatiquement. Pendant ce temps, préparez un kilo de baies: sélectionnez-les fortes et entières, retirez les sépales et les fruits froissés. Versez-les doucement dans une mijoteuse et, par-dessus, un kilogramme de sucre. Réglez le mode "Extinction" pendant une heure. Au bout de la moitié du temps, mélangez délicatement le contenu du bol. Après un bip, versez la confiture de framboises dans des pots préparés, liège avec couvercles. Vous obtiendrez un peu plus de deux pots (750 g chacun).
Conserver les framboises sans bouillir
Recette très simple et rapide. Battre le kilogramme de framboises préparé dans un mélangeur jusqu'à homogénéité. Versez une livre de sucre, versez 5 cuillères à soupe. l. bonne vodka, bien mélanger, transférer dans des bocaux, conserver au réfrigérateur. Seulement il ne sera pas possible de conserver longtemps: une délicieuse préparationtrès vite mangé !
Confiture de framboise sans noyau
Se préparer aussi sans trop de tracas. Passez les baies préparées dans un presse-agrumes. Ajouter un demi-kilo de sucre à chaque litre de jus, remuer, mettre sur le feu, laisser bouillir, mettre en bocaux.
Vin de framboise
Si vous voulez vous offrir une boisson aussi exotique, vous devrez sacrifier un kilo de confiture cuite, mais ça vaut le coup ! Versez un kilogramme de sucre, un verre de riz non lavé dans un bocal de 5 litres, ajoutez de la confiture et versez de l'eau jusqu'aux épaules. Laisser reposer dans un endroit chaud pendant 40 jours, mais plus cela coûte cher, plus le produit final est savoureux et aromatique. Verser le vin filtré dans des bouteilles. Les buveurs plus forts peuvent ajouter un verre ou deux de vodka de qualité.
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