Confiture de framboises sans cuisson : recette. Préparations maison

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Le mets préféré que les bonnes ménagères chouchoutent chez elles en hiver est, bien sûr, la confiture. Fabriqué à partir de baies et de fruits qui ont absorbé la lumière du soleil tout l'été, il est édifiant et énergisant, surtout lorsqu'il est consommé avec du thé chaud et en famille.

Flans parfumés

Été, vacances, campagne… Ceux qui ont eu la chance de passer du temps avec leur grand-mère dans leur enfance gardent définitivement dans leur mémoire les meilleurs souvenirs de ces journées merveilleuses. Et, bien sûr, il est peu probable que l'on puisse oublier l'odeur qui remplit presque toutes les maisons de village au moment de la maturation des baies et des fruits - l'odeur de la confiture. Et comme la délicieuse confiture de framboise sent bon !

L'assiduité de nos mères et grands-mères peut être enviée en général, car combien de force et de patience il faut mettre pour remplir les étagères de cornichons, marinades, compotes et tout ce qui est habituellement stocké pour l'hiver.

Les jeunes femmes au foyer modernes, qui essaient de suivre les femmes au foyer plus expérimentées, ont du mal, car les préparations maisonprendre beaucoup de temps et d'efforts, plus l'expérience et les recettes éprouvées sont également très importantes. Afin de ne pas tomber face contre terre, vous pouvez utiliser des moyens plus simples pour faire plaisir à votre famille avec des friandises maison. La première étape pourrait être de faire une recette simplifiée de confiture de framboises.

Note aux jeunes ménagères

Il n'est pas nécessaire de passer les derniers jours de l'été à s'affairer autour du poêle pour faire quelques pots de confiture. Essayez de faire de la confiture sans bouillir et vous allez adorer. Vous aurez besoin de fruits mûrs ou de baies, de sucre et de 15 minutes de temps.

Une telle confiture crue est beaucoup plus saine, car elle ne subit aucun traitement thermique, ce qui signifie que toutes les vitamines et tous les nutriments sont entièrement préservés. Le goût de la confiture crue n'est pas aussi riche et délicat que celui de la confiture cuite, mais il ressemble le plus au goût des fruits frais.

Les conditions de stockage de la confiture crue sont également différentes. Conservez-le au réfrigérateur ou dans un sous-sol très froid, et vous pouvez même le congeler pour un stockage plus long.

Pourquoi la framboise

La confiture de framboises sans cuisson, dont la recette sera donnée ci-dessous, est très savoureuse et saine. Il est recommandé de commencer des expériences sur la fabrication de confiture crue avec cette baie. Les framboises contiennent une énorme liste de substances utiles pour le corps:

• vitamine C - renforce le système immunitaire, renforce les os et les dents, favorise la cicatrisation;
• vitamine B - normalise le système nerveux;
• vitamine A - améliore la vue,responsable de la santé de la peau, de la croissance et de la formation du squelette;
• vitamine PP - normalise le travail de l'estomac, améliore la circulation sanguine, combat les cellules cancéreuses;
• ainsi que du glucose, du magnésium, du fer, des huiles essentielles et bien d'autres.

La confiture de framboise aide en cas de rhume grâce à ses propriétés antipyrétiques et anti-inflammatoires. Les framboises améliorent également l'appétit.

Les enfants aiment particulièrement la confiture de framboises, mais les bébés doivent consommer ce délice avec modération, car il contient une grande quantité de sucre. Si votre bébé est allergique, alors faites attention aux framboises jaunes et noires (oui, ça existe aussi).

Confiture de framboises sans cuisson. Recette

Pour faire de la confiture de framboise crue il vous faudra: 1 kg de baies et 1 kg et un peu plus de sucre. Pour commencer, les baies doivent être lavées et séchées. Les framboises sont très tendres dans leur structure, vous ne devez donc pas les laver sous le robinet - elles s'effondreront et deviendront aqueuses. Rincez les baies dans un récipient d'eau, puis transférez-les dans une passoire et laissez l'eau s'écouler.

Les framboises doivent être écrasées avec du sucre et laisser infuser pendant plusieurs heures jusqu'à ce qu'elles soient complètement dissoutes. Il est préférable de faire de la confiture le soir et de la laisser dans un endroit chaud pour qu'elle soit définitivement prête le matin. Le sucre peut être remplacé par du sucre en poudre, la préparation de la confiture de framboises ira alors plus vite.

Versez la délicatesse finie dans des bocaux stérilisés, saupoudrez de sucre, fermez le couvercle et envoyez en toute sécurité votre confiture de framboises au réfrigérateur sans cuisson. La recette peutaffiner, par exemple, ajouter des baies de cassis ou du jus de citron pour l'acidité.

Confiture rapide pour l'hiver

Délicieuse confiture de framboises, qui subit un traitement thermique, mais conserve des substances utiles dans les baies, les ménagères appellent "cinq minutes". Nous préparons des baies pour une telle confiture, comme dans la confiture de framboises sans cuisson, la recette ne différera que par la quantité de sucre. Pour 1 kg de baies, prenez 800 grammes de sucre.

Framboise et sucre broyer ensemble, laisser reposer quelques heures, puis mettre la masse homogène obtenue à feu doux et cuire jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Augmentez ensuite le feu et laissez cuire encore 5 minutes. La confiture de framboises "cinq minutes" est prête !

Versez la confiture chaude dans des bocaux, fermez ou roulez hermétiquement, baissez le couvercle et couvrez d'une couverture pour que les bocaux refroidissent lentement. Cette confiture est stockée dans un endroit sombre et frais.

Pectine

Malgré la présence de beaucoup de sucre, la confiture crue de framboise est assez liquide. Pour obtenir une confiture de framboise épaisse, vous devez y ajouter de la pectine. Il n'y a rien de nocif à cela, car la pectine est une substance gélifiante naturelle d'origine végétale. Il est fabriqué à partir de légumes et de fruits tels que les pommes, les agrumes, la betterave à sucre, etc.

Aujourd'hui, vous pouvez acheter de la pectine de différentes marques, mais il est très important de suivre les instructions sur l'emballage. Sous l'influence des températures élevées, la pectine perd ses propriétés,il est donc ajouté en fin de cuisson. Si vous souhaitez épaissir la confiture de framboises sans faire bouillir, la recette doit être complétée par de la pectine spéciale, un produit avec lequel vous pouvez conserver au réfrigérateur ou congeler.

Le principal conseil que donnent toutes les hôtesses: la pectine doit être très bien mélangée, sinon des grumeaux de gelée se formeront dans la confiture.

Important: nettoyer le bocal et corriger le couvercle

L'une des raisons pour lesquelles la confiture ou toute autre préparation ne sera pas conservée est la vaisselle non stérilisée. Il existe de nombreuses façons de stériliser les bocaux: à la vapeur, dans une casserole d'eau bouillante, au micro-ondes, au bain-marie, certains arrivent même à stériliser les plats avec de l'alcool.

Nous vous recommandons d'utiliser la méthode la plus pratique et la plus éprouvée - au four. Il est nécessaire de laver les bocaux et de les mettre mouillés dans un four froid à l'envers. Allumez ensuite le gaz et réglez la température à environ 160-170 degrés. La stérilisation de cette manière prend environ 10 minutes, mais les bocaux ne doivent pas être immédiatement retirés du four chaud. Il vous suffit d'éteindre le gaz, d'ouvrir la porte et de laisser refroidir le récipient en verre.

Comment fermer la confiture de framboise

En ce qui concerne les couvercles, il est plus pratique de les faire bouillir dans une casserole d'eau pendant 10 minutes, mais cela doit être fait immédiatement avant utilisation. La confiture préparée de manière traditionnelle est mieux roulée, mais la confiture de framboise "cinq minutes" et la confiture crue sont mieux fermées avec un couvercle en plastique ou un bouchon à vis en métal.