2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Les fraises mûrissent au début de l'été. C'est une baie très tendre au goût et à l'arôme vifs, riche en vitamines et en acides. Les fraises fraîches ne peuvent pas être conservées longtemps. Par conséquent, afin de conserver les baies précieuses, diverses préparations sont préparées pour l'hiver. En même temps, vous
Il est nécessaire de préserver l'arôme et le goût unique des fraises. Ceci est possible si les fraises sont préparées dans leur propre jus. Les ménagères expérimentées connaissent de nombreuses recettes de préparations de fraises et sont capables de trouver une application non seulement pour les baies sélectionnées. Les meilleurs spécimens vont pour la confiture et les compotes, écrasées et trop mûres - pour la confiture et la confiture. De tels blancs sont un morceau d'été les froides journées d'hiver.
Recettes de préparations maison pour l'hiver à partir de fraises dans leur propre jus
Les fraises sont très délicates, faciles à bouillir, donc pour préserver leur aspect naturel, vous devez respecter le mode et le temps de cuisson. Et si ce n'est pas si important pour la confiture, alors la compote avec des baies bouillies aura l'air moche.
1. Compote de fraises dans son jus
Pour un kilo de baies, il faut prendre un verre de sucre. Pelez les baies des feuilles, rincez abondamment, laissez l'eau s'écouler (dans une passoire). Pourles fraises ont besoin d'un plat très large pour que les baies ne se froissent pas. Une large vasque émaillée fera l'affaire. Versez-y les baies et saupoudrez-les de sucre. Couvrir avec de la gaze sur le dessus et ne pas toucher pendant 10 heures. Sous l'influence du sucre, le jus commencera à se démarquer des fraises et nous avons besoin que la baie flotte dedans. Préparez les bocaux, les couvercles et le récipient pour la stérilisation. Versez les fraises avec le jus dans des bocaux préparés et stérilisez pendant 10 minutes. Après cela, fermez les couvercles et retournez les bocaux. Laisser refroidir dans cette position. Il est recommandé de conserver les compotes de fraises dans un endroit sombre afin que les baies ne perdent pas leur couleur.
2. Fraises en conserve dans leur propre jus
La dépense est à peu près la même: un kilo de baies a besoin d'un verre de sucre. Les fraises lavées doivent être séchées en les étalant sur la table. Les banques sont préférables de prendre de petites quantités, un demi-litre ou six cents grammes. Disposez les baies sèches dans des bocaux propres préparés. Après avoir posé une couche, recouvrez-la de sucre, puis la couche suivante de baies sur le dessus et ainsi de suite jusqu'au sommet. Stériliser les bocaux d'un demi-litre pendant dix minutes, plus grande capacité - minutes 13. Pendant la stérilisation, le jus commencera à se détacher des fraises et les baies se déposeront légèrement. Après la stérilisation, fermez bien les couvercles et laissez refroidir avec le couvercle à l'envers.
Les fraises dans leur jus pour l'hiver selon cette recette resteront dans des bocaux aussi brillants et parfumés que frais.
3. Fraises au jus de fraise
Cette méthode de récolte est sans sucre du tout. Mais vous aurez besoin de jus de fraise naturel. Un kilo de fraises nécessite un verre de jus. Les baies préparées sont versées avec du jus bouillant et pasteurisées pendant 10 minutes à une température de 80 degrés. La pasteurisation est un chauffage ponctuel d'un liquide à une température inférieure à 100 degrés, ce qui augmente la durée de conservation des produits liquides. Mais les fraises ainsi préparées dans leur propre jus doivent être conservées au réfrigérateur, contrairement aux deux premières options.
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