2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Recette de thon, frit, cuit au four ou bouilli, peut vous aider à préparer de merveilleux plats pour la table de tous les jours et pour une occasion festive.
Ce poisson de la famille des maquereaux est extrêmement sain - les graisses insaturées, qu'il contient en abondance, aident le cerveau et le cœur à fonctionner, nettoient les vaisseaux sanguins.
Caractéristiques et recette du thon
Dans les cuisines de divers peuples du monde, ce poisson est largement utilisé. En Italie, le carpaccio au fenouil est populaire, pour lequel du thon cru est utilisé. Des recettes avec photos permettent de voir que les morceaux de la pulpe de ce poisson ressemblent beaucoup à de la viande. Ils sont de couleur rougeâtre et de texture similaire. Au Japon, les sushis sont préparés à partir de thon cru (le plus simple est un morceau de thon à la sauce soja enveloppé dans du riz avec une tranche d'avocat), et en Espagne, un ragoût de poisson spécial avec des pommes de terre et du paprika. Dans nos magasins, vous pouvez le plus souvent acheter ce poisson sous forme de filets et de steaks, nettoyés des os et de la peau. Lors de la décongélation de la chair pour faire n'importe quelle recette de thon, faites attention à son intégrité - elle doit être exempte de bosses et de déchirures,et n'ont pas non plus d'odeur. Décongeler à température ambiante (s'il a été congelé) avant la cuisson pour s'assurer qu'il est bon.
Le dîner le plus simple et le plus nutritif est le thon frit. Les recettes recommandent de faire tremper le poisson pendant dix minutes dans de la sauce soja avec du miel avant de le cuire dans une poêle ou sur un gril. Vous devez faire frire dans l'huile d'olive. Surveillez la couleur du filet - il devrait devenir d'une couleur rose uniforme au milieu et être brun plus près du bord. Ne laissez pas le poisson sécher dans la poêle. Une combinaison très intéressante de thon aux pignons de pin et au pesto de basilic. Pour plusieurs portions, vous aurez besoin de quatre bouquets d'herbes, de soixante grammes de parmesan râpé, de quatre cuillères à soupe d'huile d'olive et d'ail au goût. Écrasez cinquante grammes de noix dans un mortier ou un mixeur. Ajouter le reste des ingrédients jusqu'à consistance lisse.
Thon en conserve en sauce
Faire revenir l'oignon haché dans l'huile d'olive, ajouter la purée de tomates et faire sauter pendant quatre minutes. Verser les feuilles de romarin, ajouter les épices. Après avoir retiré la sauce du feu, ajouter le thon (pré-égoutter l'huile si vous utilisez des aliments en conserve non dans son propre jus) et, après avoir mélangé, étaler sur les pâtes bouillies. Vous pouvez faire une pâte à tartiner pour des toasts. Pour ce faire, mettez un mélange de thon en conserve avec de l'ail écrasé et de l'huile d'olive sur du pain grillé. Garnir de basilic et de tranches de tomates.
Clafoutis de poisson. Recette
Thonpeut être utilisé comme remplissage. Il se marie très bien avec les olives noires. Préparez six cents grammes de poisson en le retirant du bocal et en l'écrasant à la fourchette. Diluez une cuillère à soupe d'amidon de maïs dans du lait (il en faut trois cents grammes), battez quatre œufs et mélangez avec le mélange d'amidon. Ajouter la pulpe de poisson et quatre cents grammes de tomates. Salez et poivrez, mélangez, mettez dans un moule. Mettez quatre cents grammes d'olives dénoyautées sur la masse de poisson. Saupoudrer de fromage râpé, cuire au four pendant trente minutes.
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