Pizza au thon : une recette de pâte et de garnitures

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Vous vous demandez comment passer au mieux la soirée ? Invitez plutôt vos amis et camarades chez vous ! Et afin de les appâter à coup sûr, promettez un merveilleux plat italien en guise de plat. Pizza au thon, accompagnée d'un bon vin blanc ou rosé - et le succès de l'entreprise et des loisirs est garanti !

Humeur du plat

Préparer une vraie pizza rappelle les rues étroites de Rome, le vent chaud et l'odeur merveilleuse d'un petit café voisin. Eh bien, pas de souvenirs, car tout le monde n'est pas allé à Rome. Mais la délicieuse cuisine italienne et son arôme ne peuvent être confondus avec rien. Et si vous voulez soudainement sentir la chaleur de la côte méditerranéenne, la pizza au thon selon la recette italienne vous dorlotera avec des impressions chaleureuses. C'est incroyablement facile à préparer, mais le résultat sera délicieux !

Quelques fonctionnalités

Bien sûr, chaque pizza commence avec de la pâte. De quoi d'autre dépend le goût de ce plat préféré en premier lieu ? Il est grand temps d'apprendre à faire de la pâte sans levure, car elle est roulée dans les pizzerias. Mais pourquoiexactement sans eux? Et parce que les Italiens eux-mêmes le font presque toujours. Bien sûr, différentes pâtes sont préparées pour le plat de pizza au thon, par exemple la pâte classique à l'eau ou au kéfir. Quelqu'un ajoutera de la crème sure ou du beurre et la pâte deviendra croustillante. Avec du fromage cottage, il fondra simplement dans la bouche, et si vous mettez un peu de purée de pommes de terre, il ne sera pas rassis pendant longtemps.

Les règles pour faire de délicieuses pizzas

La pizza au thon est une pâtisserie pas trop compliquée. Mais avant de construire la pâte, vous devez fournir quelque chose:

• La farine doit être de la plus haute qualité, provenant de variétés de blé dur.
• Pétrir la pâte dans des pièces chaudes, en évitant les courants d'air.
• Lors de la cuisson, l'essentiel est de ne pas surexposer, 15 minutes au four suffisent s'il a été préchauffé à cent quatre-vingts degrés. Sinon, la pizza deviendra "en bois".

Et encore une chose: il est très pratique que la pâte préparée à l'avance puisse être mise au congélateur. Lorsque vous avez besoin de cuisiner, il sera toujours à portée de main.

La pâte à pizza sans levure est fine. Recette

Nous aurons besoin de: 2 tasses de farine "solide" tamisée, une demi-tasse de lait tiède, 30 degrés, 2 œufs, un peu de sel, quelques cuillères à soupe d'huile végétale (il est préférable de prendre de l'huile d'olive, mais vous pouvez en utiliser un autre).

1. Lait chauffé, avec les œufs et le beurre, battre avec un mélangeur (cela accélère le processus). Mélanger la farine et le sel dans un bol séparé. Dans un mélange lâche, il faut faire un petit entonnoir et làverser progressivement le liquide obtenu en pétrissant petit à petit la pâte à pizza sans levure (fine). La recette, comme vous pouvez le voir, est assez simple à réaliser.
2. Ensuite, nous pétrissons à la main: jusqu'à ce qu'une boule lisse de pâte élastique soit entre des mains habiles. Après 10 minutes, couvrez cette masse avec une serviette ou une serviette en coton légèrement humide.
3. La pâte obtenue est roulée en petits gâteaux ronds. Tout, vous pouvez commencer à remplir le plat de farce.

Variante de crème sure

Nous aurons besoin de: quelques verres de farine de blé dur, un verre de crème sure grasse maison (peut être remplacée par du commerce, mais la teneur en matières grasses doit être d'au moins 20 %), un morceau de beurre, deux œufs, un peu de bicarbonate de soude.

1. Battre les œufs dans un bol et saler.
2. Dans un autre bol, mélanger la crème sure avec le soda.
3. Mélanger tous les ingrédients ensemble.
4. Ajouter du beurre fondu (au micro-ondes, au bain-marie - peu importe) à la masse totale.
5. Lentement, nous commençons à introduire la farine, en pétrissant notre pâte à la crème sure dans un bol profond avec nos mains. Petit à petit, il devient plus doux et plus souple. En finale, laissez-le reposer pendant 10 minutes et roulez-le en gâteaux minces.

Levure à pizza

La base peut aussi être préparée avec de la levure. C'est aussi facile à faire que sans eux. Nous aurons besoin de: quelques verres de farine, cinquante grammes de levure fraîche (peut être remplacée par un sachet de poudre sèche), une cuillerée de sucre et de sel, un demi-verre d'huile d'olive, de l'eau tiède.

1. Dans un grand bol, mélanger la levure et la farine diluées avec de l'eau tiède, du sel et du sucre, de l'huile et de l'eau.
2. Pétrir la pâte à la main jusqu'à ce qu'elle soit élastique. Ensuite, remettez le produit fini dans le bol, couvrez d'une serviette et laissez au chaud pendant environ une heure.
3. Pendant ce temps la pâte lève. Nous le divisons en deux parties et l'écrasons. Et puis étalez en fines couches (épaisseur inférieure à 1 centimètre), mettez sur une plaque à pâtisserie et graissez avec de l'huile végétale. Notre pizza à la levure a une base !

Quelle est la prochaine ?

Eh bien, la pâte est prête. Comment la pizza au thon sera-t-elle préparée à l'avenir ? Sa recette est très simple ! Pris: pâte de tomate à raison de quelques grandes cuillères (le ketchup neutre est également possible), fromage mozzarella - cent grammes, n'importe quel fromage à pâte molle - 50 grammes, un pot de thon en conserve dans son propre jus, un pot d'olives, quelques tomates fraîches.

1. Graissez la pâte avec de la pâte de tomate ou du ketchup (vous pouvez y ajouter quelques herbes séchées italiennes).
2. Retirez le thon du bocal et pétrissez-le à la fourchette en le répartissant uniformément sur le fond. Ajouter des demi-rondelles d'oignon rouge sur le dessus. En principe, d'autres ingrédients peuvent être ajoutés à ce stade. Par exemple, des olives et des tranches de tomates fraîches.
3. Fromage mozzarella presser légèrement et déchirer en morceaux. Ils doivent être répartis uniformément sur la base.
4. Saupoudrer un peu plus de fromage minable, n'importe quelle variété molle sur le dessus.
5. Mettez le plat dans le four chauffé à 180 et faites cuire pendant 10 minutes. Il est bon d'utiliser le flux d'air s'il est disponible dans le four. La pizza au thon est prête !

Plus de farce

Le thon frit comme garniture a aussi le droit d'exister. C'est simple: on va utiliser tous les autres ingrédients, comme dans la recette précédente. On choisit la base au goût: levure ou sans levure. Mais nous préparons la garniture principale d'une manière différente.

1. Avant la friture, les filets de thon frais doivent être marinés. Si de la sauce soja est incluse dans les ingrédients de votre marinade, ne salez pas le poisson. Sinon, frottez les morceaux avec du sel et un peu de poivre.
2. Ensuite, faites revenir le thon dans de l'huile végétale chaude (3 minutes de chaque côté) jusqu'à ce qu'il soit doré. Les morceaux ne doivent pas dépasser 3 cm d'épaisseur, afin que le poisson soit parfaitement cuit à la vapeur.
3. La préparation est déterminée en perçant un morceau avec une fourchette: s'il est légèrement stratifié et que l'intérieur est rosâtre, le thon frit est prêt. Retirez le poisson de la poêle, laissez-le refroidir et utilisez-le comme une excellente garniture de pizza.

Bon appétit !