Maïs au four : recettes de cuisine

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Le maïs cuit au four est un plat délicieux et facile à cuisiner. Dans l'article, nous examinerons plusieurs recettes et vous expliquerons également comment préparer correctement cette céréale pour la cuisson.

Préparation

Quelle que soit la méthode de préparation, que ce soit du maïs, cuit au four ou bouilli, les céréales doivent être choisies correctement. Au moment de l'achat, assurez-vous que les grains sont translucides et juteux et que la coque est vert vif. Les fruits ratatinés et secs ne nous intéressent pas.

Avant la cuisson, retirez les fibres et la coque, puis rincez les épis. Ensuite, le maïs tombe dans de l'eau bouillante pendant 5 à 10 minutes. Si vous êtes sûr d'avoir des fruits jeunes et absolument frais, vous pouvez vous passer de la pré-ébullition.

Pour cuire des céréales, il faut du papier d'aluminium. Vous pouvez utiliser des feuilles de maïs à la place. Deux épis peuvent être placés dans un morceau de papier d'aluminium.

Retourner le maïs de temps en temps pendant la cuisson pour éviter qu'il ne brûle d'un côté.

Servi chaud ou tiède.

Recette facile

Comment le maïs est-il cuit au four ? La recette dépend du résultat que vous souhaitez obtenir. Icila manière la plus simple:

1. Coupez le maïs préparé en deux ou en plusieurs morceaux - selon la taille de l'épi. Vous pouvez simplement couper le fruit, puis le casser avec vos mains.
2. Si vous utilisez du papier d'aluminium, préparez quelques morceaux d'environ 20 sur 30 centimètres. Au centre de chacun d'eux, déposer un morceau de beurre à raison d'environ 1 cuillère à soupe pour 1 épi. Enveloppez le maïs dans du papier d'aluminium.
3. Si vous utilisez vos propres feuilles de maïs au lieu de papier d'aluminium, enveloppez les épis pelés avec des feuilles et attachez les fruits avec l'une des feuilles ou une ficelle.
4. Placer le maïs sur une plaque à pâtisserie et l'envoyer au four préchauffé à 200 degrés.

La durée de cuisson du maïs dans du papier d'aluminium dans le four dépend du fait que vous ayez fait bouillir les épis avant ou non. En moyenne, cela prend 15 à 30 minutes. La préparation des céréales peut être déterminée par les grains mous.

La préférence gustative compte également, car les épis peuvent brunir là où le maïs touche la poêle. C'est normal, donc si vous aimez les grains bien torréfiés, vous avez besoin de plus de temps.

Au lieu de beurre, vous pouvez prendre de l'huile d'olive, ainsi que de la crème sure, de la mayonnaise, du ketchup, de la moutarde.

Cassolette de fromage et d'ail

Maïs en papillote au four, dont nous allons maintenant vous présenter la recette, demandera un peu plus de temps, mais le résultat en vaut la peine.

Pour trois épis, vous aurez besoin de 2 cuillères à soupe. à soupe de beurre, 1 c. la cuillèreParmesan râpé, 1 cuillère à café d'ail granulé (ou frais haché) et sel. Vous pouvez prendre toutes les épices et dans la quantité qui vous convient.

1. Badigeonner chaque épi de beurre, saler de tous les côtés, saupoudrer d'épices et d'ail granulé.
2. Enveloppez chaque épi dans du papier d'aluminium.
3. Cuire au four pendant 30 à 60 minutes.
4. Saupoudrer le maïs cuit de parmesan râpé et servir.

Des épices, vous pouvez utiliser du noir et du piment de la Jamaïque, du paprika, de la coriandre, du basilic, du thym, du romarin. Le sel est de préférence grossier.

Maïs et bacon

Pour 4 épis préparez 8 tranches de lardons, 120 grammes de beurre salé, un petit bouquet de coriandre fraîche, 1 citron vert, sel et poivre au goût.

1. Citron vert coupé en 4 parties. Prélevez le zeste de l'un d'eux avec une râpe fine.
2. Hachez finement les légumes verts.
3. Mélanger le zeste de citron vert, les herbes et l'huile dans un bol. Broyez le tout avec une cuillère.
4. Râper chaque épi avec le jus d'un quartier de citron vert. Tous les grains doivent y être trempés.
5. Frottez le mélange préparé d'herbes, d'huile et de zeste dans les épis. Saupoudrer de sel et de poivre.
6. Enrouler chaque fruit en spirale avec 2 tranches de bacon.
7. Enveloppez chaque épi dans une double couche de papier d'aluminium et placez-le sur une plaque à pâtisserie.
8. Cuisson 40-50 minutes.

Maïs au four avec crème sure et miel

Comme vous pouvez le voir, s'il y a des plats ennuyeux, alors ce n'est certainement pas cuitmaïs au four en papillote. La recette peut toujours être variée avec un minimum d'effort. Par exemple, donnez aux grains un arôme et un goût uniques avec une sauce à la crème sure.

Pour 4-5 épis, préparez quelques cuillères à soupe de crème sure, 1 ou 2 cuillères à café de moutarde, une cuillère à soupe de miel. Sel au goût.

1. Râpez les oreilles préparées avec du sel, enveloppez-les fermement dans du papier d'aluminium et mettez-les au four pendant 20 à 30 minutes.
2. Mélangez bien le sel, le miel et la moutarde dans un bol.
3. Avant de servir, napper le maïs cuit au four de sauce à la crème sure.

Maïs en pâte

Selon les modes de cuisson et les sauces utilisées, le maïs cuit au four pourrait très bien se transformer en plat de fête. Par exemple, si vous faites cuire des céréales dans la pâte. Dans ce cas, même le papier d'aluminium n'est pas nécessaire, mais le maïs doit d'abord être bouilli.

Pour 5 épis, faites cuire 3 œufs de poule, un tiers de verre de lait, 3 c. cuillères d'huile de tournesol, 2/3 tasse de farine. Sel au goût.

1. Séparez les blancs des jaunes et frottez ces derniers avec du beurre.
2. Ajouter le lait et le sel au mélange jaune-beurre. Remuer.
3. Ajouter la farine tamisée et remuer à nouveau.
4. Battre les blancs et les verser dans la pâte.
5. Tremper les épis de maïs cuits dans la pâte et les déposer sur une plaque à pâtisserie.
6. Préchauffez le four à 170 degrés et faites cuire le maïs pendant une demi-heure.

Le maïs au four est plus savoureux que bouilli, car les grains conservent tout le jus à l'intérieur, en même tempsimbibés de sauces et autres additifs. Expérimentez et trouvez votre recette parfaite. Bon appétit !