Rouleaux aux pommes : recettes de cuisine

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Les pommes sont des fruits très savoureux et sains, que vous pouvez acheter même en hiver. Ils font de bonnes compotes, confitures et desserts maison. Le message d'aujourd'hui contient une sélection très intéressante de recettes de rouleaux aux pommes.

Recommandations pratiques

Pour la préparation de telles pâtisseries, vous pouvez utiliser de la pâte feuilletée, au beurre, maigre, au fromage cottage ou à biscuit, à base d'ingrédients frais de haute qualité. Selon la recette choisie, la composition du gâteau comprend des œufs, du sucre, du lait ou de l'eau, des légumes ou du beurre.

En ce qui concerne les pommes, pour créer de tels rouleaux, il est souhaitable d'acheter des fruits mûrs aigre-doux. Certains chefs ajoutent du sucre, de la cannelle moulue, des raisins secs, des pruneaux et même du fromage cottage à la garniture. Et pour que le produit fini soit recouvert d'une belle croûte rougeâtre pendant le processus de cuisson, il est préalablement enduit d'un œuf battu.

Variante fourrée aux fruits et au caillé

Ce dessert simple mais délicieux sera sûrement apprécié par les vrais amateurs de gâteaux faits maison. Il est préparé à partir d'ingrédients peu coûteux et facilement disponibles, et le processus lui-même ne prend pas beaucoup de temps. Fairerouleau similaire, vous aurez besoin de:

• 25 grammes de sucre.
• 130 millilitres d'eau.
• 270 grammes de farine à pain.
• 80 millilitres d'huile végétale.
• Un jaune d'oeuf.
• Pincée de sel.

Tous ces composants font partie de la pâte, qui deviendra la base pour faire un rouleau aux pommes. Pour faire cette délicieuse garniture, vous aurez besoin de:

• 65 grammes de sucre.
• Paire de pommes mûres.
• 250 grammes de fromage cottage frais.
• 5g de cannelle.
• 11 g de sucre vanillé.

L'eau chauffée est combinée avec de l'huile végétale, du sucre, du sel et de la farine. Tout est bien mélangé et divisé en deux parties. Chacun des morceaux de pâte est étalé en une fine couche et recouvert d'une garniture à base de purée de fromage cottage, de pommes hachées, de cannelle, de vanille et de sucre ordinaire. Les blancs résultants sont enroulés, enduits de jaune d'œuf battu et mis dans un four préchauffé. Les produits sont cuits à 190 degrés jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits.

Variante à base de fromage cottage

En utilisant la technologie décrite ci-dessous, vous pouvez cuire relativement rapidement un délicieux et très doux rouleau aux pommes, qui sera un excellent ajout à un goûter en famille. Pour le préparer, vous aurez besoin de:

• 440 grammes de farine à pain.
• Un jaune d'oeuf.
• 160 grammes de beurre.
• Oeuf entier.
• 270 grammes de fromage cottage.
• 7 pommes mûres.
• 65 grammes de sucre.
• Pincée de sel.

Adoucile beurre est frotté avec un œuf entier et du sucre. Du fromage cottage en purée, du sel et de la farine sont ajoutés à la masse résultante. Tout est bien pétri, recouvert d'une serviette propre et nettoyé pendant une heure et demie au réfrigérateur. La pâte est ensuite divisée en trois morceaux. Chacun d'eux est déroulé en une fine couche, recouvert d'une couche de pommes hachées, enroulé, enduit de jaune d'œuf battu et envoyé dans un four chaud. Les produits sont cuits à 200 degrés jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

Option avec base feuilletée et noix

Cette recette intéressante sera sûrement utile aux femmes au foyer occupées qui n'ont pas l'occasion de passer beaucoup de temps dans la cuisine. Il s'avère un rouleau de pomme croustillant très savoureux fait de pâte feuilletée avec une garniture parfumée juteuse. Pour préparer de telles pâtisseries, vous aurez besoin de:

• Oeuf de poule.
• Kilo de pâte feuilletée.
• 500 grammes de pommes mûres.
• Une pincée de cannelle, de sucre, de noix et de chapelure.

La pâte décongelée est étalée sur un plan de travail et étalée légèrement au rouleau à pâtisserie. Les arachides mélangées avec du sucre, de la panure et de la cannelle y sont uniformément réparties. Répartir les pommes hachées sur le dessus. Tout cela est enroulé, graissé avec un œuf pré-battu et placé dans un four chaud. Cuire le dessert à température modérée pendant environ 40 minutes.

Version avec base feuilletée et zeste de citron

Ce dessert intéressant se distingue non seulement par son goût agréable, mais aussi par son aspect esthétique. Par conséquent, il peut être servi non seulement pour un dîner en famille,mais aussi à l'arrivée des invités. Pour faire cuire un roulé parfumé aux pommes en pâte feuilletée sans levure, vous aurez besoin de:

• Quelques cuillères à café de sucre.
• Assiette de pâte feuilletée terminée.
• Zeste d'un quart de citron.
• Quelques pommes aigres.
• 1/3 cuillère à café de cannelle.
• Oeuf.

Des pommes finement hachées sont étalées sur la pâte étalée complètement décongelée. Le tout est saupoudré d'un mélange de sucre, de zeste de citron râpé et de cannelle moulue, puis enroulé. Le produit résultant est enduit d'un œuf légèrement battu et envoyé dans un four chaud. Cuire le dessert à 190 degrés pendant une demi-heure.

Version Jam

C'est l'une des recettes les plus simples pour le rouleau aux pommes (vous pouvez trouver des photos de ces desserts dans l'article d'aujourd'hui). Il est intéressant en ce qu'il implique l'utilisation non pas de fruits frais, mais de confiture prête à l'emploi. Pour faire cette friandise, vous aurez besoin de:

• 140 grammes de farine à pain.
• 3 œufs.
• 20 ml d'huile végétale raffinée.
• 160 grammes de sucre.
• 90 millilitres d'eau bouillie.
• Confiture de pomme.

Les œufs sont battus avec du sucre jusqu'à l'obtention d'une masse légère et légère. Ensuite, la farine y est progressivement ajoutée. Tous sont bien pétris et versés sur du parchemin huilé. Cuire la base à 185 degrés pendant sept minutes. Le gâteau doré est disposé sur une autre feuille de papier huilée et imbibé de sirop, bouilli à partir d'eau et d'une petite quantité deConfiture. Top répartissez uniformément les restes de confiture de fruits et pliez soigneusement la base. Il est important que le rouleau fini avec de la confiture de pomme repose sur la couture. Il est servi frais, coupé en portions à l'avance.

Variante basée sur la saveur

Ce dessert moelleux et parfumé conserve longtemps sa fraîcheur d'origine. Le processus de sa préparation prend un temps relativement long, mais le résultat en vaut la chandelle. Pour faire cuire un rouleau de pommes à la levure, vous aurez besoin de:

• Paire d'œufs.
• ¾ paquets de beurre.
• 16 grammes de levure sèche.
• Un jaune d'oeuf.
• 600 grammes de farine à pain.
• 250 millilitres de lait.
• 175 grammes de sucre.
• Pincée de sel.
• Huile végétale.

Tous les produits ci-dessus seront nécessaires pour pétrir la pâte, sur la base de laquelle le rouleau de pomme sera préparé. Pour faire une garniture aux fruits, vous devrez ajouter à cette liste:

• 15 grammes de cannelle.
• 800 g de pommes sucrées.
• 100 grammes de sucre.
• 30 g de fécule de pomme de terre.

Le sucre, la levure sèche et quelques cuillères à soupe de farine sont dissous dans du lait chaud. Tout est bien mélangé et laissé pendant une courte période dans un endroit chaud. Dès qu'un bouchon de mousse apparaît à la surface de la pâte, on y ajoute des œufs, du sel, du beurre ramolli et des résidus de farine. Encore mélanger à nouveau et nettoyer dans un endroit isolé où il n'y a pas de courants d'air. Après un certain temps, la pâte levée est divisée en deux etdéroulé en fines couches. Chacun est surmonté d'une couche de pommes tranchées mélangées avec du sucre, de la cannelle et de l'amidon, puis enroulé et laissé à lever. Après environ une demi-heure, les produits sont enduits de jaune pré-fouetté et placés dans un four chaud. Cuire le muffin à 180 degrés pendant 50 minutes.

Variante à base de levure maigre

Malgré le fait que cette recette élimine complètement l'utilisation d'œufs, de beurre et de lait, le dessert préparé selon elle s'avère très savoureux. Une pâte délicate et aérée se marie bien avec une garniture juteuse parfumée, pour laquelle il est conseillé d'acheter des fruits aigre-doux. Pour cuire ce rouleau aux pommes, vous aurez besoin de:

• 100 millilitres d'eau.
• Quelques tasses de farine à pain.
• Cuillère à café de levure instantanée.
• 100 millilitres d'huile végétale.
• Quelques grosses cuillères de sucre.
• Pincée de sel.
• Une grande cuillerée de feuilles de thé sucrées (pour badigeonner).

Pour faire une garniture parfumée aux fruits, vous devrez en plus entrer dans la liste ci-dessus:

• 3 pommes.
• 3 grandes cuillères de sucre cristallisé et de sucre en poudre.
• 1/3 tasse de raisins secs.

La levure est dissoute dans de l'eau tiède et laissée pendant dix minutes. Ensuite, ils sont combinés avec de l'huile végétale, du sucre, du sel et de la farine. Tout est bien pétri et nettoyé à chaud. Au bout de trois heures, la pâte levée est étalée en une couche assez fine et recouverte d'une couche de garniture,à base de pommes hachées, de raisins secs cuits à la vapeur et de sucre. Tout est soigneusement enroulé, graissé avec des feuilles de thé et envoyé dans un four chaud. Le dessert est cuit à 180 degrés pendant 40 minutes. Saupoudrer le rouleau fini de sucre en poudre et laisser refroidir légèrement.

Une variante sur une base de biscuit aux pruneaux

La technologie de préparation de ce dessert est légèrement différente de celles décrites ci-dessus. Cette fois, la garniture devra être immédiatement ajoutée à la pâte et cuite avec. Pour faire le rouleau original de biscuit aux pommes, vous aurez besoin de:

• 4 grandes cuillerées de farine à pain.
• 4 gros œufs.
• 3 grandes cuillères de sucre.
• Paire de pommes mûres.
• 4 grandes cuillères d'huile végétale.
• Une douzaine de pruneaux.
• ¼ cuillère à café de levure chimique.
• Cannelle et vanille (au goût).

Les jaunes sont séparés des protéines, secoués légèrement et combinés avec de l'huile végétale, de la vanilline, de la levure chimique et de la farine. La masse résultante est bien mélangée pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Ensuite, des blancs y sont ajoutés, fouettés avec du sucre en une mousse dense. Une pâte suffisamment liquide est versée sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et recouverte de tranches de pomme et de morceaux de pruneaux. Tout cela est saupoudré de cannelle et envoyé dans un four chaud. Le futur dessert est cuit à 180 degrés jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit. Le gâteau doré est soigneusement roulé, sans oublier de retirer le papier sulfurisé, et refroidi. Si vous le souhaitez, le produit peut être décoré avec du sucre en poudre ouchocolat fondu. Un tel rouleau est servi refroidi, après l'avoir coupé en portions.