Plats de poisson rouge : recettes avec photos

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Poisson rouge est un terme générique. Il combine plusieurs variétés commerciales de délicatesse avec une viande rose tendre. Ce groupe comprend le saumon kéta, le saumon, le saumon rouge, le saumon, le saumon rose, la truite et de nombreuses autres espèces. Tous sont largement utilisés en cuisine et ne nécessitent pas de traitement thermique à long terme. L'article d'aujourd'hui traite des recettes les plus intéressantes pour les plats de poisson rouge.

Saumon à la mozzarella et aux tomates

Ce plat simple et très savoureux est préparé très rapidement et à partir d'un minimum d'ingrédients. Pour cuire ce poisson, vous aurez besoin de:

• Carcasse de saumon.
• 100 g de mozzarella.
• 100 g de tomates cerises mûres.
• Sel et assaisonnements.
• Huile raffinée.

Vous devez commencer à cuisiner ce plat de poisson rouge avec la transformation du saumon. Il est nettoyé, lavé, séché et frotté avec un mélange de sel et d'épices. À l'intérieur de la carcasse, mettez des tranches de tomates et des cercles de mozzarella. Le poisson ainsi préparé est disposé sur une plaque à pâtisserie, saupoudré debeurre et grillé.

Saumon au four avec du fromage

C'est l'une des recettes de poisson rouge les plus faciles. Il produit un saumon juteux et parfumé avec une sauce épicée et une croûte délicieuse. Pour cuire ce poisson, vous aurez besoin de:

• 150 g de fromage russe.
• 1 kg de saumon.
• Petit oignon.
• 100 g de mozzarella.
• 3 gousses d'ail.
• ½ citron.
• 2 c. l. Moutarde de Dijon.
• 100 g de bonne mayonnaise.
• Sel et assaisonnements.

Le poisson lavé et séché est débarrassé des arêtes. Le filet obtenu est disposé sur une plaque à pâtisserie recouverte d'une feuille de papier d'aluminium, salé, saupoudré d'épices et recouvert de rondelles d'oignon. D'en haut, tout cela est enduit d'une sauce à base d'ail écrasé, de jus de citron, de moutarde et de mayonnaise, puis saupoudré de fromage finement râpé. Le filet de saumon est cuit à 200 degrés jusqu'à ce qu'une délicieuse croûte se forme.

Truite aux pommes de terre dans une sauce à la crème sure

Ce plat nutritif et savoureux de poisson rouge convient aussi bien pour un dîner ordinaire que pour un festin festif. Pour sa préparation, vous aurez besoin de:

• 1 kg de truite.
• 250 g de crème sure pas très épaisse.
• 1 kg de pommes de terre.
• 350 g de fromage russe.
• Petit oignon.
• 2 œufs sélectionnés.
• 2 gousses d'ail.
• 2 c. l. toute huile raffinée.
• Sel, aneth et poivre moulu.

Brossé et lavéles pommes de terre sont coupées en fines tranches, mélangées avec des assaisonnements et du beurre, puis étalées sur une plaque à pâtisserie graissée et envoyées au four, prudemment chauffées à 180 degrés. Vingt minutes plus tard, le légume semi-fini est mélangé et recouvert de rondelles d'oignon. Des morceaux de poisson salés et assaisonnés sont posés dessus et versés avec une sauce à base d'œufs battus, de crème sure et d'ail haché. Tout cela est recouvert de papier d'aluminium et remis au four. Après une demi-heure, le contenu de la plaque à pâtisserie est saupoudré de copeaux de fromage et attendez qu'il soit doré. Le poisson entièrement cuit est décoré d'aneth frais.

Saumon aux aubergines et tomates

Cet intéressant plat copieux de poisson rouge peut remplacer un repas complet. Pour le préparer, vous aurez besoin de:

• 600g de saumon.
• 500 g de pommes de terre.
• 4 tomates.
• 4 anchois.
• 1 cuillère à soupe l. câpres.
• 5 cuillères à soupe. l. mayonnaise faible en gras.
• 2 c. l. huile d'olive.
• ½ citron et sel.

Les pommes de terre épluchées et lavées sont coupées en fines rondelles et bouillies jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites. Ensuite, il est réparti le long du fond d'une plaque à pâtisserie graissée. Disposez dessus des tranches d'aubergines et des tranches de tomates. Le tout est arrosé d'un mélange de câpres, d'huile d'olive, d'anchois hachés et de sel. Le formulaire rempli est recouvert de papier d'aluminium et mis au four pendant vingt minutes. Au bout du temps imparti, des morceaux de poisson arrosés de jus de citron sont déposés sur les légumes et remis au four.

Tarte au riz et poisson rouge

Le saumon, la truite et le saumon sont cuits non seulement par le premierou des plats d'accompagnement. Le poisson rouge fait des pâtisseries très parfumées et savoureuses. Pour faire une tarte salée maison, vous aurez besoin de:

• 155 g de margarine réfrigérée.
• 3 cuillères à soupe. l. crème sure épaisse.
• 2 œufs sélectionnés.
• ¼ cuillère à café soude trempée.
• 420 g de filets de poisson rouge.
• 1 ¼ tasse de farine de blé.
• 4 cuillères à soupe. l. riz bouilli.
• 1 cuillère à soupe l. beurre mou.
• 3 cuillères à soupe. l. aneth haché.
• Sel.

La margarine froide est écrasée avec une râpe et combinée avec du soda, de la farine, de la crème sure et un œuf. La masse résultante est légèrement salée et bien pétrie à la main. La pâte finie est divisée en deux. L'une des pièces est répartie le long du fond de la forme graissée. Garni d'une garniture à base de morceaux de poisson frits avec du sel, du beurre, de l'aneth haché et du riz bouilli. La future tarte est recouverte du reste de la pâte et enduite d'un œuf battu. Le produit est cuit à 200 degrés jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit.

Tarte étagée aux pommes de terre et poisson rouge

Cette pâtisserie est préparée à base de pâte achetée, ce qui simplifie et accélère grandement le processus. Par conséquent, il ne peut être exclu qu'il apparaisse souvent sur votre table. Pour préparer ce plat de poisson rouge simple et intéressant, vous aurez besoin de:

• 520 g de pâte feuilletée à la levure.
• 455 g de filets de poisson rouge.
• 3 pommes de terre moyennes.
• ½ cuillère à café sucre cristallisé.
• 1 cuillère à café sel.
• Œuf, beurre etépices.

La pâte décongelée est divisée en deux morceaux inégaux. Le plus gros est déroulé en une fine couche et disposé sur le fond d'une plaque à pâtisserie graissée. Des couches de tranches de pommes de terre, de tranches de poisson et de rondelles d'oignon sont réparties sur le dessus. Tout cela est salé, recouvert de morceaux de beurre et du reste de pâte. Le dessus de la future tarte est enduit d'un œuf battu. Cuire le produit à température moyenne jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit.

Risotto

Ce plat gastronomique de poisson rouge ne passera certainement pas inaperçu auprès des amateurs de fruits de mer et de cuisine italienne. Pour le préparer, vous aurez besoin de:

• 1 tasse de riz arborio.
• 150 g de poisson rouge.
• 50g Parmesan.
• 30g de beurre.
• 100 ml de crème 20 %.
• 2 gousses d'ail.
• 2 tasses d'eau ou de bouillon.
• Sel, épices et herbes (basilic et persil).

Ail frit dans du beurre fondu. Après quelques minutes, des légumes verts hachés et des morceaux de poisson y sont versés. Après un certain temps, tout cela est versé avec de la crème et mijoté à feu doux. Littéralement cinq minutes plus tard, le riz lavé et trié est versé dans un récipient commun. Tout cela est versé avec de l'eau ou du bouillon, salé, assaisonné d'épices parfumées et mis à disposition. Peu avant la fin du processus, le risotto est saupoudré de parmesan râpé.

Soupe au saumon

C'est un plat norvégien très intéressant avec du poisson rouge, dont la photo peut être trouvée un peu plus tard, est très populaire auprès de nombreuses femmes au foyer expérimentées. Il s'avèreextrêmement copieux et parfumé, ce qui signifie qu'il convient à un dîner en famille. Pour cuisiner quatre portions de cette soupe, vous aurez besoin de:

• 600g de filet de saumon réfrigéré.
• 50g de beurre.
• 200 ml de vin blanc sec.
• 300 ml de bouillon de poulet.
• 200 ml de crème fraîche.
• 2 gousses d'ail.
• Huile d'olive et romarin.
• Sel.

L'ail haché est frit dans un mélange de beurre et d'huile d'olive avec quelques brins de romarin. Dès qu'il devient transparent, il est versé avec du vin et attend que l'alcool s'évapore. Ensuite, des morceaux de poisson sont ajoutés dans le même récipient et cuits jusqu'à ce que la couleur change. À l'étape suivante, du bouillon chaud et du sel sont introduits dans la marmite avec la future soupe. Tout cela est porté à ébullition, insisté sous le couvercle et servi. De la crème et quelques feuilles de romarin sont ajoutées à chaque portion.

Pâtes au saumon

C'est l'une des recettes de poisson rouge les plus populaires. Une photo de cette friandise se trouve un peu plus bas, mais pour l'instant, vous devez comprendre sa composition. Pour sa préparation, vous aurez besoin de:

• 500 g de pâtes (plumes ou coquillages).
• 300g de filet de saumon réfrigéré.
• 250 ml de crème fraîche.
• 100 g de fromage russe.
• 50g de beurre.
• Sel et épices.

Le poisson lavé est coupé en morceaux de taille moyenne et frit dans du beurre fondu. Dès qu'il change de couleur, il est rempli de crème,saler, saupoudrer d'assaisonnements et porter à ébullition. Dans la sauce obtenue, étalez des pâtes précuites. Tout cela est délicatement mélangé, chauffé à feu doux et saupoudré de copeaux de fromage.

Salade d'avocat

Ce délicieux plat de poisson rouge salé est une combinaison très réussie de légumes et de fruits de mer. Un piquant particulier lui est donné par une vinaigrette faite maison, dont la base est la sauce soja. Pour faire cette salade, vous aurez besoin de:

• 250 g de poisson rouge légèrement salé.
• Salade de concombre.
• Avocat.
• 3 œufs bouillis sélectionnés.
• 20g de crème sure.
• 20 ml de sauce soja.
• 3g de moutarde.
• Citron et herbes fraîches.

Le poisson en tranches est mélangé avec des œufs hachés, des tranches de concombre et des tranches d'avocat. Le tout est saupoudré d'une petite quantité de jus de citron fraîchement pressé et arrosé d'une vinaigrette à base de moutarde, de crème sure et de sauce soja. La salade qui en résulte est décorée d'herbes fraîches.

Citrouille au four avec pommes de terre

C'est un plat nutritif et savoureux qui peut être servi à l'arrivée des invités. C'est une combinaison optimale de poisson mou, de légumes cuits au four et d'une sauce délicate. Pour sa préparation, vous aurez besoin de:

• 600g de saumon rose.
• 600 g de pommes de terre.
• 50g de beurre.
• 180 ml de lait pasteurisé.
• 3 œufs sélectionnés.
• 120 g de fromage russe.
• Sel et assaisonnements.

Le poisson décongelé est nettoyé, lavé et dénoyauté. Le filet obtenu est coupémorceaux de cinq centimètres et étalés sous une forme profonde, prudemment graissés avec du beurre. Étendre de fines tranches de pommes de terre sur le dessus. Le tout est salé, saupoudré d'épices et arrosé d'une sauce à base d'œufs battus et de lait. Cuire le plat à température standard pendant une quarantaine de minutes. Peu de temps avant la fin du processus, il est saupoudré de copeaux de fromage et saupoudré de beurre fondu.

Saumon au four

Ce plat simple et savoureux se marie parfaitement avec tous les accompagnements de légumes. Par conséquent, ce sera une bonne option pour un dîner léger en famille. Pour le créer, vous aurez besoin de:

• 750 g de saumon.
• 25 g herbes de Provence.
• Petit oignon.
• Sel, citron et huile raffinée.

Le poisson lavé est épongé avec des serviettes en papier et coupé en steaks. Chaque morceau de saumon est saupoudré de sel et d'herbes de Provence, puis arrosé de jus de citron et laissé reposer quinze minutes. À la fin du temps spécifié, le poisson mariné est transféré au fond de la plaque à pâtisserie huilée. Répartir les rondelles d'oignon sur le dessus et recouvrir le tout de papier d'aluminium. Cuire le saumon pendant environ un quart d'heure. Peu de temps avant la fin du processus, la plaque à pâtisserie est libérée du papier d'aluminium.