2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Des rumeurs controversées circulent autour de cette culture. D'une part, le produit à base de soja est bénéfique pour le corps: il aide à réduire le cholestérol, prévient la prostatite, le cancer du sein, l'ostéoporose et aide à perdre du poids. Mais il existe une opinion selon laquelle toutes les propriétés positives du soja ne sont qu'un bon coup de publicité pour les hommes d'affaires.
Beaucoup affirment que le produit à base de soja est très nocif et conduit souvent à un déséquilibre hormonal. De plus, toutes ces horreurs attribuées à la culture des céréales légumineuses titubent l'imagination. Il existe une opinion selon laquelle il s'agit d'une attaque active de la part de concurrents propriétaires de sociétés de viande. Alors où est la vérité ? Essayons de comprendre.
Produits à base de soja: avantages ou inconvénients
Il est très facile pour le consommateur général d'être confus par ces rumeurs et controverses. Encore faut-il trancher, surtout pour les végétariens stricts qui consomment ce produit unique et précieux riche en protéines. En 1995, des essais cliniques ont été menés, selon les résultats desquelsil est devenu évident que la consommation régulière (quotidienne) de protéines de soja en combinaison avec des animaux abaisse les niveaux de cholestérol et de triglycérides dangereux.
Nous avons un fait évident: si vous consommez un produit à base de soja pendant une longue période, vous pouvez réduire de 3 % l'apparition de maladies cardiaques. Tous les produits à base de soja ont un effet bénéfique sur les vaisseaux sanguins et le cœur. Ils fournissent au corps humain des minéraux, des graisses polyinsaturées et saturées, des vitamines et des fibres. La culture de soja est une excellente alternative à la viande rouge d'un point de vue médical.
Effet négatif sur la glande thyroïde
Le soja contient des substances goitrogènes qui ont un effet agressif sur la glande thyroïde. Le dysfonctionnement menace les personnes qui consomment en permanence des aliments riches en ces éléments (blanc ou chou-fleur, radis, millet, raifort, rutabaga), là où il n'y a pas d'iode. Par conséquent, les végétariens doivent faire attention à leur alimentation et s'assurer de manger des aliments contenant de l'iode ou de boire des suppléments de vitamines.
Assimilation des oligo-éléments et minéraux
Le produit à base de soja contient une énorme quantité de substances nocives qui empêchent l'absorption rapide du zinc, de l'iode et du calcium. Afin de compenser en quelque sorte la carence de ces minéraux vitaux, il est nécessaire de bien équilibrer l'alimentation: inclure des légumineuses, des céréales, des noix et des fruits secs. Vous devez également augmenter considérablement votre apport en vitamine C, qui aideabsorption complète du fer.
Sur la base des informations ci-dessus, nous pouvons conclure que les méfaits et les bienfaits du soja dépendent d'une alimentation équilibrée. Vous pouvez acheter des produits à base de soja à Moscou, ainsi que dans presque tous les supermarchés d'une autre ville. Il existe également des magasins spécialisés vendant cette culture.
Il faut se rappeler qu'une consommation modérée (pas plus de 250 g par jour) est sans danger pour l'homme. Cela ne vaut pas la peine d'abandonner complètement cette culture, car elle est riche en protéines et ne contient pratiquement pas de matières grasses. En raison de sa faible teneur en calories, il peut être consommé pendant un régime sans crainte de prendre du poids. Une alimentation maigre affectera négativement la santé, alors apportez plus de légumes frais, de champignons, de noix au menu pour améliorer l'activité cérébrale, n'oubliez pas les céréales saines: sarrasin, riz, avoine. Seulement en combinaison avec ces produits, le soja n'aura pas de conséquences désagréables.
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