Les avantages et les inconvénients de l'huile de soja. Propriétés et utilisations de l'huile de soja

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Dans notre pays, la plus populaire parmi toutes les huiles végétales est le tournesol. Cela est dû depuis longtemps à la large diffusion d'une plante telle que le tournesol, qui est cultivé presque partout en Russie. Cependant, il est impossible de dire qu'il est le plus utile et qu'il est tout aussi activement utilisé dans le reste du monde. Et tout cela parce que d'autres représentants de cette classe sont devant lui, y compris l'olive et, curieusement, le soja. Dans la production mondiale, la production et l'utilisation d'huile de soja occupent une place prépondérante. Elle est devenue une championne parmi d'autres huiles en raison de sa composition chimique précieuse et de ses larges possibilités d'application tant dans l'industrie alimentaire que dans la cosmétologie et la pharmacie. Certains ont peur de ce produit, liant les méfaits de l'huile de soja au corps avec un mythe qui a enveloppé tous les produits existants, d'une manière ou d'une autre liés au mot"soja". Dans cet article, nous allons essayer de dissiper cette idée fausse déraisonnable en fournissant aux lecteurs des informations complètes sur ce produit, étonnant dans ses propriétés et ses qualités.

Huile de soja: composition, teneur en éléments utiles

Étant donné que l'huile est une graisse pure, il est juste de dire qu'elle ne contient ni protéines ni glucides, uniquement des graisses (99,9 %). À cet égard, la teneur en calories du produit est extrêmement élevée et s'élève à 899 kcal pour 100 grammes. Cependant, ce ne sont pas les calories qui sont stockées par l'organisme en réserve et qui conduisent à la formation de tissu adipeux. Au contraire, ils ne sont pratiquement pas absorbés et, s'ils sont utilisés correctement, n'affectent en rien le poids. En même temps, la peau et les organes reçoivent la nutrition nécessaire.

La valeur particulière de l'huile de soja est déterminée par les acides organiques qu'elle contient, parmi lesquels plus de la moitié est linoléique, un quart est oléique, 4,5 à 7% est stéarique, 3-5% est linolénique, 2,5- 6% - palmitique, 1-2, 5% - arachidique et quelques autres. Dans le même temps, l'huile de soja brute contient de la lécithine dans sa composition. C'est un composant précieux des graines de cette plante et il est largement utilisé en confiserie et en pharmacie. La lécithine est formée lors de la production d'huile par l'une des méthodes technologiques - extraction ou mécanique. Dans le même temps, le second (pressage) est considéré comme préférable, car le produit obtenu est respectueux de l'environnement et conserve toutes les propriétés utiles.

Vitamines et minéraux dans l'huile de soja

VitamineLa composition de l'huile de soja est très diversifiée. Il est riche en vitamine la plus précieuse - le tocophérol (E1), dont la teneur atteint 114 mg pour 100 grammes de produit. A titre de comparaison, l'huile d'olive ne contient que 13 mg de cet élément, et environ 67 mg dans l'huile de tournesol. De plus, l'huile de soja contient de la choline (B4), des vitamines E et K et des minéraux comme le zinc et le fer. Pas étonnant qu'il soit si apprécié dans toute l'Asie, qui est la patrie historique de cette plante.

À propos des bienfaits de l'huile de soja et de ses effets sur le corps

Les propriétés bénéfiques de l'huile de soja sont connues depuis longtemps et activement utilisées en Orient, en particulier en Asie. Dans notre pays, en raison du manque d'informations, son utilisation n'est pas si populaire, ce qui est dommage. Le fait est que ce produit végétal respectueux de l'environnement et riche en vitamines a un effet bénéfique sur le travail de tout l'organisme. L'huile donne santé et jeunesse à la peau, car c'est une source naturelle de vitamine E. Elle aide les femmes à être belles et tendres, les hommes - forts et en bonne santé.

L'huile de soja renforce le système immunitaire, réduit le taux de cholestérol sanguin et aide également à prévenir un certain nombre de maladies graves. Comme une crise cardiaque, par exemple. C'est pourquoi il est recommandé de l'utiliser comme prophylactique contre diverses maladies (notamment cardiovasculaires, hépatiques et athérosclérose) et pour préserver la jeunesse et l'activité jusqu'à un âge avancé.

Ainsi, l'huile de soja sera utile à la fois pour un corps en croissance (pour un développement harmonieux) et pour un corps vieillissant (pour réduireproblèmes de santé probables). Il peut être régulièrement inclus dans votre alimentation (ajouté aux salades de légumes et autres plats), ainsi que utilisé pour les influences extérieures (dans le cadre de crèmes, masques, etc.).

Le mythe sur les dangers du soja et de l'huile qui en dérive

Avec le développement de la génétique et la culture d'aliments génétiquement modifiés, parmi lesquels se trouvent une grande variété de cultures, on craint le soja. Dans notre pays, ainsi que dans certaines autres régions, pour une raison quelconque, cette plante est associée à des OGM et est classée comme produit nocif, voire dangereux. Beaucoup pensent que l'huile de soja est utilisée dans la production comme substitut bon marché de l'huile d'olive et de tournesol afin d'économiser de l'argent, y compris sur la santé.

Cependant, non seulement les méfaits de l'huile de soja ne sont pas prouvés, mais, au contraire, ils sont réfutés par des scientifiques de renommée mondiale. Dans les principaux pays en termes d'espérance de vie, il est activement utilisé dans l'industrie alimentaire, en l'ajoutant au pain, à la margarine, à la crème non laitière (qui, il s'avère, est encore plus utile que d'habitude). Et en Angleterre, ils préparent le célèbre pain Cambridge - un produit de boulangerie diététique avec une composition unique en vitamines et minéraux.

Néanmoins, le débat se poursuit sur la façon dont l'huile de soja affecte réellement le corps. Ses avantages et ses inconvénients ne sont pas clairs pour beaucoup, c'est pourquoi la méfiance apparaît. Par conséquent, si vous entendez une fois de plus que ce produit dangereux ne doit pas être consommé par les femmes enceintes, car cela affectera négativement le développement du fœtus, fermez simplement vos oreilles et passez à côté. A certaines doses, il est même recommandé de l'inclure dans l'alimentation des femmes,attend un bébé, car il est riche en vitamines, minéraux et aidera à renforcer le corps, affaibli pendant la grossesse.

Exception à la règle

Il existe des exceptions dans la nature, et le corps humain réagit différemment à certains produits. À cet égard, les experts déconseillent l'utilisation de l'huile de soja aux personnes intolérantes et souffrant de réactions allergiques à la plante de soja. Il est peu probable que le pétrole puisse causer du tort à tout le monde, sauf si le taux de consommation est largement dépassé (ce qui, cependant, s'applique à tous les produits alimentaires).

Utilisation de l'huile de soja dans la cuisine et les cosmétiques pour la maison

Il existe plusieurs options pour manger de l'huile de soja. Cela dépend de la façon dont il a été reçu. Il existe des huiles pressées à froid, non raffinées et raffinées. Le premier est considéré comme le plus utile, car il conserve la plupart des vitamines. Cependant, tout le monde n'aimera pas le goût et l'odeur prononcée d'un tel produit. Afin de favoriser la santé et de prolonger la jeunesse de la peau, vous pouvez l'utiliser le matin à jeun, une petite cuillerée.

Plus populaire est l'huile de soja non raffinée, dont la durée de conservation est prolongée en raison des processus d'hydratation, mais elle ne perd pas non plus de substances utiles. Il contient une quantité suffisamment importante de lécithine, ce qui améliore l'activité cérébrale. Il est recommandé de l'ajouter aux salades de légumes frais en petite quantité, mais vous ne pouvez pas le faire frire sur celle-ci: lorsqu'il est chauffé, des substances cancérigènes se forment.

La pluparthuile de soja raffinée populaire. C'est un produit inodore qui a un goût plutôt agréable. Il peut être ajouté à n'importe quel premier et deuxième plat, cuire des légumes, du poisson, de la viande dessus, l'utiliser dans des apéritifs froids. Cela ne fera pas de mal, mais il y a peu d'avantages dans une telle huile. À la suite de nombreux traitements (filtration, neutralisation, décoloration et désodorisation), il ne reste pratiquement plus de vitamines, et donc il n'y aura que peu d'avantages à en tirer pour améliorer la santé. Mais comme alternative aux autres graisses (en particulier les graisses animales), elle peut et doit être utilisée.

Cosmétiques maison à l'huile de soja

Ce produit a des propriétés étonnantes, en particulier les bienfaits de l'huile de soja en tant qu'agent rajeunissant pour la peau. Il est recommandé de l'utiliser pour nourrir et hydrater les peaux sèches, irritées et sensibles. L'huile est capable de retenir l'humidité et de créer une couche protectrice à la surface, qui deviendra une barrière contre les effets nocifs de l'environnement. Pour les jeunes femmes, l'huile de soja aidera à maintenir une peau jeune et un beau teint, tandis que pour les femmes mûres, elle aidera à se débarrasser des rides peu profondes, à donner de l'élasticité et de la douceur à la peau.

Pour la beauté et la jeunesse de la peau

Mélangez idéalement le soja avec d'autres huiles végétales (comme l'olive et l'amande) pour adoucir et nourrir.

Le mélange résultant peut être utilisé à diverses fins:

• comme démaquillant nettoyant;
• à la place de la crème de jour ou de nuit;
• commemasques nourrissants (à conserver environ une demi-heure);
• lubrifier la peau rugueuse ou gercée (lèvres, mains, coudes, talons).

Pour plus de bienfaits et de relaxation, vous pouvez ajouter quelques gouttes de votre huile essentielle préférée à la composition du mélange d'huiles. Cela donnera au produit un arôme agréable et enrichira sa composition.

Pour améliorer les propriétés des cosmétiques achetés

L'huile de soja peut également être utilisée pour enrichir les crèmes achetées. Pour ce faire, prenez une partie de votre produit (pour une seule application) et mélangez avec une petite quantité d'huile de soja (moins d'une demi-cuillère à café), mélangez bien et appliquez sur la peau. Retirez le reste avec un mouchoir. De même, il s'ajoute à d'autres cosmétiques: laits démaquillants, lotions pour le corps, crèmes pour les mains et les pieds.

Pour des cheveux sains

Huile de soja rarement utilisée pour les cheveux. Cependant, il est capable de rivaliser avec la bardane. Par exemple, il est parfait comme produit de soin pour hydrater et lisser les boucles coquines. Le fait est que l'huile de soja est non pénétrante (avec les huiles de noix de coco et de jojoba), et donc plus efficace à ces fins (que la bardane pénétrante). Il recouvre le cuir chevelu sans pénétrer dans les couches profondes et prévient la perte d'humidité. C'est grâce à ce film fin que les cheveux ont l'air plus sains, et non secs et sans vie.

Conclusion

Pensez-vous toujours que l'huile de soja est si nocive et dangereuse pour la santé ? Comme vous pouvez le constater, non seulement il ne faut pas s'en méfier, mais au contraire, il est recommandé d'utiliserrégulièrement et à des fins diverses - de la vinaigrette à l'application sur la peau du visage et de tout le corps. N'ayez pas peur d'utiliser un produit aussi naturel que l'huile de soja. Ses avantages et ses inconvénients ont longtemps été étudiés à la fois en théorie et en pratique. De plus, dans de nombreux pays (y compris l'Orient, où l'on en sait beaucoup sur la beauté et la santé), il est très apprécié et utilisé pendant de nombreuses décennies consécutives.