2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
S'il vous reste un peu d'abricot après la récolte, vous pouvez en faire une délicieuse marmelade pour l'hiver. Il ne contiendra pas, contrairement aux desserts achetés, de colorants et d'épaississants, il conservera longtemps une grande quantité de vitamines et de minéraux, et contribuera à renforcer le système immunitaire. Les enfants aimeront particulièrement cette friandise.
Les avantages et les inconvénients de la marmelade d'abricots
La marmelade d'abricot contient des acides organiques, des fibres, des vitamines, du sucre et d'autres substances curatives. Lorsqu'il est ingéré, il contribue à:
- augmenter l'hémoglobine et éliminer la carence en iode;
- amélioration du sang et de l'immunité;
- améliorer le fonctionnement du pancréas, du cœur et des intestins;
- perte de poids et se débarrasser de l'hypertension;
- santé du système nerveux.
De plus, la marmelade d'abricot maison élimine activement les toxines et les toxines du corps, abaisse le cholestérol.
Marmelade d'abricot pour l'hiver
La marmelade d'abricot pour l'hiver peut être créée sous forme de confiture ou de gelée épaisse. Dans ce cas, sa durée de conservation passera à 10 mois, mais l'apparence et le goût resteront les mêmes, comme des bonbons.
Ingrédients:
- sucre - 0,8 kg;
- abricots - 20-22 pcs. (ou 1 kg);
- eau - 100 mg (ou un demi-verre).
Mode de cuisson:
Les abricots doivent être soigneusement lavés dans une tasse d'eau froide. Transférer sur du papier ou du papier journal pour sécher. Diviser en deux et retirer l'os. Transférer les fruits dans une grande casserole ou en fonte. Remplir d'eau. Cuire environ 10-12 minutes jusqu'à ce que les fruits soient complètement tendres. Plafond directement dans la casserole avec un poussoir ou hacher avec un mixeur, filtrer. Ajouter le sucre et faire bouillir à nouveau. Cuire jusqu'à ce que la gelée épaississe (environ 40-60 minutes). Versez la marmelade finie dans des bocaux stérilisés à sec, placez-les dans un endroit sombre et frais.
Marmelade d'abricots aux pommes
Grâce à la pectine contenue dans les abricots, la marmelade durcit rapidement et peut être utilisée comme garniture pour diverses pâtisseries. Les pommes lui donnent un arôme, une couleur et un goût encore plus raffinés.
Ingrédients:
- Eau propre - 1 cuillère à soupe
- Sucre - 0,6 kg.
- Pommes - 1-2 pcs. (ou 440g).
- Abricots - 0,7 kg.
Cuisson:
Pour faire de la marmelade d'abricots à la maison, vous devez bien laver et dénoyauter les fruits, ainsi que couper le cœur des pommes. Transférer les fruits dans une casserole, couvrir d'eau et faire bouillir jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Passer au tamis, laisser refroidir légèrement et essuyer. Renvoyez la masse dans la casserole, ajoutez le sucre et faites bouillir. Dès que la marmelades'épaissit, il faut le mettre dans un plat humecté d'eau, et le faire sécher à l'air libre. Le produit fini doit être coupé en morceaux et saupoudré d'amidon ou de graines de pavot, envoyé dans des bocaux stérilisés ou des plats en plastique. Conserver dans un endroit frais.
Marmelade Citron Abricot
La prochaine recette de marmelade d'abricot est au citron. Ce fruit complète le goût du produit, lui donne une acidité particulière.
Ingrédients:
- Abricots - 20-25 pcs. (ou 1 kg).
- Jus de citron - 1 c. cuillère.
- Sucre - 0,8 kg.
- Eau - 250-300 ml.
Partie pratique
Sélectionnez les abricots, lavez-les, dénoyautez-les et coupez-les en petits morceaux. Mettre dans une casserole, y verser immédiatement un verre d'eau. Cuire jusqu'à ce que les fruits soient tendres (10-15 minutes). Transférer la masse dans un mélangeur, hacher, remettre dans le bol, porter à ébullition. Ajouter le jus et le sucre. Attendez que la marmelade épaississe. Transférez chaud dans des pots stérilisés, rangez-les pour le stockage.
Marmelade d'abricot, pomme et citron
Une autre recette très inhabituelle pour la marmelade d'abricot. A essayer pour les amateurs de plats originaux. Cependant, tout le monde l'aimera certainement.
Ingrédients:
- Abricots tranchés - 3 cuillères à soupe
- Citron - 0,5 pièces
- Petit sucre - 1,5 cuillère à soupe
- Jus de pomme ou cidre (peut être différent) - 3 c. cuillères.
Cuisine:
Triez les abricots, enlevez ceux qui sont vermoulus et mal gâtés. Lavez le reste sous l'eau courante et retirez les pierres. De plus, si vous le souhaitez, vous pouvez retirer la peau, la marmelade deviendra plus douce. Transférer les fruits dans une casserole, verser le jus de citron et le cidre de pomme. Mettez à feu doux. Ajouter le sucre et attendre qu'il se dissolve. Une fois que cela se produit, rendez le feu plus fort. Portez à ébullition la future marmelade, laissez cuire encore 20 minutes sans oublier de retirer la mousse. Transférer le produit fini dans un bocal stérilisé, rouler, laisser refroidir. Rangez dans un endroit frais.
Conseils culinaires
Si vous avez un mixeur, il est préférable de broyer les abricots avec, sinon, vous pouvez utiliser un tamis ordinaire, un hachoir à viande ou même une râpe à cet effet.
Si vous ne voulez pas faire cuire la marmelade d'abricots dans une casserole, vous pouvez le faire dans une mijoteuse. Les recettes sont les mêmes que ci-dessus. Ne cuisez d'abord qu'en mode "Cuisson à la vapeur", et après le broyage - dans n'importe lequel qui maintient une température de 100 degrés, avec le couvercle ouvert.
Aussi, si vous le souhaitez, au lieu de la marmelade, vous pouvez faire des bonbons. Pour ce faire, la masse bouillie à la densité souhaitée doit être transférée dans un moule recouvert de papier sulfurisé et laissée durcir.
Pour la préparation de la marmelade d'abricot, vous pouvez utiliser n'importe quel fruit, à l'exception de ceux qui sont très gâtés et vermoulus. S'il y a des défauts sur la peau, ils doivent être coupés avec un couteau bien aiguisé.
Vous pouvez stocker de la marmelade maison sous forme de bonbons non seulement dans des bocaux, maiset boîtes en carton ou en plastique. Le meilleur endroit pour cela est un réfrigérateur, un compartiment pour les légumes et les fruits. Mais si vous le souhaitez, vous pouvez mettre un pot de friandises et juste sur le balcon.
En conclusion
La délicieuse marmelade d'abricots faite à la main est non seulement délicieuse, mais aussi très saine. Si vous ne souhaitez pas le conserver pour l'hiver, vous pouvez le manger immédiatement après la solidification. Surtout les petits enfants seront heureux avec cela.
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