Variété de cocktails : classification et types

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

La variété de cocktails est une caractéristique du menu de tout grand restaurant. Mais une longue liste de noms peut conduire une personne inexpérimentée à la stupeur. Dans cet article, nous parlerons de la variété des cocktails, de la classification et des types de ces boissons. Après l'avoir lu, le lecteur ne perdra plus son temps à étudier un menu saturé de termes étrangers complexes.

Il existe plusieurs classifications de cocktails. Seul un barman professionnel connaît parfaitement la variété de ces boissons. Il n'est pas nécessaire pour un visiteur ordinaire de savoir que "White Russian" fait référence aux digestifs, et "Gin Fizz" aux long drinks. Mais les informations ci-dessous vous aideront à faire le tri parmi la riche variété de cocktails.

Classement selon le temps d'utilisation

Comme vous le savez, boire du cognac le matin est une mauvaise forme. Comme n'importe quel autre alcool. Cependant, ce n'est pas la seule règle concernant le moment de la consommation. Il existe également d'autres restrictions. La culture de la boisson est assez complexe.

Sans alcool et alcoolil y a des cocktails. La variété de ces derniers est si grande que les théoriciens de la restauration n'ont pas été trop paresseux et ont créé plusieurs classifications. Selon l'un d'eux, les cocktails alcoolisés se divisent en apéritifs et digestifs. Le premier doit être commandé au bar avant de manger. La seconde - après. Il existe également un troisième type - les cocktails qui peuvent être bu à tout moment de la journée (Any Time Drinks).

Apéritifs

Le repas commence avec eux. Il est difficile de se perdre dans la variété des cocktails apéritifs, car il n'y a que quelques boissons populaires de ce type. A savoir:

• "Martini sec".
• "Manhattan".
• "Negroni".
• "Dubonnet".
• "Kir-royal".

"Martini Dry" est un mélange de gin et de vermouth sec. Mais, comme pour tout autre cocktail, non seulement les proportions sont importantes dans la préparation de cet apéritif, mais aussi la qualité des ingrédients. Et bien sûr, le niveau de compétence du barman. Selon la recette classique, "Martini Dry" comprend 60 ml de vermouth et seulement 10 ml de gin. Le verre doit d'abord être refroidi en le remplissant de glace. Verser les ingrédients, remuer, puis filtrer la boisson à travers une passoire. Il est de coutume de décorer "Martini Dry" avec une tranche de citron, des olives.

Sans nous attarder sur les apéritifs (car la variété des cocktails et des recettes est un vaste sujet), nous décrirons brièvement la composition des autres boissons listées ci-dessus. "Manhattan" se compose de vermouth et de bourbon. "Negroni" - du gin, du vermouth et du campari. "Dubonnet" - cocktailsFrançais, et est donc préparé sur la base de la boisson préférée des Français - le vin, et fortifié. "Kir-royal" - un mélange de liqueur de cassis et de vin blanc.

Digestifs

Ces boissons dans une société décente sont généralement consommées pendant ou après le dîner. Quelle est la composition de ces cocktails ? La variété des ingrédients dans le bar d'un bon restaurant permet non seulement de préparer un mélange selon la fameuse recette, mais aussi de créer une boisson originale. Les digestifs sont, en fait, tous les cocktails qui n'entrent pas dans la catégorie des apéritifs. Il y a une frontière entre After Dinner Cocktails (après un repas) et Any Time Drinks (à tout moment), mais elle est insignifiante du point de vue du profane. Et donc, passons à la classification selon le goût des boissons, chacune pouvant être qualifiée de digestif en toute sécurité.

Variété de cocktails

Les cocktails acidulés sont peut-être les plus populaires. Un ingrédient obligatoire pour chacun d'eux est le jus de citron. De tels cocktails sont préparés dans un shaker, une grande attention est portée à la partie décorative.

Digestifs c'est aussi des flip cocktails. La base de ces boissons peut être différente: liqueur, vin, sherry. Un composant obligatoire est un œuf. Le cocktail le plus populaire de cette famille est le Porto Flip. Il est préparé à partir de 45 ml de porto, 15 ml d'eau-de-vie et, bien sûr, de jaune d'œuf. Les digestifs sont aussi appelés cocktails smash, qui sont des boissons fortes qui sont généralement servies dans des verres d'un volume ne dépassant pas 75 ml et garnies de menthe ou de basilic. Et enfin, des cocktails en couches. Àla composition de ces boissons comprend, en règle générale, une ou plusieurs liqueurs.

Que dire de plus sur la variété des cocktails ? La recette "B-52" est décrite ci-dessous. Il est à noter que certains théoriciens du bar art classent ce cocktail en smash, d'autres en short drink. De plus, selon une classification, les boissons smash sont des digestifs. Selon un autre - apéritifs. Afin de ne pas vous perdre dans la forêt dense de la sagesse des restaurants, nous vous parlerons des boissons les plus populaires (peut-être que personne ne doute de leur riche variété).

Cocktails: top 10

Avant d'énumérer les boissons les plus populaires, il convient de rappeler deux autres termes que l'on retrouve sur la carte des débits de boissons. A savoir: long drinks, short drinks. Les premiers sont des cocktails, qui sont généralement servis dans de grands verres. À la seconde - comme "B-52", "Black Russian", "Orgasm", "Kamikaze".

Shot drink est un petit cocktail, son volume est de 50-60 ml. Mais dans la liste ci-dessous, il n'y en a qu'un seul. Tout dépend de la force des coups, de la façon dont ils sont consommés (boire en une gorgée). "Kamikaze" et "B52" - cocktails qui suggèrent une ambiance particulière, ils ne sont pas bu lors d'un rendez-vous romantique ou d'une conversation intellectuelle tranquille. Plus d'informations sur ces boissons seront discutées ci-dessous. Et maintenant, il est temps de nommer le plus célèbre:

1. Mojito.
2. Marguerite.
3. Long Island.
4. Pinacolada.
5. Tequila Boom.
6. Cosmopolite.
7. B-52.
8. Lagon Bleu.
9. Daiquiri.
10. "Sexe sur la plage".

Mojito

Ce cocktail est fait avec du rhum. La particularité du "Mojito" réside dans l'abondance de menthe qui, associée au citron vert, à la glace et à l'eau pétillante, crée un effet étonnamment rafraîchissant.

Ce cocktail peut aussi être sans alcool. Et au lieu d'eau pétillante, on y ajoute souvent du Sprite. Mojito avec de la vodka est un phénomène que l'on ne trouve que dans les bars en Russie. Le cocktail cubain le plus célèbre ne peut se passer de rhum. Par conséquent, nous pouvons dire avec confiance que Mojito avec vodka n'est plus Mojito.

Marguerite

L'origine de ce cocktail est entourée de légendes. Très probablement, "Margarita" a été préparée pour la première fois au Mexique. Après tout, la base de ce cocktail est la tequila. Une portion contient 35 ml de clair de lune de cactus. Autres ingrédients: Liqueur d'orange, jus de citron vert. Le cocktail est servi dans un verre large avec une tige haute - la soi-disant marguerite. Préparé au shaker, le bord du verre est trempé dans du sel, après avoir passé une tranche de citron vert dessus.

Thé glacé Long Island

Dans les années 70, un cocktail a été inventé dans un bar de Long Island, qui comprenait cinq types d'alcool: vodka, rhum, gin, tequila, Cointreau. Selon la recette classique, ces ingrédients doivent être dilués avec du Coca-Cola, du jus de citron et du sirop de sucre.

Pinacolada

Le nom de ce cocktail est connu non seulementclients des bars. Pinacolada est une boisson assez populaire, en particulier parmi le beau sexe. Le cocktail a un goût délicat et doux. Ses ingrédients sont le rhum, le jus d'ananas, le lait de coco, la glace, la crème.

Téquila Boom

La composition de ce cocktail est assez simple. Il comprend de la tequila et du citron. Cependant, les rituels de consommation de Tequila Boom sont quelque peu complexes. Le plus simple: couvrez le verre avec une serviette, frappez-le plusieurs fois sur le bar, puis buvez. Il existe également des moyens plus créatifs, comme mettre un casque de construction et utiliser un marteau. Cependant, de telles méthodes conviennent à une entreprise proche et amicale.

Cosmopolite

Pour faire ce cocktail, vous aurez besoin de liqueur d'orange, jus de canneberge, citron, vodka. Cosmopolitan doit sa popularité à la chanteuse Madonna, qui est apparue une fois sur les ondes avec un verre à martinka dans les mains (c'est le type d'ustensiles de bar conçu pour servir un cocktail).

B-52

Ce cocktail appartient aux plans ci-dessus. En général, "B-52", ainsi que d'autres boissons de cette catégorie, sont les plus demandées dans les boîtes de nuit. Dans les restaurants d'élite, les boissons shot sont commandées moins activement. Ces cocktails ont la capacité de rendre une personne ivre en quelques minutes.

Préparer "B-52" à la maison est assez difficile, sans avoir les compétences appropriées. Un professionnel dans son domaine en seulement deux ou trois minutes crée ceun petit chef-d'œuvre de l'art du bar. Le cocktail est composé de Kalua, Cointreau et Belis. Les couches de liqueurs doivent reposer à plat, c'est pourquoi la séquence d'ajout d'ingrédients ne doit pas être violée. Ensuite, le cocktail est incendié, une longue paille est trempée dans un shot (ce mot est également utilisé pour désigner le verre lui-même, dans lequel de petits cocktails sont préparés) et bu.

Lagon bleu

Ce long drink est généralement commandé par les filles. Dans des mains masculines rugueuses, un grand verre avec un liquide bleu, décoré d'ananas, de cerises et d'autres éléments de décor de barman, aura l'air inharmonieux. Composition du cocktail: 50 ml de vodka, curaçao bleu, Sprite, citron vert, glace.

Daiquiri

Ce cocktail est généralement servi dans le même verre que la Margarita. La composition comprend du rhum, du sirop de sucre et du jus de citron vert. Les ingrédients sont bien agités dans un shaker, puis versés dans un verre dont le bord est décoré de tranches de fruits.

Sexe sur la plage

Les barmans à cocktails les plus "passionnés", comme les précédents, se préparent au shaker. Ingrédients: vodka, liqueur de pêche, jus de canneberge et d'ananas, glace. Le mélange de ces ingrédients crée un effet esthétique extraordinaire, comme d'ailleurs toute combinaison de liqueurs avec du jus.

L'article ne présente pas toute la variété des cocktails. Dans le monde (uniquement les boissons les plus courantes sur la photo ci-dessus), il en existe une myriade. Mais grâce aux informations présentées ci-dessus, il ne sera pas difficile de s'y retrouver dans la carte des cocktails d'un restaurant ou d'un bar.