Curd cookies : une recette avec une photo au four

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Comment faire des biscuits au fromage blanc ? Qu'est-ce que cela représente? Vous trouverez des réponses à ces questions et à d'autres dans l'article. La cuisson des biscuits au fromage cottage est très simple, mais elle s'avère toujours lâche et savoureuse. Les avantages sont combinés avec un bon goût dans une telle cuisson. Considérez quelques recettes intéressantes.

Avantage

De tels cookies sont vraiment utiles, car ils contiennent beaucoup de fromage cottage. Et c'est, tout d'abord, le calcium. La quantité de cette substance lors du traitement thermique du fromage cottage ne change presque pas. Certains enfants n'aiment pas manger du fromage cottage. Mais vous pouvez toujours leur offrir de merveilleux biscuits au fromage blanc.

La tâche fondamentale du calcium est de soutenir et de former des cheveux, des os, des ongles et des dents sains. Et cela est nécessaire pour les enfants, les femmes enceintes et pour toute personne soucieuse de sa santé. Le calcium régule également les niveaux de glucose et d'insuline, ce qui signifie que de nombreuses personnes en ont besoin tout au long de leur vie.

La composition du fromage cottage comprend également divers minéraux qui participent à la production d'hémoglobine. Par conséquent, ce produit est nécessaire pour la préventionanémie. Il est inclus dans le régime alimentaire des personnes souffrant d'ulcères d'estomac, de gastrite chronique, d'hypertension, de maladies de la vésicule biliaire, de maladies du cœur et des vaisseaux sanguins.

Triangles

Considérez la recette des biscuits au fromage cottage "Triangles". Ces cookies sont aussi appelés « Kisses », et « Ears », « Paws », et même « Envelopes ». Mais peu importe comment ils l'appellent, dans tous les cas, c'est un cookie très original, savoureux et simple. Donc, on prend:

• beurre - 200 g;
• fromage cottage - 250 g;
• levure en poudre - 1 cuillère à café;
• sucre - 1/3 tasse;
• farine - deux verres.

Comment cuisiner ?

Cuisiner ce biscuit caillé comme ceci:

1. Coupez le beurre à température ambiante en cubes.
2. Mélanger le beurre avec le fromage cottage doux et battre au batteur jusqu'à consistance lisse.
3. Verser la levure chimique et la farine dans la masse, mélanger. Vous devriez avoir une pâte tendre et molle.
4. Saupoudrez un peu de farine sur une planche ou un plan de travail.
5. Étalez la pâte en une fine couche. Si nécessaire, ajoutez un peu de farine pour éviter qu'elle ne colle à vos mains.
6. Utilisez un verre pour découper des ronds dans la pâte.
7. Tremper un côté de chaque morceau dans le sucre.
8. Pliez chaque cercle en deux pour que le sucre soit à l'intérieur. Trempez à nouveau un côté dans le sucre.
9. Pliez à nouveau la pièce en deux. Trempez à nouveau un côté dans le sucre.
10. Couvrir la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Placez des blancs dessusaccompagnement sans sucre.
11. Cuire au four à 180°C pendant environ 20 minutes. Selon la puissance du four, vos biscuits peuvent être prêts en aussi peu que 15 minutes. Par conséquent, surveillez-le attentivement 12 minutes après le début de la cuisson.

Ce cookie prend très peu de temps à faire. Il se boit encore plus vite. Au lieu du sucre ordinaire, vous pouvez utiliser votre confiture ou cassonade préférée. Vous pouvez également modifier la forme du produit en mettant à l'intérieur, par exemple, une cerise entière, en l'enveloppant avec un tube ou une boulette.

Beaux biscuits

Les biscuits au fromage cottage sont superbes sur la photo ! Beaucoup disent que la pâte au fromage cottage est facile à travailler et très savoureuse. Pour créer de beaux biscuits pour le café ou le thé, prenez:

• un œuf;
• 180g de beurre mou;
• 600 g de fromage cottage;
• sucre - 5 c. l.;
• un verre de farine.

Cette recette (avec photo) de biscuits au fromage cottage comprend les étapes suivantes:

1. Dans un mélangeur, mélanger le beurre et le fromage cottage. Versez la farine et pétrissez la pâte, enveloppez-la dans du cellophane, envoyez-la pendant quelques heures (éventuellement toute la nuit) au réfrigérateur.
2. Battez un œuf dans un bol. Versez le sucre dans un autre récipient.
3. Étendre la pâte finie sur une épaisseur de 4 mm.
4. Pour créer des fleurs à partir de pâte de fromage cottage, utilisez des pistons (formes pour mastic) de trois tailles.
5. Découpez des fleurs en trois tailles, badigeonnez-les d'œuf, trempez-les dans du sucre et pliez-les en pyramide de bas en haut: grandes, puis moyennes etpetit.
6. Placez les biscuits sur une plaque à pâtisserie. Cuire au four à 165°C pendant 20 minutes.

Au fait, vous pouvez également ajouter 1 cuillère à soupe. l. pavot et un peu de vanille.

Biscuits aux fraises

Nous portons à votre attention une recette étape par étape (avec photo) pour les biscuits au fromage cottage avec des fraises. Vous aurez besoin de:

• un œuf;
• 200 g de fromage cottage;
• 60g de crème sure;
• 430 g de farine de blé;
• 4 grandes cuillères de sucre;
• 160 g de beurre;
• 1 cuillère à café levure chimique;
• ¼ cuillère à café sel.

Pour la farce, prenez:

• sucre - 3 c. l.;
• 300g de fraises (surgelées ou fraîches);
• fécule de pomme de terre - 20g

De plus, vous devez vous préparer:

• 1 cuillère à café huile végétale;
• farine de blé.

Cuisine avec des fraises

Ici, le processus de cuisson est le suivant:

1. Placer les fraises surgelées dans un bol et laisser reposer une demi-heure à température ambiante. Si les baies sont trop grosses, coupez-les en 4 morceaux.
2. Mélanger le sucre et l'œuf dans un bol profond, battre avec un fouet.
3. Mélanger le mélange sucre-œufs avec la crème sure et le sel, remuer.
4. Dans un autre bol, envoyez du beurre mou et du fromage cottage à grain fin (vous pouvez moudre du fromage cottage ordinaire avec un mélangeur), mélangez bien, puis battez.
5. Tamiser séparément 360 g de farine avec la levure chimique.
6. Saupoudrer de farinedans la masse de caillé, moudre avec les mains et remuer la pâte.
7. Mettre la pâte dans un bol avec le mélange d'œufs.
8. Bien pétrir la pâte, ajouter la farine par petites portions. La pâte ne doit pas coller aux mains. N'ajoutez pas beaucoup de farine afin que la masse ne perde pas son élasticité.
9. Mettre la pâte dans un sac et réfrigérer.
10. Ensuite, préparez la garniture aux baies. Pour ce faire, mélangez l'amidon et le sucre dans un bol, remuez, ajoutez aux fraises décongelées. Si les baies ne sont pas complètement décongelées, ce n'est pas effrayant.
11. Remuez la garniture pour faire disparaître les grumeaux secs.
12. Passez la garniture au micro-ondes par lots pour l'épaissir. Remuer après chaque chauffe. Vous devriez avoir une masse épaisse de baies qui ne coulera pas lors de la cuisson des biscuits. Réfrigérer la garniture.
13. Saupoudrez la table de farine, divisez la pâte en trois morceaux. Étalez chaque morceau en une couche de 5 mm d'épaisseur.
14. Avec une forme ronde d'un diamètre de 8-9 cm, découpez les cercles. Vous pouvez utiliser un outil à bord moleté.
15. Mettre la garniture sur les cercles de pâte.
16. Couvrez d'abord le remplissage avec un bord de la pièce, puis avec l'opposé, en allant légèrement vers le bas. Appuyez au centre du biscuit. Formez tout le reste de cette manière.
17. Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale, mettre les blancs dessus.
18. Cuire les biscuits au fromage blanc au four pendant une demi-heure à 190°C. Il n'est pas nécessaire de le dorer fortement.

On sait que les fraises se marient bien avec différentes épices. Dans la pâte ici, vous pouvez mettre de la cannelle, de la vanille, du gingembre. Lors de sa fabricationils utilisent non seulement du beurre à température ambiante, mais aussi du beurre réfrigéré, râpé sur une râpe grossière.

Du fromage cottage et de la crème sure

Nous vous invitons à découvrir une autre recette attrayante de biscuits au fromage cottage faits au four. Prenez:

• trois œufs;
• 1 verre de sucre;
• 200g de beurre à température ambiante;
• 250 g de fromage cottage;
• 250 g de crème sure (30 %);
• soda - 1 cuillère à café;
• farine de blé (combien de pâte prendra);
• 0,5 cuillère à café sel;
• levure en poudre - 1 cuillère à café;
• vanilline.

Cuisiner ce cookie comme ceci:

1. Envoyer la crème sure, le fromage blanc, le beurre ramolli, le sucre et les œufs dans un bol, mélanger.
2. Verser la vanille, le soda, la farine et la levure chimique. La combinaison de bicarbonate de soude et de levure chimique donnera aux biscuits finis une texture tendre plus fondante. Faites attention à la quantité de farine, mais il s'agit d'environ 500 g. Commencez par 400 g, augmentez la quantité au besoin.
3. Pétrissez une pâte molle qui ne colle pas aux mains. Mettez-le au réfrigérateur pendant une demi-heure.
4. Préchauffer le four à 200°C.
5. Étaler la pâte froide en un gâteau plat de 0,5 cm d'épaisseur. Découper des biscuits de n'importe quelle forme, ronds peuvent être.
6. Tapis une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Posez les flans dessus. Si vous le souhaitez, les cookies peuvent être graissés avec du jaune.
7. Chaque fournée prend environ 12 minutes à cuire.
8. Réfrigérez les biscuits finis et servez avec du lait ou du thé.

SableBiscuits pressés

Donc, vous savez déjà comment faire cuire des biscuits au fromage cottage au four. Une recette avec une photo vous y aidera. Vous aurez besoin de ces composants:

• 120g de sucre;
• vanilline - 1 g;
• fromage cottage - 200 g;
• 100 g de beurre ou de margarine;
• deux œufs;
• farine - 4 tasses;
• 0,5 cuillère à café soda.

Alors commençons:

1. Fouetter le sucre et les œufs.
2. Faire fondre le beurre au micro-ondes pour qu'il soit chaud, l'envoyer aux oeufs.
3. Mélanger tous les ingrédients avec un mélangeur jusqu'à consistance crémeuse.
4. Ajouter de la vanilline et du fromage cottage à la crème, battre à nouveau.
5. Ajouter la farine par petites portions tout en continuant à battre. Ajouter la levure chimique à la fin.
6. Passez maintenant au pétrissage à la main. Ajouter plus de farine si nécessaire.
7. Transformez la pâte en une boule en plastique qui ne colle pas à vos mains. Après cela, mettez-le au réfrigérateur pendant 45 minutes.
8. Étaler, après avoir divisé en morceaux, la pâte froide sur du papier sulfurisé en une couche d'épaisseur moyenne. N'ajoutez pas plus de farine, sinon les biscuits deviendront secs.
9. Forme avec un simple bord en verre ou un moule décoratif.
10. Couvrir la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et y transférer les blancs. Piquer les figurines avec une fourchette pour une chaleur uniforme.
11. Cuire les biscuits sablés pendant 15 minutes au four à 220°C.

Retirez les emporte-pièces de la poêle et servez avec du thé ou un dessert.

Avec noix et canneberges

Pour créer un test, prenez:

• sucre - 2 c. l.;
• 180g de farine;
• un jaune;
• 110 g de beurre;
• 1/4 cuillère à café sel;
• 125 g de fromage cottage;
• vanilline;
• 1/4 cuillère à café levure chimique.

Pour le remplissage on prend:

• 100 g de canneberges séchées;
• 50g de noix;
• 100 g de canneberges fraîches;
• sucre - 150 g;
• 2 c. l. gingembre frais;
• cannelle - 0,5 cuillère à café;
• 1 cuillère à soupe l. sucre (brun).

Préparez ces biscuits des Fêtes comme suit:

1. Ajouter le sel, la vanille et la levure chimique à la farine tamisée.
2. Écraser le sucre avec le jaune, ajouter le fromage cottage et remuer.
3. Beurre froid coupé en cubes et mis en farine. Mélangez le beurre avec la farine avec une fourchette, en broyant le tout en miettes.
4. Mélanger les miettes de farine et de beurre avec la masse de caillé, pétrir la pâte.
5. Envelopper la pâte dans du cellophane et réfrigérer pendant 40 minutes.
6. Maintenant, préparez la garniture aux canneberges. Pour ce faire, lavez les canneberges et envoyez-les dans un mélangeur. Épluchez le gingembre et coupez-le en petits cubes.
7. Écraser le gingembre avec les canneberges dans un mélangeur et transférer dans un bol. Ajouter le sucre et laisser mijoter 15 minutes à feu doux.
8. Retirez les canneberges du feu et laissez-les épaissir et refroidir. Maintenant, broyez les canneberges séchées avec de la cannelle et des noix avec un mélangeur. Ne mélangez pas ces deux garnitures.
9. Retirez la pâte du réfrigérateur et coupez-la en deux morceaux. Renvoyez l'un d'entre eux au réfrigérateur pour que la pâte ne chauffe pas. sortirune autre partie de la pâte pour faire un rectangle, et étendre avec une garniture épaisse de canneberges fraîches. Garnir de garniture aux canneberges séchées. La garniture doit être dense.
10. Enroulez tout. Envelopper dans du cellophane et envoyer une demi-heure au congélateur si vous cuisinez le jour même. Ainsi, vous pouvez congeler la pâte pour l'avenir afin de pouvoir l'obtenir à tout moment et faire cuire des biscuits. Faites de même avec la deuxième partie du test.
11. Retirez le flan après une demi-heure, retirez le polyéthylène. Le rouleau doit être très dense pour que la forme ne soit pas perdue lors de la coupe. Badigeonnez le rouleau de blanc d'œuf et saupoudrez de sucre.
12. Tapis une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et place les biscuits dessus. Envoyez-le au four, préchauffé à 180 ° C, faites cuire jusqu'à ce qu'il rougisse légèrement. Pour certains, le four fait face à cette tâche en 10 minutes.
13. Les biscuits finis seront mous. Vous pourriez penser qu'il n'a pas encore été cuit, mais ce n'est pas le cas. N'hésitez pas à retirer la plaque à pâtisserie et à transférer les biscuits dans une assiette.

Vous pouvez changer la garniture ici selon vos goûts. Par exemple, vous pouvez prendre des figues ou des dattes, mais les épices doivent être utilisées.

Biscuits sans beurre

Prendre:

• un œuf;
• sucre - 1/4 c. l.;
• fromage cottage - 200 g;
• 2 tasses de farine;
• huile végétale (au goût).

Cette recette nécessite les étapes suivantes:

1. Mettre le fromage cottage dans un bol séparé. Versez-y du sucre et broyez le tout avec une spatule en bois.
2. Conduireoeuf de masse caillé, bien mélanger.
3. Versez la farine ici et pétrissez la pâte, mettez-la au réfrigérateur pendant une demi-heure.
4. Ensuite, saupoudrez la table de farine et étalez-y la pâte réfrigérée avec un rouleau à pâtisserie. Essayez de rendre la couche pas trop épaisse, mais pas trop fine. Découpez des biscuits avec des moules spéciaux.
5. Étendre une plaque à pâtisserie avec de l'huile et y déposer les blancs.
6. Cuire les biscuits au four pendant 20 minutes à 180°C jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
7. Retirez les biscuits du four et décorez-les de vermicelles.

Placez les pâtisseries sur un plat et servez.

Avec orange et flocons d'avoine

Pour créer cette délicieuse pâtisserie, vous aurez besoin de:

• 270 g de farine;
• une orange;
• 150 g de fromage cottage;
• 100 g de flocons d'avoine;
• sucre - 2 c. l.;
• 100 g de beurre;
• un œuf;
• levure chimique - 1 cuillère à café

Ici, le processus de cuisson est le suivant:

1. Tamiser le ripper avec la farine dans une grande assiette, ajouter le sucre.
2. Écrasez le beurre froid en petits morceaux et frottez la pâte en miettes avec vos mains. Battre un œuf.
3. broyer le zeste d'orange sur une râpe fine et l'envoyer dans la pâte. Pressez le jus.
4. Verser le jus dans la pâte, ajouter les flocons d'avoine et le fromage cottage, pétrir. La pâte ne doit pas coller à vos mains.
5. Façonner la pâte en boules de la même taille qu'une noix. Envoyez-les au congélateur pendant une demi-heure. Couvrir avec du plastique.
6. Tapis une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé,badigeonner légèrement d'huile végétale. Placer les boules refroidies sur une plaque à pâtisserie et appuyer pour former un biscuit.
7. Cuire au four à 180°C pendant une demi-heure.

Refroidir les biscuits finis sur une grille, saupoudrer de sucre en poudre mélangé à de la cannelle et servir.