Chou-fleur en pâte : recettes

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Le chou-fleur a une composition unique de vitamines et de minéraux. Cela permet aux médecins de recommander d'ajouter un légume au régime alimentaire pour les maladies du tractus gastro-intestinal, des vaisseaux sanguins et du diabète. Le chou-fleur contient une vitamine H rare qui est presque inexistante dans d'autres aliments. Il est capable de garder nos cheveux, notre peau et nos ongles en bon état. Le légume contient presque 2 fois plus de protéines que les autres types de chou. La teneur en calories de ce produit sous forme fraîche est de 29 kcal, mais lorsqu'il est frit dans l'huile, cette valeur passe à 120 kcal pour 100 g. Notre article présente des recettes de chou pané avec une photo. À l'aide de descriptions étape par étape, vous pouvez facilement préparer ce plat pour le déjeuner ou comme accompagnement de viande.

Chou-fleur en pâte classique

Ce légume est utilisé dans de nombreux plats. Le chou-fleur peut être cuit sous du fromage avec d'autres ingrédients, ajouté à des ragoûts ou bouilli dans une soupe crémeuse douce. Et à chaque fois, à partir d'un tel légume au goût neutre, vous obtenez un repas complet ou une collation simple mais très savoureuse. Mais le plus souvent, les ménagères préfèrent cuisinerà savoir le chou-fleur en pâte.

La recette étape par étape du plat comprend les étapes suivantes:

1. Le chou est lavé, désassemblé en inflorescences et bouilli dans de l'eau bouillante et salée pendant 7 à 10 minutes.
2. Les inflorescences sont disposées dans une passoire et lavées à l'eau froide.
3. La pâte est préparée à partir d'un œuf, d'une pincée de sel et d'une cuillère à soupe de farine de blé. Tous les ingrédients sont soigneusement mélangés afin que la masse soit homogène et sans grumeaux.
4. L'huile végétale chauffe dans une poêle à frire.
5. Chaque bouquet de chou est complètement trempé dans la pâte et frit des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Les pièces finies sont disposées sur une serviette en papier pour se débarrasser de l'excès de graisse.

Chou-fleur dans une pâte au fromage au four

Le principal avantage du plat suivant est qu'il est préparé sans matière grasse. Le chou-fleur n'a pas besoin d'être frit dans une poêle avec de l'huile végétale. Les inflorescences bouillies sont simplement cuites au four jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. La recette du chou-fleur dans une pâte à base de fromage consiste à suivre ces étapes:

1. Le chou désassemblé en inflorescences est bouilli dans de l'eau bouillante avec du sel pendant 5 minutes.
2. La chapelure et le fromage râpé (1 cuillère à soupe chacun) sont mélangés sur une assiette plate avec de la poudre d'ail sec et du paprika doux (1 cuillère à café chacun).
3. Dans un autre bol, battre 2 œufs avec une pincée de sel à l'aide d'une fourchette ou d'un fouet.
4. Les inflorescences refroidies sont d'abord trempées dans un œuf battu, puis danspanure avec du fromage et de la chapelure. Après cela, le chou est immédiatement disposé sur une plaque à pâtisserie.
5. Dans un four préchauffé à 200°C, le chou-fleur est cuit pendant 15 minutes. Pendant ce temps, les inflorescences deviendront rouges à l'extérieur et douces à l'intérieur.

Recette pas à pas du chou en pâte à l'eau minérale

Les ménagères expérimentées savent que les bulles d'air dans l'eau pétillante rendent la pâte aérée. Grâce à cela, une croûte croustillante et très appétissante se forme sur des inflorescences de chou frites dans une poêle avec de l'huile végétale.

En général, la recette pour cuisiner le plat est la suivante:

1. Une livre de chou divisée en bouquets est bouillie dans une casserole d'eau bouillante jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
2. Dans un bol séparé, préparez une pâte de 3 œufs, 150 ml d'eau minérale gazeuse, du sel et du curry en poudre (½ c. à thé chacun), pressés au presse-ail (3 gousses) et 10 cuillères à soupe de farine.
3. Chaque inflorescence est alternativement trempée dans la pâte et disposée dans une poêle avec de l'huile chauffée. Le chou est frit à feu moyen des deux côtés. L'huile dans la poêle doit être versée sur 1 cm d'épaisseur, puis les inflorescences seront frites uniformément de tous les côtés.

Chou-fleur sans farine dans une pâte avec de l'amidon

Une croûte dorée se forme sur les inflorescences du chou lorsqu'un légume est frit dans une pâte à base d'amidon. Et sa préparation n'est pas beaucoup plus difficile que la pâte à base de farine de blé traditionnelle. Dans la recette du chou en pâtela séquence d'actions suivante est fournie:

1. Les gros bouquets de chou sont cuits à l'eau bouillante de manière traditionnelle.
2. Pendant que le chou refroidit, la pâte est pétrie. Pour ce faire, de l'aneth et du persil finement hachés sont associés à un œuf battu, une pincée de sel, de poivre et de fécule de pomme de terre (50 g).
3. De plus, les inflorescences sont alternativement piquées sur une fourchette et abaissées dans la pâte. Le chou est frit dans une petite quantité d'huile et étalé sur une serviette en papier. Cela éliminera l'excès de graisse dans les inflorescences.

Recette de pâte à la bière pour le chou-fleur

Ne vous inquiétez pas de la quantité d'alcool dans ce plat. Le fait est qu'il s'évapore complètement pendant la friture. Mais il ne fait aucun doute que le chou, grâce à la bière, s'avère plus tendre et moelleux. Essayez simplement le plat suivant.

La recette étape par étape est la suivante:

1. Le sel et le sucre (1 cuillère à café chacun) sont ajoutés à l'eau bouillante, après quoi les inflorescences de chou y sont abaissées.
2. Après 3 minutes, l'eau est vidangée de la casserole et le chou est disposé sur une assiette.
3. La pâte est cuite avec une consistance semblable à de la crème sure épaisse. Pour ce faire, 2 œufs battus à la fourchette sont combinés avec de la bière (80 ml) et de la farine de blé (½ cuillère à soupe).
4. Chaque inflorescence est trempée dans une pâte à la bière et étalée dans de l'huile dans une poêle. Le chou dans la pâte cuit très rapidement. Dès que la croûte devient rougeâtre, les inflorescences sont disposées sur une assiette.

Pâte au lait pourchou-fleur

Le prochain plat est si savoureux qu'il peut être servi en toute sécurité à la table de fête. Au cours de sa préparation, plusieurs secrets sont utilisés, ce qui rend le chou pané particulièrement tendre.

La recette étape par étape comprend les étapes suivantes:

1. 100 ml de lait et 2 feuilles de laurier sont ajoutés à l'eau pour faire bouillir les inflorescences de chou (700 g). Cela éliminera l'odeur spécifique du chou.
2. 3 minutes après l'ébullition, les inflorescences sont disposées à l'aide d'une écumoire sur une serviette et séchées.
3. Préparez une pâte avec 2 œufs, 200 ml de lait, de la farine de blé (150 g), une pincée de sel, de l'aneth séché et du persil (½ cuillère à café chacun).
4. Les inflorescences séchées sont saupoudrées à travers un tamis avec de la farine ou de l'amidon. Ainsi, la pâte collera mieux au chou.
5. Une poêle à frire avec de l'huile est en cours de préparation. Les inflorescences sont trempées dans de la pâte et frites dans de l'huile chaude pendant littéralement 1 minute de chaque côté.

Comment faire cuire la pâte de kéfir pour le chou ?

Ce plat plaira à coup sûr à tous les amateurs de crêpes. Pourquoi? Tout est expliqué très simplement. Le fait est que la pâte est préparée exactement comme la pâte à crêpes. Il s'avère épais et enveloppe bien chaque inflorescence de tous les côtés. En même temps, le chou pané reste modérément moelleux à l'intérieur.

Pour préparer une telle pâte, vous devez combiner du kéfir chaud (500 ml) et du soda (½ cuillère à café). Puis œufs (2 pcs.), Farine (2 c. à soupe), Sel (½à thé), sucre (25 g) et poivre noir. Tous les ingrédients doivent être mélangés.

Pendant la préparation du plat, le chou précuit est trempé dans la pâte et étalé dans l'huile chauffée dans une poêle. Dès que tous les bouquets sont dorés, ils peuvent être servis.

Pâte à la mayonnaise pour chou-fleur

Ci-dessous se trouve une autre pâte à chou savoureuse et facile à préparer. La pâte de ce plat est faite à base de mayonnaise. Mais le processus réel de préparation des inflorescences ne diffère en rien des méthodes proposées ci-dessus.

Avant de commencer la pâte, vous devez faire cuire le chou jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit pendant 3 minutes. Il doit rester élastique et ne pas bouillir dans de l'eau bouillante. Pendant que le chou refroidit, la pâte est pétrie. Pour ce faire, la mayonnaise (150 g) est combinée avec des œufs et de la farine (3 cuillères à soupe). Un mélange de poivrons, d'herbes, etc. est ajouté au goût. Il n'est pas nécessaire de saler la pâte, car elle contient de la mayonnaise. Ensuite, les inflorescences sont frites dans l'huile de manière traditionnelle et, si désiré, disposées sur une serviette pour absorber l'excès de graisse.

Chou-fleur cuit dans une garniture à la crème sure

Le plat suivant est cuit au four. Contrairement aux recettes précédentes, les inflorescences de chou ne sont pas trempées séparément dans la pâte, mais disposées dans un moule et versées avec de la crème sure et du fromage. Le processus de cuisson étape par étape ressemble à ceci:

1. Une fourchette entière de chou (1 kg) est pelée, bouillie dans de l'eau bouillante pendant cinq minutes et après refroidissementdémonté en inflorescences.
2. A ce moment, le four est chauffé à 200°C.
3. Le plat de cuisson est graissé à l'intérieur avec de l'huile végétale.
4. Les inflorescences sont étroitement disposées les unes par rapport aux autres.
5. Maintenant, une garniture est préparée à partir de 300 ml de crème sure et 100 g de fromage râpé sur une râpe fine. Du sel et des épices sont ajoutés au goût. Une partie du fromage est réservée (20g).
6. Le chou sous forme est versé avec de la crème sure et saupoudré de fromage râpé réservé.
7. Le plat est cuit pendant 30 minutes.