Haricots aux oignons et carottes : une salade pour tous les jours et pour l'hiver

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Ce plat bat tous les records possibles en termes de saturation en protéines végétales, vitamines et excellente digestibilité. Des haricots délicieux et copieux avec des oignons et des carottes peuvent diversifier votre table de tous les jours et compléter parfaitement toute table festive. Eh bien, essayons de cuisiner ? C'est très simple à faire, aucun ingrédient culinaire spécial n'est requis - tout est acheté à la charcuterie ou au supermarché le plus proche et est peu coûteux. Le jeûne arrive bientôt et les haricots aux oignons et aux carottes sont un excellent plat pour le jeûne. Mais, en passant, en plus des haricots, des carottes, des oignons, de la viande et des ingrédients à base de lait aigre, et des champignons aux noix peuvent être inclus dans le plat. Ainsi que des légumes verts et toutes sortes d'épices que vous avez l'habitude d'utiliser.

Principes généraux de la cuisine

Vous pouvez faire cuire vous-même les haricots pour le plat. Vous pouvez également utiliser des conserves. Dans le premier cas, la tâche principale est de cuire les haricots de la bonne manière,pour que les haricots avec les oignons et les carottes soient savoureux, ne faites pas bouillir doucement, ne provoquez pas de troubles intestinaux.

1. Versez les haricots secs avec de l'eau tiède, faites-les tremper en changeant le liquide plusieurs fois. Lorsque les grains gonflent, ils doivent être lavés et remplis d'eau afin que les grains soient séparés de la surface de l'eau de 5 centimètres (environ la longueur du majeur de la paume).
2. Il faudra une heure et demie pour cuisiner. Lorsque de la mousse apparaît, il faut l'enlever avec une écumoire. Et salez seulement 10 minutes avant la fin de la cuisson, sinon le produit sera très dur.

Pour les salades, soit dit en passant, tous les haricots sont utilisés: rouges et blancs. Lorsque vous cuisinez à partir d'aliments en conserve et que vous avez, par exemple, des haricots à la sauce tomate, vous pouvez le mettre dans un tamis en le rinçant à l'eau courante, pas chaude, du robinet. Les carottes peuvent être utilisées fraîches ou bouillies. Prélavez, pelez, puis râpez ou coupez en lanières.

Haricots avec oignons et carottes. Recette de salade

C'est une salade épicée très simple, assez satisfaisante. Les haricots aux oignons et aux carottes, bien sûr, ne conviennent guère pour un festin festif, mais ils sont très bons comme plat familial ordinaire. Nous aurons besoin: d'un verre de haricots rouges (secs ou d'un bocal de conserve); Grosses carottes; gros bulbe; quelques gousses d'ail; aneth ou autres herbes de votre choix; huile de friture; mayonnaise et un peu de sel.

Cuisiner facilement

1. Cuire et refroidir les haricots. Dans le cas des conserves, mettre le contenudans une passoire et rincer à l'eau courante.
2. Hacher finement l'oignon.
3. Bien chauffer la poêle. Y faire revenir les oignons et les carottes râpées. Saler et refroidir les légumes.
4. Hachez l'aneth et hachez l'ail.
5. Dans le mélange final tous les ingrédients. Nous remplissons avec une petite quantité de mayonnaise (une cuillère - pas plus). Mélangez le tout et servez.

Dans la mijoteuse

Vous pouvez cuisiner - et c'est assez rapide - des haricots épicés avec des oignons et des carottes dans une mijoteuse. Il est préférable de prendre de gros haricots blancs. La salade est assez épicée en raison de l'utilisation de poivre avec du vinaigre.

Nous aurons besoin: d'un pot de haricots en conserve; quelques carottes moyennes; bulbe d'oignon; une demi-cuillère de vinaigre (il vaut mieux prendre de la pomme ou du balsamique); quelques gousses d'ail; un peu d'huile d'olive maigre; mélange de poivre et de sel.

Comment cuisiner ?

1. Les haricots en conserve sont jetés dans une passoire, lavés. Si nous le fabriquons à partir de matières premières, nous procédons selon le schéma indiqué dans la première recette.
2. Râper grossièrement la carotte, puis la verser avec du vinaigre, saupoudrer d'un mélange de poivrons, mélanger.
3. Hachez grossièrement l'oignon ou coupez-le en demi-anneaux - comme vous le souhaitez.
4. Hacher l'ail.
5. Faites frire l'oignon dans le multicuiseur en mode "Friture".
6. Étendez-y également la carotte.
7. Ajouter les haricots à l'ail. Mélanger, passer en mode « Chauffage » pendant 30 minutes pour infuser la salade.

Haricots aux oignons et carottes à la tomate pour l'hiver

Une salade épicée, épicée et simple peut être roulée pour l'hiver. À ces fins, il est préférable d'utiliser des haricots crus de taille moyenne, blancs ou rouges. Et puisque nous roulons plus d'un pot, nous devons en prendre une quantité suffisante. Combien dépend de vous, l'essentiel est que les proportions soient respectées. Par exemple, pour chaque kilogramme de légumineuses - une livre d'oignons et la même quantité de carottes. Mais la pâte de tomate est mieux prise naturelle, sans aucun additif (encore mieux - faites-la cuire vous-même à partir de tomates fraîches, d'autant plus qu'elles sont peu coûteuses en saison). Peut être fait dans une mijoteuse. Tout d'abord, faites frire les légumes et ajoutez les haricots précuits en finale, en versant tout cela avec de la tomate. Faites mijoter un peu et roulez immédiatement dans des bocaux stérilisés.