Comment cuisiner le chou-fleur : recettes avec photos

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Comme par nature, nous avons une chance unique de manger des fleurs ! Ce n'est un secret pour personne que cette variété - le chou-fleur - se distingue par des inflorescences développées, et ce sont elles que nous mangeons. Bien sûr, la plupart des cuisiniers débutants n'y pensent pas trop, ils ne le savent pas: ils sont surtout intéressés par quoi cuisiner le chou-fleur. Eh bien, il y a beaucoup d'options ici, et les inflorescences elles-mêmes sont propices à une grande variété de plats. Essayons de cuisiner ?

Bon goût et bienfaits

Les excellentes qualités vitaminiques et les bienfaits de ce légume amènent involontairement à se demander comment cuisiner délicieusement le chou-fleur ? Les recettes avec la participation d'inflorescences mûres, comme d'ailleurs d'autres types de légumes, sont traditionnellement diverses. Ce sont des soupes, et toutes sortes de casseroles, et de ragoûts, etmême des salades. Les plats de chou-fleur utilisent souvent un produit bouilli comme ingrédient. Et aussi - cuit cru, mariné. Et je dois dire que le chou-fleur mariné a un goût très piquant avec une texture délicate et moyennement croustillante. Souvent, le légume est frit, ici vous pouvez rappeler la célèbre recette "En pâte" ou - pané, chou-fleur aux œufs.

Quoi et comment cuisiner

Il est préférable de cuisiner dans des ustensiles de cuisine en acier inoxydable à feu doux. Le chou contient du soufre, qui peut contribuer au gazage, et cette méthode de cuisson permet d'éviter les effets indésirables. Ci-dessous, nous vous expliquerons comment cuire le chou-fleur dans une cocotte-minute (tous les avantages contenus dans le légume sont mieux conservés ici). Dans le même but - conserver les vitamines - ils cuisent le chou-fleur au bain-marie ou à la mijoteuse. De plus, il est très appétissant, avec une croûte croustillante constante, il se révélera au four. La cuisson au four peut être préparée avec des ingrédients crus et bouillis.

En termes de règle générale, il convient de rappeler à quel point il est facile de cuisiner du chou-fleur pour qu'il soit le plus savoureux possible. Il ne doit pas être trop cuit et trop cuit, sinon il sera insipide, pas très sain. À propos, la recette de l'ingrédient brut est également disponible. Une telle option, comme, par exemple, faire une salade de chou cru. Cependant, il convient de rappeler qu'une telle nourriture grossière ne convient pas à tous les estomacs. Et la cuisson par traitement thermique est plus sûre dans ce sens. Par example,la meilleure recette de chou-fleur est la cuisson avec du fromage. Ou - une soupe à la crème avec du chou-fleur, ou - une casserole de celui-ci, ou - une friture dans la pâte. Comme vous pouvez le voir, vous pouvez choisir un plat pour presque tous. Sans aucun doute, ils seront utiles aussi bien aux végétariens qu'aux jeûneurs. Alors faites le plein de ce produit, choisissez des recettes à votre goût et dégustez un merveilleux légume (ou plutôt ses inflorescences).

Comment cuisiner le chou-fleur ? Recette de casserole

Tout le secret de ce plat est que l'ingrédient principal pré-préparé est rapidement frit dans de l'huile végétale et immédiatement servi sur la table. Il nous faudra: un kilo de chou, démonté en inflorescences, de l'huile de friture (de préférence de l'huile d'olive, mais on peut s'en sortir avec de l'huile de tournesol), un demi verre de chapelure (ou de très petits crackers), de l'ail, du persil, du sel/poivre au goût.

Cuisiner facilement

1. Dans un bol, mélanger les bouquets de chou-fleur avec 2 cuillères à soupe d'eau. Nous mettons le résultat au micro-ondes et cuisons à puissance élevée pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que l'ingrédient soit semi-doux. Ensuite, nous sortons et refroidissons. Égoutter sur une serviette.
2. Dans une grande poêle à frire antiadhésive, chauffer l'huile végétale à feu moyen. Versez la chapelure / croûtons dans une poêle chauffée avec du beurre et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés (généralement environ 3 minutes suffisent). Versez les croûtons dans un autre bol.
3. Dans une poêle, faites chauffer une autre cuillerée d'huile et étalez l'ail écrasé. Mettre les bouquets de chou-fleur dans l'huile avec l'ail et cuire jusqu'à cedoré (environ 5 minutes). Saupoudrez le chou frit de chapelure, puis de persil, salez et poivrez, mélangez.
4. Servir sur la table comme plat indépendant ou comme délicieux accompagnement. Vous savez maintenant comment faire cuire le chou-fleur dans une casserole de la manière la plus rapide: pour tout - tout ne prend pas plus de 15 à 20 minutes, enfin, un maximum d'une demi-heure. Vous pouvez également ne pas mettre l'ingrédient principal au micro-ondes, mais faire bouillir un peu jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit.

Dans la pâte

Comment faire cuire un délicieux chou-fleur à la poêle ? Pour ce faire, il existe un bon moyen éprouvé - la friture dans la pâte. Nous avons besoin d'ingrédients simples: un kilo d'inflorescences, un demi-verre de farine, quatre œufs, de l'huile végétale, du fromage à pâte dure - n'importe lequel, des épices pour le goût.

Nous démontons soigneusement l'ingrédient principal en inflorescences. Nous veillons à ce que les morceaux ne soient pas trop gros, sinon ils risquent de rester durs pendant la cuisson. Tous les morceaux doivent être soigneusement lavés et bouillis jusqu'à 15 minutes dans de l'eau légèrement salée dans une casserole.

Préparez la pâte séparément: épices, œufs, farine. Il est souhaitable de rendre la pâte plus épaisse. Ensuite, le processus de friture ne causera pas de nuances supplémentaires. Si vous aimez le salé, n'hésitez pas à ajouter un peu de sel à la pâte, mais ne soyez pas trop zélé.

Trempez les morceaux d'inflorescences dans la pâte et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Avant de posterchou dans une poêle, assurez-vous que l'huile végétale s'est déjà suffisamment réchauffée, sinon la pâte brûlera (vous pouvez vérifier en versant un peu d'eau sur l'huile). Râpez grossièrement le fromage et saupoudrez-le de chou chaud prêt à l'emploi. Nous servons la nourriture sur la table. Vous pouvez décorer avec de la verdure. Soit dit en passant, certains cuisiniers ajoutent du fromage à la pâte elle-même, et cette version du test a également droit à la vie.

Cassolette de chou-fleur au poulet

Avec quoi cuisiner le chou-fleur ? Bien sûr, la façon la plus simple de le faire est avec du poulet. Cet ingrédient est assez bon marché et disponible, mais il s'avérera délicieux ! Ingrédients pour le plat: un demi-kilo d'inflorescences, trois cents grammes de filets de poulet, un demi-verre de crème (vous pouvez le remplacer par du lait plus gras, mais il faut ensuite en prendre un peu plus), 100 grammes de fromage à pâte dure, 3 œufs crus, quelques gousses d'ail, sel et herbes.

Le processus de cuisson est très simple. Tout d'abord, nous démontons le chou en inflorescences, lavons. Faire bouillir dans une casserole pendant 10-15 minutes (ne pas digérer). Faire bouillir le filet dans un bol séparé. Laisser refroidir et couper en morceaux pas trop gros (en proportion des inflorescences). Mélanger ces deux ingrédients principaux dans un plat allant au four préparé. On prépare la sauce: crème, œufs, ail écrasé à la fourchette, un peu de sel. Remplissez la masse disposée dans le moule avec la sauce obtenue. Les petits verts et le fromage râpé vont sur le dessus. Cuire la cocotte au four à 160-180 degrés pendant 15-20 minutes.

Soupe de purée de chou-fleur

Quoi d'autre pour cuisiner le chou-fleur ? Nous conseillonsun excellent premier plat qui peut être utilisé à la fois comme plat de fête et comme plat de tous les jours - universellement. Nous aurons besoin de:un demi-kilo de chou-fleur, de l'eau, quelques pommes de terre, quelques carottes, 1 fromage fondu (pas un produit fromager - mais un vrai), de la crème, des herbes fraîches.

Faites bouillir les légumes et coupez-les en petits cubes. Nous mettons le fromage fondu au congélateur pendant une courte période afin qu'il soit dur (ne le gardez pas longtemps, il gèlera, ce qui signifie qu'il perdra son goût). Trois fromages grossièrement préparés sur une râpe, mélanger avec des légumes, puis battre la masse avec un mélangeur.

Mettez la casserole avec la masse végétale au fromage sur un petit feu, ajoutez la crème et un peu d'eau (pour que la soupe ne perde pas sa densité). Porter à ébullition, saler, retirer les plats du feu. Avant de servir à table, versez le plat en portions et parsemez d'herbes fraîches hachées.

Flatcakes: comment cuisiner un délicieux chou-fleur

Une recette étape par étape pour cuisiner un plat nécessitera très peu de temps et d'efforts, mais elle s'avère inhabituelle et très savoureuse. Nous aurons besoin de: un kilo de chou-fleur, quelques œufs, un demi-verre de farine de blé tamisée, quelques cuillères à soupe de mayonnaise, de la levure chimique pour pâte sur la pointe d'un couteau, un peu de sel et un mélange de poivrons, huile végétale pour la friture.

mayonnaise et levure chimique. De la masse cuite (elle doit être épaisse, maisliquide, environ, comme pour les crêpes ordinaires) dans de l'huile végétale, faire frire en étalant des gouttes des deux côtés. Vous pouvez "égoutter" une cuillère à soupe ou une petite louche. Et la sauce optimale pour le plat sera la crème sure moyennement grasse. Vous pouvez ajouter de l'ail écrasé et des épices au goût.

Salade

Comment faire cuire le chou-fleur autrement ? Une recette étape par étape pour une simple salade de chou-fleur ravira la maison ou les amis qui sont tombés à la lumière.

Ingrédients: un demi-kilo de bouquets, quelques tomates, quelques concombres (tous deux frais), de l'huile végétale (mieux vaut prendre des olives), quelques oignons, du sel et du sucre - selon vos préférences personnelles.

Faites bouillir le chou jusqu'à ce qu'il soit cuit, de sorte que la tête de chou soit déjà molle (vous devez saler l'eau). Nous démontons la tête de chou en inflorescences et coupons les concombres avec les tomates en petits cubes. Oignons - un demi-anneau. La salade est assaisonnée d'huile, un peu de sel et de sucre sont ajoutés à discrétion. Tout est bien mélangé - et une délicieuse salade simple est prête à manger, vous pouvez passer à table !

Côtelettes

Et enfin - des escalopes délicieuses et tendres qui peuvent décorer n'importe quelle table, même une table de fête. Ingrédients pour le plat: une tête de chou-fleur, une miche de pain blanc, quelques œufs crus, un demi-verre de lait, un verre incomplet de farine de blé, 200 grammes de fromage à pâte dure, quelques gousses d'ail.

Cuisiner facilement

Faire tremper la pulpe du pain de mie dans le lait pour les escalopess'est avéré plus doux et plus juteux. Nous démontons le chou, le lavons et le faisons bouillir dans de l'eau salée (jusqu'à 7 minutes). Refroidir, passer au hachoir à viande. Séparez les jaunes des blancs et ajoutez-les au chou. Nous envoyons également un pain là-bas, mélangez de la farine, du poivre et du sel. Mais les protéines doivent être soigneusement battues jusqu'à ce qu'elles soient mousseuses et soigneusement introduites dans la masse totale. Nous formons des escalopes et les faisons frire des deux côtés dans de l'huile végétale. Bon appétit à tous !