Cassolette de légumes : les meilleures recettes

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Quel autre plat peut égaler le goût et la facilité de cuisson d'une cocotte de légumes ? En plus de ceux énumérés, ce plat présente de nombreux autres avantages: faible teneur en calories, variété de recettes, bon marché et, de plus, un plat cuit au four préserve soigneusement les propriétés bénéfiques des légumes. Nous vous proposons de faire connaissance avec une sélection des meilleures recettes de ragoûts de légumes pour enfants et adultes.

Cassolette de pommes de terre à la viande

Nous vous conseillons de cuisiner un plat très simple, mais en même temps savoureux et sain à base de pommes de terre, de viande hachée, d'oignons et de fromage. Préparez les ingrédients:

• haché (boeuf) - 500 g;
• pommes de terre (brut) - kilo;
• lait - 250 ml;
• oeuf;
• sl. beurre - 100 g;
• tête d'oignon;
• 50g de fromage;
• épice au goût.

Cuisine

Pour la casserole de légumes avec de la viande hachée, les pommes de terre (pelées) sont bouillies dans l'eau jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Nous en vidons l'eau, vers les pommes de terreajouter de l'huile (la moitié de la masse) et porter à l'état de purée. Verser le lait de vache chaud dans la purée et fouetter jusqu'à consistance lisse. Couper l'oignon en petits cubes et faire dorer dans une poêle avec du beurre. Ajoutez-y de la viande hachée crue et faites-la frire jusqu'à ce que cette dernière soit prête, après quoi nous les transférons dans un grand récipient. Casser l'œuf dans la viande hachée refroidie et bien mélanger. Nous enduisons le plat de cuisson avec du beurre, mettons la viande hachée et sur le dessus - une purée de pommes de terre de consistance moyenne. Le plat est cuit pendant un quart d'heure, retiré et saupoudré de fromage râpé, puis placé au four pendant encore cinq minutes.

Cassolette de légumes: recette avec photo

Le chou est l'un des légumes les plus sains: brocoli, chou-fleur, chou blanc. Dans notre recette, le brocoli sera utilisé, en combinaison avec du parmesan, un chou tendre et juteux avec une croûte de fromage est obtenu. Prenez:

• brocoli - 500 g;
• crème sure - 300;
• fromage parmesan;
• oeufs - 5 pièces;
• sl. huile - 2 cuillères à soupe;
• fil d'Ariane;
• poivre, sel.

Cuisine

Le chou est bouilli dans l'eau. La crème sure, le fromage râpé, les œufs sont combinés, du sel et du poivre leur sont ajoutés. Saupoudrez une plaque à pâtisserie graissée avec des côtés profonds de chapelure, mettez du brocoli dessus et remplissez-la d'un mélange de crème sure et d'œufs. Cuire la casserole de légumes au four pendant 25 minutes.

Cassolette de poulet et légumes

Légumes au poulet - quoi de mieux ? Un plat avec ces produits est copieux et appétissant, il est parfait pour le déjeuner et le dîner. Cuisine:

• 350 g de filet de poulet;
• 1 pièce poivron;
• ampoule;
• 2 branches de céleri;
• 150 ml de lait;
• oeuf;
• 100g Gouda;
• épices.

Recette de casserole de légumes: Faire bouillir un filet de poulet jusqu'à ce qu'il soit tendre dans de l'eau salée, puis le couper en cubes. Nous coupons les légumes comme suit: céleri - en tranches, oignon - en lanières et poivron - en cubes, faire frire alternativement dans une casserole, en commençant par les oignons. Mélangez-les avec le filet de poulet et disposez-les dans un moule. Bien battre les œufs avec le lait de vache et verser dans le filet avec la viande, saupoudrer le dessus de fromage.

Cassolette de légumes au four

La photo de ce plat est montrée ci-dessous. Nous vous conseillons de préparer une cocotte composée uniquement de légumes, de lait et de fromage. Le plat est léger, savoureux, exceptionnellement tendre. Vous aurez besoin de:

• 300g de courgettes;
• 1 tomate;
• 50g de fromage;
• 1 pc. oignons et carottes;
• verts, épices;
• 100 ml de lait;
• paire d'œufs.

Épluchez les courgettes et retirez toutes les graines. Couper les légumes très finement en demi-anneaux. Dans un moule beurré, mettre l'oignon avec les carottes, la courgette et la tomate, ajouter un peu de sel et de poivre. Nous plaçons dans un four à une température de 200 ° C pendant 15 minutes. Lorsque les légumes sont légèrement rougis, saupoudrez-les d'herbes et versez-les avec un mélange de lait et d'œufs, saupoudrez de fromage râpé et remettez au four pendant sept minutes.

Cocotte en spirale

Nous vous proposons une recette de cocotte de légumes au four avec desapparence. Son secret réside dans le fait que presque tous les légumes pour sa préparation sont enroulés. Produits:

• carotte - 1 morceau;
• tomate - 2 pièces,
• oeuf - 3 pièces,
• une courgette;
• crème sure - 100 g;
• fromage cheddar (peut être différent) - 50 g;
• ail - 3 gousses;
• sel.

Coupez les courgettes et les carottes pour la casserole de légumes en longs rubans fins, les tomates en cercles. Nous tordons les bandes en rouleaux soignés et les plaçons dans un plat allant au four en damier. Nous organisons magnifiquement des cercles de tomates sur tout le périmètre du formulaire. Préparez une garniture d'œufs, de lait et de fromage râpé. Verser les légumes cuits et saupoudrer d'ail finement haché sur le dessus. Enfourner à four chaud (180°C) et cuire une demi-heure.

Pour les personnes au régime

La casserole de légumes préparée selon cette recette (la photo montre à quoi ressemble le plat fini) peut être consommée avant d'aller se coucher même pour ceux qui suivent un régime strict. En effet, dans cent grammes de plat cuisiné, il n'y a que 88 kcal. Prenez:

• 6 gros œufs;
• 100 g de brocoli et de chou-fleur;
• 150 ml lait 1%;
• un verre de haricots verts;
• 150 g de champignons sauvages;
• 100g de fromage;
• épices.

Le chou-fleur, ainsi que le brocoli, doivent être divisés en inflorescences, couper les champignons en tranches et ajouter des haricots verts à ces ingrédients. Saupoudrez d'huile une forme en verre résistant à la chaleur, mettez-y des légumes et des champignons. Au dessus deremplir d'un mélange de lait et d'œufs, salé et poivré. Nous versons du fromage dessus et le plaçons au four pendant quarante minutes. La casserole de légumes diététiques est coupée en portions et servie sur la table, vous pouvez la mettre sous forme de verre dans son ensemble immédiatement après la cuisson. Laissez-le refroidir un peu, puis coupez-le en portions.

Cassolette d'aubergines et de tomates

Le plat proposé est préparé très rapidement, a l'air extraordinairement beau, a un goût excellent. La recette d'une casserole de légumes spectaculaire, savoureuse et saine est devant vous. Prenez:

• 2 aubergines mûres;
• 2 tomates rouges fermes;
• 150 g de suluguni;
• 2 cuillères à soupe huile de maïs pour la vinaigrette;
• 1 gousse d'ail;
• poivre;
• mélange d'herbes;
• 20 g de basilic et de persil.

Au préalable, allumez le four à une température de 230°C. Les aubergines et les tomates sont coupées en cercles pas trop épais pour qu'elles soient mieux cuites. Coupez l'ail en gros morceaux, le suluguni en fines tranches. Nous préparons un récipient réfractaire et commençons à y superposer du fromage et des légumes. Dispersez l'ail sur les aubergines, les tomates et le fromage de manière chaotique. Bien arroser d'huile de maïs et saupoudrer de poivre et d'herbes. Nous mettons notre élégant plat au four pendant vingt minutes. Juste avant de servir, décorez de basilic et de persil. Même l'apparence d'une telle casserole crée une ambiance estivale, sans parler du goût.

Cassolette de chou

Si vous cuisinez rarement des plats à base de chou, ignorezce produit, vous le faites complètement en vain. Le chou est un légume très sain et savoureux, et en plus, il n'est pas trop cher. Peut-être n'avez-vous pas encore trouvé votre recette, nous allons essayer de vous aider. Nous vous proposons de cuisiner un tendre, avec une croûte croustillante "Chou". Pour une cocotte de légumes au four, cuire:

• 2 kg de jeunes choux blancs;
• verre plein de fromage (râpé);
• 3 poignées d'oignon finement haché;
• 450 ml de lait;
• 3 cuillères à soupe chacun farine, chapelure et beurre;
• sel au goût;
• feuille de laurier.

Épluchez le chou, hachez-le finement et faites-le bouillir pendant 10 minutes, puis mettez-le sur un tamis pour éliminer l'excès d'eau. Séparément, nous préparons la sauce au fromage: faites revenir l'oignon dans l'huile, mettez-y du sel et des épices, versez la farine, mélangez le tout et versez lentement le lait en un mince filet, sans cesser de remuer. Lorsque la masse bout, réduire le feu, mettre la lavrushka dans la sauce et laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes. Ensuite on sort la feuille, on verse 3/4 du fromage. Mélanger le chou et la sauce ensemble, mélanger. Nous mettons le produit semi-fini sous une forme assez grande avec des côtés hauts, combinons le fromage restant avec de la chapelure et saupoudrons la casserole. On soumet le produit à un traitement thermique à 210°C pendant 15 minutes. Nous coupons le "chou" en portions et décorons avec des herbes et des tranches de tomates cerises.

Cassolette grecque

La Grèce est célèbre dans le monde entier pour ses plats exquis. Aujourd'hui nous vous proposons de cuisiner une cocotte de légumes selon la recette grecque. Le plat obtenus'avère tout simplement délicieux.

Comment cuisiner

Un couple des jeunes courgettes les plus tendres et cinq pommes de terre, de préférence aussi une nouvelle récolte, râper, ajouter un peu de sel et placer dans une passoire pour égoutter l'excès de liquide. Dans l'huile d'olive, bien sûr, faire revenir deux oignons finement hachés. Lubrifiez une grande forme réfractaire avec de l'huile et mettez-y des courgettes pressées, de l'oignon, du sel, une pincée d'origan, du poivre moulu. Ajoutez-y 1 cm de piment et une grande cuillère à soupe de légumes verts, nous recommandons le basilic et l'aneth, mélangez bien. On étale la feta coupée en morceaux sur toute la surface de la cocotte, puis on verse le tout avec un mélange composé de quatre œufs et 100 ml de lait, après quoi on mélange à nouveau lentement. Pour qu'une croûte croustillante au fromage apparaisse sur la casserole après la cuisson, saupoudrez le produit semi-fini cru de fromage râpé. Un tel plat est cuit pendant une heure à 180°C.

La casserole est assez bonne en elle-même, mais ne soyez pas paresseux et faites-en une sauce tzatziki grecque traditionnelle. Il est préparé à base de yaourt nature non sucré, toujours avec du concombre frais, de l'ail et diverses épices. Dans le cas où tout le monde n'a pas mangé le plat de légumes en même temps, il peut être réchauffé en faisant frire des morceaux en portions dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.

Légumes au four avec poitrine de poulet

La viande devrait faire partie de notre alimentation quotidienne. Le poulet est l'une des meilleures options. Nous vous proposons une délicieuse recette de cocotte de légumes au four avec du blanc de poulet. Pour ellevous aurez besoin de:

• tomates - 5 pcs.;
• courgette moyenne - 2 pièces;
• filet de poulet - 250 g;
• poivre;
• piment fort;
• Herbes de Provence;
• huile d'olive - 3 cuillères à soupe;
• ail - 1 gousse;
• jus de citron - 2 cuillères à soupe;
• fromage fondu - 100 g;
• Gouda - 30g

Au filet, couper en lanières, verser le jus de citron, l'huile, saupoudrer d'herbes et mélanger. Les courgettes et les tomates sont coupées en grands cercles, et le fromage et l'ail sont coupés en assiettes. Nous sortons le filet, mettons la marinade de côté pendant un moment, cela nous sera toujours utile. Sous une forme résistante à la chaleur, disposez les composants en couches - cercles de courgettes, fromage, tomate - et répétez à nouveau les couches. Par dessus, à l'aide d'un pinceau à pâtisserie, appliquez la marinade. Nous chauffons le four à 200 ° C et y plaçons le plat pendant 45 minutes, le retirons du four, saupoudrons de fromage et laissons encore cinq minutes. Le plat fini est très pratique à manger, car le fromage fondu maintient bien les légumes et la viande ensemble.

Cassolette de chou-viande

Les aliments tels que la viande hachée et le chou sont exceptionnellement bien combinés. Assurez-vous de préparer la casserole de légumes (photo ci-dessous) avec ces ingrédients.

• 800 g de chou (au choix);
• 600g de viande hachée;
• 100 ml de lait de vache;
• 2 cuillères à soupe huile de maïs;
• 150 g de navets;
• 200 g de crème sure;
• 3 œufs;
• sel;
• Herbes italiennes;
• épices.

Petites pailleshacher le chou, ajouter. Hacher finement l'oignon et le faire revenir dans l'huile. Ajoutez-y de la viande hachée, des herbes et des épices. Dans un plat destiné à la cuisson, étalez exactement la moitié du chou, versez-le également avec la moitié du mélange, composé de crème sure et d'œufs, et étalez la viande hachée. Nous le fermons avec le chou restant et versons la crème sure. Le plat est cuit pendant quarante minutes à 180°C. Sortez la cocotte, versez-y le lait puis laissez mijoter encore un quart d'heure.

Légume aux champignons

Je voudrais porter à votre attention une autre recette intéressante pour un plat de légumes à base de jeunes légumes et de champignons. Prenez:

• 2 petits choux (doit être jeune);
• quelques carottes;
• 3 gousses d'ail;
• 4 cuillères à soupe huile végétale;
• 200 g de champignons quelconques;
• 500ml de crème épaisse;
• 200g Parmesan;
• épices.

Épluchez les carottes et coupez-les en grosses lanières, hachez l'ail, hachez les champignons. Faites frire le tout dans l'huile (2 cuillères à soupe) pendant cinq minutes, versez la crème et saupoudrez de sel et de poivre et faites bouillir encore deux minutes. Nous nettoyons les têtes de chou des contaminants, les lavons. Nous divisons les germes en quatre tranches identiques, retirons la tige. Faire revenir les tranches de chou dans l'huile. Allumer le four à 190°C et préchauffer. Déposer le chou sur une plaque à frire graissée avec le côté convexe vers le haut. Verser la crème aux champignons, saupoudrer de fromage et cuire au four pendant vingt minutes.

Légumes au four pour les enfants

Il est incontestable que les enfants doivent être nourris non seulement de manière savoureuse, mais aussi saine. CorrectementUne alimentation équilibrée aide un enfant à grandir fort et résilient, a un effet bénéfique sur son état général et son développement. Il est impossible de sous-estimer l'impact sur un jeune organisme en pleine croissance de la consommation de divers légumes sains. Nous vous proposons une petite revue des casseroles de légumes pour enfants.

Cassolette de chou-fleur

Ce type de chou pour bébé est un légume plus sain, car le chou blanc ordinaire peut provoquer des allergies chez les enfants. Le plat préparé selon notre recette peut être donné aux enfants comme deuxième plat pour le déjeuner ou comme dîner. Composants:

• 2 c. chou-fleur;
• 70g de fromage;
• craquelins;
• 2 cuillères à soupe lait de vache frais;
• beurre.

Chou-fleur soigneusement trié en inflorescences. Blanchir pendant environ sept minutes. A ce moment, nous allons préparer la sauce au fromage. Râper le fromage et mélanger avec la chapelure. Versez-y le lait et le beurre mou. Nous jetons le chou dans une passoire, après quoi nous le plaçons dans un moule enduit d'huile et versons la sauce préparée. Le plat est servi chaud et décoré de verdure.

Dessert à la citrouille

La recette de casserole de légumes ci-dessous peut facilement être classée comme un dessert. Il s'avère très doux. Si une telle casserole est cuite dans des moules en forme d'animaux divers, elle intéressera sûrement les petits gourmets. Le dessert à la citrouille est servi avec de la crème glacée, des milk-shakes ou des milk-shakes aux fruits. Nous aurons besoin de:

• 350g de citrouille mûre;
• 75g de semoule;
• 50mlhuile d'olive;
• 3 cuillère à café poudre;
• 20g de raisins secs.

Citrouille pelée, lavée et coupée en petits morceaux. Faites-les bouillir pendant 10 minutes ou faites-les cuire au bain-marie. Nous faisons de la purée de citrouille avec du sucre en poudre et du beurre, puis nous ajoutons de la semoule et mélangeons immédiatement afin qu'aucun grumeau ne se forme. On ajoute des raisins secs et on laisse un quart d'heure pour que la semoule gonfle. Selon la recette, mettre la cocotte de légumes dans des moules et enfourner pendant 35 minutes jusqu'à coloration.