Cassolette de poisson : les meilleures recettes et fonctions de cuisson

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

En règle générale, pour la préparation des ragoûts, il est recommandé d'utiliser des produits qui ont une consistance plus ou moins uniforme. Habituellement, la viande hachée ou le poulet sont utilisés en combinaison avec des légumes finement hachés. Mais les ménagères modernes qui souhaitent diversifier leur menu maison ont proposé plusieurs options alternatives. L'un d'eux était une casserole de poisson au four. Vous apprendrez les recettes de ce plat savoureux et sain à partir de l'article d'aujourd'hui.

Recommandations générales

Cette casserole simple convient à presque tous les poissons que vous avez dans votre réfrigérateur. Il peut être à la fois marin et d'eau douce. La seule chose à laquelle il faut faire attention est le nombre d'os.

Plus l'ingrédient principal est gras, moins il faudra utiliser d'huile dans le processus de cuisson. Quant aux pommes de terre, ça peut aussi être n'importe quoi. Ceux qui veulent raccourcir le temps de cuisson devraient choisirjeunes tubercules. Ce plat est bon car pour sa préparation, vous pouvez prendre non seulement des pommes de terre crues, coupées en fines rondelles, mais aussi de la purée de pommes de terre pré-préparée.

Pour rendre votre cocotte au poisson la plus saine possible, vous pouvez y ajouter divers légumes. Vous pouvez servir le plat fini avec toutes sortes de sauces et de salades. Certains chefs préparent ce plat non pas avec du filet traditionnel ou de la viande hachée, mais avec de la nourriture en conserve. Beaucoup préparent en outre la garniture à partir de sauce tomate.

Liste des composants classiques

Beaucoup d'entre nous connaissent le goût de ce plat depuis l'enfance. Pour le préparer, vous devez vous approvisionner à l'avance de tous les produits nécessaires. Votre cuisine devrait avoir:

• 400 grammes de filet de cabillaud ou tout autre poisson marin.
• Une carotte.
• 70-80 millilitres de lait.
• Un œuf.
• 20 grammes de beurre.
• Une cuillère à soupe de farine.
• Sel.

La quantité du dernier composant dépend uniquement des préférences gustatives personnelles du cuisinier et de sa famille.

Description du processus

Pour faire une casserole de poisson parfumée qui a le goût de celle servie à la maternelle, vous devez respecter strictement les proportions d'ingrédients recommandées.

Le filet pré-coupé est placé dans une poêle à frire remplie d'une petite quantité d'eau potable, finement râpé est étalé sur le dessus en une couche uniformecarottes et laisser mijoter jusqu'à évaporation complète du liquide. En règle générale, ce processus ne prend pas plus d'un quart d'heure.

Après ce temps, le contenu de la casserole est écrasé avec un mixeur ou passé dans un hachoir à viande. Du jaune d'œuf cru est ajouté à la purée obtenue et la protéine est fouettée en une mousse moelleuse.

Versez le lait ou la crème dans une casserole, ajoutez la farine et faites bouillir en remuant constamment pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Une minute avant de retirer du feu, le beurre est envoyé à la garniture. Après cela, le contenu de la casserole est versé sur le poisson, salé, mélangé jusqu'à l'obtention d'une masse homogène et la mousse protéinée est doucement entraînée.

La viande hachée obtenue est disposée dans un plat allant au four, préalablement graissé avec du beurre ou de l'huile végétale. Il est important que la hauteur de la couche ne dépasse pas trois centimètres. Habituellement, ce plat est préparé dans un bain d'eau ou de vapeur. Mais si vous voulez obtenir une croûte dorée, le formulaire peut être envoyé pendant une demi-heure au four, chauffé à 200 degrés.

Cassolette de poisson au riz au four: liste des produits

Il convient de noter que le plat préparé selon cette recette a un goût délicat et un arôme agréable. Il est apprécié de tous sans exception. Les adultes et les enfants en mangent avec le même appétit. Pour faire une casserole saine, vous devez acheter tous les produits nécessaires à l'avance. Vous devriez avoir:

• Une demi-tasse de riz.
• 400 grammes de n'importe quel filet de poisson de mer.
• Deux tomates.
• Un œuf.
• Cuillère à soupe de citronjus.

Entre autres choses, la liste des ingrédients doit être complétée par une petite quantité d'huile de tournesol, un bouquet d'herbes fraîches, du sel, du poivre noir, du basilic ou de l'origan.

Technologie de cuisson

D'abord, le riz prélavé est bouilli. Pour ce faire, un verre d'eau est bouilli dans un chaudron et la moitié du volume de céréales et un peu de sel y sont envoyés. Au bout d'un quart d'heure, les plats sont retirés du feu et laissés à la vapeur.

Pour faire une casserole de poisson savoureuse et saine, le filet est coupé en petits morceaux, salé, arrosé de jus de citron, saupoudré de basilic séché et de poivre moulu. Tout bien mélanger et combiner avec du riz bouilli. Il est important que le filet reste en morceaux entiers et ne se transforme pas en bouillie. Après cela, des légumes verts finement hachés sont envoyés à la viande hachée et mélangés doucement à nouveau.

La masse de riz-poisson est disposée dans un moule graissé avec de l'huile végétale, légèrement tassée et nivelée. Des cercles de tomates finement tranchés sont entravés par le haut et un œuf est versé, battu à l'avance avec un peu de sel. Le récipient est envoyé au four et cuit pendant une demi-heure à une température de 200 degrés. Le temps de cuisson peut aller jusqu'à quarante minutes. Dans ce cas, tout dépend des caractéristiques du four et de la hauteur de la forme.

Cassolette de poisson et pommes de terre au four: set de nourriture

C'est un plat simple mais très savoureux qui cuit très rapidement. Il ne nécessite aucuningrédients exotiques. Tous les produits peuvent être facilement achetés au supermarché le plus proche. Avant de commencer le processus, il est important de s'assurer que votre cuisine a:

• Kilogramme de pommes de terre.
• Filet de poisson de mer.
• 1, 25 tasses de lait.
• Deux œufs.
• Oignon.

Pour faire une casserole de pommes de terre vraiment savoureuse et nutritive avec du poisson au four, du fromage à pâte dure, de l'aneth, du beurre, du sel et des épices doivent être ajoutés à la liste ci-dessus.

Algorithme d'action

Les pommes de terre pré-pelées et lavées sont coupées en cercles et légèrement bouillies dans de l'eau salée. Les filets sont placés dans une poêle à frire, versés avec du lait, recouverts d'un couvercle et cuits pendant environ sept minutes. La peau est retirée du poisson fini et divisée en petits morceaux.

Les pommes de terre sont étalées sous une forme graissée, des filets hachés et des oignons sont placés dessus. Les couches sont alternées jusqu'à ce que le récipient soit rempli, sans oublier de saler et poivrer légèrement les produits.

Pour préparer la sauce, des œufs pré-battus sont combinés avec des épices et du lait, dans lesquels le filet a été cuit. Tout est soigneusement mélangé et envoyé sous la forme dans laquelle la future casserole avec du poisson et des pommes de terre est placée. Le fromage à pâte dure est frotté sur le dessus et tout cela est envoyé au four, chauffé à deux cents degrés. Après environ une demi-heure, le plat peut être servi à table. Il est tout aussi délicieux chaud que froid.

Recette en mijoteuse: un ensemble de composants

Il convient de noter que la quantité suivante de produits produit cinq portions du plat fini. Il a une texture délicate et son goût ressemble beaucoup à celui d'une tarte. Après avoir compris comment une casserole de poisson et de pommes de terre copieuse et saine est préparée au four, vous pouvez essayer de maîtriser l'option en utilisant une mijoteuse. Avant de commencer le processus, vous devez vous assurer que votre cuisine a:

• Une livre de n'importe quel filet de poisson blanc.
• 200 millilitres de lait.
• Trois pommes de terre.
• 300 grammes de pain blanc.
• Deux carottes moyennes.
• Un œuf.

Cette liste devrait être élargie pour inclure une petite quantité d'huile végétale, un bouquet d'aneth, du poivre et du sel.

Description de la technologie

Pour obtenir une casserole de poisson et de pommes de terre non seulement nutritive, mais aussi saine, vous devez d'abord vous occuper des légumes. Ils sont lavés, épluchés, coupés en petits morceaux, envoyés dans le bol multicuiseur, allumez le mode «Extinction» et laissez reposer pendant un quart d'heure. Passé ce délai, les produits finis sont jetés dans une passoire afin que l'excès de liquide en soit évacué.

Ensuite, les légumes bouillis sont râpés et divisés en deux parties égales. Le pain est émietté en morceaux, versé avec du lait et pressé. Le filet lavé est passé dans un hachoir à viande pour qu'il se transforme en purée. Il est combiné avec du pain trempé dans du lait, du sel et du poivre.

Au fond du bol multicuiseur, graissé d'huile végétale, une moitié est posée en coucheslégumes, poisson haché et pain et les restes d'une masse de pommes de terre et de carottes. Garnissez le tout d'un œuf pré-battu, couvrez avec un couvercle et activez le mode "Multi-cuisson", en réglant la température à 110 degrés. Au bout d'une demi-heure, la casserole de poisson et de légumes est tout à fait prête à être dégustée.

Ce plat est intéressant car son goût change en fonction des ingrédients qui y sont ajoutés. Si désiré, cette casserole peut être cuisinée avec des champignons, des algues ou des petits pois.