Soupe aux légumes : recettes simples

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

La soupe aux légumes est une entrée légère et saine à base de produits végétaux. Habituellement, il est bouilli dans de l'eau ou du bouillon de viande avec l'ajout de diverses herbes, épices et même des céréales. Dans le post d'aujourd'hui, vous trouverez des recettes pas trop compliquées pour de tels dîners.

Avec courgettes et choux

Cette recette intéressante sera sûrement dans la collection personnelle des végétariens. Pour cuisiner une soupe de légumes maigres, vous aurez besoin de:

• 3 litres d'eau filtrée.
• 4 pommes de terre.
• Moelle moyenne à peau fine.
• 300 g de chou blanc.
• Petite carotte.
• Tomate mûre.
• Poivron charnu.
• Sel, aneth et assaisonnements.

Les bâtonnets de pommes de terre sont envoyés dans une casserole remplie d'eau bouillante salée. Après un certain temps, des tranches de courgettes, du chou râpé, des carottes râpées, des tranches de tomates et des lanières de poivron doux y sont également envoyées. Tout cela est saupoudré d'épices et mis en pleine préparation. Une minute avant d'éteindre le feu, la soupe est écrasée avec des herbes hachées. Juste avant de servir, il est brièvement infusé dans une casserole fermée.

Avec lentilles et poivrons

Cette simple recette de soupe aux légumes intriguera à coup sûr les amateurs d'entrées copieuses. Pour le répéter dans votre propre cuisine, vous aurez besoin de:

• 2 litres d'eau filtrée.
• 400g de lentilles corail.
• Petite carotte.
• 6 pommes de terre.
• Oignon moyen.
• Tomate mûre.
• Poivron charnu.
• Huile raffinée, sel, herbes et épices.

Dans une casserole graissée et chauffée, faire revenir les oignons et les carottes. Après quelques minutes, des lanières de poivron, des tranches de pommes de terre et des lentilles lavées leur sont ajoutées. Tout cela est versé avec de l'eau chaude, salée, saupoudrée d'épices, complétée par des tranches de tomates et laissée bouillir à feu doux. Avant d'éteindre le feu, le contenu de la casserole est écrasé avec des herbes hachées.

Avec aubergines et fromage à la crème

Cette soupe aux légumes parfumée et très savoureuse a une texture crémeuse délicate et une teneur en calories relativement faible. Par conséquent, même ceux qui adhèrent à un régime strict ne pourront pas le refuser. Pour nourrir vos proches avec un repas similaire, il vous faudra:

• 3 aubergines.
• Tomate mûre.
• Petit oignon.
• 70 g de fromage à la crème.
• 1, 5 tasses d'eau filtrée.
• 3 gousses d'ail.
• 180 ml de crème.
• Sel, huile raffinée, herbes de Provence, piment noir et rouge.

Les aubergines sont épluchées, coupées en cubes et trempées dans de l'eau salée pendant une demi-heure. Ensuite, ils sont séchés et envoyés dans une poêle à frire dans laquelle se trouve déjà un oignon doré. Quelques minutes plus tard, les légumes dorés sont versés avec un verre et demi d'eau, salés, assaisonnés d'épices et mijotés un court instant à feu doux. Ensuite, ils sont complètement refroidis, combinés avec des tomates pelées, cuits avec de l'ail et transformés dans un mélangeur. La purée obtenue est mélangée avec de la crème et du fromage à pâte molle.

Avec courgettes et brocolis

Cette soupe aux légumes crémeuse et saine plaira à coup sûr aux mangeurs sains. Malgré sa composition plutôt simple, il s'avère assez savoureux et très utile. Pour les offrir à votre famille, vous aurez besoin de:

• Moelle moyenne à peau fine.
• Inflorescence de brocoli.
• Petit oignon.
• 3 cuillères à soupe. l. crème faible en gras.
• Huile raffinée, eau, sel, herbes séchées et assaisonnements.

Le brocoli et les courgettes épluchées sont bouillis séparément dans une petite quantité de liquide. Ensuite, 1,5 grosse cuillère de crème et une partie d'oignons dorés sont ajoutés à chaque légume. Tout cela est fouetté avec un mélangeur, versé dans des assiettes et broyé avec des herbes séchées.

Avec champignons et céleri

Cette entrée légère et peu calorique a un goût de champignon perceptible et vous permettra d'étoffer votre menu habituel. Pour cuisiner une soupe de légumes au céleri pour votre famille, vous aurez besoin de:

• 400 g de champignons crus.
• Petit oignon.
• Carotte moyenne.
• Rave de céleri.
• 2 petites pommes de terre.
• Poivron charnu.
• Eau et sel.

Les champignons lavés et hachés sont placés dans une casserole remplie d'eau bouillante salée et laissés cuire à feu doux. Après un certain temps, des carottes râpées, un oignon entier et une racine de céleri leur sont ajoutés. Une demi-heure plus tard, des lanières de poivron et des tranches de pomme de terre sont chargées dans un bol commun. Tout cela est bouilli jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit et insisté pendant une courte période sous le couvercle.

Avec courgettes et chou-fleur

Cette soupe de légumes au bouillon de poulet facile est idéale pour les petits comme pour les grands. Pour le servir pour un dîner en famille, il vous faudra:

• 200g de courgettes.
• 2 filets de poulet.
• 3 pommes de terre moyennes.
• 200 g de chou-fleur frais.
• Petit oignon.
• 2 c. l. pâte de tomate.
• Petite carotte.
• Sel, épices et eau.

Vous devez commencer le processus de cuisson de la soupe aux légumes avec du bouillon de poulet en traitant le filet. Il est lavé, versé avec de l'eau froide et mis sur le brûleur inclus. Ajouter un oignon pelé dans une casserole avec un liquide bouilli et continuer à cuire. Après un certain temps, la viande est divisée en fibres et remise dans le bouillon filtré. Tout cela est salé, complété par des carottes râpées et des inflorescences de chou et porté à nouveau à ébullition. En un quart d'heure au totalle récipient est immergé dans des chips de pomme de terre et de la pâte de tomate. Peu avant la fin de la cuisson, des dés de courgettes sont envoyés dans la soupe.

Avec potiron et céleri

Ce plat dense et satisfaisant a un goût agréable, légèrement sucré et une texture crémeuse délicate. Par conséquent, cette soupe de légumes au céleri et à la citrouille est idéale pour un déjeuner lenten. Pour le préparer, vous aurez besoin de:

• Petite carotte.
• 2 branches de céleri.
• Petit oignon.
• 500 g de pulpe de potiron.
• 2 gousses d'ail.
• 2 c. l. pâte de tomate.
• Sel, eau et assaisonnements.

Vous devez commencer le processus de cuisson de la soupe aux légumes avec le traitement des principaux ingrédients. Le céleri, l'ail, les carottes et les oignons sont pelés, lavés, coupés et mis dans une petite casserole. Tout cela est versé avec une petite quantité d'eau filtrée, porté à ébullition et mijoté à feu doux. Dix minutes plus tard, les tranches de citrouille sont chargées dans un bol commun et bouillies jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Peu de temps avant d'éteindre le feu, la soupe est complétée par du sel, des épices et de la pâte de tomate. Après encore dix minutes, le contenu de la casserole est fouetté avec un mixeur, porté à nouveau à ébullition et infusé brièvement sous le couvercle.

Avec chou-fleur et haricots en conserve

Ce plat simple et copieux est très apprécié des ménagères européennes. Il a une texture parfaitement lisse et uniforme et un goût très agréable. Pour préparer une soupe de légumes au chou-fleur, vous aurez besoin de:

• 2 litres d'eau filtrée.
• 650g de chou-fleur.
• 120 g de poivron.
• 360g de haricots rouges en conserve.
• 300 g de tomates mûres.
• Sel, herbes séchées et ail.

Vous devez commencer à cuisiner cette délicieuse soupe diététique aux légumes avec transformation du chou. Il est lavé, divisé en inflorescences, plongé dans une casserole d'eau bouillante légèrement salée et bouilli à feu modéré pendant dix minutes. À la fin du temps spécifié, les tomates blanchies, les haricots épluchés et en conserve et les poivrons sont envoyés au bouillon. Tout cela est prêt, assaisonné d'ail écrasé et d'herbes séchées, traité avec un mélangeur et réchauffé pendant une courte période sur la cuisinière.

Avec chou-fleur et petits pois

Cette entrée légère et tendre est parfaite pour un menu enfant. Pour nourrir votre enfant avec cette délicieuse soupe de légumes crémeuse au chou-fleur, vous aurez besoin de:

• 60 g de petits pois surgelés.
• 110 g de carottes.
• 210 g de chou-fleur.
• 55 g d'oignons.
• 8 g de bon beurre.
• 1, 5 tasses d'eau filtrée.
• Sel et aneth.

Les carottes et les oignons sont chargés dans une casserole remplie d'eau bouillante. Quinze minutes plus tard, on y ajoute des bouquets de chou et des petits pois surgelés. Tout cela est légèrement salé, bouilli jusqu'à ce qu'il soit tendre et complété par des herbes hachées. La soupe résultante est légèrement refroidie, traitée avec un mélangeur et assaisonnée.beurre.

Avec céleri et chou-fleur

Cette soupe de légumes légère a non seulement un goût agréable, mais aussi une composition très simple. Pour sa préparation, vous aurez besoin de:

• 100 g de chou-fleur frais.
• Rave de céleri.
• Grande carotte.
• Petit oignon.
• Huile d'olive, sel, eau et crème de coco.

Hachez les oignons et les carottes épluchés avec un couteau bien aiguisé et faites-les revenir dans une poêle graissée. Ensuite, les légumes sont transférés dans une petite casserole, versés avec une petite quantité d'eau, salés, complétés par du céleri et bouillis jusqu'à ce que tous les ingrédients soient tendres. Après un certain temps, la soupe obtenue est transformée en purée, diluée avec de la crème de noix de coco et réchauffée pendant une courte période à feu modéré. Ensuite, il est insisté sous le couvercle et versé dans des assiettes creuses. Si désiré, le plat peut être décoré avec des brins d'herbes fraîches.