Bœuf à la sauce tomate : les meilleures recettes de cuisine

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Le bœuf peut être attribué en toute sécurité aux produits carnés les plus populaires et les plus sains. En termes de nombre d'éléments précieux, il est plusieurs fois supérieur à celui de l'agneau et du porc. Le boeuf est frit, cuit au four, mijoté ou bouilli. La viande cuite dans la sauce est particulièrement parfumée et juteuse. Sous cette forme, il peut être servi littéralement avec n'importe quel plat d'accompagnement. Dans notre article, nous vous présentons les meilleures recettes de boeuf à la sauce tomate. Des descriptions étape par étape pour eux vous permettront de cuisiner le plat sélectionné sans trop d'effort.

Bœuf braisé à la sauce tomate

Vous trouverez ci-dessous l'une des façons les plus simples de préparer ce plat. En seulement 1 heure, à partir d'ingrédients tout à fait abordables, il est possible d'obtenir une viande juteuse, tendre et au goût moelleux.

Le boeuf à la sauce tomate dans une poêle est préparé dans l'ordre suivant:

1. Activéfaites frire l'oignon finement haché dans de l'huile végétale, puis transférez-le dans une assiette propre.
2. Boeuf (500 g) coupé en cubes contre le grain, rouler dans la farine et mettre dans la même poêle en versant un peu plus d'huile.
3. Faire frire la viande jusqu'à ce qu'elle soit croustillante à feu vif.
4. Éplucher les tomates en les mettant dans l'eau bouillante pendant 5 minutes.
5. Mettez les tomates préparées dans un mélangeur et broyez-les avec la pâte de tomate (1 cuillère à soupe) jusqu'à consistance lisse.
6. Mettez l'oignon dans la poêle avec le bœuf, versez la sauce tomate et ajoutez encore 100 ml d'eau.
7. Cuire le plat sous le couvercle à feu doux pendant 60 à 80 minutes. Pendant ce temps, la viande sera trempée dans la sauce tomate, devenant tendre et douce.
8. Sel et poivre sont ajoutés 10 minutes avant la fin de la cuisson.

Bœuf aux haricots à la sauce tomate

Le plat suivant peut être l'une des meilleures options pour un déjeuner ou un dîner copieux pour toute la famille. Traditionnellement, le bœuf à la sauce tomate est cuit avec des haricots noirs dans cette recette, mais vous pouvez utiliser des légumineuses et d'autres variétés ou un mélange de celles-ci.

Le processus de cuisson comprend les étapes suivantes:

1. Haricots pré-trempés (200 g) versez de l'eau propre et faites cuire à feu moyen.
2. Viande en tranches (500 g) frire dans l'huile végétale.
3. Une fois qu'une croûte s'est formée sur le dessus, ajouter les oignons hachés et les carottes coupées en cubes dans la poêle avec le bœuf.
4. Verser 2 tasses d'eauavec l'ajout de pâte de tomate (2 cuillères à soupe), sel et poivre.
5. Cuire la viande pendant 40 à 50 minutes jusqu'à ce qu'elle soit tendre et que le volume d'eau soit réduit de moitié.
6. Mettez les haricots bouillis dans la casserole avec le bœuf. Cuire le plat encore 10 minutes. À la toute fin, ajoutez des légumes verts finement hachés.

Bœuf cuit au four dans une sauce tomate

Selon cette recette, la viande n'est pas cuite, mais languit au four pendant 2-3 heures, ce qui la rend si douce. Les épices épicées ajoutent un arôme agréable au plat et la sauce tomate lui donne un goût spécial.

La description étape par étape est la suivante:

1. Bœuf (1 kg) coupé contre le grain en portions d'environ 1 cm d'épaisseur, comme des côtelettes.
2. Tremper chaque couche de viande dans la farine des deux côtés, puis faire frire jusqu'à ce qu'elle soit croustillante à feu vif.
3. Dans une poêle à frire séparée, faire revenir l'oignon émincé (2 pcs.).
4. Tomates (2-4 mcx.) Éplucher et hacher au mélangeur jusqu'à l'obtention d'une consistance de purée. Mettez-le avec la pâte de tomate (1 cuillère à soupe.) Dans une casserole avec de la graisse après avoir fait frire la viande, et laissez mijoter sous le couvercle pendant plusieurs minutes. Ajouter de l'eau si nécessaire.
5. Dans le fond du plat allant au four, mettre l'ail (3 gousses) et les rondelles de carottes, coupées en fines lamelles.
6. Étendre les steaks frits dessus et les saupoudrer d'épices (sel, basilic séché, origan, graines de moutarde).
7. Mettre l'oignon sur la viande et verser toute la sauce tomate.
8. Boeufenfourner, couvert de papier d'aluminium, pendant 1 heure, puis le retirer et poursuivre la cuisson pendant 50 minutes. La température de cuisson est de 160°C.

Boulettes de boeuf en sauce

Le processus de préparation du plat suivant se compose de plusieurs étapes:

1. Viande hachée (300 g) sel et poivre.
2. Dans le bol d'un mixeur, broyer 100 g de chapelure de pain, 100 g d'oignon, un œuf et un bouquet d'aneth.
3. Ajouter le mélange de pain à la viande hachée et mélanger.
4. Façonner des boules de 3 cm.
5. Versez de l'huile végétale dans une poêle. Faites frire les boulettes à feu moyen de tous les côtés.
6. Verser la viande avec la sauce tomate (1 cuillère à soupe).
7. Sous cette forme, le bœuf à la sauce tomate cuit très rapidement. Littéralement 15 minutes sous le couvercle - et le dîner sera prêt.

Bœuf avec pommes de terre à la sauce tomate

Ceci est un repas complet pour le déjeuner et le dîner. Et c'est très simple à préparer:

1. Dans une poêle avec de l'huile végétale (2 c. à soupe) et du beurre (20 g), faire revenir l'oignon finement haché et le laurier (2 pièces).
2. Lorsque l'oignon devient tendre, ajoutez-y la viande hachée (300 g).
3. Faire frire le bœuf jusqu'à ce qu'une croûte se forme, puis verser 1 litre de bouillon ou d'eau et laisser mijoter pendant 20 minutes.
4. À ce moment, épluchez et coupez les pommes de terre (500 g).
5. Ajouter les pommes de terre préparées à la poêle avec la viande ainsi que la pâte de tomate (1 cuillère à soupe). A ce stade, le plat a besoinsaler, poivrer et épices.
6. Cuire les pommes de terre avec le bœuf dans la sauce tomate pendant 40 minutes. Servir chaud.

Bœuf mijoté aux pruneaux

Le plat original selon la recette suivante peut être préparé par chaque femme au foyer. Et il vous suffit de suivre cette séquence d'actions:

1. Petits morceaux de bœuf (400 g) faire revenir rapidement à feu vif et transférer dans une casserole.
2. Verser 200 ml de vin blanc sec dans une casserole avec de la graisse de viande et laisser bouillir sans couvercle pendant 3-4 minutes. Ajouter la sauce obtenue dans le faitout de bœuf.
3. Faire frire séparément l'oignon coupé en dés.
4. Ajoutez-y de la pâte de tomate (1 cuillère à soupe) et de la sauce Krasnodar ou du ketchup (2 cuillères à soupe).
5. Après 5 minutes, transférer la sauce tomate sur le bœuf, ajouter les herbes italiennes et le sel, ajouter de l'eau (200 ml) et laisser mijoter pendant 1 heure.
6. Ajoutez les pruneaux (200 g) à la viande et poursuivez la cuisson du plat pendant encore 40 minutes.