Plats traditionnels français : recettes avec photos

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

La France est connue depuis longtemps non seulement pour ses sites architecturaux, mais aussi pour ses délices culinaires. La base de la cuisine locale est les légumes, le poisson, les fruits de mer, la volaille, les fromages, les sauces, les herbes et les herbes aromatiques séchées. Dans la publication d'aujourd'hui, votre attention sera portée sur les recettes les plus populaires de plats français.

omelette au fromage

Ce plat est le plus souvent servi au petit-déjeuner par les ménagères locales. Pour sa préparation, vous aurez besoin de:

• 3 œufs de poule sélectionnés.
• 50 g de fromage à pâte dure.
• 1 cuillère à café lait de vache.
• Sel, beurre et poivre.

Ce plat de la cuisine française se prépare en quelques minutes. Les œufs sont mélangés avec du lait, salés, poivrés et battus vigoureusement au fouet. Le mélange obtenu est versé dans une poêle avec du beurre fondu et frit à feu doux. Peu de temps avant d'éteindre le feu, saupoudrez l'omelette de fromage râpé. Après cela, il est plié en deux et insisté sous le couvercle.

Côtelette de porc à la crème

Ceciune viande tendre et très parfumée se marie bien avec une purée de pommes de terre et sera une bonne option pour un dîner en famille. Pour préparer une portion d'un plat gastronomique français, vous aurez besoin de:

• Côtelette de porc.
• 50ml de crème.
• ½ oignon.
• 2 c. l. vinaigre de cidre de pomme.
• Sel, huile d'olive, feuilles de sauge, herbes et épices.

Vous devez commencer le processus avec la préparation de l'ingrédient principal. Un morceau de porc lavé et séché est frotté avec du sel et des épices, puis frit dans un faitout graissé. Six minutes plus tard, des oignons dorés, du vinaigre de cidre de pomme, de la sauge, des herbes hachées et de la crème y sont ajoutés. Tout cela est mijoté dans un bol ouvert jusqu'à ce que la viande soit complètement cuite.

Croissants au chocolat

Ce plat national français a une très longue histoire. Il a été inventé dans les années 70 du XVIIIe siècle et fait depuis partie intégrante du petit-déjeuner traditionnel. Pour faire cette pâtisserie, vous aurez besoin de:

• 500 g de pâte feuilletée à la levure.
• Oeuf de poule sélectionné.
• 20g de sucre.
• 20g de margarine.
• Barre de chocolat au lait.

La pâte finement roulée est coupée en triangles. Des petits morceaux de chocolat sont placés à la base de chacun d'eux. Les flans obtenus sont pliés en bagels, disposés sur une plaque à pâtisserie huilée et enduits d'un œuf sucré battu. Les croissants sont cuits à température normale pendant environ une demi-heure.

Quish

C'est un français très populairele plat, dont beaucoup d'entre vous ont entendu le nom à plusieurs reprises, est une tourte ouverte avec une garniture au fromage parfumée. Pour le préparer, vous aurez besoin de:

• 175 g de farine de blé.
• 75g de beurre.
• 250g de cheddar.
• 5 œufs de poule sélectionnés.
• 200g de bacon.
• 4 tomates mûres.
• 200 ml de crème.
• 100 ml de lait de vache.
• 2 c. l. eau filtrée.
• Sel, thym et poivre noir.

La farine salée est mélangée avec du beurre et de l'eau très froide. Tout est pétri intensément, enveloppé dans un film et nettoyé au congélateur. Après une demi-heure, la pâte finie est étalée en une fine couche et répartie le long du fond de la forme graissée. Versez des haricots secs dessus et envoyez le tout au four. Après vingt-cinq minutes, le gâteau est débarrassé des haricots, saupoudré de fromage râpé, recouvert de tranches de tomates et de morceaux de bacon. Au stade final, la future quiche est coulée avec un mélange d'œufs, de crème salée, de lait, de poivre noir et de thym. Cuire le gâteau à 160 degrés pendant environ quarante minutes.

Soupe à l'oignon

Les amateurs de gastronomie apprécieront sûrement cette recette française. Une photo de soupe à l'oignon sera disponible un peu plus tard, mais nous allons maintenant découvrir quels composants entrent dans sa composition. Pour sa préparation, vous aurez besoin de:

• 350g Gruyère.
• 6 gros oignons.
• 1.5L de bouillon de boeuf.
• Baguette fraîche.
• 1 cuillère à soupe l. farine.
• 5g de beurre.
• Sel.

Le beurre est fondu dans une poêle à frire chaude et des oignons émincés y sont sautés. Après un certain temps, de la farine y est ajoutée et cuite pendant encore trois minutes. Ensuite, tout cela est versé avec du bouillon, porté à ébullition, salé, poivré et mijoté à feu doux. La soupe finie est versée dans des bols, au fond desquels se trouvent des morceaux de baguette saupoudrés de gruyère râpé.

Ratatouille

Ce plat français intéressant, dont la photo sera présentée ci-dessous, était autrefois considéré comme un aliment paysan. Au fil du temps, il a gagné en popularité auprès des riches gourmets et est maintenant servi dans les meilleurs restaurants du pays. Pour le créer, vous aurez besoin de:

• 2 poivrons (jaune et rouge).
• Courgettes.
• Aubergine.
• 4 gousses d'ail.
• ½ ampoules.
• 200g de pâte de tomate.
• Sel, huile d'olive et thym.

Le fond d'une forme résistante à la chaleur est recouvert de parchemin et enduit de pâte de tomate. Garnissez-le d'oignon haché et d'ail écrasé. Le tout est arrosé d'huile d'olive et recouvert d'une couche de légumes hachés. La future ratatouille est salée, saupoudrée de thym, enveloppée dans du papier d'aluminium et cuite à 190 degrés pendant une quarantaine de minutes.

Coq dans le vin

Cette recette de cuisine française est très demandée par les amateurs de viande de volaille tendre. Pour le répéter à la maison, vous aurez besoin de:

• Coq.
• Une bouteille de vin rouge sec.
• 3 oignons moyens.
• 200gcéleri.
• 300 g de carottes.
• 50g de beurre.
• Une tête d'ail.
• Sel, romarin, thym et huile d'olive.

Carottes, céleri et oignons sont étalés sur une plaque à pâtisserie graissée et cuits à température modérée. Au bout d'un quart d'heure, les légumes sont envoyés dans un bol profond, dans lequel se trouvent déjà des morceaux de coq, frits dans un mélange de beurre et d'huiles d'olive. De l'ail écrasé, des herbes aromatiques, du sel et du vin y sont également ajoutés. Tout cela est mijoté à feu moyen, et après une demi-heure, ils sont envoyés au four et cuits à 100 degrés pendant environ quarante minutes.

Charrue du foie

Ce délicieux plat français a un arôme agréable et une texture tendre. Il peut être tartiné sur du pain grillé ou utilisé comme garniture pour des tartelettes. Pour faire ce pâté, vous aurez besoin de:

• 500 g de foie de poulet.
• Petit oignon.
• 100 ml de crème épaisse.
• Vin blanc sec.
• 50g de beurre.
• Ciboulette à l'ail.
• Sel, huile d'olive et épices.

Les oignons et l'ail sont sautés dans une poêle graissée. Après quelques minutes, ils leur ajoutent le foie lavé et séché et continuent de faire frire à feu modéré. Après un certain temps, tout cela est salé, assaisonné d'épices, versé avec du vin et de la crème. En seulement cinq minutes, la casserole est retirée du feu et son contenu est traité avec un mixeur, disposé sous une forme spéciale, recouvert de beurre fondu et placé au réfrigérateur.

Pommes dauphinoises

C'est un plat français avec un nom inhabituelest une casserole ordinaire, composée d'ingrédients simples et facilement accessibles. Pour sa préparation, vous aurez besoin de:

• 1kg de pommes de terre à faible teneur en amidon.
• 300 ml de crème.
• 300 ml de lait de vache.
• 1 cuillère à café moutarde.
• 30g de beurre.
• Ciboulette, sel, herbes et muscade moulue.

Les pommes de terre épluchées sont lavées et coupées en tranches d'environ quatre millimètres d'épaisseur. Ensuite, il est disposé dans une casserole, salé, complété avec de la muscade et de la moutarde, versé avec du lait et de la crème et bouilli pendant sept minutes maximum à partir du moment de l'ébullition. Une fois le temps indiqué écoulé, le contenu de la casserole est placé sous une forme profonde, frotté avec de l'ail et huilé, et cuit à température modérée jusqu'à l'apparition d'une croûte appétissante. Le plat fini est décoré d'herbes fraîches et servi ensuite seulement.

Thon provençal

La recette de ce plat français s'ajoutera à coup sûr à la collection personnelle de ceux qui ne peuvent pas imaginer un repas complet sans poisson. Pour le répéter dans votre propre cuisine, vous aurez besoin de:

• 4 steaks de thon.
• Petit oignon rouge.
• Courgettes.
• 2 poivrons doux (de préférence jaune et rouge).
• 3 grosses tomates.
• Citron.
• 4 gousses d'ail.
• ½ tasse d'olives noires.
• Sel, huile d'olive, thym, basilic et romarin.

Les oignons et l'ail sont sautés dans une poêle graissée. Dès qu'ils deviennent transparents, on leur ajoute du poivre,courgettes, tomates, olives, thym et romarin. Tout cela est porté à ébullition, cuit pendant plusieurs minutes, puis étalé sous une forme graissée. Des steaks de poisson lavés et assaisonnés et des tranches de citron sont placés sur le dessus. Le thon de Provence est cuit à 200 degrés. Saupoudrer de basilic haché avant de servir.

Bœuf Bourguignon

Selon la technologie décrite ci-dessous, on obtient une viande très juteuse et tendre, cuite au vin avec l'ajout d'épices et de champignons. Il se marie bien avec une purée de pommes de terre et ajoutera de la variété au menu habituel de votre famille. Pour le préparer, vous aurez besoin de:

• 900 g de poitrine de bœuf.
• 150g de bacon.
• 10 échalotes.
• 300ml d'eau filtrée.
• 2 verres de vin rouge sec.
• 10 grains de poivre.
• 7 champignons.
• 2 gousses d'ail.
• 3 lauriers.
• 3 clous de girofle.
• 2 c. l. farine.
• Sel, huile d'olive, pâte de tomate, sucre, romarin, thym et persil.

La viande prélavée et séchée est coupée en cubes de cinq centimètres, roulée dans de la farine et frite dans une poêle graissée. Dès qu'il est doré, il est transféré dans une assiette propre et du bacon, des oignons hachés et de l'ail écrasé sont envoyés à la place vacante. Après quelques minutes, le bœuf est remis dans les légumes. De la pâte de tomate, du romarin, du thym, du persil, une pincée de sucre, des clous de girofle, des grains de poivre et des feuilles de laurier y sont également ajoutés. Tout cela est versé avec du vin et de l'eau, recouvert d'un couvercle et envoyé pendant trois heures au four, chauffé à 150degrés. Trente minutes avant la fin du processus, le bœuf est complété par des champignons et légèrement salé. Servir le plat fini avec une salade de légumes, des boulettes ou des toasts grillés.

Clafoutis

C'est l'un des desserts français aux baies les plus populaires. Pour le préparer, vous aurez besoin de:

• 150 g de sucre.
• 4 œufs de poule sélectionnés.
• 50 g de noisettes ou d'amandes.
• 10 ml de lait de vache.
• 100 ml de crème épaisse.
• 2 c. l. farine.
• 350g myrtilles, cerises ou cerises surgelées.
• Sel et beurre mou.

Saupoudrer légèrement le moule graissé de farine et recouvrir de baies décongelées. Étalez dessus la pâte à base d'œufs battus, le sucre, le sel, la farine, les arachides, la crème et le lait. Cuire le dessert à température normale jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Il se sert aussi bien chaud que froid.