Comment mariner des champignons à la maison ?

2025 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2025-01-23 13:01

Les Champignons ont commencé à être cultivés artificiellement il y a mille ans en Italie. Pour leur culture, des sous-sols spéciaux ont été utilisés. Beaucoup de temps s'est écoulé depuis lors, mais les gens continuent de cultiver activement ces champignons savoureux et satisfaisants partout dans le monde. Le leader dans leur culture est l'Amérique, à partir de là, les champignons sont livrés dans différents pays et villes.

Les cuisiniers préparent de merveilleux plats à base de champignons, préparent des préparations d'hiver, les sèchent et les font frire. Aujourd'hui, nous allons vous dire comment mariner les champignons à la maison. Les recettes seront décrites ci-dessous.

Propriétés et calories utiles

Ce type de champignons a les mêmes propriétés nutritionnelles que la viande. Elles sont riches en glucides (fibres, sucre), en protéines, en vitamines (B, E, D) et en minéraux (phosphore, zinc, fer, potassium). Ils sont hypocaloriques - pour 100 gr. le produit ne représente que 27 kcal. Les champignons ont une valeur nutritionnelle élevée, ont un effet antitumoral et antibactérien sur le corps.

Grâce à la teneur en acide pantothénique, vous pouvez rapidement restaurer la vitalité, soulager la fatigue et remonter le moral. Consommation régulière de champignonsaide à réduire le taux de mauvais cholestérol et prévient le développement de l'athérosclérose. Aujourd'hui, nous allons apprendre à mariner les champignons et à restaurer la santé !

Recettes de cuisine classiques

Champignons en marinade

Composants requis:

- kilogramme de champignons;

- grains de poivre (7 pièces);

- quelques gousses d'ail;

- feuille de laurier (2 pièces);

- œillet (4 bourgeons);

- eau (500 ml.);

- une cuillerée de sucre, du sel et une pincée d'acide citrique;

- aneth;

- arc;

- vinaigre (10 gr.).

Avant de mariner les champignons, ils doivent être soigneusement lavés, grattés et bouillis pendant cinq minutes. Après cela, vous pouvez faire la marinade: ajoutez du poivre, du sucre, des clous de girofle, de l'aneth et de l'ail à l'eau. Laissez bouillir le bouillon et mettez-y des champignons entiers (vous pouvez les couper).

Faire bouillir pendant 20 minutes et avant d'éteindre, ajouter les rondelles d'oignon hachées et verser le vinaigre dans les proportions indiquées. Le tout est emballé dans des bocaux stérilisés, remplis de marinade. Vous pouvez aussi les mettre au réfrigérateur et les laisser infuser quelques jours, puis les consommer avec de l'huile.

Champignons marinés rapidement au vin

Pour un kilogramme de champignons, vous aurez besoin de: jus d'un citron, vin blanc sec (deux verres), huile d'olive (150 grammes), ail, laurier, sel, sucre, aneth au goût. Faire bouillir tous les assaisonnements, puis mettre les champignons dans la marinade et faire bouillir pendant 15-20 minutes. Donnerrefroidissez-les et mettez les champignons marinés au réfrigérateur. Les champignons maison cuits dans une sauce au vin ont un goût savoureux et un arôme agréable.

Champignons marinés à l'huile

Une merveilleuse collation est préparée sans eau. Pour ce faire, nous devons prendre 500 grammes de champignons, d'huile végétale (un demi-verre), de vinaigre (50 gr.), de laurier, d'ail, de sucre, de poivre noir et de sel (des épices sont ajoutées au goût). Les champignons lavés sont bouillis dans la marinade pendant environ 10 minutes, puis refroidis et tordus dans des récipients en verre.

Dans cette sauce, vous pouvez faire mariner des champignons pour le barbecue avec l'ajout de basilic et de coriandre. Certains versent également de la sauce soja, des jus de grenade et de citron. Le plat se marie bien avec les spécialités de viande et les légumes frais. Essayez de faire mariner des champignons vous-même et vous verrez à quel point c'est facile et rapide.