Délicieuses salades de foie

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Les salades de foie sont un apéritif courant sur de nombreux menus. Ces salades sont très savoureuses, satisfaisantes et nutritives. Assurez-vous de les cuisiner sur la table de fête ou utilisez l'une des recettes pour faire plaisir à votre famille et vos amis. Ces salades sont préparées à partir de différents types de foie - porc, bœuf, poulet. Lequel choisir pour votre cas, vous devez le déterminer individuellement.

Caractéristiques du foie

Les salades de foie ont un avantage incontestable. Le fait est que ces abats, qui sont la base du plat, sont très faciles et rapides à cuisiner par rapport à la viande. Si vous suivez strictement les instructions, une salade de foie de bœuf, de poulet, d'agneau et de porc se révélera délicieuse. Beaucoup utilisent également le foie de morue dans les recettes, qui décore simplement n'importe quelle table de fête.

De telles salades sont une collation universelle, avec des concombres marinés, des pois verts, des poivrons,champignons ou noix. Si vous avez entrepris de préparer une salade de foie, vous pouvez laisser libre cours à votre imagination culinaire, expérimenter en ajoutant des œufs, des herbes et divers aliments en conserve aux ingrédients. L'essence de la préparation d'une telle salade n'est pratiquement pas différente de toute autre recette pour un plat similaire. Tous les composants doivent être hachés, mélangés et assaisonnés. Attardons-nous tout de même sur quelques recettes spécifiques.

Foie de porc

La salade de foie de porc est depuis longtemps au menu de la plupart des fêtes et célébrations. Dans cet article, nous envisagerons une version épicée d'une telle salade, qui plaira particulièrement aux amateurs de tout ce qui est épicé, original et insolite.

Pour préparer une salade de foie de porc épicée, il vous faudra prendre les ingrédients suivants:

• 350 grammes de foie de porc;
• carotte;
• oignon;
• 2 œufs de poule;
• une poignée de noix;
• poivre noir moulu;
• sel;
• huile végétale;
• ail.

Cuisson

Maintenant, regardons de plus près comment cuisiner une si délicieuse salade de foie. Le foie de porc lui-même doit être soigneusement lavé, puis coupé en petites et fines lanières. Poivrer et saler les abats, laisser mijoter dans une casserole, après avoir recouvert d'un couvercle.

Après avoir retiré le couvercle, le foie doit être légèrement frit. Pendant ce temps, battez soigneusement deux œufs avec un fouet pour en préparer une omelette classique. L'omelette finie doit être tordue danstube et couper en fines lanières.

En parallèle, hacher finement l'oignon, frotter les carottes sur une râpe grossière. Faites revenir les oignons et les carottes dans l'huile végétale. Dans un autre bol, mélanger les oignons, les carottes, le foie, les œufs, les noix et l'ail soigneusement hachés, passés au presse-ail.

Une salade de foie simple et délicieuse peut être servie à table. Vos invités apprécieront vos efforts.

Salade classique

La plupart des chefs sont sûrs que le foie de boeuf est inclus dans la recette classique de la salade de foie, alors jetons-y un coup d'œil.

Ce plat sera savoureux, satisfaisant et incroyablement sain. En plus du foie, les champignons en sont également l'ingrédient principal. Vous pouvez servir cette salade à l'apéritif lors d'une fête ou d'une fête, ou pour un dîner en famille. Au fait, il n'est pas difficile de le faire cuire longtemps.

Pour quatre portions d'une délicieuse salade au foie de boeuf, dont vous trouverez la photo dans cet article, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

• 200 grammes de foie de boeuf;
• 2 oignons de taille moyenne;
• 30 ml d'huile végétale (si vous le souhaitez, vous pouvez en mettre un peu plus);
• 250 grammes de champignons;
• 100 grammes de mayonnaise;
• un quart de cuillère à café de poivre noir moulu;
• une cuillère à café de sel;
• persil - au goût.

Cuisiner une salade pour les fêtes

Le plus souvent cette recette d'une délicieuse salade au foie de boeufutilisé pour la table de fête. Nous vous expliquerons en détail comment le cuisiner.

Nous nous approvisionnons en tous les produits nécessaires. Le foie est soigneusement lavé, d'abord à l'eau froide, puis les voies biliaires sont découpées et nettoyées de tous les films. Couper le foie préparé en petits bâtonnets fins.

Beaucoup de sel et de poivre. Nous nettoyons et lavons l'oignon, le coupons en petits cubes. Versez de l'huile végétale dans une poêle, faites-la chauffer au maximum, puis étalez l'oignon. Frire à feu moyen, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'il soit doré. Cela ne vous prendra pas plus de deux ou trois minutes.

Maintenant, vous pouvez disposer le foie lui-même et le faire frire avec des oignons pendant quelques minutes de plus, en remuant de temps en temps. Lorsque le foie est prêt, il faut lui laisser le temps de se refroidir.

Coupez les champignons lavés en tranches ou en cubes, comme vous le souhaitez. Nous les mettons dans une casserole, les remplissons d'eau froide et portons à ébullition. Faire bouillir à feu doux pendant environ cinq minutes jusqu'à cuisson complète. Après cela, les champignons doivent être jetés dans une passoire, attendez qu'ils refroidissent.

Dans un autre bol, mettre le foie frit, les champignons et les oignons. Nous assaisonnons avec de la mayonnaise. Bien mélanger tous les composants de la salade, mettre au réfrigérateur pendant une demi-heure. Ça y est, notre salade est prête.

Avant de servir, il est recommandé de hacher finement les légumes verts lavés, saupoudrer la salade de persil.

Prenez du foie en conserve

La salade de foie en conserve est populaire et appréciée, cargénéralement du foie de morue. Ceci est un autre exemple de plat traditionnel sur la table de fête. Avant de commencer à le cuisiner, il ne sera pas superflu d'apprendre quelques secrets qui feront toujours de délicieuses salades à partir de ce produit.

Le plus important est de ne pas se tromper dans le choix d'un foie. Il doit y avoir une note sur le pot qu'il s'agit d'un foie naturel, lorsque vous le secouez, il ne doit pas gargouiller. Par ces signes, vous pouvez toujours distinguer un produit de qualité. Faites également attention à la composition, elle ne doit contenir que le foie lui-même, le poivre et le sel. S'il y a d'autres composants ou encore plus des conservateurs, vous ne devriez pas acheter un tel foie.

Dans la recette classique d'une salade de foie de morue simple et savoureuse, il est recommandé de la servir sur des toasts. Il s'agit d'un apéritif polyvalent que tous les invités vont adorer. Pour le préparer, vous devrez avoir sous la main:

• foie de morue en conserve;
• un petit oignon;
• 2 œufs à la coque;
• 70 grammes de fromage à pâte dure faible en gras;
• 2 cuillères à soupe de mayonnaise;
• une cuillère à café de vinaigre de vin;
• poivre noir moulu.

Recette facile et délicieuse

Préparer une telle salade est très simple. Râpez finement l'œuf pelé. On frotte aussi finement et tout le fromage nécessaire à ce plat. Nous nettoyons l'oignon, le hachons finement, y versons du vinaigre et le laissons infuser pendant un quart d'heure.

Il est recommandé d'égoutter la graisse d'une boîte de thon en conserve, sinon la salade se révélera trop grasse, toutes les autres saveursça ne se sentira tout simplement pas. Après cela, le foie doit être écrasé avec une fourchette. Mélanger tous les ingrédients avec du poivre noir moulu et de la mayonnaise. Une salade de foie de thon en conserve peut être servie.

Dans le cas du foie de poulet

N'oubliez pas le foie de volaille si vous préparez des salades de vacances originales. En soi, le foie de poulet est un composant très utile et des plus abordables, qui fait partie d'un grand nombre de salades. Remarquablement, leur goût n'est pas très différent des salades de viande classiques, tandis que la cuisson du foie de poulet est plus facile et plus rapide.

Au fait, ils utilisent du foie de poulet dans des salades sous différentes formes. Il est frit, mijoté et même essayé d'être cuit. Dans le même temps, sous toutes ses formes, il se marie harmonieusement avec les principaux composants - fruits, légumes et champignons. Par conséquent, lors de la préparation de cette salade, vous pouvez expérimenter à votre guise.

Dans cet article, nous allons analyser une recette inhabituelle, dont les principaux composants sont le foie de poulet frit, la mayonnaise et les betteraves. Pour la salade de foie de volaille originale, dont vous pouvez voir la photo dans cet article, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

• 2 petites betteraves;
• 2 ampoules;
• 250 grammes de foie de poulet;
• 3 cuillères à soupe de mayonnaise;
• 3 cuillères à soupe d'huile de tournesol raffinée;
• 50 grammes de cerneaux de noix;
• demi cuillère à café de poivre noir moulu;
• sel au goût.

Comment le pouletfoie et betteraves ?

Le fait qu'il s'agisse d'une combinaison réussie, bien qu'inhabituelle, vous le verrez lorsque vous préparerez cette salade. Extérieurement, cette salade peut rappeler à beaucoup le hareng classique sous un manteau de fourrure, mais en réalité, elle a un goût complètement différent. C'est la recette originale des betteraves au foie de poulet et aux noix. La salade s'avère si satisfaisante qu'elle peut, si nécessaire, remplacer un repas complet et ajouter de la variété à n'importe quel menu.

Pour faire cette salade, prenez de petits légumes de racine de betterave, versez de l'eau chaude dessus et faites-les bouillir jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Après cela, égouttez l'eau et laissez les betteraves elles-mêmes pendant cinq minutes sous l'eau courante froide. Ensuite, épluchez les betteraves, frottez-les sur une râpe grossière.

Coupez les oignons pelés en quatre parties à peu près égales, puis hachez chacun des quartiers. Mettez l'oignon dans une poêle avec de l'huile végétale chauffée et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit. Coupez le foie lavé en gros morceaux, faites-le frire séparément dans de l'huile végétale à feu doux. Cela devrait vous prendre une dizaine de minutes.

Après avoir ajouté l'oignon au foie, faire frire tous ensemble pendant encore trois minutes. Après refroidissement, mélanger avec les betteraves, le poivre et le sel. Assaisonner ensuite avec de la mayonnaise et bien mélanger.

Au moment de servir, il est recommandé de saupoudrer généreusement les assiettes de noix concassées et de décorer d'herbes fraîches. Ainsi, la salade se révélera non seulement particulièrement savoureuse, mais aussi attrayante extérieurement.

Salade d'ananas et de foie de volaille

Vous êtes assuré de surprendre vos invités si vous combinez du foie de volaille avec de l'ananas dans une salade. Pour vous, ce ne sera pas difficile, car préparer une telle salade est très simple.

Pour ce faire, vous devrez prendre les composants suivants:

• 500 grammes de foie de poulet;
• 100 grammes de fromage à pâte dure;
• 30 grammes d'oignons verts;
• 200 grammes d'ananas en conserve;
• 150 grammes de champignons;
• 40 grammes d'huile de tournesol;
• gousse d'ail;
• 3 cuillères à soupe de mayonnaise;
• poivre noir moulu et sel au goût.

Cuisiner une salade exotique

Rincez soigneusement le foie de poulet, en enlevant les conduits, les pellicules et la graisse. Cuire à l'huile de tournesol pendant environ un quart d'heure.

Pendant ce temps, râpez le fromage, hachez finement l'oignon vert lavé, mélangez-le au fromage. Ananas en conserve coupés en cubes, mettre dans une casserole avec de l'huile et laisser mijoter jusqu'à ce que tout le liquide se soit évaporé.

Hachez finement le foie de poulet refroidi et mélangez-le dans un grand bol avec le reste des ingrédients. Ajoutez-y les champignons.

Poivrez et salez la salade, assaisonnez avec de la mayonnaise et de l'ail écrasé. Bien mélanger et servir.