Boissons au miel : recettes de cuisine. Boisson au miel pour maigrir

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Depuis l'Antiquité, de nombreuses nations utilisent le miel dans leur alimentation et comme remède. Il était apprécié principalement pour son goût et son arôme uniques. Cette délicatesse donnait de l'énergie, rassasiait et augmentait considérablement la résistance du corps aux maladies. Étonnamment, la boisson miel-cannelle a contribué à la perte de poids. Un peu plus tard, des propriétés antibactériennes ont également été découvertes, ce qui n'a fait qu'augmenter l'utilisation du miel. Il est devenu la base de nombreuses teintures, desserts, un composant indispensable en cosmétologie et en médecine. Ces nectars méritent une attention considérable en raison de leur goût et de leurs propriétés utiles, et en particulier le sbiten, l'hydromel et d'autres boissons au miel. Les recettes pour leur préparation existent dans de nombreuses interprétations, certaines d'entre elles étant transmises de génération en génération.

Composition chimique du miel

Le miel n'est pas seulement un produit alimentaire précieux, mais aussi un remède extrêmement utile. La composition unique de cette délicatesse biologiquement active la distingue de nombreux autres produits naturels. Près77% du miel est constitué de glucides (glucose, fructose). C'est parce que le corps humain les absorbe facilement que vous pouvez obtenir une grande quantité d'énergie. Aussi, le glucose est nécessaire au travail de qualité du système nerveux et à une bonne activité mentale. Le fructose est également important pour assurer le fonctionnement normal du cœur et du muscle cardiaque. De plus, le miel contient de l'eau, une quantité énorme (environ 27) de macro et microéléments: magnésium, iode, manganèse, fer, argent, calcium, etc. Leur teneur n'est pas très élevée (environ 0,5 %), mais et notre corps n'a pas besoin de ces substances en grandes quantités. Il existe également des enzymes qui accélèrent le métabolisme: la catalase, l'invertase, mais aussi la diastase produite par les glandes des abeilles. Riche en miel et vitamines (groupes B, C, PP), acides folique, malique, oxalique et autres. Toutes ces substances sont nécessaires pour maintenir le corps en bonne forme et assurer ses fonctions et processus vitaux.

Types de miel

Il existe de nombreuses variétés de miel, elles diffèrent toutes tant par leur composition que par leurs propriétés. Tout d'abord, ils distinguent la fleur (récoltée à partir du nectar des plantes) et le miellat (les abeilles, en l'absence de nectar, utilisent le jus sécrété par les feuilles et les tiges). Il existe également des variétés monoflorales et polyflorales, c'est-à-dire collectées à partir d'une ou de plusieurs espèces végétales, respectivement. Les types de miel polyfloraux sont considérés comme plus précieux, car leurs propriétés médicinales sont plus prononcées. Certaines des meilleures variétés de miel sont le tilleul, l'acacia, le sarrasin, l'érable. Le miel d'herbes sauvages des prairies est un bon remède dans la lutte contre la douleur et l'inflammation. Les propriétés hémostatiques sont inhérentes aux espèces de terrain. Le miellat est considéré comme de second ordre, mais il contient de nombreux minéraux et est la meilleure source de potassium.

Propriétés curatives des produits à base de miel

Tant que le miel existe, on en sait beaucoup sur ses propriétés curatives. Ce produit a été consacré à de nombreux livres et traités médicaux dans l'Égypte ancienne, la Chine, l'Inde, Rome. Il était utilisé non seulement comme produit alimentaire précieux, mais aussi pour un usage externe. Les onguents à base de miel étaient utilisés pour traiter les plaies, les ulcères et diverses maladies de la peau. Les inhalations étaient également une pratique bien connue. Ils étaient prescrits pour la bronchite, l'asthme, les maladies des poumons et des voies respiratoires. Cependant, cette méthode de traitement a quelque peu perdu de sa popularité en raison des cas fréquents d'allergies. Lors de la prise de miel, la résistance du corps aux maladies augmente, car il s'agit d'un immunostimulant. Avec l'anémie, les maladies du système endocrinien, une utilisation régulière de ce produit pendant deux mois est recommandée. Le miel est également connu pour ses propriétés antimicrobiennes et anti-infectieuses. Cependant, il est important de se rappeler de sa teneur élevée en calories - environ 335 kcal pour 100 g. Bien que les avantages du miel soient bien supérieurs à ceux du sucre ordinaire, les personnes en surpoids et diabétiques doivent l'utiliser avec prudence.

Règles de conservation du miel

Le miel est un produit à longue durée de conservation. Cela est dû à la présence dans la composition de substances ayant un effet antimicrobien. Cette délicatesse peut ne passe détériorer pendant plus d'un an, mais avec le temps, le nombre d'éléments utiles diminuera. Un phénomène tel que le sucre du miel ne diminue pas ses propriétés curatives, c'est un processus naturel qui se produit en raison de la présence d'une grande quantité de glucose. Il indique la maturité et la valeur du produit, vous pouvez le manger sans restriction.

L'influence des rayons ultraviolets est préjudiciable au miel, il perd ses propriétés médicinales, il est donc préférable de choisir où les rayons du soleil n'atteignent pas comme lieu de stockage. Une humidité élevée n'est pas non plus souhaitable, car ce produit a la capacité de l'absorber. Il est également important de prendre en compte le fait que le miel absorbe parfaitement les odeurs. C'est pourquoi vous devez le stocker dans un récipient bien fermé, de préférence en verre (bien qu'il soit permis de stocker le miel dans des fûts en bois de tilleul, peuplier, aulne). Les plats en fer, en aluminium ne sont pas catégoriquement adaptés - des substances toxiques peuvent être libérées au contact.

Comment reconnaître un faux

En raison de sa popularité, le miel devient souvent un produit qui se prête à la falsification. Les fabricants peu scrupuleux ajoutent de nombreux composants inutiles à la composition: farine, amidon, craie. Par conséquent, il est préférable d'acheter ce produit auprès d'apiculteurs de confiance qui apprécient leurs clients et leur réputation. L'absence de processus de cristallisation devrait également alerter. Vous pouvez savoir s'il y a de l'amidon dans la composition en ajoutant quelques gouttes d'iode. La couleur bleue indiquera la présence d'impuretés. Vous pouvez aussi faire une petite expérience. Dissoudre dans un verre d'eauune cuillerée de miel S'il y a un précipité, il y a des substances étrangères dans le produit.

Boissons au miel

Dans l'Antiquité en Russie, le miel était l'un des produits les plus populaires. Il était présent dans presque tous les foyers, non seulement en tant que plat indépendant, mais également en tant que base de diverses teintures. Ils étaient préparés avec ou sans alcool. Les boissons au miel, les recettes pour leur préparation étaient différentes dans chaque famille. Pendant la cuisson, diverses épices, racine de gingembre, citron ont été ajoutées, ce qui a encore amélioré les propriétés bénéfiques. Une boisson chaude au miel était tout simplement indispensable pendant la saison froide. Miel souvent utilisé, qui a été infusé pendant au moins 10 ans.

Boisson traditionnelle de l'ancienne Russie

L'une des recettes les plus populaires pour préparer une infusion de miel était celle-ci: le miel était mélangé avec du jus de baies, puis tout cela était envoyé dans un endroit chaud pour la fermentation. De temps en temps, la boisson doit être remuée. Le houblon pourrait également être ajouté pour un plus grand effet. Le temps d'exposition était assez long - environ 15 ans. Après tout, plus la boisson est infusée longtemps, plus elle sera saine et savoureuse. Plus tard, ils ont commencé à utiliser du clair de lune et de la vodka pour faire des teintures, et le temps nécessaire à la préparation a été réduit à quelques jours. Cela, bien sûr, a affecté l'appétence, mais l'énorme demande a nécessité la reconstitution des stocks. L'hydromel classique était une boisson festive, il n'était pas consommé tous les jours.

Sbiten

Une autre boisson populaire à base de miel est le sbiten. Il a été servi dans de nombreux festivals folkloriques, foires,à l'état froid principalement en été, mais une boisson chaude était consommée en hiver pour se réchauffer. Il existe de nombreuses options pour sa préparation, parmi lesquelles des versions alcoolisées et non alcoolisées. Les principaux ingrédients sont le miel, l'eau, les épices et les épices. Le sbiten était également cuit avec l'ajout d'herbes telles que la camomille, la menthe, le thym. Grâce à cela, vous pouvez ajuster l'effet désiré de la boisson. De la levure et du houblon ont été ajoutés à la version alcoolisée. En général, en raison de sa composition, le sbiten était utilisé contre le rhume, pour améliorer la circulation sanguine et la digestion. Eh bien, et, bien sûr, juste comme prophylactique.

Hydromel à la maison

La boisson alcoolisée au miel classique bien connue est l'hydromel. Bien que beaucoup pensent qu'il s'agit de vodka ordinaire avec l'ajout du principal produit de l'apiculture, c'est loin d'être le cas. Dans la recette classique, le miel est mélangé avec de l'eau environ 1 à 10. Ensuite, il est porté à ébullition et bouilli pendant environ 10 minutes. En même temps, n'oubliez pas de retirer la mousse. La levure est ajoutée au mélange refroidi. Tout cela est supprimé pendant un mois. Passé ce délai, la levure est à nouveau ajoutée et la boisson est envoyée à fermenter pendant 30 jours. Ensuite, il est mis en bouteille. Il doit être utilisé dans les six mois. Des cônes de houblon peuvent être ajoutés pour réduire le temps de fermentation. Vous pouvez également cuisiner une option plus utile, dans laquelle il n'y a pas d'ébullition. Vous devez d'abord dissoudre le miel dans de l'eau bouillie froide. Pour activer la fermentation, environ 50 grammes de raisins secs sont ajoutés. Le mélange récupère dans un endroit chaud pendantplusieurs jours, puis filtré, versé dans des récipients. Une telle infusion doit fermenter pendant 4 mois, et seulement après cela, elle peut être consommée.

Vin de miel

Les vignerons expérimentés apprécient depuis longtemps le goût du vin de miel. Pour sa préparation, on utilise du miel de fleurs, car il est plus parfumé. Pour que la boisson ne soit pas trop sucrée, ajoutez du jus de pomme. Les combinaisons de miel avec des groseilles à maquereau, des framboises, des cerises sont très savoureuses. Différentes recettes diffèrent par le rapport entre l'eau et le composant principal. Les vins les plus sains sont brassés à froid. L'eau est diluée avec du jus de fruit, puis du miel est ajouté et agité jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous. Pour améliorer ce processus, l'eau peut être légèrement chauffée. Les vins de miel et de fruits sont vieillis pendant au moins six mois, et ce n'est qu'alors qu'ils peuvent être consommés. Plus la boisson reposera longtemps, plus sa force sera élevée. Un léger inconvénient de ces vins est leur opacité, ils ont donc besoin d'être clarifiés.

Boisson minceur au miel

Puisque le miel accélère les processus métaboliques dans le corps, il est également utilisé pour donner une figure d'harmonie. De nombreux nutritionnistes s'accordent à dire que cet ingrédient riche en calories aide à réduire les cellules graisseuses. En duo avec du citron, son effet positif ne fait que s'intensifier. La boisson citron-miel est mieux consommée à jeun le matin et avant de se coucher. Il est préparé simplement: le jus d'un demi-agrume et quelques cuillères à soupe de miel sont ajoutés à un verre d'eau. Une telle boisson au miel pour perdre du poids aide à activer les processus métaboliques et à éliminer les toxines.

Vous pouvez également organiser des jours de jeûne en fonction de ces produits. Légumes, fruits, quelques astuces de cette limonade permettront de se débarrasser de 2 kg par jour. La boisson gingembre-miel a des propriétés similaires. Râpez environ 1 cm de racine de gingembre, versez de l'eau chaude dessus et laissez infuser. Puis filtrer, ajouter le miel (1,5 cuillère à café) et le jus de citron. Cet outil donnera non seulement de l'énergie, mais réduira également l'appétit.

Tandem "cannelle et miel"

Honey Cinnamon Slimming Drink est également facile à préparer. 0,5 cuillère à café de cannelle doit être versée avec un verre d'eau bouillante (vous pouvez également utiliser du thé vert). Ce mélange infusera pendant environ une demi-heure. Ensuite, 1 cuillère à café de miel est ajoutée. Il est recommandé de faire ces manipulations le soir, il y aura donc une infusion prête à l'emploi à prendre avant le coucher et le matin.

La cannelle est un excellent moyen de réguler la glycémie et aide également à réduire le cholestérol. La boisson au miel et à la cannelle pour perdre du poids peut vraiment faire des merveilles. Vous pouvez le boire assez longtemps, pendant plusieurs mois. Le gingembre et le citron peuvent être utilisés comme éléments aromatisants supplémentaires. Une forte immunité et une protection contre le rhume sont simplement garanties lors de la prise d'un tel remède. Ainsi, la boisson miel-cannelle ne recueille que des avis positifs.

Contre-indications

Les personnes sujettes aux réactions allergiques doivent utiliser les produits apicoles avec précaution. Il est bon de rappeler quele miel est l'un des allergènes les plus puissants. La raison en est qu'il contient une petite quantité de pollen de plante. Une réaction peut se produire à un type particulier de miel. De nombreux symptômes négatifs surviennent également lors de l'utilisation d'un produit contrefait de mauvaise qualité. Les personnes atteintes de diabète devraient consulter un médecin et manger cette friandise à petites doses. Pour les jeunes enfants, il est recommandé d'introduire ce produit progressivement, en commençant par une microdose. De plus, vous ne pouvez pas utiliser de miel pour certaines maladies du foie. Les boissons au miel ont les mêmes contre-indications que le produit pur.