Chocolat de vos propres mains. Comment faire du chocolat à partir de cacao

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

C'est impossible de ne pas aimer le chocolat ! Ce dessert délicieusement délicieux a conquis non seulement le cœur des petits gourmands. Même les personnes qui ont pris place dans cette vie ne peuvent se priver de cette petite faiblesse. La technologie de fabrication du chocolat est assez compliquée, mais ce n'est pas un obstacle pour les cuisiniers à domicile qui souhaitent fabriquer du chocolat de leurs propres mains dans leur propre cuisine. Cuisiner cette délicatesse dans la cuisine de la maison vous permet d'expérimenter la garniture, la fermeté du dessert, la forme et même le goût. Mais tout d'abord.

Comment faire du chocolat à partir de cacao ?

Les experts culinaires ont créé un grand nombre de recettes pour faire des bonbons faits maison par essais et erreurs. Voici l'un d'entre eux. Les principaux ingrédients pour préparer cette délicieuse friandise sont:

• cacao en poudre;
• beurre;
• sucre.

Fabriquer du chocolat de vos propres mains selon cette recette est assez simple. Il n'y a pas de poids spécifique pour chaque composant. La pose des produits est effectuée à l'œil nu, mais il convient de rappeler que la consistance du chocolat encore liquide doit ressembler à une épaisseurcrème aigre. La dureté du produit, ainsi que sa douceur, dépendent de la quantité de poudre de cacao ajoutée: plus on ajoute de cacao, plus le dessert fini sera dur et amer.

Le plus souvent, lorsqu'ils fabriquent du chocolat de leurs propres mains, ils utilisent du beurre classique et parfois une pâte à tartiner. Idéalement, vous devriez acheter du beurre de cacao, que l'on trouve dans les rayons des grandes surfaces. Si ce n'est pas possible, il est préférable d'utiliser du beurre, car la pâte à tartiner donne un arrière-goût désagréable à la friandise finie.

Comment faire du chocolat de ses propres mains: le processus de cuisson

La base de la délicatesse maison est le beurre: plus son poids initial est important, plus la masse délicieuse sera obtenue à la sortie. Le beurre doit être coupé en petits morceaux, puis fondu dans une casserole. Quand il bout, il faut y ajouter du sucre et de la poudre de cacao. Après avoir obtenu la consistance désirée, laissez bouillir un peu le mélange de chocolat (2-3 minutes suffisent). Retirez ensuite la casserole du feu et laissez le mélange refroidir légèrement. Après refroidissement, il est placé au réfrigérateur pendant plusieurs heures, où il durcira complètement.

Comment faire du chocolat à partir de cacao, nous avons compris. Mais tout le monde n'aime pas le goût amer de cette friandise, alors essayons de faire un dessert lacté.

Recette chocolat au lait

Le chocolat au lait a un goût plus délicat que le classique. La composition des ingrédients de cette friandise ne diffère pratiquement pas de la recette classique. De plus, du lait est ajouté au mélange, ainsi quecertaines proportions doivent être respectées.

Pour faire du chocolat au lait, nous avons besoin des produits suivants:

• beurre - 50 grammes;
• lait - 2 cuillères à soupe;
• poudre de cacao - 100 grammes;
• sucre granulé - 1 cuillère à soupe.

Tout d'abord, vous devez chauffer le lait à une température d'environ 60 à 70 degrés, y ajouter la quantité de sucre prescrite et remuer. Faites ensuite fondre le beurre. Vous pouvez le faire sur la cuisinière ou utiliser un bain-marie. Dès que le beurre a complètement fondu, ajoutez le lait sucré et versez délicatement le cacao en remuant constamment le mélange afin qu'il ne se forme pas de grumeaux. Bien mélanger tous les ingrédients, cuire le mélange à feu doux pendant plusieurs minutes. Comme le montre la pratique, 2-3 minutes suffisent. Ensuite, le produit fini doit être mis au réfrigérateur, après avoir refroidi le mélange.

Maintenant vous savez comment faire du chocolat au lait et vous pouvez régaler tous vos amis avec ce délicieux dessert.

Quelques conseils utiles

Pour rendre la délicatesse plus délicieuse, il vaut la peine d'adopter quelques conseils utiles:

1. Le mélange de chocolat fini peut être refroidi non seulement dans le congélateur, mais simplement sur l'étagère supérieure du réfrigérateur. Dans ce cas, la délicatesse finie aura une texture plus douce.

2. Pour diversifier le goût du chocolat maison, vous pouvez y ajouter de la vanille.

3. Pour rendre le produit plus utile, le sucre est parfois remplacéchéri. Mais comme le miel ne peut pas être trop chauffé, sinon il perd ses propriétés bénéfiques, il est introduit dans le mélange après le processus d'ébullition. Une fois que le mélange de chocolat a suffisamment refroidi, vous pouvez ajouter du miel et bien mélanger la masse obtenue.

4. Pour rendre le mélange plus homogène, il est préférable d'utiliser un mélangeur pour mélanger les produits.

Forme et rembourrage

Même si vous faites du chocolat de vos propres mains, cela ne signifie pas que votre friandise sera une crêpe plate ridicule ou juste un morceau quelconque. N'abandonnez pas le beau design de vos délices culinaires. Vous pouvez utiliser des bacs à glaçons ordinaires.

Maintenant, dans les rayons des supermarchés, il existe de nombreux moules différents qui vous permettent de fabriquer des figurines en chocolat de vos propres mains.

La garniture des friandises maison dépend entièrement de votre imagination. Si vous comptez sur des charges standard, alors ce sont, bien sûr, des noix. Vous pouvez utiliser des amandes ou des noisettes classiques, des noix de cajou ou des cacahuètes. Beaucoup d'options. Les noix peuvent être déposées entières ou écrasées.

Si vous envisagez de servir une friandise sous forme de briques, un tel bonbon peut être rempli de chips de noix de coco ou de gaufrettes. Une option inhabituelle pour fourrer du chocolat fait maison sera l'utilisation de fruits secs. Des pruneaux hachés ou des abricots secs aident à neutraliser le goût trop sucré du dessert et à le rendre plus sain.

Non seulement délicieux,mais aussi utile

Maintenant que tu sais comment faire du chocolat avec du cacao, tu n'as plus besoin de courir au magasin pour acheter une tablette de ta friandise préférée. De plus, la version maison de ce rêve gourmand est plus utile que son homologue en magasin. Pourquoi? Tous les ingrédients utilisés dans la préparation du dessert sont naturels, il n'y a pas divers stabilisants et exhausteurs de goût.

Expérimentez, surprenez vos amis et vos proches avec des goûts insolites de chocolat maison. Bon appétit !