Poulet surgelé : durée de conservation et secrets de cuisine

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

La viande de poulet est considérée comme un produit sain. Mais, malheureusement, à température ambiante, il se détériore rapidement. Dans ce cas, vous devez connaître les règles de son stockage. L'article fournit des informations sur la façon de s'assurer que le poulet congelé est cuit correctement tout en conservant toutes ses propriétés bénéfiques.

Quels sont les principaux moyens de conserver les aliments à la maison ?

Comme vous le savez, la viande de poulet est un aliment diététique. Il contient des protéines facilement digestibles et une quantité considérable d'oligo-éléments importants. De plus, une substance telle que la carnosine aide à rajeunir les cellules du corps humain et à restaurer le tissu musculaire.

Il y a deux façons de conserver la viande de poulet. Il peut être congelé ou réfrigéré dans les compartiments supérieurs du réfrigérateur.

Mais avant cela, vous devez acheter un produit de qualité. Ceci sera discuté plus en détail dans la prochaine section de l'article.

Comment choisir la bonne viande de volaille ?

Afin de ne pas mal calculer le choix du poulet congelé, vous devez suivre quelques règles lorsqueacheter.

• Inspectez le produit. Une carcasse d'oiseau intacte ne doit pas avoir d'ecchymoses ni d'égratignures. Remarquez l'apparence de la peau de poulet congelée. Il doit être sec, fin et blanc.
• Vous devriez essayer le produit au toucher. La carcasse ne doit pas être glissante et collante. Si c'est le cas, il est obsolète.
• Lorsque vous appuyez sur la carcasse de poulet, aucune bosse ne doit rester. Cette propriété indique que le produit est gâté.
• Essayez d'écraser le poulet. Si du mucus grisâtre se forme, vous devez refuser de l'acheter.
• N'achetez pas un produit recouvert de glace. Cela suggère qu'il a été gelé et arrosé plusieurs fois. La qualité de ce poulet congelé sera très médiocre.
• Les emballages de volaille doivent être hermétiques et étanches.

Si vous avez le choix entre du poulet congelé et réfrigéré, choisissez la deuxième option. C'est sur ce type de produit qu'il est très difficile de cacher des traces de périmé.

Quel est le prix du poulet congelé ?

Le coût d'un produit surgelé est bien inférieur à celui d'un produit réfrigéré. Lors de l'examen des offres sur Internet, il convient de noter que le prix du poulet congelé par kilogramme varie en fonction de la quantité du produit acheté. Certains vendeurs proposent de la viande de volaille en gros à partir de 80 roubles.

Considérez la catégorie de prix dans les épiceries. Ainsi, une carcasse de poulet peut être provisoirement achetée à partir de 100 roubles par kilogramme. Tout dépend du fournisseur.

Il convient de noter que vous ne devez pas faire attention au prix, mais à la qualité du produit, car ce dernier peut être mauvais pour votre santé.

La viande de volaille réfrigérée commence à 140 roubles par kilogramme.

Combien de temps dure le poulet congelé ?

Dans le congélateur, la viande de cet oiseau peut être laissée suffisamment longtemps, maximum - un an. Mais pour cela, il est nécessaire que la température constante dans l'appareil de réfrigération atteigne 19-26 degrés en dessous de zéro.

À -15 °C, la viande de poulet congelée et ses produits semi-finis peuvent être conservés pendant environ 6 mois.

Le produit sera utilisable pendant cinq mois lorsqu'il est réfrigéré à -10°C.

Les carcasses de poulet ne se gâteront pas pendant environ deux mois si elles sont conservées à -7 degrés.

Avant d'envoyer de la viande de volaille au congélateur, rappelez-vous quelques règles:

• pas besoin de laver le poulet avant de le congeler;
• les sacs ou récipients alimentaires dans lesquels le produit sera stocké doivent être hermétiques;
• il est impossible de congeler de la viande qui se trouve sur l'étagère du haut du réfrigérateur depuis environ deux jours; ne le faites pas non plus si le poulet est resté à température ambiante pendant plus de 4 heures.

Comment conserver la viande de volaille crue ?

Il existe quelques conseils pour aider à garder la viande de poulet fraîche sans la congeler.

Donc, vous pouvez utiliser des glaçons. Vous devez les mettre sur le produit afin qu'ils le recouvrent complètement. Ainsila viande peut être conservée pendant deux jours.

De plus, mettre un poulet dans une serviette imbibée de vinaigre le gardera frais pendant toute une semaine.

Si vous frottez la viande avec du sel et du poivre, elle se conservera environ cinq jours.

Une bonne aide dans cette situation est une marinade, toujours avec du sel et du poivre. Vous devez y mettre du poulet. Cela prolongera la durée de vie du produit de quelques jours.

Combien de temps peut-on conserver la viande de volaille cuite de différentes manières ?

La durée de conservation de ces produits est très courte. Vous ne pouvez pas les congeler.

La viande de poulet cuite se gâte à température ambiante après quelques heures. Au réfrigérateur, un tel produit ne peut être conservé que deux jours. Le ragoût de poulet, en revanche, a une durée de conservation de cinq jours.

La viande rôtie et la viande fumée ont à peu près la même durée de conservation. C'est environ deux jours.

Le poulet congelé doit être en petits morceaux, pas toute la carcasse. Dans ce dernier cas, il sera difficile de le décongeler. Un tel produit doit être consommé le jour même et, mieux encore, en quelques heures.

Quelles sont les manières et les secrets de la cuisson de la viande de volaille ?

Le poulet doit être décongelé correctement pour être bien servi. Pour ce faire, placez d'abord le soir la viande sur les étagères supérieures du réfrigérateur. D'une autre manière, vous devez mettre la viande dans de l'eau froide pendant plusieurs heures ou la mettre au micro-ondes, après l'avoir enveloppée dans un film. Dans ce processus, la carcasseTourner de temps en temps pour assurer une décongélation uniforme. Après cela, vous pouvez le faire cuire comme prévu.

Donc, pour faire du bouillon de poulet, vous pouvez immédiatement plonger la viande congelée dans l'eau. Ce n'est qu'à l'ébullition qu'il est nécessaire d'enlever la mousse avec une écumoire. Ajoutez ensuite du sel. Dès que la viande est cuite, vous devez la sortir et y ajouter le reste des produits.

Aussi, vous pouvez faire cuire le poulet au four. Pour ce faire, vous avez besoin d'une plaque à pâtisserie avec des côtés hauts. Les ustensiles de cuisine avec revêtement antiadhésif fonctionnent très bien. Ensuite, la viande ne sera pas sèche. La viande de poulet est pré-saupoudrée d'épices, vous pouvez utiliser une sauce pré-préparée. Le produit congelé dans ce cas ne peut pas être lavé. Après les procédures, la viande est envoyée au four. Le temps de cuisson sera d'environ 40 minutes.