Indice glycémique des dattes. Les dattes peuvent-elles être données aux diabétiques ? Valeur nutritionnelle des dattes

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Les dattes sont les fruits du palmier dattier. Ce sont les fruits les plus caloriques. Pour les Russes, c'est une friandise qui convient le mieux pour boire du thé, et pour les Arabes, c'est le "pain du désert". Compte tenu de la valeur nutritionnelle des dattes, cela est compréhensible. Ils sont connus de l'humanité depuis une dizaine de millénaires et sont mentionnés dans la Bible et le Coran. Auparavant, les guerriers prenaient ces fruits lors d'une campagne comme une "ration sèche".

Propriétés utiles

Les dattes remplissent parfaitement le corps d'énergie. De plus, ils contiennent beaucoup de vitamines et de minéraux. Les dattes sont riches en vitamine A, ce qui est bon pour la vue. Ils contiennent également du bêta-carotène, de la niacine, de la vitamine C, B et B2. Les dates sont recommandées pour les femmes enceintes et allaitantes. Au cours des dernières semaines de grossesse, ces fruits stimulent les contractions utérines, aidant à faciliter l'accouchement et à s'en remettre rapidement. À une date antérieure, ils fournissent au corps des substances utiles. Leur effet sur l'utérus n'est pas si important que ces fruits peuvent provoquer une fausse couche, alors n'ayez pas peurmange-les. Lors de l'alimentation, ils enrichissent le lait en vitamines. Ils sont également utiles pour le stress mental. La valeur nutritionnelle des dattes est excellente.

Contre-indications d'utilisation

Malgré les avantages polyvalents de cette délicatesse, les dattes ne sont pas recommandées pour tout le monde. Ces fruits riches en sucre ne doivent pas être consommés par les diabétiques, ainsi que les personnes sujettes à l'obésité. Cependant, le diabète est de différents types et se produit à différents stades. Certaines personnes atteintes de ce diagnostic ne devraient pas manger de dattes catégoriquement, tandis que d'autres peuvent les manger avec modération.

Types de diabète

Le diabète de type 1 se caractérise par une grave carence en insuline. Cette condition conduit généralement à une acidocétose. Les patients reçoivent des injections d'insuline parce que l'insuline sous forme de pilule est détruite dans le tube digestif.

Le diabète de type 2 est appelé non insulino-dépendant, mais ce nom n'est pas tout à fait exact. Dans les cas graves, une insulinothérapie est également généralement administrée. Les niveaux d'hormones chez ces patients restent normaux ou peuvent être élevés. Le problème est que les cellules graisseuses n'y sont pas sensibles. La glycémie semble être élevée.

Le diabète peut être non seulement une maladie chronique, mais aussi un phénomène temporaire. Certaines femmes souffrent de diabète gestationnel pendant la grossesse, qui disparaît après l'accouchement. Ce diagnostic nécessite une stricte adhésion au régime alimentaire et, dans certains cas, une insulinothérapie, car des taux de sucre élevés sont dangereux pour le bébé et peuvent entraîner une pathologie du développement.organes internes, si vous traitez la maladie de manière irresponsable.

Indice glycémique

Dans le monde moderne, le thème de l'alimentation saine est très populaire, tant de personnes ont entendu parler de l'indice glycémique ou rencontré l'abréviation "IG". Ce que c'est? Expliquant en termes simples, nous pouvons dire qu'il s'agit de la capacité du produit à augmenter rapidement la glycémie. Un aliment à IG élevé provoque un pic de sucre, tandis qu'un aliment à IG bas est digéré lentement. Une forte augmentation du sucre est particulièrement dangereuse pour les diabétiques. Cela peut entraîner de nombreuses complications différentes, y compris le coma.

Indice glycémique et calories

Beaucoup de gens qui ne connaissent pas ces concepts peuvent les confondre avec les calories. Après tout, les deux concepts combinent des produits considérés comme nocifs et propices à la prise de poids, par exemple les aliments sucrés et les féculents. Cependant, ce sont des indicateurs complètement différents. Le contenu calorique est la capacité à fournir de l'énergie au corps. Sinon, on parle de valeur énergétique. Les glucides, les lipides et les protéines peuvent agir comme transporteurs de calories. Les graisses sont deux fois plus denses en énergie que les glucides et les protéines. L'index glycémique est lié à l'influence des glucides (essentiellement rapides).

Les glucides rapides et lents diffèrent par leur vitesse d'assimilation. Les premiers ont une structure moléculaire plus simple et sont absorbés dans le sang à une vitesse phénoménale. Ce processus commence dans la bouche et l'œsophage. Ils vous rassasient rapidement et vous laissent rapidement faim.

Les glucides lents fonctionnent lentement mais de manière fiable. Ils procurent une sensation de satiété eténergie pendant une longue période. C'est pourquoi beaucoup de gens mangent du porridge au petit-déjeuner.

L'index glycémique et le contenu calorique ne coïncident pas toujours. Par exemple, les graines sont un produit riche en calories, mais leur IG est très bas et n'est que de 8. Elles sont absorbées par l'organisme lentement et progressivement.

Ce qui détermine l'index glycémique

Cet indicateur ne dépend pas seulement de la teneur en glucides. Elle est également influencée par la présence d'autres substances dans le produit. Par exemple, la présence de fibres alimentaires abaisse l'IG. Par conséquent, les fruits riches en fibres sont sans danger pour les diabétiques, bien qu'ils soient sucrés. Un autre fait qui peut plaire aux personnes au régime est le chocolat noir. La teneur en produits de cacao qu'il contient est supérieure à 70%. Le chocolat noir est classé comme un aliment à faible indice glycémique car sa teneur élevée en graisse, qui est le beurre de cacao, ralentit l'absorption du sucre.

Rendez-vous pour le diabète

Comment se passent les dates ? Que dit le tableau des index glycémiques à leur sujet ? Les dattes étant très riches en glucides, l'information risque de décevoir les amateurs de ce fruit sucré. Les dattes fraîches sont les plus sûres, mais il est difficile de les obtenir en Russie. Les dattes fraîches ont un index glycémique de seulement 70 unités. Cependant, ce n'est pas si petit, donc certaines catégories de personnes devraient les manger avec beaucoup de soin. Ces chiffres sont tout en bas de l'indice glycémique élevé. Les dattes ne sont pas du tout le produit quipeut être un régal pour un diabétique.

Mais vous n'êtes pas obligé de les refuser catégoriquement. Combien de dattes un diabétique peut-il manger par jour ? Il est permis de ne pas manger plus de 2 morceaux par jour. Il est préférable de privilégier les dattes fraîches, bien qu'il soit beaucoup plus difficile de les trouver en vente que les sèches.

Qui ne devrait pas manger de dattes

Cette friandise orientale est contre-indiquée pour certaines catégories de diabétiques. Notez que l'indice glycémique des dattes séchées varie de 103 à 165, selon la variété, le degré de séchage et la teneur en sucre. Ce sont des taux très élevés, donc ces fruits sont interdits à la consommation par certains patients. Les dattes présentent un risque inutile car elles provoquent une charge glycémique élevée. L'indice glycémique des dattes est l'une des principales raisons pour lesquelles ces fruits ne doivent pas être consommés par les catégories de patients suivantes:

• Personnes âgées atteintes de diabète.
• Les diabétiques dont la maladie est compliquée par d'autres diagnostics et dont la santé est fragilisée
• Personnes atteintes de diabète modéré à sévère.

Les dattes comme produit diététique

Pour les personnes à la diète saine, ainsi que les diabétiques atteints d'une maladie bénigne, ces fruits peuvent être un substitut valable aux sucreries. Les sucreries à base de dattes et d'autres fruits secs, ainsi que les noix, sont populaires comme friandise naturelle. Ces bonbons ont un goût exotique et naturel. Combien de dattes une personne en bonne santé peut-elle manger par jour ? Il est tout à fait acceptable jusqu'à 5-7 pièces.

Sirop de datte

Pour ceux qui suivent le chiffre et s'efforcent de manger des produits naturels, le sirop de datte peut devenir un substitut du sucre. C'est un liquide épais brun foncé doux. Les avantages par rapport au sucre sont que le sirop est riche en vitamines et autres substances utiles, améliore le métabolisme. Ce produit est moins calorique que le sucre qui contient 398 kcal pour 100 g, il n'y en a que 293 dans le sirop, comme vous pouvez le constater, il ne fait pas non plus partie des aliments hypocaloriques. Avec l'obésité, un tel sirop n'est pas recommandé. Les diabétiques ne devraient pas l'utiliser non plus, car l'indice glycémique des dattes et du sirop qui en est extrait est très élevé.