Comment faire une pâte à crêpes avec du lait ?

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Les crêpes sont considérées comme un plat très courant en Russie et en Ukraine. Il existe un grand nombre de façons de préparer la pâte et les garnitures, qui peuvent être fabriquées à partir de fruits, de légumes, de fromage cottage, de viande, de poisson, d'herbes, ainsi que de leurs combinaisons. La base des crêpes peut également être différente. Non seulement la farine de blé convient, mais aussi le sarrasin, la farine d'avoine, etc. De plus, la pâte à crêpes est pétrie avec du lait, de l'eau ordinaire ou minérale, du lactosérum ou un mélange de ceux-ci.

Pour obtenir des crêpes fines, savoureuses, vermeilles, et qu'elles puissent être mangées sans garniture, il est important de bien pétrir la pâte. Nous allons maintenant parler de la cuisson de la pâte habituelle pour les crêpes au lait. Pour ce faire, prenez: 1 litre de lait, quelques œufs, 2 tasses de farine, une pincée de sel et d'huile végétale (vous pouvez mettre une cuillerée de sucre si vous le souhaitez).

Beaucoup ne savent pas comment faire de la pâte à crêpes, à savoir: ajouter du liquide à la farine ou vice versa. La réponse est simple: il est recommandé de verser progressivement le lait dans les ingrédients déjà combinés, en remuant progressivement les grumeaux résultants. Mieux vaut bien sûr utiliser un mélangeur ou un mélangeur. Mais revenons à la préparation de notre pâte. Au début, broyez les œufs avec du sel, ajoutez de la farine et c'est toutbien mélanger.

Ensuite, versez un tiers du lait et essayez d'amener le tout à une masse homogène. Lorsque les grumeaux se dissolvent, versez lentement le lait restant. Selon sa consistance, la pâte à crêpes au lait doit ressembler à de la crème sure liquide. S'il est plus épais, les produits se révéleront épais et rugueux, et s'il est trop liquide, ils se déchireront. Par conséquent, un peu de lait doit toujours être en stock, afin que si nécessaire (densité excessive) la pâte puisse être diluée. Pour la douceur des crêpes, il serait bon d'ajouter quelques cuillères à soupe d'huile végétale au mélange obtenu. Nous avons préparé la pâte, vous pouvez l'utiliser tout de suite. Mais comment faire frire des crêpes pour qu'elles ne collent pas et ne se transforment pas en grumeaux? Il est préférable de prendre une poêle légère et peu profonde et de bien la chauffer. Avant de commencer à cuire des crêpes, il faut les lubrifier avec de l'huile (pendant le processus de friture, vous devez également le faire à l'aide d'un pinceau en silicone ou le verser, mais juste un peu). À l'aide d'une louche, versez une petite quantité de pâte et tournez rapidement le moule dans le sens des aiguilles d'une montre,

pour qu'il s'étale uniformément en cercle (après la cuisson de deux ou trois crêpes, la quantité de pâte à verser sera claire). Nous rendons le feu moyen, mais pas petit (sinon vous resterez très longtemps devant le poêle), et faites frire pendant plusieurs minutes, puis retournez-le de l'autre côté pendant encore une minute. C'est important de s'assurer que la crêpe ne brûle pas. Le temps de cuisson peut augmenter ou diminuer selonselon l'épaisseur de la casserole et la taille du feu. Nous retirons le produit fini et le mettons sur une assiette en le lubrifiant avec du beurre. L'hôtesse devrait essayer la première crêpe afin d'évaluer la pâte pour les crêpes au lait. Si nécessaire, ajoutez du sel, du sucre, de la farine ou du liquide et faites frire davantage. Servi avec crème sure, confiture, baies, sucre en poudre. Si la pâte à crêpes au lait s'avère mince, vous pouvez y envelopper votre garniture préférée.