La garniture est la "seconde moitié" du plat

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Céréales, légumineuses, légumes, champignons et pâtes. Un plat d'accompagnement n'est pas seulement une décoration d'assiette, mais aussi un plat complètement indépendant. Bien sûr, une critique ne suffit pas pour couvrir une section culinaire aussi étendue. Nous avons rassemblé les recettes les plus intéressantes et les plus simples.

Couple parfait

Les chefs expérimentés savent qu'il est impossible de se passer d'intuition et d'un sens délicat du goût en cuisine. Le choix et la préparation des accompagnements est un moment très important, dont dépendent la qualité, la teneur en calories et la satiété. Malgré cela, il n'y a pas de règles strictes, de sorte que les ménagères ordinaires et les propriétaires d'étoiles Michelin sont guidés uniquement par leurs propres goûts et réflexions sur la compatibilité des ingrédients.

Une garniture est une "seconde moitié", idéalement adaptée en termes de texture, d'arôme et même de palette de couleurs. La classification la plus simple et la plus compréhensible est celle du plat principal, que nous avons décidé d'utiliser.

Fêtes de fin d'année

Les femmes au foyer ne peuvent souvent pas décider quoi cuisiner pour la garniture de viande. Beaucoup d'entre nous ont immédiatement pensé aux pâtes et à la purée de pommes de terre. Peut-être que cette combinaison plaira à vos papilles et que l'estomac aura une sensationgravité.

Si la saison des barbecues est déjà ouverte, il est préférable d'opter pour des légumes à l'italienne.

Ingrédients:

- une tomate mûre;

- deux poivrons, vert et rouge;

- tête d'oignon;

- tête d'oignon rouge;

- courgettes (1 pièce);

- Herbes de Provence, poivre et sel;

- 2-4 c. olive. huile;

- 2 gousses d'ail.

Faites sauter les oignons et l'ail grossièrement hachés dans l'huile d'olive, après environ trois minutes, ajoutez des bâtonnets de courgette de taille moyenne. Après encore six minutes, mettez la tomate coupée en carrés et toutes les épices dans la poêle. Dès que la tomate donne du jus, le plat d'accompagnement est prêt. Les légumes peuvent être servis froids ou chauds.

Plats de poisson

Les experts en cuisine pensent que les pâtes et la plupart des céréales sont les moins adaptées au poisson. La salade de légumes frais est le plat d'accompagnement le plus simple. C'est une véritable bouée de sauvetage lorsqu'il n'y a pas le temps de faire quelque chose de plus difficile.

Le plus souvent, les pommes de terre sont servies avec du poisson et il existe un grand nombre d'options de cuisson. Notre prochaine recette pourrait vous plaire.

Ingrédients:

- aubergine, 400 g;

- 4 gousses d'ail;

- pommes de terre, 500 g;

- huile végétale et épices au goût.

Coupez les pommes de terre et les aubergines en petits morceaux et mettez-les dans la casserole avec les tranches d'ail. Chevronnéhuile végétale et épices, les légumes doivent être cuits sous un couvercle à feu doux. Au bout d'une heure, le plat d'accompagnement peut être servi sur la table avec des herbes et de la crème sure.

Riz doré

Les meilleurs accompagnements pour la volaille sont les légumineuses, les légumes frais et mijotés, la purée de pommes de terre et le riz. Le moment idéal pour garnir notre prochaine recette est l'automne, le temps de la récolte des citrouilles.

Donc, pour faire cuire du riz avec des légumes et de la citrouille, vous aurez besoin d'une mijoteuse. Ingrédients:

- bouillon de légumes, 500 ml;

- carottes, 200 g;

- gousse d'ail;

- riz à grain long, 300g;

- haricots et petits pois surgelés (200 g au total);

- 150 g de potiron;

- huile d'olive (2 cuillères à soupe);

- tête d'oignon;

- sel (1 cuillère à café).

Au premier stade, nous préparons la purée de potiron. Nous coupons le légume en petits morceaux, le mettons dans un bol sous le film et l'envoyons au micro-ondes pendant quelques minutes. Ensuite, broyez la citrouille avec un mixeur ou pétrissez-la avec une fourchette.

Mettez l'ail et l'oignon finement hachés, l'huile dans le bol multicuiseur, activez le mode "Friture" pendant 15 minutes. Au bout de cinq minutes, disposez les cubes de carottes et n'oubliez pas de mélanger constamment.

Avec une minute d'intervalle, ajouter les petits pois et les haricots verts, et à la toute fin la purée de potiron. Cuire encore deux minutes et endormir le riz. Bien mélanger le riz avec les légumes, attendre le signal sonore de la fin de la friture.

En parallèle, portez le bouillon à ébullition et versez-le délicatement dans le bol du multicuiseur. Mode réglages"Pilaf", et une fois le temps écoulé, laissez le plat sur le feu pendant 15 minutes.

Fruits de mer

Vous ne savez pas quoi cuisiner en accompagnement de fruits de mer ? Il n'y a rien de meilleur que les pâtes. Presque tous les plats avec la vie marine sont préparés très rapidement, de sorte que les clients peuvent profiter d'un délicieux dîner en une demi-heure.

Ingrédients:

- cocktail de fruits de mer, 250g;

- 2 gousses d'ail;

- pâtes frisées, 250g;

- crème, 200 ml;

- purée de tomates, 200 g;

- 1 cuillère à café sel et ¼ c. poivre noir;

- 20 ml d'huile d'olive.

Mode de cuisson:

1. Cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
2. Faire frire l'ail émincé dans l'huile pendant deux minutes.
3. Ajouter les fruits de mer à la poêle, faire frire pendant 1-2 minutes. Regardez bien l'heure, sinon vous risquez de les surexposer à l'état de "caoutchouc".
4. Versez la purée de tomates dans la casserole, laissez mijoter pendant 3 à 5 minutes, puis ajoutez la crème.
5. Porter le mélange à ébullition, assaisonner d'épices et laisser mijoter jusqu'à épaississement.
6. Les pâtes sont combinées avec des fruits de mer prêts à l'emploi.

À première vue, les pâtes ne sont pas le plat d'accompagnement le plus intéressant. C'est facile à réparer avec des fruits de mer, des herbes et des épices, car même à la maison, vous pouvez toujours cuisiner un plat de qualité restaurant.