2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Le parchemin est connu depuis l'Antiquité. Il servait pour les archives et les dessins, mais il est devenu relativement récent de l'utiliser comme matériau de conservation des aliments. De par sa structure, le parchemin est un papier très épais, qui, grâce à ses propriétés, est capable de retenir l'humidité et les graisses.
Le parchemin pour la cuisson est devenu particulièrement populaire. En raison de la densité de ce papier et de sa résistance thermique, le parchemin a commencé à être utilisé comme joint entre la surface de friture et les produits. Cela a permis de se débarrasser des aliments qui brûlent et collent à la surface. De telles propriétés du parchemin ont donné lieu à de nombreuses recettes culinaires qui impliquent son utilisation comme substrat ou emballage pour la cuisson.
De plus, le parchemin alimentaire est utilisé pour conserver les aliments. Il ne laissera pas passer l'humidité, ce qui augmentera la durée de conservation des produits, et ses propriétés dégraissantes ne vous permettront pas de tacher votre sac ou d'autres objets. Il convient de noter que le parchemin a une résistance presque deux fois supérieure à celle du papier ordinaire. C'est pourquoi il est souvent utilisé comme matériau d'emballage pour les aliments ou les produits gras.
Certaines femmes au foyer n'utilisent pas de papier sulfurisé pour la cuisson, mais le remplacent par du papier d'aluminium. Cependant, une telle décision peut être considérée comme absolument erronée, car, contrairement au papier d'aluminium, le parchemin est plus écologique et sa résistance est plus élevée avec une faible épaisseur. De plus, la feuille elle-même est un métal, ce qui peut provoquer des brûlures et exclut complètement la possibilité de l'utiliser dans les fours à micro-ondes.
Tout comme le papier ordinaire, le parchemin a de nombreuses modifications et types différents. Dans le même temps, les entreprises produisant du parchemin alimentaire pour la cuisson ont essayé de les combiner en un seul produit, à la suite de quoi du papier est apparu qui ne laisse pas passer l'humidité, l'air, la graisse et peut résister à des températures allant jusqu'à 230 degrés Celsius.. En même temps, il est fabriqué à partir de cellulose 100 % naturelle, ce qui le rend écologique et sûr.
Le parchemin pour la cuisson est devenu particulièrement populaire dans les établissements de restauration rapide. Il est utilisé non seulement pour la cuisine, mais aussi pour l'emballage. Il empêche les aliments gras de tacher vos mains ou vos objets, tout en préservant son goût et son odeur.
En raison de ces propriétés, le papier sulfurisé est souvent utilisé à d'autres fins. Vous pouvez y envelopper une pièce dans de l'huile pour machine, l'utiliser comme enveloppe culinaire, etc. Par conséquent, lors de l'achat de parchemin pour un usage domestique, il est préférable de se concentrer sur les grandes tailles, à partir desquelles vous pouvez toujours couper le morceau nécessaire.
Lorsque vous achetez du parchemin dans un magasin, vous devez vous assurer qu'il convient àpâtisserie. Cela est généralement indiqué sur son emballage sous la forme d'une désignation spéciale ou avec une indication du régime de température. Le parchemin joue un rôle important dans la cuisine moderne et son importance dans le secteur de la restauration ne peut être sous-estimée.
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