Jus de cerise à la maison : recettes

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Le jus de cerise à la maison peut être préparé de plusieurs façons. Souvent, ces boissons sont brassées et conservées pour l'hiver. Cependant, certains cuisiniers préfèrent les manger uniquement frais.

Comment préparer du jus de cerise à la maison, nous allons décrire un peu plus loin.

Faire du jus de cerise frais à la maison

Avez-vous déjà essayé du jus de cerise frais ? La recette d'une telle boisson ne nécessite pas beaucoup de temps et d'ingrédients. Mais pour obtenir un jus vraiment délicieux et sain, il faut faire beaucoup d'efforts.

Donc, pour faire notre propre jus de cerise frais, nous avons besoin de:

• cerises fraîchement cueillies - environ 2 kg;
• eau potable - à utiliser comme vous le souhaitez;
• sucre granulé - environ 100 g (au goût).

Composants de traitement

Avant de faire du jus de cerise, vous devez soigneusement traiter la baie fraîchement cueillie. Il est trié, disposé dans une passoire et soigneusement lavé. Après cela, tous les os sont extraits de la cerise. Faites cela sur des plats profonds. Le jus qui s'écoulera pendant cette procédure ne doit pas être versé. Il doit être combiné avec la pulpe.

Préparer un verre

Une fois les baies traitées,commencer à presser le jus. Pour ce faire, la cerise est disposée dans un tamis fin, qui est placé au-dessus d'un récipient profond. En broyant tous les ingrédients avec un poussoir, on obtient une bouillie plutôt épaisse et sucrée sans gâteau. Soit dit en passant, la peau et les autres pulpes laissées après la mise en œuvre de ces actions peuvent être jetées ou cuites à partir de leur compote.

Écrasant toutes les baies dans un tamis, elles sont disposées dans une gaze multicouche, puis tout le contenu du sac est fortement pressé. À la suite de telles actions, vous devriez obtenir une boisson épaisse et concentrée de couleur marron.

Comment stocker et consommer ?

Le jus de cerise frais ne doit pas être conservé trop longtemps (même au réfrigérateur). Cela est dû au fait qu'il s'oxyde et se détériore rapidement. S'il vous semble qu'une telle boisson s'est avérée trop acide et concentrée, vous pouvez également y ajouter un peu de sucre et de l'eau potable.

Le jus de cerise frais n'est pas recommandé aux personnes souffrant de maladies de l'estomac et d'autres organes du tube digestif.

Préparer une boisson à la cerise pour l'hiver

Le jus de cerise pour l'hiver est bon pour ceux qui aiment profiter des boissons naturelles de leur propre production pendant la saison froide, saturant leur corps de vitamines.

Pour implémenter une telle recette, nous avons besoin de:

• cerises fraîchement cueillies - environ 2 kg;
• eau potable - environ 500 ml;
• sucre granulé - environ 250 g (au goût).

Préparation du plat principalproduit

Comment récolter le jus de cerise pour l'hiver ? La recette de cette boisson nécessite l'utilisation de baies fraîches uniquement. Il est trié et soigneusement lavé, puis tous les os sont extraits. Après cela, le produit est placé dans un tamis fin et frotté avec un poussoir. Le gâteau restant des baies est jeté et le jus est bouilli à partir de la pulpe.

Préparer une boisson

Pour que le jus de cerise fait maison ne se détériore pas et reste inchangé jusqu'à la fin de l'hiver, il doit être soumis à un traitement thermique. Bien sûr, une telle procédure privera les baies de la plupart des vitamines. Cependant, c'est la seule façon de savourer une délicieuse boisson pendant la saison froide.

Après avoir soigneusement broyé la cerise, sa pulpe est placée dans un récipient émaillé, puis de l'eau potable ordinaire et du sucre cristallisé sont ajoutés. Après avoir mélangé tous les ingrédients, ils sont portés à ébullition. Après avoir fait bouillir le jus de cerise à feu doux pendant environ 3 minutes, ils commencent à le conserver.

Comment conserver une boisson ?

Une fois le jus de baies prêt, il est versé dans des bocaux en verre stérilisés. Ensuite, les récipients sont recouverts de couvercles et placés dans une casserole au fond de laquelle une serviette est posée. Remplir les plats d'eau (jusqu'aux épaules des boîtes), porter à ébullition. Sous cette forme, le jus de cerise se conserve une demi-heure. Ensuite, les récipients chauds sont sortis et recouverts de couvercles stérilisés.

En retournant les bocaux, ils sont refroidis à température ambiante pendant environ une journée, après quoi ils sont retirés au sous-sol ou sous terre (c'est-à-dire dans n'importe quelle pièce fraîche). Utiliserun tel jus est disponible dans quelques jours.

Cuisson du jus avec des graines

Selon les experts, les noyaux des cerises contiennent de l'acide cyanhydrique, qui nuit à la santé humaine. À cet égard, les jus contenant une telle baie ne doivent pas être conservés trop longtemps. Ils doivent être consommés dans les 2-3 mois.

Alors, pour faire du jus avec des noyaux de cerises, il faut

• cerises fraîchement cueillies - environ 2 kg;
• eau potable - 3-5 l;
• sucre granulé - environ 400 g (ajouter au goût).

Traitement de la baie

Les baies pour un tel jus doivent être prises aussi fraîches que possible. Ils sont triés, puis disposés dans une passoire et soigneusement lavés. Après cela, les cerises sont séchées et réparties dans des bocaux de trois litres préalablement stérilisés.

Pour un jus plus gourmand et concentré, les contenants sont remplis à moitié ou au 1/3.

Cuisson

La cuisson du jus de cerise avec noyaux doit se faire en plusieurs étapes. Tout d'abord, de l'eau ordinaire est versée dans une grande casserole émaillée, puis elle est portée à ébullition. Versez le sucre cristallisé dans les plats, attendez qu'il se dissolve complètement. Après cela, le sirop obtenu est versé dans des bocaux, où les baies ont été disposées à l'avance.

Remplissant les récipients jusqu'aux épaules, ils sont recouverts de couvercles et laissés dans cette position pendant 20 à 35 minutes. Une fois que la couleur de l'eau a changé et devient rouge foncé, les bocaux sont fermés avec un couvercle spécial percé de petits trous et tout le jus est versé dans le récipient. Goûter la boissonJ'y ajoute également du sucre (si nécessaire). Sous cette forme, le sirop est porté à ébullition et à nouveau versé dans des bocaux. Cette fois, les conteneurs sont immédiatement enroulés, retournés et recouverts d'une épaisse couverture.

Sous cette forme, la boisson à la cerise se conserve environ 3 jours, après quoi elle est mise au réfrigérateur ou sous terre.

Quand l'utiliser ?

Le jus de cerise dénoyauté doit être infusé dans une pièce sombre et légèrement fraîche pendant environ 3 à 5 semaines. Une exposition aussi longue de la boisson la rendra plus intense et savoureuse.

Verser du jus de cerise dans de grands verres, le goûter. S'il s'avère trop sucré et concentré, il peut être dilué avec de l'eau potable ordinaire (eau bouillante refroidie).

Le goût d'une telle boisson est très différent du goût du jus de cerise dénoyauté ordinaire.

Résumer

En faisant soi-même son jus de cerise maison, on ne peut plus acheter de boissons aromatisées en magasin pendant la saison hivernale. Soit dit en passant, ces derniers contiennent non seulement beaucoup de sucre, mais également des additifs nocifs qui nuisent à la santé humaine.