2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Beaucoup d'entre nous ne veulent pas se réveiller sans une bonne tasse de café aromatique. Même les lundis matins ne semblent pas si déprimants lorsque vous êtes déjà énergisé par cette boisson revigorante.
Mais, malheureusement, tout le monde ne peut pas partager les joies d'une telle cérémonie matinale. Nous parlons de personnes souffrant d'hypertension artérielle. "Alors que faire?" vous demandez.
Si la santé ne le permet pas et qu'il n'est pas possible de refuser la procédure de consommation de café, vous devriez alors regarder de plus près ce qui se trouve sous vos pieds. En vous promenant les soirs d'automne dans le parc, faites attention à un fruit tel que les glands. Qui d'entre nous n'en a pas fait de l'artisanat pour des expositions scolaires ? Beaucoup connaissent même l'existence de la farine de gland. Il était particulièrement populaire pendant les années de guerre et pendant la famine. Lorsque la farine de blé était rare, les gens ont essayé de trouver un moyen de sortir de la situation difficile actuelle. Mais peu de gens pensent au fait que le café aux glands est une bonne option pour ceux qui aiment une boisson aussi ancienne, mais pour des raisons de santé, ils ne peuvent pas se permettre de le boire régulièrement à partir de grains de café.
Meilleur moment pour cueillir des fruits de chêne
Pour faire du café à partir de glands de chêne, il est préférable d'utiliser des fruits déjà mûrs. Le meilleur moment pour récolter est, bien sûr, l'automne. Ou plutôt, son début. Le fruit doit être mûr, sinon la boisson risque de ne pas fonctionner. Il vaut mieux les ramasser dans la forêt, là où il n'y a pas de voitures, d'usines, de dépotoirs et tout ce qui pollue l'environnement.
Les fruits du chêne commun ont un goût amer caractéristique, les glands doivent donc être trempés avant de faire du café.
Comment bien cueillir les fruits
Il y a quelques règles à suivre lors de la récolte des glands.
Vous devez ramasser uniquement les fruits qui sont tombés au sol avec peu d'effort ou par vous-même.
Le café de glands qui n'ont pas encore mûri peut s'avérer non seulement insipide, mais aussi dangereux pour la santé. N'oubliez pas que les glands verts peuvent causer de graves intoxications. Il est également important de comprendre que les fruits non mûrs ne mûriront plus à la maison. Ce n'est pas une tomate. En conséquence, un gland non mûr arraché à une branche est un produit inutile. Un autre signe important d'un fœtus de qualité est son bonnet. S'il est absent, le gland peut être vide ou pourri à l'intérieur. De plus, lors de la récolte, assurez-vous que la noix n'est pas endommagée ou tachée. Le fruit du chêne doit être lisse, sans fissures ni rayures visibles.
Les fans de cette boisson au café ne recommandent pas de cueillir des fruits pour sa préparation avecchêne noir. Une boisson à base de ses fruits s'avère être saine, mais très amère.
Si vous n'avez pas la possibilité de collecter vous-même les matières premières pour un tel café et que vous vous rendez au magasin pour l'acheter, examinez les mêmes nuances que celles décrites ci-dessus. Faites attention au moment où les glands sont vendus. Si la période de leur collecte n'est pas encore arrivée, il s'agit très probablement de glands de l'année dernière ou de glands verts.
Valeur nutritionnelle de la boisson au chêne et sa composition chimique
Les glands sont un produit assez calorique. Ils peuvent parfaitement remplacer n'importe quel autre plat cuisiné. 100 g de produit contiennent 500 kcal. Il y a des protéines, des graisses et des glucides dans le café des glands. Les propriétés utiles sont assez élevées. Malgré le fait que les fruits contiennent une grande quantité de glucides, les personnes obèses peuvent boire une telle boisson. L'avantage des glands par rapport aux autres noix est que les substances qu'ils contiennent ne font qu'accélérer le métabolisme et ne se déposent pas dans les tissus sous forme de graisses. Ceci est noté dans les critiques des personnes en surpoids.
En raison du contenu d'une substance telle que la quercétine, les glands ont un bon effet sur le corps en tant qu'antioxydant. Ils soulagent également l'enflure, soulagent l'inflammation et les spasmes.
Dans une boisson comme le café de glands, les avantages et les inconvénients sont presque proportionnels les uns aux autres. Ils contiennent un grand nombre de substances utiles telles que le calcium et le magnésium. C'est un plus indéniable de tout produit. Mais en même temps, les glands contiennent un minimumquantité de vitamines. Parlons donc plus en détail des avantages et des inconvénients du produit.
Café aux glands. Avantage
Si vous utilisez cette boisson régulièrement, il sera possible de noter un certain nombre de changements positifs au fil du temps. Les personnes atteintes de diabète qui consomment régulièrement du café aux glands pourront remarquer que leur glycémie est considérablement réduite.
De plus, grâce à cette boisson, le travail du cœur s'améliore, l'arythmie diminue. Dans leurs réponses, les personnes atteintes de maladie coronarienne notent que boire une boisson au gland de manière continue aide à se débarrasser de la sensation d'oppression dans la poitrine, ainsi que d'un rythme cardiaque notable.
De plus, le café de glands avant le café ordinaire est qu'il peut être consommé par les personnes souffrant d'hypertension, car il n'augmente pas la tension artérielle, mais au contraire la stabilise.
Les médecins notent généralement les effets positifs de la boisson et la recommandent aux personnes souffrant d'asthme bronchique, car elle soulage bien les quintes de toux. Les patients atteints de cette maladie écrivent dans leurs critiques que le café aux glands facilite la respiration.
C'est un bon antiseptique et prévient les maladies infectieuses. Il est conseillé aux personnes souffrant de colite chronique de consommer cette boisson car elle peut soulager leur état.
Très utile pour les femmes, surtout pendant les menstruations. Puisqu'il soulage la douleur et aide à réduire les sécrétions sanguines abondantes. Très bon pour l'inflammation chronique de l'appareil génito-urinairesystem.
La boisson aux glands est également très utile pour les personnes en bonne santé. Si vous buvez au moins une tasse par jour, le risque de développer des tumeurs cancéreuses diminue.
Mal du café aux glands
Cette boisson ne peut être nocive que si vous en buvez plus de cinq tasses par jour.
Il est contre-indiqué de boire du café de glands pour les personnes ayant une digestion lente, car il prend beaucoup de temps à digérer. Il est très important que la boisson soit préparée à partir des bonnes matières premières, sinon vous risquez de nuire à votre système génito-urinaire. Les glands doivent être mûrs et récoltés à temps.
N'oubliez pas non plus de faire tremper et de sécher les glands avant d'en boire, sinon une quercétine aussi utile peut nuire au corps.
En général, la boisson n'a pas de contre-indications pour les femmes enceintes, cependant, avant de l'utiliser, il est préférable de consulter un médecin. Il est également déconseillé de donner la boisson aux enfants de moins de trois ans.
Les glands, comme tout autre produit, peuvent provoquer des allergies. Dans ce cas, cela n'a aucun sens de boire la boisson de manière dosée. Il est préférable d'éviter complètement de l'utiliser.
Après avoir compris à quel point une boisson peut être nocive et saine, réfléchissez à la façon de préparer correctement du café à partir de glands de chêne.
Préparation du café
Si vous avez déjà récolté les fruits, en suivant toutes les règles, avant d'en préparer une boisson au café, vous devez effectuer plusieurs manipulations.
Au premier stade, on immerge les glands dans l'eau, qui doit êtretempérature ambiante. Les noix qui flottent à la surface doivent être immédiatement retirées et jetées. Laissez le reste dans l'eau pendant environ trente minutes.
Une fois les fruits trempés, il faut égoutter l'eau et les mettre dans une passoire.
Préchauffer le four à 100°. Étalez du papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie et placez-y les glands. Séchez-les jusqu'à ce qu'ils brunissent. Le plus souvent, la procédure de séchage prend environ dix minutes. En conséquence, les fruits doivent être bien pelés.
À l'étape suivante, les grains doivent être passés dans un hachoir à viande ou moulus dans un moulin à café. La matière première finie doit être complètement sèche. Si la masse broyée est brute, elle doit être préparée dans un séchoir ou un four. Maintenant, nous déposons les matières premières dans les banques. Il est conseillé que le récipient dans lequel vous envisagez de stocker la poudre de gland soit en verre.
Avant de préparer le café, les préparations en quantité requise doivent être calcinées dans une poêle bien chaude. Les fans de cette boisson notent dans leurs critiques que la durée de torréfaction de la poudre affecte le goût et dépend des préférences individuelles de chacun.
Café aux glands. Recette
La boisson classique aux glands est préparée en utilisant la même technologie que les grains de café.
Il peut être cuit à la vapeur avec de l'eau bouillante dans une tasse, ou vous pouvez le faire cuire dans un Turc. Bien sûr, les connaisseurs de boissons au café peuvent dire que la procédure d'infusion n'est pas un moyen complet de faire du café. Mais il y a aussi ceux quiapprécierez cette façon de cuisiner.
Donc, pour un Turc de 200 g, nous avons besoin d'une cuillère à café de poudre de gland. Remplissez-le d'eau et mettez-le au feu. Porter à ébullition et retirer du feu. Le sucre ou le miel peuvent être utilisés comme édulcorant. Pour les personnes atteintes de diabète, un édulcorant est ajouté.
Ajouter des épices
Il existe un grand nombre de recettes de cuisine. L'un d'eux est la préparation du café avec l'ajout de diverses épices. Le plus souvent, on utilise de la cannelle ou des clous de girofle, qui sont ajoutés au café une fois la boisson prête. Le poivre noir est ajouté pendant la préparation du café. Certains dans les critiques disent qu'ils aiment le café poivré.
Boisson gourmande aux glands
Ce café est fait avec du sel. Versez une cuillère à café du mélange sec dans le Turc, ajoutez une pincée de sel. Tout cela est rempli d'eau et mis au feu. Porter à ébullition. Pas besoin d'ajouter de sucre.
Faits intéressants
Aujourd'hui, les botanistes du monde entier possèdent plus d'un demi-millier d'espèces de chênes. Chacune des espèces porte des fruits avec des glands. Dans le même temps, les fruits les plus utiles peuvent être récoltés sur des arbres qui poussent sur le territoire de notre pays. L'essentiel est de trouver le bon arbre.
Un autre fait intéressant est noté dans les avis: le goût du café de glands peut être différent à chaque fois. Tout dépend de quelques choses. Premièrement, comme déjà mentionné ci-dessus, le goût de la boisson est affecté par la torréfaction du mélange. Deuxièmement, tout dépend de combienque vous mettez dans le Turc. Une boisson aux glands peut avoir le goût du cacao une fois, et la fois suivante, elle peut avoir le goût du café, que nous fabriquons à partir de grains de café.
Cet article a examiné plusieurs recettes pour savoir comment faire du café à partir de glands. Mais ne vous limitez pas à eux. Vous pouvez mélanger d'autres ingrédients si vous le souhaitez.
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