2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Dans le monde des gourmets et des amateurs de tout ce qui est exquis, la question se pose souvent de savoir comment préparer l'une des boissons les plus célèbres au monde - le café au lait ou le lait au café ? Les intellectuels et les snobs rassurent tout le monde en déclarant que verser du lait dans le café est un signe de mauvais goût. Ainsi, une partie du goût de la future boisson est perdue, la consistance acquiert d'autres proportions et la couleur change également. Cependant, depuis des temps immémoriaux, tous les peuples ont agi différemment, c'est-à-dire qu'ils ne faisaient pas de lait avec du café, mais vice versa, et étaient satisfaits. Eh bien, essayons de comprendre cela en utilisant l'exemple de quelques recettes et traditions de peuples.
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Ça vaut la peine de dire tout de suite que dans notre monde tout dépend de la mode. Par exemple, les Italiens respectent strictement les traditions de leurs ancêtres, ils ajoutent donc du lait au café. Ils soutiennent que le café doit être infusé, c'est déjà une consistance mixte, pas une seule. Du lait sous sa forme originale est ajouté à la boisson, modifiant ainsi son goût. Une exception peut être considérée comme une recette de latte, où le lait est en fait préparé avec du café, sinon la boisson n'aura pas la couche souhaitée.
Recette
Sur un exemple, essayons de comprendre commentlatté. Pour ce faire, nous avons besoin de 150 ml de lait entier et de 50 ml de café expresso prêt à l'emploi. Même dans les proportions, il devient clair que cette boisson est du lait avec du café. Donc, nous chauffons le lait, mais ne le portons pas à ébullition. Du sucre peut être ajouté si désiré.
Maintenant, versez-le dans le mélangeur et battez pendant 2 minutes. Ensuite, nous prenons le café chaud déjà infusé, trempons une cuillère dans un verre de lait mousseux et versons une boisson chaude dessus. Le café doit couler dans le bol en couches, par conséquent, la masse ne deviendra pas homogène. Le latte est prêt à servir.
Toutes les autres recettes de café, y compris le cappuccino, suggèrent que c'est la boisson aux céréales qui deviendra la base d'un autre cocktail. Du lait, de l'alcool, du cognac, du vin fortifié ou même de la tequila peuvent y être versés. Il est seulement important de choisir le bon type de grains que vous allez moudre et infuser, afin qu'ils soient combinés avec les éléments auxiliaires de la boisson.
Tendance mondiale
Le café au lait se boit partout dans le monde. Cette boisson peut être considérée comme l'une des plus polyvalentes et acceptable pour tous les âges. Bien sûr, les parents le brasseront rarement pour leurs enfants, et le pourcentage de lait sera très important. Plus une personne vieillit, moins elle peut ajouter de crème au café, le rendant ainsi plus fort et plus amer. Il est à noter que la présence d'un édulcorant affecte également cet indicateur de goût. Le café au lait sans sucre a un goût doux mais en même temps acidulé. Cependant, il devient plus fortson arôme et son parfum, que de nombreux gourmets apprécient avant tout.
Enfin, il convient de noter à partir de quels plats vous devez boire du café au lait. Les photos montrent clairement qu'il devrait s'agir d'une tasse miniature avec une large anse. On pense que le café est une boisson forte, il n'est donc pas recommandé de le consommer en grande quantité et immédiatement. Une autre chose est de boire une portion, une heure plus tard - une autre. On pense également que vous devez boire du café sans sucreries ni sandwichs, sinon il est tout simplement impossible de ressentir son goût et son arôme.
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