Spaghetti à la sauce aux champignons : préparation des aliments, procédure de cuisson

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

L'histoire des spaghettis remonte à plus de 500 ans. L'Italie est considérée comme le berceau de ce plat. Les habitants de la péninsule aiment tellement les spaghettis qu'ils ont imaginé des milliers de recettes et de combinaisons avec des sauces aux goûts variés. Les Italiens font des spaghettis de différentes épaisseurs, longueurs et couleurs, il y a même des spaghettis sucrés, ils sont servis en dessert. Les Italiens mangent leurs pâtes au petit-déjeuner, au déjeuner et au dîner, sans se soucier du chiffre, car les vrais spaghettis italiens sont fabriqués à partir de blé dur et sont bons pour la digestion. Un morceau d'amour pour eux a été transféré aux habitants de notre pays. Par conséquent, les spaghettis à la sauce aux champignons, la carbonara, la bolognaise et bien d'autres plats appétissants appréciés des Italiens sont assez courants sur nos tables. Il existe un grand nombre de recettes de pâtes - c'est ce qu'ils appellent des spaghettis en sauce dans leur pays d'origine. Regardons quelques-uns d'entre eux.

Excellent choix pour un grand groupe

Si vous voulez impressionner votre famille ou vos invités avec un plat délicieux, les pâtes sont une excellente option. Un plat assez satisfaisant, relativement facile à préparer, est apprécié de presque tout le monde, il est préparé en grande quantité et de manière très économique. Pour que le plat réussisse, il faut savoir à quels spaghettis privilégier et pourquoi. La particularité des spaghettis est qu'en soi, ils n'ont rien de spécifique, mais en combinaison avec différentes sauces, c'est toujours un nouveau plat.

Vues

Traditionnellement dans la patrie des spaghettis, en Italie, ils sont servis avec une sauce au pesto. La combinaison de l'ail et du basilic avec de l'huile d'olive et du fromage rend ce plat simple inimitable. Ailleurs en Italie, les spaghettis à la sauce tomate et à la viande, que nous connaissons sous le nom de balonaise, sont populaires. Le nom de ce plat vient du nom de l'endroit où cette recette a été essayée pour la première fois.

Par type, les spaghettis sont divisés:

• sur les spaghettinis;
• spaghettis;
• spaghettoni.

Ici, tout est simple: ces trois types ne diffèrent que par la longueur et l'épaisseur d'une seule pâte. Les spaghettinis les plus fins mesurent environ un millimètre de diamètre. Il faut savoir que seuls les produits à section circulaire sont appelés spaghettis. Les pâtes plates, comme les nouilles, sont déjà une espèce différente.

Vous remarquerez peut-être les marquages "A", "B" et "C" sur les emballages de spaghettis. Les produits inclus dans le groupe "A" sont les spaghettis fabriqués à partir de farine de blé dur de la plus haute qualité."B" et "C" - à partir de farine de qualités douces. Il est logique de supposer que les spaghettis du groupe "A" seront les meilleurs. Si vous voyez une telle désignation sur l'emballage, ne vous précipitez pas pour faire confiance aux commerçants rusés, lisez la composition.

Comment choisir les bons spaghettis pour les pâtes ?

Il n'y a pas d'additifs dans les vrais spaghettis italiens - c'est le principe de base. En Italie, ils sont fabriqués à partir de farine de blé et d'eau, non séchés, et servis immédiatement. Malheureusement, l'exportation de ces spaghettis est problématique. Ils se détériorent rapidement, ils sont donc séchés et vendus sous la forme à laquelle nous sommes habitués, emballés.

Pour distinguer les bons spaghettis des spaghettis médiocres, regardez d'abord l'intégrité du produit dans l'emballage. De bons spaghettis ne s'effriteront pas ou ne se briseront pas, chaque pâte individuelle sera lisse et sans fissures. La deuxième chose à regarder est la couleur. La riche couleur jaune des spaghettis n'est pas toujours un signe de leur qualité. Assurez-vous qu'il ne contient pas de colorants alimentaires ni d'œufs. De petites inclusions, visibles à l'œil nu, seront un signe clair que la farine de blé dur a été utilisée pour faire des spaghettis. Lorsqu'il est cassé, un produit de qualité aura une couleur uniforme en coupe transversale, si le noyau est blanc ou de couleur différente, alors le produit est fabriqué à partir de matières premières de qualité inférieure.

Recette de sauce aux spaghettis aux champignons

La cuisson du plat ne prend pas plus d'une demi-heure. La sauce à spaghetti aux champignons à la crème est un plat très satisfaisant qui ravirainvités et ne les laissera pas affamés. Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

• spaghettis;
• oignon;
• champignons;
• crème 10-15% de matière grasse;
• poivre;
• huile végétale;

Cuisine:

1. Hacher finement l'oignon.
2. Couper les champignons en petits cubes.
3. Faire frire l'oignon dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit tendre, en veillant à ce qu'il ne brûle pas.
4. Ajoutez les champignons à l'oignon frit et faites sauter ensemble jusqu'à ce que suffisamment d'humidité se soit évaporée du mélange, les champignons libéreront beaucoup de jus et de friture, cela prendra environ 10 minutes.
5. Ajouter du sel et du poivre au goût.
6. Verser la crème et porter la sauce à ébullition. Une fois à ébullition, retirer du feu.
7. Cuire les spaghettis selon les instructions sur l'emballage.
8. Il est recommandé de servir le plat chaud. Dresser les spaghettis à la sauce aux champignons sur les assiettes. Décorez le plat avec un brin de verdure.

Creamy Mushroom Spaghetti La sauce aux champignons est idéale pour une variété de plats d'accompagnement, mais lorsqu'elle est associée à des pâtes, elle est particulièrement délicieuse. Il y a une particularité dans la façon traditionnelle de manger. Une fois les spaghettis mangés, il reste beaucoup de sauce délicieuse dans l'assiette. Les Italiens sont des gens qui aiment manger délicieusement, ils ne voient donc rien de honteux à ramasser les restes de sauce avec un morceau de pain, au contraire, l'hôtesse considérera comme un compliment si vous nettoyez l'assiette jusqu'au fond avec plaisir.

Sauces à spaghetti traditionnelles

Ayant appris la recette des spaghettis à la sauce crémeuse aux champignons, le plusle temps de se familiariser avec les sauces traditionnelles préparées en Italie. Les recettes de pâtes les plus célèbres:

• Bolognaise. Recette traditionnelle de tomate, basilic, viande hachée et sauce au vin.
• Carbonara. La fameuse sauce aux lardons mijotés à la crème et au parmesan.
• Norme. La sauce tomate la plus célèbre de tous les temps. Dans la composition - uniquement des tomates fraîches et de la graisse de porc, généreusement parfumées aux oignons.
• Arribiata. Pâtes épicées avec sauce tomate et beaucoup d'épices.
• Florentine. Sauce au mascarpone à pâte molle et épinards.
• Napoletana. Pâtes aux légumes à la sauce tomate.

Les spaghettis sont bons pour la santé

Il existe une idée fausse selon laquelle les pâtes, y compris les pâtes et les spaghettis, augmentent les risques d'obésité et sont malsaines. Il serait plus juste de penser que la quantité et la qualité des aliments consommés entraînent des problèmes de poids. Des études récentes menées par des scientifiques ont montré que les personnes qui mangent régulièrement des pâtes de haute qualité avaient plus de nutriments et de vitamines dans leur alimentation que les autres. Les pâtes à base de farine de blé dur contiennent des fibres alimentaires précieuses, du magnésium et du fer, tandis que la teneur en sucre et en graisses peu digestibles est minime.