Foie de bœuf à la crème sure : préparation des aliments, procédure de cuisson

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Aujourd'hui, nous allons regarder un plat aussi appétissant que le foie de bœuf à la crème sure. Grâce à une grande variété de recettes, vous pouvez cuisiner un tel délice avec des champignons, des légumes, des oignons, de l'ail et du fromage. Tout dépend de vos envies et préférences gustatives.

Le foie de boeuf possède un certain nombre de propriétés utiles et sature notre corps de vitamines, de minéraux et de substances essentielles au bon fonctionnement des organes internes. De plus, un tel produit combat efficacement la survenue de maladies cardiovasculaires et réduit considérablement le risque d'infarctus. Cependant, il est déconseillé aux personnes âgées et aux jeunes enfants de consommer régulièrement ce plat.

Foie de bœuf aux oignons et à la crème sure

Liste des produits requis:

• farine de blé - 35g;
• foie de boeuf - 450 g;
• crème sure 20% - 150 g;
• oignon - 1 pc.;
• carotte - 1 pc.;
• sel;
• paprika;
• assaisonnement pour viande;
• huile végétale pour la friture.

Le foie braisé est excellent avec une purée de pommes de terre, du riz bouilli et des pâtes.

Cuisson par étapes

Étapes à suivre:

1. Retirez l'enveloppe de l'oignon et coupez-le en fines demi-anneaux.
2. Épluchez et coupez les carottes en petites lanières.
3. Faire revenir les oignons et les carottes dans l'huile de tournesol jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
4. Nettoyez le foie du film, rincez-le à l'eau froide et divisez-le en portions.
5. Tremper chacun dans la farine de blé et verser dans une poêle avec les légumes.
6. Faire frire le foie jusqu'à ce qu'il soit appétissant et croustillant, puis ajouter la crème sure et les assaisonnements avec du sel.
7. Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser mijoter littéralement dix minutes.

Avant de servir, le foie de bœuf frit avec des oignons et de la crème sure doit être garni d'un brin de basilic ou de persil. Comme vinaigrette, vous pouvez ajouter de la sauce tomate ou à l'ail.

Comment cuisiner du foie de bœuf avec de la crème aigre et des champignons ?

Ingrédients:

• champignons - 250 g;
• foie de boeuf - 450 g;
• la moitié d'un oignon;
• sel;
• origan;
• crème ou crème sure - 150 g;
• une botte d'oignons verts.

Maintenant, nous allons utiliser le four et le plat de cuisson.

Cuisson par étapes

Nos prochaines étapes:

1. Tout d'abord, vous devez nettoyer le foie et le couper en morceaux longitudinauxpièces.
2. Versez le foie avec de l'eau froide et laissez-le ainsi pendant quelques minutes.
3. Coupez les champignons en fines lamelles et faites-les revenir dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits.
4. Égoutter l'eau du foie et laisser mijoter avec les champignons pendant environ 10 minutes.
5. Lubrifiez le moule avec de l'huile végétale, mettez-y le foie et les champignons.
6. Saupoudrer l'oignon sur le dessus, le couper en fines rondelles, ajouter les épices et verser tous les ingrédients avec de la crème ou de la crème sure.
7. Envoyer le plat à cuire au four pendant 15-25 minutes jusqu'à ce qu'il soit cuit.

Une fois que le foie de bœuf avec de la crème sure ou de la crème est prêt, transférez-le dans une assiette et décorez-le avec des oignons verts finement hachés.

Recette de foie à l'ail et aux légumes

Produits requis:

• tomates - 4 pcs.;
• poivron - 2 pcs.;
• ail - 2-3 gousses;
• foie de boeuf - 650 g;
• crème sure - 250 g;
• assaisonnement - au goût;
• oignon blanc - 1 pc

Ce plat convient comme accompagnement de riz bouilli, de bouillie de millet ou de sarrasin.

Cuisson par étapes

Comme c'est délicieux de cuisiner du foie de bœuf avec de la crème sure ? La réponse est simple: suivez ces instructions:

1. Tout d'abord, nettoyez le foie et coupez-le en portions.
2. Coupez la tige du poivron, retirez le noyau et les pépins, puis coupez-le en fines lanières.
3. Gardez les tomates dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes et retirez la peau.
4. Coupez les grosses tomatescubes d'environ 1 cm d'épaisseur et faire revenir dans une poêle avec des rondelles d'oignon.
5. Ajouter le poivron, le sel et les assaisonnements, mélanger et disposer les morceaux de foie.
6. Faire frire les ingrédients pendant dix minutes et verser le plat avec de la crème sure.
7. Laisser mijoter à couvert environ 15 minutes, puis ajouter l'ail haché.
8. Retirez la casserole du feu et transférez le plat dans des assiettes.

Cette méthode de cuisson est incroyablement simple et même les cuisiniers novices peuvent le faire.

Comment faire cuire un foie dans une mijoteuse ?

Cette recette nécessite les ingrédients suivants:

• foie de boeuf - 950g;
• farine de maïs - 3 c. l.;
• sel;
• poivre;
• crème sure - 1 tasse;
• eau - 1 tasse;
• huile végétale - 50 g;
• la moitié d'un oignon.

L'avantage de cette recette est que vous n'avez pas besoin de contrôler le processus de cuisson. Il suffit de préparer les produits et de les charger dans le multicuiseur.

Mode de cuisson

Cuisson du foie de boeuf à la crème sure dans une mijoteuse:

1. Versez de l'eau tiède sur le foie et coupez-le en gros morceaux.
2. Hacher l'oignon et le mélanger avec le foie.
3. Lubrifiez le bol multicuiseur avec de l'huile végétale. Vous pouvez utiliser de l'olive ou du tournesol. Faites ensuite revenir l'oignon et le foie en mode "friture".
4. Après 15 minutes, ajouter la farine, l'eau, la crème sure et les épices.
5. Fermer le couvercle et sélectionner la fonction "Extinction" surune heure.

Une fois la technique terminée, retirez délicatement le bol et transférez le plat fini dans les assiettes. Garnir de quartiers de citron, d'ail haché ou d'herbes fraîches.

Foie de boeuf aux oignons en marmite

Produits requis:

• foie de boeuf - 1 kg;
• oignon violet - 1 pc.;
• sel;
• poivre noir moulu;
• huile de tournesol;
• crème sure 20% - 125 g;
• fromage fondu - 200 g;
• pâte à tartiner ou margarine - 50 g.

Le foie de bœuf cuit dans de la crème sure en pot est incroyablement tendre et doux, a un goût et un arôme laiteux agréables.

Mode de cuisson

Voici ce que vous devez faire pour obtenir un plat savoureux et juteux:

1. Retirez le film du foie, nettoyez-le du sang et lavez-le à l'eau tiède.
2. Coupez le foie en petits morceaux d'au plus 1 cm d'épaisseur.
3. Épluchez l'oignon et coupez-le en demi-anneaux.
4. Faites chauffer la poêle, versez un peu d'huile de tournesol et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré.
5. Ensuite, ajoutez-y des morceaux de foie de boeuf et laissez mijoter les ingrédients pendant environ 15 minutes.
6. Lubrifiez les pots avec de la pâte à tartiner, versez-y le foie et l'oignon.
7. Saler et poivrer notre plat.
8. Verser tous les produits avec de la crème sure et, si désiré, ajouter du persil séché ou de l'aneth.
9. Couvrez les pots avec des couvercles, placez-les sur une plaque à pâtisserie et envoyez-les dans un récipient préchaufféfour pendant 35 à 45 minutes.
10. Dès que le foie de bœuf à la crème sure est prêt, sortez la plaque à pâtisserie et saupoudrez le plat de fromage fondu râpé.
11. Cuire encore quelques minutes et retirer les casseroles du four.

Un accompagnement de viande aussi simple mais délicieux peut être servi sur la table de fête. Avant les vacances à venir, comme le Nouvel An et Noël, cette recette est particulièrement pertinente.

Le foie de bœuf à la crème sure se marie bien avec des pommes de terre au four, du riz bouilli ou des spaghettis à la sauce épicée. Comme accompagnements supplémentaires, vous pouvez préparer une salade de légumes légère assaisonnée d'huile d'olive et d'un trait de vinaigre de vin ou de cidre de pomme. Il est recommandé de décorer un tel plat avec des herbes fraîches et du citron, coupés en fines tranches.