Comment faire frire des croûtons dans une poêle savoureuse ?

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Si votre pain commence à se dessécher ou légèrement rassis, ne vous en débarrassez en aucun cas, mais transformez-le en de merveilleux craquelins frits très savoureux. Une bouchée de thé avec des croûtons de pain croustillants appétissants satisfera parfaitement votre faim momentanée pendant les vacances scolaires, entre les tâches ménagères et au travail. Et si vous ajoutez des épices, de l'ail et des assaisonnements, il y aura un ajout épicé au premier plat sur la table du dîner ou un apéritif pour une bière parfumée.

Pour la préparation des croûtons, absolument tous les restes de pain de votre cuisine conviennent: seigle, Borodino, son, blé ou petits pains secs. Comment faire frire des croûtons dans une poêle? Très facile, l'essentiel est d'avoir sous la main un couteau à pain aiguisé, car cela dépend si vous pouvez couper le pain de manière uniforme et précise.

Coupe-pain: comment choisir le meilleur ?

Alors, de préférenceutiliser un couteau à pain. Rappelez-vous à quoi il ressemble.

Sa longue lame est suffisante pour la largeur des plus gros pains. Couper du pain avec un tel couteau ne forme pas de mie, n'écrase pas la mie et préserve sa structure poreuse. Utilisez des couteaux à fines lames en acier. Les couteaux en céramique, malgré leur technologie moderne et leur beauté à la mode, hélas, ne font pas bon ménage avec le pain.

Planche à découper

Les planches à découper en bois sont idéales pour trancher le pain. La vitrocéramique, le silicone ou le plastique conviennent mieux aux aliments humides (viande, légumes, fruits, herbes).

En général, l'option la plus avantageuse est d'avoir une planche séparée pour couper le pain dans la cuisine. Après tout, les produits de panification sont l'un des rares types de produits que nous utilisons quotidiennement pour l'alimentation et sans traitement thermique. Et les microparticules de la surface de la planche, sur lesquelles quelque chose a été précédemment coupé, tomberont définitivement sur des morceaux de pain, puis sur la table à manger. Peu importe avec quel soin vous manipulez la surface de coupe.

Comment couper des croûtons ?

Si le pain a une croûte épaisse et trop frite, il est conseillé de le couper. Assurez-vous de retirer la croûte noire supérieure des pains - elle sera frite amère. Ensuite, il peut être séché, émietté et obtenir un excellent mélange pour la panure ou le kvas maison.

Coupez les pains préparés en couches. Choisissez votre propre épaisseur. Taille standard 1 cm.

Les calques peuvent être découpés dans les formes suivantes:

• cubes;
• barres;
• tranches carrées ou rectangulaires.

Il est maintenant temps de choisir la bonne recette pour faire frire des croûtons dans une poêle.

Recettes

Nous vous proposons les options de cuisson suivantes:

• blé salé, frit au beurre;
• seigle à l'ail;
• aux épices;
• croutons pour la très populaire salade César.

Il est préférable de faire frire du pain tranché en une seule couche dans une grande poêle à frire. La largeur de l'élément chauffant doit correspondre à la taille de son fond.

Croûtons de blé salé

Pour les préparer, prenez:

• pain ou miche de blé;
• beurre ou huile végétale;
• un peu de sel.

Délicats et légers, ils sont obtenus par friture au beurre. Si vous voulez des craquelins avec une croûte croustillante, utilisez de l'huile végétale.

Dans l'huile chauffée, abaissez le flan de pain et, en secouant doucement la poêle par la poignée, attendez qu'une croûte se forme. Sortez ensuite avec une écumoire, laissez l'huile s'écouler et transférez dans un bol profond. Saupoudrer de sel et laisser tremper. Pendant ce temps, remuez deux ou trois fois. Si vous voulez des croûtons moelleux, couvrez le bol avec une serviette.

Croûtons de seigle à l'ail

La prochaine ligne est une recette pour faire frire des croûtons dans une poêle avec de l'ail.

Préparer le pain en tranches. Pour les craquelins de seigle, les bâtonnets ou les tranches conviennent mieux. Pour 400-500 g de pain écrasé, préparez l'imprégnation à l'ail:

• un demi-verre d'huile de tournesol, mieux parfumée;
• quelques gousses d'ail (au goût);
• sel.

Dans un bol, passer l'ail dans un pressoir et le frotter avec du sel pour en extraire le jus. Verser l'huile et secouer jusqu'à consistance lisse. Verser ce mélange sur le pain grillé et laisser tremper sous le couvercle en remuant de temps en temps.

Crackers aux épices

Pour obtenir des craquelins salés aux épices, il faut les faire frire dans de l'huile avec du sel. Pour ce faire, il suffit de saler l'huile chauffée dans une poêle et d'y tremper les tranches de pain. Sortez ensuite le rôti de pain et saupoudrez-le de votre mélange d'épices séchées préféré: origan, coriandre, houblon suneli, paprika, mélange de poivre.

Au lieu d'épices, toutes les autres épices conviennent, par exemple, l'assaisonnement universel, la moutarde, les graines de sésame.

Le bouquet parfumé des herbes sera pleinement révélé si vous prenez de l'huile d'olive pour la friture.

Conseil: essayez l'assaisonnement aux champignons pour changer.

Et enfin, envisagez une autre recette. Comment faire frire des croûtons dans une poêle César, lisez la suite.

Croutons pour la fameuse salade

Dans la version classique de la salade, les croûtons sont utilisés exclusivement à partir de produits de boulangerie de blé premium. Un pain riche et salé avec une croûte légère, comme le saiki, est le meilleur.

Assurez-vous de couper les croûtes et de les couper en cubes de 1 cm de côté.huile avec du sel.