"Anakom": nouilles instantanées. Composition, calories, avis

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Après la fin de la Seconde Guerre mondiale, les nouilles instantanées ont été créées pour la première fois au Japon par Ando Momofuki. Son but était de nourrir les habitants épuisés et appauvris. Les nouilles étaient si délicieuses et faciles à préparer qu'elles ont rapidement conquis le marché asiatique, et un peu plus tard conquis le monde entier. Au pays du soleil levant, il est considéré comme l'une des inventions les plus importantes. Et depuis le début des années 90, des nouilles sont produites en Russie. Les marques de nouilles les plus populaires sont Rollton, Doshirak et Anakom. Ce dernier sera discuté dans l'article.

OOO "Anakom", ville de Lakinsk

La production de la société "Anakom" est située dans la ville de Lakinsk, dans la région de Vladimir. Le fondateur est Shmaraev Anatoly Grigorievich. Depuis 1991, l'entreprise a commencé à produire des produits alimentaires en utilisant sa propre technologie originale: purée de pommes de terre, vermicelles, bouillons et, bien sûr, nouilles instantanées.préparations "Anacom". En collaboration avec la société Nissin (Japon), Anacom a lancé un projet visant à promouvoir un nouveau produit - les nouilles japonaises en barquettes - sur le marché russe. À l'heure actuelle, les nouilles Anakom sont vendues avec succès dans six pays du monde, ce qui témoigne de la prospérité de l'entreprise et de l'amour des pays étrangers pour leurs produits.

Comment font-ils ?

De quoi sont faites les nouilles Anakom ? Pourquoi est-il prêt en quelques minutes ? Beaucoup de gens se posent ces questions. Et ils le cuisinent, comme il se doit pour toutes les pâtes, à partir d'eau mélangée à de la farine de blé de première qualité. La particularité du produit est que de l'amidon, un épaississant et de la poudre d'œuf sont ajoutés aux nouilles. Et le secret de la cuisson rapide réside dans un processus technologique spécial. Le fait est qu'au stade primaire du traitement thermique à une température de cent degrés, les nouilles sont cuites à la vapeur pendant cinq minutes. Cela vous permet de conserver la forme du produit et d'augmenter la durée de conservation. Après cela, les nouilles Anakom sont aspergées d'eau salée pour éliminer tous les restes d'amidon formé. Maintenant, le produit est coupé en briquettes, pré-imbibées d'huile végétale. Ceci est suivi d'un traitement thermique à nouveau, mais frit. La température à ce stade de la production est de 150 degrés et le temps de traitement est réduit à quatre minutes. Cette méthode de préparation, pour ainsi dire, scelle le produit, de sorte qu'il est stocké pendant une longue période. L'étape suivante consiste à refroidir les nouilles à 30 degrés et à les envoyer pour un contrôle qualité. S'il n'y a pas de mariage, il respecte la norme de production, il est conditionné en ajoutant des légumes, des mélanges secs, des assaisonnements, des sauces, du bouillon.

La sauce est composée d'un mélange d'eau, de sel, d'huile, ainsi que d'amidon, de conservateurs, d'exhausteur de goût et de stabilisants. Les légumes lyophilisés, traités de manière spéciale, au contact de l'eau chaude, retrouvent leur forme d'origine et restaurent leur goût.

La dernière étape de contrôle est la pesée et un détecteur de métaux, au cas où un objet étranger pénètre accidentellement dans le produit.

Composition des nouilles "Anakom"

Ce produit peut être classé dans la catégorie de la restauration rapide, puisque vous pouvez en profiter cinq minutes après l'infusion. Regardons les ingrédients:

• Farine de blé de la plus haute qualité.
• Durum - farine de blé dur.
• Sel.
• Huile de palme.
• Parfum identique au naturel.
• Exhausteurs de goût - ribotide, glutamate monosodique.
• Sucre.
• Carotte.
• Persil.
• Curcuma.
• Épices - sel iodé, ail, oignon, aneth, poivre noir et rouge.
• Viande hachée bouillie et séchée - bœuf, poulet, etc.
• Légumes séchés: paprika, oignon vert, maïs, petits pois, carottes.
• Soja haché.

Nouilles instantanées: mal et bienfait

Après avoir lu la composition, il devient immédiatement clair que le produit contient beaucoup de substances nocives. Huile de palme et glutamate monosodique seulsque valent-ils. Et pendant la phase de friture, des gras trans se forment, très nocifs pour l'organisme. Par conséquent, manger des nouilles Anakom tous les jours est tout simplement dangereux pour la santé. Alors, pourquoi cet aliment est-il si nocif:

• Il a un index glycémique élevé. Cet indicateur signifie un taux élevé de dégradation des substances dans le corps, entraînant une sensation de faim.
• La teneur en calories des nouilles Anakom est très élevée, 400 kilocalories pour 100 grammes de produit, ce qui signifie une prise de poids rapide.
• Les gras trans perturbent le transport des nutriments et des nutriments à travers les membranes cellulaires et contribuent également au développement de l'athérosclérose.
• Les accidents vasculaires cérébraux et les crises cardiaques sont dus à un taux élevé de cholestérol dans le sang, et l'huile de palme augmente ce taux.
• La grande quantité de sel contenue dans le produit retient les liquides dans le corps et contribue à l'hypertension artérielle.
• Le glutamate monosodique peut provoquer des allergies qui surviennent lorsque certains aliments sont intolérants.
• Insérés dans la composition des additifs alimentaires artificiels, ils augmentent considérablement le risque de cancer et d'athérosclérose.
• Si les nouilles ne sont pas infusées à l'heure indiquée, ce produit ne doit pas être consommé.

Il s'avère que le produit ne présente aucun avantage.

Internet regorge de critiques sur les nouilles d'Anakom, certains l'appellent la nourriture des dieux et d'autres la qualifient de dégoûtante. Mais tout le monde aime le fait qu'il soit beaucoup moins cher que les analogues et qu'il s'agisse d'un produit russe.

Chose non capitale

Il existe de nombreuses recettes avec les nouilles instantanées Anakom. Regardons certains d'entre eux. Nous avons besoin des ingrédients suivants:

• Nouilles - 200 grammes.
• Champignons - 100 grammes.
• Ail - une tête.
• Fromage à pâte dure - 50 grammes.
• Crème - 150 millilitres.
• Beurre - une cuillère à soupe.
• Thym et origan séchés - une demi-cuillère à café chacun.
• Sel et poivre noir au goût.
• Huile d'olive.

L'algorithme de cuisson est le suivant:

1. Préchauffer le four à 180 degrés.
2. Couper la tête d'ail en deux dans le sens de la longueur, arroser d'huile d'olive et parsemer d'herbes séchées. Laissez caraméliser pendant une demi-heure.
3. Faites chauffer une cuillère à soupe de beurre et d'huile d'olive dans une poêle et envoyez-y les champignons hachés. Ajouter toutes les épices, les gousses d'ail épluchées et verser la crème. Et laisser mijoter jusqu'à ce que les champignons soient prêts.
4. Faire bouillir les nouilles "Anakom" dans de l'eau légèrement salée et huilée. Et ajouter à la sauce crémeuse aux champignons. Servir garni de fromage râpé.

Escalopes de nouilles

Si vous ajoutez "Anakom" aux escalopes, vous obtenez un goût très inhabituel et intéressant. Ils sont faciles et simples à préparer. Besoin de ces produits:

• Nouilles "Anakom" - 600 grammes.
• Viande hachée (à votre discrétion) - 300 grammes.
• Fromage de toute sorte - 250 grammes.
• Oeufs de poule- trois pièces.
• Sel, poivre noir moulu, assaisonnements, épices - à votre goût.
• Breadcrumbs.

La méthode de cuisson est la suivante:

1. Hacher les nouilles très finement et les faire bouillir dans de l'eau légèrement salée.
2. Après avoir envoyé des nouilles, une protéine, deux jaunes, du sel, des assaisonnements, du poivre noir et du fromage dans la viande hachée.
3. Mélanger soigneusement la masse et former des escalopes.
4. Battez les blancs restants, trempez-y les escalopes et roulez-les dans la chapelure.
5. Maintenant, nous envoyons nos escalopes à la poêle et les faisons frire jusqu'à ce qu'elles soient cuites.

Salade Anakoma aux oeufs

Que faire si vous voulez une salade, mais que vous n'avez absolument pas le temps de cuisiner ? Essayez cette salade rapide, facile et rassasiante. Nous aurons besoin des ingrédients suivants:

• Nouilles Anakom - un paquet.
• Concombre frais - un morceau.
• Tomate fraîche - une grosse ou deux moyennes.
• Oeufs de poule - deux morceaux.
• Sel, épices - au goût.
• Mayonnaise - pour la vinaigrette.

Mode de cuisson:

1. Faites bouillir les œufs, écalez-les et coupez-les en cubes.
2. Concombre et tomates frais également coupés en cubes moyens.
3. Verser de l'eau bouillante sur les nouilles instantanées et laisser gonfler.
4. Maintenant, nous combinons tous les ingrédients dans un bol, salez, poivrez, ajoutez vos épices préférées, la mayonnaise et mélangez le tout.
5. Nous avons mis notre salade au réfrigérateur pour la faire tremper pendant une demi-heure. La salade est prête.

Tarte d'Anacoma

Ce que les ménagères n'inventeront pas ! Voici une autre recette de nouilles inhabituelle. Ingrédients:

• Oeuf de poule - quatre morceaux.
• Mayonnaise - un verre.
• Farine - cinq cuillères à soupe.
• "Anakom" - deux packs.
• Oignon - une tête.
• Poisson en conserve dans l'huile (n'importe lequel) - une boîte.

Algorithme de cuisson:

1. Mélanger les œufs, la mayonnaise et la farine pour obtenir une pâte moyennement épaisse.
2. Pétrissez les aliments en conserve avec une fourchette, émiettez les nouilles sèches, l'oignon finement haché et l'assaisonnement Anacom. Laissez infuser pendant 10 minutes.
3. Graissez le fond et les côtés du moule avec de l'huile, versez la moitié de la pâte, étalez toute la farce et versez le reste de pâte.
4. Envoyer au four préchauffé pendant une demi-heure.

Donc, nous avons découvert la composition des nouilles d'Anakom et étudié ses propriétés. Vous pouvez maintenant essayer de cuisiner un plat original à partir de celui-ci. L'essentiel est de ne pas en faire trop. Les experts ne recommandent pas d'inclure un tel produit dans l'alimentation plus d'une ou deux fois par mois.