Conchiglionis farcis : options de viande hachée, recettes et conseils de cuisine

2025 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2025-01-23 13:01

Les macaronis sous forme de grosses coquilles (conchiglioni) semblent intéressants parce que vous voulez les remplir avec quelque chose. Ils peuvent contenir n'importe quel remplissage auquel vous pouvez penser. Comment faire des conchiglioni farcis ?

Vous avez donc acheté ces grosses coquilles de pâtes sans avoir une idée précise de ce que vous voulez en faire. Il peut y avoir de nombreuses options de garniture: crevettes, fromage, jambon, poulet, boeuf haché. Tout aura l'air très bien, y compris en combinaison. Les recettes les plus intéressantes de conchiglioni farcis sont présentées ci-dessous.

Option avec champignons et moules

Si vous essayez de trouver quelque chose d'original, vous pouvez faire une garniture de moules, champignons et épinards. Vous aurez besoin des éléments suivants:

• un paquet de gros conchiglioni;
• 3 litres d'eau salée;
• 3 l. De l'art. huile d'olive;
• 1 botte d'épinards frais, lavés, équeutés et hachés grossièrement;
• 500 grammes de champignons (champignons), lavés et tranchés;
• 200 grammesmoules décortiquées en conserve;
• sel de mer et poivre au goût;
• 2 l. De l'art. beurre;
• 2 l. De l'art. farine;
• une demi-tasse de crème épaisse;
• ¾ tasse de fromage suisse râpé;
• une demi-tasse de parmesan;
• huile pour la lubrification du produit.

Comment faire ?

Cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée pendant 12 à 15 minutes. Égouttez et étalez en une seule couche pour le remplissage. Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu doux. Ajoutez ensuite les épinards hachés et faites-les frire, à couvert, jusqu'à ce qu'ils soient ramollis. Ajouter les champignons et continuer à frire jusqu'à ce qu'ils soient cuits.

Puis ajouter les moules, saler et poivrer. Réduire à feu doux et cuire quelques minutes.

Dans une autre casserole à feu moyen, faire fondre le beurre puis ajouter la farine. Remuer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé et cuire pendant cinq minutes pour éliminer la saveur de la farine crue. Ajouter la marinade de moules et assez de crème pour faire une sauce épaisse. Ajustez le goût avec du sel et du poivre. Ajouter de l'eau si la sauce est trop épaisse.

Répartir les conchiglioni cuits dans un plat allant au four bien huilé. Répartir la garniture uniformément dessus. Verser ensuite la sauce, saupoudrer de fromage suisse et de parmesan. Arrosez légèrement d'huile et enfournez dans un four préchauffé à 180°C. Cuire les conchiglioni farcis au four pendant 50 minutes ou jusqu'au dessus de la cocottebruni. Retirer du four, laisser reposer 5 minutes, puis servir.

Option avec de la viande hachée

Des coquilles de pâtes géantes remplies de viande savoureuse sont un plat fantastique pour le dîner. Pour faire des conchiglioni farcis à la viande hachée, vous aurez besoin de:

• 220 grammes de pâtes sèches;
• 350 grammes de boeuf haché;
• 1 petit oignon, haché très finement;
• 2 gousses d'ail hachées;
• 100 grammes d'épinards hachés grossièrement;
• sel de mer et poivre noir fraîchement moulu;
• 75 grammes de fromage cottage;
• 50 grammes de fromage à la crème;
• grosse pincée de noix de muscade fraîchement râpée;
• le zeste finement râpé de 1 citron;
• 1 l. De l'art. Parmesan frais râpé;
• 1 l. De l'art. pignons;
• légumes-feuilles mélangés pour servir.

Comment faire des conchiglioni avec de la viande hachée ?

Préchauffer préalablement le four à 200°C. Cuire les pâtes dans de l'eau salée, puis bien les égoutter et réserver.

Étendre un peu d'huile végétale dans une grande poêle et faire chauffer à feu moyen. Faire revenir la viande hachée, l'oignon et l'ail pendant 3-4 minutes, puis ajouter les épinards. Assaisonner et cuire encore 2-3 minutes jusqu'à ce que le mélange soit doré. Retirer du feu et mélanger le tout avec le fromage cottage, le fromage à la crème, la muscade et le zeste de citron.

Beurrer le fond d'un grand plat allant au four et disposer les pâtes en une seule couche. À l'aide d'une cuillère à café, remplissez-les avec le mélange de viande.viande hachée. Saupoudrer de parmesan et de pignons de pin. Cuire les conchiglioni farcis au hachis au four pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Répartir dans 4 assiettes et servir avec une salade.

Variante fromage et légumes verts

Ce sont des conchiglioni simples et délicieux farcis de plusieurs types de fromage. Pour les préparer, vous aurez besoin de:

• 350 grammes de conchiglioni;
• 500 grammes de fromage ricotta;
• 2 tasses de fromage mozzarella râpé;
• 1 tasse de parmesan râpé;
• 2 œufs;
• 1 cuillère à café persil;
• 1 cuillère à café origan;
• 1 cuillère à café basilique;
• 1 cuillère à café sel;
• 1/2 cuillère à café poudre d'ail;
• 1/4 cuillère à café poivre noir;
• huile d'olive;
• 700 ml de sauce tomate à l'ail.

Cuisiner des pâtes avec plusieurs types de fromage

Préchauffer préalablement le four à 180°C. Mélanger le fromage ricotta, la mozzarella, 3/4 tasse de parmesan, les œufs, le persil, l'origan, le basilic, le sel, la poudre d'ail et le poivre noir. Mettez de côté.

Cuire les pâtes dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres, égoutter. Verser la moitié de la sauce tomate dans un plat allant au four profond, graissé avec de l'huile. Faire des conchiglioni farcis avec une garniture au fromage dans chacun. Placez les produits sur une plaque à pâtisserie dans la sauce, si nécessaire - en deux couches. Verser le reste de sauce tomate dessus. Saupoudrer du reste de parmesan. Couvrir de papier d'aluminium et cuire environ 30 à 35 minutes.

Variante avec tomates cerises, basilic et fumépaprika

Ces conchiglionis farcis peuvent être servis comme plat principal pour le déjeuner ou le dîner. Ils sont agréables à manger et faciles à préparer. Vous aurez besoin des éléments suivants:

• 26 très gros conchiglioni (environ 120 grammes);
• 13 tomates cerises;
• une demi-tasse de fromage râpé;
• paprika fumé - grosse pincée.

Pour la crème au basilic:

• une demi-tasse de crème;
• 28 feuilles de basilic frais, différentes tailles;
• 1 gousse d'ail;
• poivre frais moulu;
• sel de mer au goût;
• un peu d'huile d'olive (facultatif).

Cuisiner un délicieux repas

Cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente (8 minutes). Préchauffer le four à l'avance (environ 180-190°C). Couper les tomates cerises en deux.

Mettre les ingrédients de la crème au basilic dans un bol profond et mélanger avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Si c'est trop épais, ajoutez un peu d'eau.

Lorsque les conchiglioni sont bouillis, égouttez l'eau à travers un tamis et rincez les produits sous l'eau froide. Dans chaque coque, déposer une demi-tomate cerise et une petite cuillère à café de crème de basilic. Disposez les conchiglioni farcis sur une plaque à pâtisserie profonde ou un plat résistant à la chaleur tapissé de papier sulfurisé. Saupoudrer de fromage râpé dessus et mettre au four. Cuire au four jusqu'à ce que le fromage commence à fondre ou à dorer, selon le type de fromage que vous utilisez. Lorsqu'ils sont prêts, mettez une bonne pincée de poudre.paprika fumé par coquille, et si vous le souhaitez, arrosez d'un filet d'huile d'olive de bonne qualité.