2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
La sauce est la marque de fabrique d'un restaurant. Chaque chef essaie de rendre le plat brillant, savoureux et original. Par conséquent, la sauce est souvent servie en complément, qui peut être consommée avec de la viande, du poisson, des pommes de terre, etc. Elle se décline en différentes couleurs et goûts. Dans cet article, vous apprendrez à faire de la sauce verte. Après tout, il accompagne presque tous les plats de viande, de poisson ou de légumes.
Recette de sauce verte froide
En règle générale, il est fait à votre goût. Après tout, la sauce verte piquante peut être aigre, sucrée ou neutre. Le résultat est une couleur vive qui va parfaitement avec le plat.
Pour faire une sauce verte piquante, prenez un petit bouquet de coriandre. Bien rincer, sécher et hacher finement. Placer 2 gousses d'ail pelées et hachées dans un bol avec la coriandre. Prenez le piment serrano, retirez simplement les noyaux pour que la sauce ne devienne pas trop chaude. Hachez-le finement et mettez-le dans un bol avec l'ail et la coriandre.
Prenez deux petits citrons verts, pressez-en le jus dans un récipient séparé. Ajoutez également 1 cuillère à soupe. l. vinaigre blanc. Râper le zeste d'un citron vert. Prenez 0,5 m. l. Dijon et moutarde épicée. Dans le même récipient mettre 10 gr. chérie.
Mélangez tous les ingrédients ci-dessus dans un bol mélangeur, amenez à une consistance lisse. Versez progressivement 0,5 cuillère à soupe. huile d'olive. Maintenant, ajoutez du sel et d'autres assaisonnements au goût. Réfrigérer pendant 30 minutes.
Cette sauce s'avère être d'une riche couleur verte. Il se marie bien avec le poisson, la pizza, les nouilles ou n'importe quelle céréale. N'oubliez pas que la sauce doit être apportée à votre goût.
Sauce mexicaine
Cette recette est simple et accessible à toutes les femmes au foyer. Ingrédients nécessaires pour préparer la sauce verte mexicaine:
1. Tomates vertes - 5 pièces
2. Ail - 4 gousses.
3. Coriandre - 1 botte.
4. Piment - 3 pcs.
4. Avocat - ½ cuillère à café
5. Eau - ½ cuillère à soupe
6. Sel au goût.
Épluchez les tomates. Pour cela, plongez-les dans un récipient d'eau bouillante pendant 1 minute. Ensuite, les tomates sont épluchées rapidement et bien. Hachez grossièrement l'ail, ajoutez-y la coriandre, le piment, l'avocat et le sel. Mélanger avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Ajoutez ensuite de l'eau et mélangez bien à nouveau.
Vous avez une vraie sauce verte mexicaine épicée. Il accompagne parfaitement tous les plats à base de viande.
Sauce pour l'hiver
Il n'a pas besoin d'être bouilli. La chose la plus importante à propos de cette sauce est d'ajouter suffisamment de sel. Ensuite, il peut être consommé tout l'hiver. Pour le préparer, prenez un gros bouquet de persil et d'aneth. Tuez les verts avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse.
Ensuite, vous devez peler et retirer la peau des tomates vertes. Pour commencer, 4 pièces suffisent. Coupez-les et ajoutez-les aux légumes verts dans un mélangeur. Battre à nouveau la masse jusqu'à consistance lisse. Mettez ensuite 4 poivrons verts et le même nombre de gousses d'ail dans le même récipient. Lavez-les et nettoyez-les d'abord.
Fouettez tous les ingrédients ci-dessus ensemble. Ajouter 3 cuillères à soupe. l. saler et bien mélanger. Maintenant, la sauce verte pour l'hiver est prête. Tout ce que vous avez à faire est de le verser dans un bocal et de le réfrigérer.
Sauce aux haricots verts
Pour le préparer, faire bouillir 2 litres d'eau, saler. Plongez ensuite les haricots (2 cuillères à soupe) dans de l'eau bouillante pendant 5 minutes. Après le bon moment, retirez les haricots de l'eau avec une écumoire dans un bol, qui a immédiatement mis sur la glace. Cela est nécessaire pour que les grains conservent leur couleur et ne se fanent pas.
Versez 5 c. l. d'huile d'olive, mettez-y 4 gousses d'ail hachées et faites-les revenir environ 3 minutes. Ne le laissez pas devenir doré. Haricots, ail, 1 cuillère à café zeste de citron, mettre dans un mixeur, verser 2 c. l. jus de citron et battre jusqu'à consistance lisse.
Râper sur une râpe grossière 200 gr. fromage de chèvre, et versez-y le mélange, qui a été mélangé dans un mélangeur. Saler et poivrer à votre convenance. Bien mélanger la masse, réfrigérer pendant 40 minutes et vous pouvez servir.
Sauce italienne
Parfait avec des viandes bouillies ou grillées. Pour préparer la sauce italienne vertebesoin de ces produits:
1. Persil - 1 bouquet.
2. Ciboulette - 1 petit bouquet.
3. Sel - 2, 5 gr.
4. Vinaigre de vin (léger) - ½ c. l.
5. Eau - 15 ml.
6. Huile d'olive - 7-10 ml.
Placez les ingrédients ci-dessus dans un mélangeur et battez jusqu'à consistance lisse. Ajouter 1 cuillère à soupe. l. d'huile d'olive et un peu d'eau pour que la sauce ne soit pas trop épaisse.
Maintenant, vous savez comment faire de la sauce verte italienne. La recette est très simple et abordable. Par conséquent, chaque femme au foyer peut le cuisiner.
Conseils de cuisine
Si vous voulez donner un goût plus piquant à la sauce, retirez les graines du piment. Après tout, ce sont eux qui lui donnent l'avantage. Dans un plat mexicain, il est souhaitable d'ajouter non seulement des piments forts et de l'ail, mais aussi des grains de poivre.
La couleur verte de la sauce provient d'ingrédients tels que le brocoli, le chou-fleur, les herbes fraîches, les poireaux, les avocats, les tomates vertes, les concombres, les pommes et plus encore. autres
Lorsque vous mélangez la sauce, essayez d'ajouter un peu d'eau. Hachez également les légumes verts et autres aliments à l'avance. Il est alors plus facile d'amener la masse à un état homogène.
Cuisinez des sauces vertes, expérimentez une variété de plats et surprenez votre famille et vos invités avec un nouveau goût savoureux et délicat.
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