Plats de viande : recettes avec photos

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

La viande est le produit qui doit être inclus de temps en temps dans l'alimentation. Il aide à enrichir le corps en vitamines et autres oligo-éléments utiles. Mais la viande ne peut pas être consommée crue, elle doit donc être cuite, frite, cuite au four ou bouillie. Et pour ne pas rencontrer de difficultés en cuisine, vous pouvez utiliser une sélection des meilleures recettes de plats de viande.

Ragoût de boeuf aromatique

Liste des ingrédients:

• Ail - une tête et demie.
• Boeuf - un kilo et demi.
• Huile - un paquet.
• Oignon - trois têtes.
• Sel - une cuillère à soupe et demie.
• Eau - un verre.
• Vinaigre neuf pour cent - une cuillère à soupe.
• Sucre - cuillère à soupe.

Cuisson par étapes

Si vous n'êtes pas encore un cuisinier expérimenté, il est toujours préférable d'utiliser des recettes fiables prêtes à l'emploi pour la cuisson des plats de viande. Pour ce plat, il faut d'abord bien rincer la pièce de bœuf, puis la sécher. Puis la viandecouper en morceaux. Pelez les oignons et coupez-les en fines rondelles. Retirez la peau de toutes les gousses d'ail et hachez-les finement au couteau. Beurre coupé en tranches. Tous les ingrédients pour le plat de viande de bœuf sont prêts.

Maintenant, vous pouvez commencer le processus de cuisson du ragoût de bœuf tendre. Déposer les morceaux de viande bien serrés au fond du chaudron. Disposer les rondelles d'oignon sur le dessus. Versez de l'eau chauffée dans le chaudron et ajoutez des tranches de beurre. Ensuite, le chaudron doit être placé sur la cuisinière et, afin d'obtenir un délicieux plat de viande, faites mijoter le bœuf au plus petit feu pendant soixante minutes. Assurez-vous de couvrir le chaudron avec un couvercle. Une fois que le bœuf aux oignons et au beurre a mijoté pendant le temps requis, vous devez ajouter des morceaux d'ail, du sucre et une cuillerée de vinaigre dans le chaudron.

Remuez le contenu du chaudron, couvrez-le avec un couvercle et poursuivez la cuisson du plat de viande pendant encore soixante minutes. Éteignez le feu et laissez la viande sous le couvercle pendant encore vingt minutes. Le ragoût de boeuf préparé selon la recette des plats de viande s'avère tendre, doux et parfumé. Il peut être servi à table avec du riz bouilli, des pommes de terre ou des pâtes, saupoudré d'herbes hachées. Un repas copieux pour toute la famille est prêt.

Porc cuit au four avec pommes de terre et fromage

Liste des produits:

• Mayonnaise - dix cuillères à soupe.
• Porc - deux kilogrammes.
• Beurre - un quart de paquet.
• Pommes de terre - un kilo et demi.
• Poivre noir - une demi-cuillère à café.
• Oignon - quatre têtes.
• Le sel est une cuillère à dessert incomplète.
• Fromage Cheddar –deux cents grammes.

Cuisiner du porc au four

Le délicieux plat de viande de porc rôti est parfait pour un déjeuner dominical en famille. Assurez-vous d'allumer le four avant de commencer à préparer des aliments. Les principales étapes de préparation de ce plat de viande selon la recette (le porc au four a l'air appétissant sur la photo) sont pratiquement les mêmes que d'autres plats similaires. Au départ, un morceau de viande doit être bien lavé et également essuyé avec des serviettes en papier. Ensuite, coupez-le en morceaux pas très gros. Juste un peu de sel, mélanger et réserver le temps de préparer le reste des ingrédients.

Ensuite, sélectionnez des tubercules de pomme de terre non pourris et non gâtés. Coupez leur peau et lavez-les. Étendre brièvement sur un torchon propre. Une fois que l'eau est en verre, coupez la pomme de terre entière en lanières, en tranches ou en tranches au choix. Mettez les pommes de terre hachées sur les morceaux de porc et mélangez. Viennent ensuite les oignons, qui, comme d'habitude, doivent être pelés et lavés. Coupez l'oignon pour ce plat de viande au four en demi-anneaux, puis mettez-le également avec la viande et les pommes de terre.

Ensuite, vous devez tout saupoudrer de poivre noir et de sel. Mettez de la mayonnaise ici, et vous pouvez également ajouter d'autres épices pour la viande à votre goût. Pour répartir uniformément les épices, mélangez bien tous les produits entre eux. Étalez soigneusement le fond et les parois de la plaque à pâtisserie dans laquelle le plat de viande sera cuit avec un morceau de beurre mou. Remplissez-le de viande préparée, de pommes de terre et d'oignons. Lisser à la spatule et frotterdessus se trouve un morceau de cheddar sur une râpe grossière.

Placez la plaque à pâtisserie remplie au milieu du four, qui à ce moment-là a atteint une température de cent quatre-vingts degrés. Le temps de cuisson d'un plat de viande au four varie de quarante-cinq à cinquante-cinq minutes. Transférez la viande cuite au four finie avec les pommes de terre et le fromage encore chaudes dans une grande assiette et servez pour un dîner en famille le dimanche. Les légumes frais lavés et hachés sont un excellent ajout à un plat de viande cuit au four. Vous pouvez également garnir d'herbes hachées et de jeunes rondelles d'oignon finement tranchées.

Viande avec du riz moelleux au four

Ce dont vous avez besoin:

• Sauce soja - cinq cuillères à soupe.
• Viande - un kilogramme.
• Carottes - deux morceaux.
• Riz - deux verres.
• Oignon - deux grosses têtes.
• Épices pour pilaf - cuillère à dessert.
• Eau - huit cents millilitres.
• Sel - une cuillère à soupe sans lame.
• Assaisonnement curry - cuillère à café.
• Beurre - un quart de tasse.

Cuisiner selon la recette

Habituellement, le pilaf est cuit dans un chaudron. Et le riz cuit selon la recette des plats de viande au four s'avère friable, parfumé et la viande est juteuse et douce. Une petite note avant le processus préparatoire. Le riz est préférable de prendre des variétés longues et cuites à la vapeur, et la viande peut être du bœuf ou du porc, selon vos préférences gustatives. Viande lavée et séchée, si désiré, coupée en petits ou moyens morceaux. Saler deux ou trois pincéessaler, remuer et réserver.

Les carottes épluchées et lavées sont mieux râpées. Couper l'oignon pelé et rincé en cubes. Ensuite, vous devez prendre une casserole, y verser de l'huile et la chauffer sur la cuisinière. Tout d'abord, placez-y les cubes d'oignon et faites-les frire légèrement, jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Puis, à tour de rôle, ajoutez les morceaux de viande et les carottes râpées. De plus, vous devez immédiatement ajouter toutes les épices et la sauce soja. Mélangez doucement et lentement tous les ingrédients dans une casserole et couvrez-la avec un couvercle.

Assurez-vous de réduire le feu au minimum et de laisser mijoter jusqu'à ce que la viande soit complètement cuite. Après cela, transférez le ragoût avec les oignons et les carottes de la casserole dans une forme résistante à la chaleur. Disposer dessus le riz révisé et bien lavé. Lissez-le et remplissez le tout d'eau chaude. Couvrez le moule avec du papier sulfurisé et fixez les bords. Placez le formulaire rempli sur une plaque à pâtisserie et envoyez-le au four. Cuire le plat de viande au four pendant environ quarante-cinq minutes, à une température de cent quatre-vingts degrés.

Après avoir éteint le four, ne vous précipitez pas pour en sortir la plaque à pâtisserie. Laissez-le encore quinze minutes à l'intérieur. Ensuite, vous pouvez retirer la forme avec des morceaux de viande tendres et juteux et du riz friable. Retirez le papier d'aluminium et mettez soigneusement le riz avec de la viande dans un grand bol et servez-le comme un plat indépendant savoureux et sain pour le dîner. Tomates cerises et concombres marinés ne seront pas superflus sur la table.

Ecalopes de poulet aux courgettes

Liste des ingrédients:

• Persil frais - demi-botte.
• Poitrine de poulet - cinq morceaux.
• Oeufs - six morceaux.
• Farine - dix cuillères à soupe.
• Ail - cinq gousses.
• Levure en poudre - cuillère à dessert.
• Jeunes courgettes - cinq morceaux.
• Crème sure - six cuillères à soupe.
• Poivre - quelques pincées.
• Beurre - un demi-verre.
• Sel - une cuillère à café.

Cuisiner des escalopes

La version classique des escalopes peut être diversifiée en ajoutant d'autres ingrédients à la viande. Par exemple, les jeunes courgettes. En combinant filet de poulet et courgettes fraîches, nous obtenons des escalopes très savoureuses et saines. De plus, ils sont très faciles à préparer. Vous devez d'abord couper les poitrines de poulet en petits cubes. Pour rendre ce processus plus rapide et plus facile, si la viande était fraîche, il est préférable de la congeler un peu au congélateur au préalable. Si la viande était déjà dans le congélateur, ne la laissez pas décongeler complètement.

Placer le filet de poulet haché dans un bol, saupoudrer de poivre, de sel, ajouter la crème sure et les gousses d'ail pelées et hachées. Mélangez bien le tout avec une cuillère et laissez la viande s'imbiber d'épices. Pendant ce temps, vous devez préparer les courgettes. Au début, ils doivent être lavés, puis, bien qu'ils soient jeunes, coupez-en la peau. Il est préférable de le faire avec un couteau d'office spécial.

Après quoi, ils doivent être râpés sur la plus grande râpe. Placez les courgettes râpées dans un bol séparé, salez, mélangez et laissez-les pendant dix minutes. Ensuite, pressez les courgettes avec vos mains et placez-les dans un bol avec de la viande. Rincez le persil frais, secouez-le, hachez-le et versez-le sur la viande. Battez également les œufs dans le bol. Le dernier ingrédient reste selon la recette choisie pour faire des escalopes avec une photo de plats de viande - il s'agit de farine de blé combinée à de la levure chimique. Il doit être versé en petites portions et mélangé. Dans la forme finale, la masse des escalopes devrait ressembler à de la crème sure grasse.

Pour faire frire des escalopes de poulet avec des courgettes, il est préférable de prendre une poêle à fond épais. Comme d'habitude, vous devez verser un peu d'huile dans la casserole et, après qu'elle se soit réchauffée, étaler la viande hachée préparée sur le fond avec une cuillère. Les escalopes sont frites des deux côtés pendant environ cinq à huit minutes. Après la friture, placez les escalopes de filet de poulet tendres et juteuses avec les courgettes sur une assiette plate. Servez des escalopes savoureuses et saines avec n'importe quelle salade et du riz bouilli.

Agneau parfumé aux épices au four

Produits requis:

• Agneau - un kilogramme.
• Carnation - quatre ou cinq fleurs.
• Citron - une chose.
• Sel - une cuillère à café.
• Ail - tête entière.
• Feuilles de laurier - deux morceaux.
• Piment de la Jamaïque - six petits pois.
• Poivre - un quart de cuillère à café.

Le processus de cuisson de la viande d'agneau

L'agneau au four épicé est une viande juteuse, tendre et savoureuse recouverte d'une croûte croustillante. L'agneau doit être pris en un seul morceau. Nettoyez-le des films. Ensuite, lavez et séchez soigneusement. Versez le sel, le poivre moulu dans un petit bol et mélangez-les. Divisez la tête d'ail en gousses, épluchez-les etcouper en deux dans le sens de la longueur. Faites plusieurs incisions dans la viande et placez-y les morceaux d'ail trempés dans un mélange de poivre et de sel. Avec le reste des épices, bien frotter la viande de tous les côtés.

Ensuite, étalez une feuille de papier d'aluminium sur la table et placez-y des pois de senteur, des feuilles de laurier et des fleurs d'œillets. Mettez un morceau de viande d'agneau préparé sur les épices, saupoudrez du jus d'un citron et enveloppez bien la viande dans du papier d'aluminium. Assurez-vous de laisser mariner la viande pendant quelques heures.

Versez ensuite cent millilitres d'eau dans un plat allant au four et mettez-y la viande en papillote. Placez la forme dans le four et faites cuire pendant environ deux heures, à une température de cent quatre-vingt-dix degrés. Ensuite, pour former une croûte dorée, vous devez déplier le papier d'aluminium et laisser la viande cuire encore vingt minutes. Transférer le produit fini dans une assiette et servir le plat de viande avec n'importe quel plat d'accompagnement à votre goût.