Graines de courge pelées : avantages et inconvénients, calories, méthodes d'application

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Tout le monde connaît les grands bienfaits de la citrouille pour le corps humain. Depuis l'Antiquité, les gens utilisent ses fruits, ses tiges, ses fleurs. Les graines de citrouille pelées sont également en demande. C'est un produit naturel et abordable utilisé pour le traitement et la prévention de nombreux maux. Il est nécessaire de les prendre correctement, en tenant compte des dommages et des contre-indications. Les propriétés du produit sont décrites dans l'article.

Description

La citrouille est une plante fruitière que les gens ont commencé à cultiver et à récolter à des fins alimentaires. Ses graines sont utilisées dans la vie quotidienne depuis l'Antiquité. Aujourd'hui, la citrouille est cultivée comme fourrage et culture vivrière. Selon la description botanique, la citrouille est une herbe poilue ou dure-rugueuse, dont les fruits sont de grosses baies jaunes, oranges et vertes. Ils ont une structure dense et une carapace dure.

Dans chaque fruit pendant la maturation, de nombreuses graines aplaties avec une coque molle mais dense poussent. Plus crula moitié de la masse est occupée par des acides gras, la pulpe est donc grasse et douce. Les graines grillées et séchées sont sèches et dures.

Production

Les leaders de la culture des citrouilles sont des pays comme la Chine et l'Inde. Au cours de l'année, ils cultivent 6 à 4 fois plus de produits que la Russie et l'Ukraine, qui occupent la 3e place au classement général. Les graines de citrouille sont populaires dans la Fédération de Russie, le pays est donc le leader de la vente du produit.

Les magasins vendent également des graines de citrouille pelées. La purification et le traitement se déroulent de la même manière que pour les graines de tournesol. Le produit passe par les étapes de traitement suivantes:

1. Il est lavé, la pulpe est séparée.
2. Séchage avec des générateurs de chaleur ou la lumière du soleil (dans des conditions industrielles, 1 option est sélectionnée).
3. Effectuez ensuite le nettoyage et le calibrage.
4. Ensuite, les coques et le noyau sont séparés par une machine à détruire les graines.
5. Rôtissage en cours.
6. Le produit est emballé et emballé.

Avant la friture, vous pouvez ajouter du sel ou des épices. Pour protéger le produit des rayons du soleil, des changements de température, du contact avec l'air, il est placé dans un emballage scellé.

Contenu et composition caloriques

Les graines de citrouille pelées sont riches:

• graisses;
• protéines;
• glucides;
• eau;
• fibre.

La teneur en calories des graines de citrouille pelées pour 100 g de produit est de 559 kcal. Il est assez calorique, il doit donc être consommé en quantité limitée.quantité. Aussi dans les graines de citrouille pelées il y a:

1. Vitamine B. Elle est nécessaire au fonctionnement stable du système nerveux, du métabolisme des protéines et des graisses. Il améliore également la mémoire, la peau, les cheveux, les ongles.
2. Tocophérol. Le composant prend en charge le système reproducteur.
3. Zinc. Nécessaire pour renouveler le système immunitaire.
4. Cuivre. L'oligo-élément stabilise la composition du sang, soulage l'inflammation.
5. Magnésium. Participe à presque tous les processus métaboliques et à la vie du corps.
6. Phosphore. Le minéral est nécessaire à la solidité des os et des dents. Il améliore également la fonction cérébrale, maintient le tonus musculaire.
7. Manganèse. Sans elle, certaines vitamines ne sont pas absorbées. Le minéral est nécessaire à la formation du tissu osseux, à l'assimilation des aliments.

Propriétés utiles

L'effet positif de la consommation des substances ci-dessus affecte tous les organes. Le produit possède les caractéristiques précieuses suivantes:

1. Améliorer le régime de jour et de nuit. Le corps aura un repos efficace pendant le sommeil et pendant l'éveil, il n'y aura ni somnolence ni faiblesse.
2. Il stimule la production de L-tryptophane, un acide aminé qui se transforme en sérotonine et niacine.
3. L'arginine dilate les vaisseaux sanguins, améliore la circulation sanguine. Par conséquent, les symptômes de l'hypertension apparaîtront rarement.
4. La peau devient élastique, saine. Le collagène est produit, ce qui lisse les rides.
5. Grâce à l'apport de zinc, le corps sera protégé contre l'arthrite, l'ostéoporose, les maladies articulaires.
6. La coagulation sanguine se normalise.
7. Il y a une aggravation de la perception et de la discrimination des couleurs, une amélioration de la vision au crépuscule.
8. Manger les graines supprime temporairement les nausées. Ils aident avec le mal des transports.
9. Les graines de citrouille sont une riche source de protéines.

Les graines crues ont une composition riche et saine. Vous ne pouvez pas les utiliser crus - le séchage ne réduit pas considérablement les avantages, mais aide le produit à être stocké plus longtemps. Les avantages et les inconvénients des graines de citrouille pelées sont décrits ci-dessous.

Avantages pour les femmes

Des propriétés précieuses sont associées à des effets sur la santé et les cosmétiques. Le produit est utile pour les femmes car il ne permet pas l'élimination du calcium des os et le développement de l'ostéoporose. Les graines servent de protection contre l'anémie. Cela est dû à leur teneur en cuivre et en fer.

Les acides gras et organiques entraînent un rajeunissement, une apparence améliorée. Les substances des graines compensent le manque de nutrition des cheveux, des ongles, de la peau et déclenchent la production de collagène. Le produit a un effet positif lorsque la pulpe des graines est consommée, ainsi qu'en application externe.

Les graines de citrouille pelées présentent des avantages pendant la grossesse et l'allaitement, l'essentiel est de coordonner cela avec votre médecin. Le produit protège contre l'anémie, la perte de calcium, l'œdème, les parasites, rend le sommeil sain et productif. Au cours des 4 à 5 premières semaines après l'accouchement, il est conseillé d'exclure l'utilisation de graines, puis de les prendre dans des limites raisonnables.

Pour les hommes

Les graines de citrouille sont également utiles pour les hommes en raison de la teneur en composants qui conduisentk:

• améliorer l'élimination des substances nocives et des déchets;
• Soutenir la fonction cérébrale et la clarté mentale pendant l'éveil;
• protection contre le cancer de la cavité buccale, des voies respiratoires, du tractus gastro-intestinal, de la glande représentative;
• augmenter le tonus musculaire;
• réduire le risque de crise cardiaque, d'athérosclérose, d'accident vasculaire cérébral.

Harm

Les graines de citrouille pelées sont-elles nocives ? Ils ne peuvent pas être utilisés pour les allergies et l'intolérance individuelle. Attention Le produit doit être pris à:

• augmentation de l'acidité de l'estomac;
• exacerbation des maladies gastro-intestinales;
• obèse.

Bien que la pulpe de citrouille ne contienne pas beaucoup de calories, les graines de citrouille sont un produit riche en calories qui n'est pas souhaitable avec un contrôle minutieux du poids. Il est permis de ne pas consommer plus de 100 g de produit par jour. Si vous mangez trop, alors probablement exacerbation des ulcères d'estomac, accumulation de sels dans les articulations. Ne mâchez pas la coquille avec vos dents, car il y a un risque d'endommager l'émail. Il est interdit de manger des graines avec un ulcère de l'estomac et 12 ulcère duodénal, colite, gastrite avec exacerbation d'autres maladies du tractus gastro-intestinal.

Règles de friture

Comment faire frire le produit correctement ? Vous pouvez faire vos propres graines de citrouille décortiquées. Ils doivent être triés, lavés à l'eau courante. La procédure peut différer selon la méthode de traitement:

1. Une poêle à frire peut être utilisée pour la friture. Il doit avoir des parois épaisses et un fond, sinon les graines ne seront pas frites à l'intérieur, mais à l'extérieur elles le serontincendier. Les grains doivent être dispersés en une couche mince, le traitement n'est pas effectué plus d'un quart d'heure sous agitation. Le craquement est le signal de la cuisson. Comment peler rapidement les graines de citrouille? Pour mieux séparer l'enveloppe, la matière première doit être humidifiée.
2. Au four, le produit ne doit pas rester plus de 5 minutes à une température de 220 degrés. Ensuite, le chauffage est éteint, le four est ouvert, mais les graines doivent être à l'intérieur jusqu'à ce que la température à l'intérieur de l'armoire baisse d'au moins la moitié. Ensuite, les grains sont dispersés sur une planche de bois et recouverts d'une serviette en lin jusqu'à ce qu'ils refroidissent.
3. Le micro-ondes cuit rapidement. Le niveau de puissance maximum du four doit être réglé. Une assiette avec des graines trempées y est placée pendant 1 minute. Ensuite, le contenu est mélangé et l'action doit être répétée. La troisième et dernière fois nécessitera 30 secondes de traitement.
4. Comment peler les graines de citrouille immédiatement après la friture ? Pour ce faire, ils doivent être préparés. Tout d'abord, le trempage dans l'eau est effectué: 2 à 4 heures avec du sel et 5 à 7 heures sans sel. Ensuite, l'eau est drainée et les graines sont écrasées avec les mains afin qu'elles ne se ramollissent pas. Ensuite, ils sont mis sous oppression pendant 1/3 d'heure.
5. Vous pouvez faire frire les graines avec du sel. Vous devez les saler pendant la période de friture directement dans la poêle. Pour obtenir une pulpe salée, il faut faire tremper les grains dans de l'eau salée pendant 3-4 heures (50 g pour 0,5 l).

Comment nettoyer les graines de citrouille à la maison ? S'ils étaient préparés, il sera plus facile de le faire. Habituellement, l'enveloppe s'enlève facilement à la main.

Séchage

Acheter des graines de citrouille pelées à Saint-Pétersbourg et dans n'importe quelle autre villevous pouvez dans les épiceries et supermarchés ("Lenta", "Magnit", "Auchan"). Mais le produit peut être séché par vous-même. Pour ce faire, vous devez suivre des règles simples:

1. La meilleure option pour le séchage est un four, un gril à air et un séchoir électrique.
2. Avant le séchage, les graines les plus grosses et les plus mûres doivent être sélectionnées, puis lavées à l'eau froide.
3. La température appropriée pour le séchage dans une casserole ne dépasse pas 120 degrés, dans un gril à air - 60 et dans une sécheuse électrique ou un four - 80 degrés.
4. Les graines doivent être étalées en une fine couche afin qu'elles soient bien enveloppées d'air chaud.

Les grains prêts à l'emploi ont une teinte jaune-orange avec un contour clair. Ils doivent également avoir un film transparent qui se décolle. Ce produit est prêt à être consommé.

Stockage

Comment conserver les graines de citrouille décortiquées ? Les produits triés et séchés sont placés dans un récipient en verre ou un récipient alimentaire. Le récipient doit avoir un couvercle hermétique. La meilleure température est de 20 degrés. Le produit doit être laissé dans un endroit sombre avec une faible humidité, puis il peut être conservé jusqu'à 1 an.

Comment prendre ?

Directives importantes pour l'application des semences à suivre:

1. Il est conseillé de l'utiliser cru, car les composants utiles après la friture sont réduits de près de moitié. Ne les salez pas.
2. N'utilisez pas de graines qui dégagent une odeur désagréable ou pourrie.
3. Un produit amer ne doit pas être utilisé, doncavant d'acheter, il est préférable d'essayer les graines.
4. Les grains doivent être nettoyés à la main ou achetés sans la peau.
5. Mangez 50 grains par jour pour améliorer l'état de la peau et des cheveux.
6. Il n'est pas souhaitable de manger des graines avec une peau, car elles sont rugueuses et blessent donc les parois intestinales.

Le produit est capable de diversifier le menu du jour. Il suffit d'ajouter des graines aux ragoûts de légumes, aux céréales, aux salades fraîches, aux pâtisseries. Ensuite, les plats seront non seulement savoureux, mais aussi sains.

Cuisine

Les graines peuvent être rôties un peu, après quoi elles sont prêtes à l'emploi. La principale méthode d'utilisation est la réception sous sa forme pure, comme les graines de tournesol. Entiers et broyés, ils s'ajoutent aux salades, plats principaux, snacks.

Écrasé par un mixeur ou un moulin à café, le grain a un arôme agréable, il est donc utilisé comme garniture pour la confiserie et la pâtisserie. Les graines légèrement torréfiées, les herbes, l'ail et le jus de citron sont utilisés pour faire une délicieuse sauce. Dans la cuisine crue et végétarienne, on prépare des crêpes contenant des graines de citrouille râpées.

Si accepté ?

Les graines de citrouille ont un effet déviant sur les nausées. Ils aident ceux qui attrapent le mal des transports en voyageant dans les transports ou en cas de mal de mer. Ils peuvent être utilisés par les femmes enceintes atteintes de toxicose.

Pour la constipation chronique, vous pouvez aider les intestins si vous prenez régulièrement une poignée de graines crues. Cette méthode est efficace si la maladie est causée par un mode de vie sédentaire, quandil n'y a aucune possibilité de faire du sport. Cependant, cela ne remplace pas l'exercice et d'autres mesures préventives. Les avantages et les inconvénients des graines dépendent de la quantité: un excès peut entraîner l'effet inverse: prise de poids et augmentation de la constipation.

Les graines de citrouille réduisent le cholestérol sanguin, elles sont donc prises pour l'athérosclérose. Ils abaissent également la tension artérielle. Mais il est important de considérer que les oligo-éléments présents entraînent une violation de l'équilibre hydrique et électrolytique, des troubles du rythme cardiaque, la goutte et une lithiase urinaire.

La médecine traditionnelle recommande de prendre un produit à base d'helminthes. Il est souhaitable de les inclure comme remède supplémentaire. Pour éliminer les parasites, les graines sont consommées crues et avec un film vert. C'est en elle que se trouvent des composants considérés comme un poison pour les helminthes. Pour un adulte, 250 g de graines par jour suffiront, tandis que les enfants et les adolescents devraient en consommer 75 à 150 g.

Les fans de graines grillées doivent tenir compte du fait qu'elles contiennent plus de matières grasses, ce qui entraîne une prise de poids. Pendant la friture, certaines vitamines sont détruites et les avantages du produit sont réduits, mais le goût sera nettement meilleur.

Gush de graines infusées est appliqué sur les plaies et les brûlures pour une récupération rapide. Il est préférable de l'envelopper dans un chiffon ou un bandage à l'avance. Mais le produit n'a pas de propriété désinfectante, vous devez donc utiliser en plus des agents antibactériens.

Ainsi, les graines de citrouille pelées sont un produit sain. Il suffit de respecter la norme de son utilisation, sans oublierdommages possibles et contre-indications.