2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Le veau est une viande rose clair avec des stries grasses blanches, obtenue à partir d'un animal qui n'a pas plus de cinq mois. Ce produit tendre et juteux est depuis longtemps très apprécié non seulement des chefs professionnels, mais également des ménagères ordinaires. Cette délicieuse viande diététique est considérée comme faisant partie intégrante du menu des enfants, de sorte que de nombreuses jeunes mères s'intéressent souvent à la manière et à la quantité de cuisson du veau pour un enfant. Vous apprendrez la réponse à cette question en lisant cet article.
Quel est l'avantage de ce produit ?
La plupart des nutritionnistes le recommandent avec audace à toutes les catégories de la population, des tout-petits aux personnes âgées. Par conséquent, pour ceux qui ne savent pas combien cuire le veau, il sera certainement intéressant de comprendre en quoi il est utile pour le corps humain.
Tout d'abord, il contient une quantité énorme de divers minéraux et d'acides aminés facilement digestibles. De plus, le veau est riche en de nombreuses vitamines bénéfiques, notamment A, C, E, PP et B. Il est également reconnu comme l'une des meilleures sourcesmagnésium, cob alt, zinc, potassium, fer et phosphore.
Ce type de viande est facilement digéré par le corps humain. Il contient une quantité suffisante de substances dites extractives qui n'ont pas de valeur nutritive, mais contribuent à la production active de sucs digestifs. Le produit bouilli est utile pour l'anémie, l'hypertension, le diabète sucré et les maladies gastro-intestinales.
Comment choisir une viande de qualité ?
Les jeunes ménagères qui ne savent pas combien cuire du veau pour le rendre moelleux se demanderont ce qu'il faut rechercher lors de l'achat. Tout d'abord, vous devez regarder la couleur du produit proposé. La viande de qualité a une teinte rose pâle avec des stries blanches. Toute tache indique que vous avez un produit endommagé.
Le veau frais a une texture ferme. Pour vérifier cet indicateur, vous devez appuyer légèrement votre doigt sur la surface de la pièce que vous aimez. Le trou résultant devrait rapidement disparaître. De plus, vous pouvez reconnaître la viande laitière à son odeur. Il devrait dégager un subtil arôme sucré.
Comment et combien cuire du veau dans une mijoteuse ?
La viande prélavée doit être coupée en portions, salée et placée dans un bol multicuiseur. Si vous le souhaitez, du poivre noir, du laurier et d'autres assaisonnements peuvent également y être envoyés. L'essentiel est de ne pas en faire trop avec des épices, afin de ne pas gâcher le goût délicat du produit fini. Ensuite, le récipient est rempli d'eau et fermé avec un couvercle. Pour ceux qui ne savent pas comment et combien de temps cuire du veau dans une mijoteuse, il faut activer le mode « Mijoter » et attendre environ deux heures. Certains chefs conseillent d'ajouter des légumes et même des fruits secs à la viande. Mais tout dépend de vos préférences personnelles.
Combien de temps cuire du veau à la cocotte-minute ?
La pulpe prélavée et pelée des films est placée dans un bol, salée, poivrée et versée avec de l'eau. Après cela, le récipient est recouvert d'un couvercle et bouilli pendant 15 minutes. Passé ce délai, vous devez ouvrir l'autocuiseur et attendre environ une demi-heure. Ce temps est plus que suffisant pour que la viande absorbe les épices. Après cela, la pulpe finie peut être coupée en fines assiettes et servie.
Comment faire cuire ce produit sur la cuisinière ?
Ceux qui s'intéressent à la quantité de cuisson du veau feraient bien de se renseigner sur une autre façon de cuisiner ce produit. La viande prélavée doit être placée dans une casserole et verser de l'eau froide et propre afin qu'elle la recouvre complètement. Après ébullition, il est nécessaire de réduire le feu et d'éliminer la mousse obtenue. Ensuite, la casserole avec le bouillon bouillant est recouverte d'un couvercle et laissée à feu minimum pendant une heure et demie. Le temps de cuisson dépend en grande partie de la taille de la pièce. Le salage est recommandé au plus tôt 15 minutes avant la fin de la cuisson.
Si vous voulez faire cuire de la viande non pas pour un bouillon, mais pour une salade ou une collation, vous devez la plonger dans de l'eau bouillante. Après avoir attendu qu'il recommence à bouillir, vous devez réduire le feu au maximum et fermer la casserolecouvercle. Après 40 minutes, vous devez verser l'eau, en ajouter une nouvelle, attendre qu'elle bout, mettre la viande et le sel. Après encore 20 minutes, le veau est prêt à être mangé. Pour rendre la pulpe bouillie plus juteuse, il faut la laisser dans le bouillon pendant encore un quart d'heure.
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