2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Le jus de prune naturel a une belle couleur - bordeaux doux, parfois avec une légère teinte lilas. Son goût rafraîchissant donne une agréable acidité. La boisson est très parfumée et tonique.
En plus d'être très appétissant, le jus de prune est très sain. Les nutritionnistes le placent au premier rang en termes de composition en vitamines et de bienfaits pour le corps humain.
Composition et avantages
La prune est très riche en vitamines. Selon la teneur en bêta-carotène, acide ascorbique, acide folique, vitamines B, il peut facilement rivaliser avec d'autres fruits. Il a une teneur élevée en potassium, magnésium, phosphore, calcium, chlore, soufre et autres macronutriments nécessaires à l'organisme. La prune est riche en fer, cuivre, iode, zinc, manganèse, fluor, chrome, silicium, nickel. Saviez-vous que les prunes contiennent plus de ces nutriments que les pommes, les poires et les abricots ?
Avec une telle richesse en vitamines, il a une faible teneur en calories - seulement 70 kcal pour 100 grammes de produit. Ses sucres naturels sont très faciles à digérer. Les prunes sont également riches en pectines et en fibres.
La prune est très bonne pour les intestins. Il agit très délicatement, sans provoquer de sensations désagréables ou douloureuses. Favorise la sécrétion de bilepropriétés désinfectantes, nettoie le corps des toxines, des métaux lourds et des radionucléides, absorbe les toxines. Agit comme un diurétique léger. Le jus de prune a un effet bénéfique sur les parois des vaisseaux sanguins, leur donne force et douceur, nettoie les plaques de cholestérol. Par conséquent, il est recommandé pour ceux qui souffrent de maladies du système cardiovasculaire.
Recommandé pour le régime et les aliments pour bébés.
Acheter ou fabriquer le vôtre ?
Le jus de prune est également offert dans un riche assortiment de jus de fruits. À première vue, il semble qu'acheter un paquet d'un produit prêt à l'emploi est beaucoup plus facile que de le préparer soi-même. Pourquoi perdre votre temps et votre énergie ? Mais il y a plusieurs avantages indéniables d'un produit fait maison:
- vous êtes sûr à 100 % de son caractère naturel,
- vous savez exactement quels ingrédients il contient,
- vous êtes sûr de sa propreté sanitaire et de sa sécurité,
- Le coût du jus naturel est toujours moins cher.
Et l'atout principal est très simple !
En savoir plus sur la façon de faire du jus de prune à la maison et de le conserver pour l'hiver.
Quelle prune choisir ?
Absolument toutes les prunes conviennent à la production domestique. L'essentiel est que les fruits soient mûrs et doux. Plus c'est mûr, mieux c'est. La prune ne doit pas être gâtée. Si vous faites du jus de fruits pourris, il perdra son goût, il aura une couleur laide et au lieu d'un arôme toniquesentira l'humidité.
Alors, on prépare du jus de prune à la maison à partir de fruits bien mûrs de bonne qualité. Assurez-vous de laver la prune avant de la traiter, étalez-la sur une serviette propre en une couche et laissez-la sécher. Après cela, nous commençons à faire du jus.
Recette de base
Normalement, le jus de prune est préparé pour l'hiver comme suit: versez les fruits dénoyautés préparés avec de l'eau "la tête par-dessus". Faire bouillir à feu doux pendant 5 à 10 minutes. Le temps de cuisson dépend du type de prune. Lors de la cuisson, la mousse n'est pas enlevée, mais interfère à l'intérieur avec une cuillère en bois. Après avoir refroidi le produit semi-fini.
Égouttez la masse dans une passoire, lorsque le liquide s'écoule dans le récipient de remplacement, essuyez-le soigneusement. Transférer le gâteau restant avec les graines dans une autre casserole, ajouter de l'eau et faire bouillir à nouveau pendant 7 à 10 minutes. Filtrer le marc bouilli à travers une passoire dans un récipient avec la masse de purée de prunes.
La masse sera assez épaisse et très acide. Il doit être dilué avec beaucoup d'eau. Commencez avec 1 litre pour 2 tasses de concentré. Goûtez et ajustez l'acidité, ajoutez du sucre - environ 100 g par litre de jus. Il n'y a pas de normes toutes faites, vous êtes guidé par vos goûts.
Ensuite, mettez le jus sur le feu, après ébullition, faites cuire pendant 5 à 7 minutes, versez dans des bocaux propres et chauds et roulez.
Le jus de prune est prêt pour l'hiver !
Options de recette
N'importe quel fruit peut être ajouté à une casserole avec des prunes - des tranches de pomme ou de poire, des moitiés d'abricot ou de pêche, des cerises dénoyautées, des raisins ou des baies d'aroniasorbier. Ensuite, tout est préparé selon la norme. En conséquence, nous obtenons un jus de prune combiné.
Les cuisiniers expérimentés suggèrent d'ajouter du jus d'orange, de pamplemousse ou de mandarine fraîchement pressé. Mais ce sont des expériences d'amateurs.
Le cuiseur à jus vous aidera
Un presse-agrumes vous aidera à faire du jus de prune à la maison. Il se compose d'un plateau en bas, d'un récupérateur de jus au milieu avec un tuyau en silicone et d'une passoire en haut.
Le presse-agrumes assemblé est mis sur la cuisinière, de l'eau est versée dans la casserole, portée à ébullition. Versez la prune préparée dans une passoire, couvrez avec un couvercle et laissez le presse-agrumes à feu doux. Un clip spécial doit être mis sur le tuyau en silicone.
Environ une heure plus tard, la pince est retirée. À ce moment-là, le jus devrait déjà se démarquer de la prune. S'il ne coule pas, remettez la pince et laissez cuire les fruits encore 10 minutes. Maintenant, le jus de prune dans l'extracteur de jus est prêt.
Le jus est recueilli dans des bocaux propres et chauds et immédiatement enroulé. À partir de 4 kg de fruits, on obtient environ 1 à 1,3 litre de produit.
Le jus de prune dans un presse-agrumes est clair, liquide, sans pulpe ni sucre. Si vous souhaitez préparer immédiatement une boisson sucrée, versez-la dans un bol, ajoutez du sucre à raison de 100 g par litre et faites bouillir pendant 5 à 7 minutes, pas plus. Ensuite, ils le ferment.
Utiliser un presse-agrumes
Comment les ménagères préparent-elles autrement le jus de prune ? La recette de l'extracteur de jus est la suivante. Passez une fois les fruits préparés (lavés, séchés et dénoyautés) dans l'extracteur de jus. Faire bouillir le gâteau recueilli10 minutes, versez le bouillon obtenu dans un récipient avec du jus, ajoutez de l'eau à raison de 1:1. Mettez le feu, portez à ébullition et faites bouillir encore 5 à 7 minutes. Rouler le concentré obtenu dans des bocaux.
Si vous utilisez un presse-agrumes, vous obtenez du jus de prune avec de la pulpe.
Prune fraîche
En saison, il est bon de préparer du jus de prune fraîchement pressé avec de la pulpe. Pour cela, des fruits sucrés mûrs sélectionnés sont utilisés. Ils sont lavés, dénoyautés et passés dans un presse-agrumes. Assurez-vous de diluer avec de l'eau et de sucrer au goût. La boisson vitaminée est prête !
Cocktails délicieux et sains. La recette est très simple: prenez une poignée de prunes, pommes, poires épluchées et passez-les dans un presse-agrumes à vis. Vous pouvez utiliser une demi-petite betterave ou une carotte. Le concentré obtenu est dilué avec de l'eau et du sucre est ajouté. Parfois, il est recommandé d'ajouter un demi-citron. Mais la prune ajoute déjà suffisamment d'acide au cocktail, donc le citron sera superflu.
Il existe une recette de milk-shake aux prunes. Du lait pasteurisé est ajouté au jus de prune fraîchement pressé. Ils disent que c'est très savoureux. L'essentiel est de ne pas laisser tomber l'estomac.
Ce que vous ne devriez absolument pas faire, c'est essayer de faire un smoothie banane-prune. Il y a beaucoup de pectines dans la prune, la boisson est déjà assez épaisse, et si vous ajoutez une banane, vous n'obtenez pas de jus, mais de la purée de fruits.
Faites attention
- Le jus de prune fraîchement pressé doit être dilué avec de l'eau, sinon le concentré frappera durement le pancréas.
- Boire des prunes fraîches les nutritionnistes recommandent pas plus de deux fois par semaine et à des doses raisonnables: adultes - 200 ml à la fois, et enfants - pas plus de 100 ml. Encore une fois, cela est nécessaire pour protéger le pancréas du stress.
- Il y a une opinion que les jus combinés non seulement n'apportent pas d'avantages, mais, au contraire, sont nocifs pour le corps. Pourquoi? Parce que chaque composant prend un temps différent à digérer et que différentes enzymes sont impliquées dans le processus. Par conséquent, il est préférable de boire des jus à un seul composant.
- Le jus de prune ne doit pas être bu par les personnes atteintes de diabète.
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