Kiwi : avantages et inconvénients

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Le kiwi est un fruit exotique à faible teneur en calories, riche en nutriments et bénéfique pour la santé. C'est une dose concentrée de nombreuses vitamines et minéraux essentiels. Ce fruit est recommandé pour l'immunité, la perte de poids et les problèmes digestifs. Quelles autres propriétés le kiwi possède-t-il et pourquoi devriez-vous en manger ?

Origine et nom

Le kiwi, c'est-à-dire le fruit de l'actinidia (une grande liane ressemblant à un arbre), était à l'origine cultivé dans la vallée du fleuve Yangtze dans le nord de la Chine et était appelé "groseille de Chine". Il n'a reçu officiellement son nom actuel qu'en 1974 grâce à Norman Sondag, un importateur américain de kiwis. Il remarqua que la peau du fruit ressemblait au plumage d'un kiwi de Nouvelle-Zélande.

Sur la photo, le kiwi a presque toujours le même aspect: de forme ovale, avec une peau brune "hirsute". Sa chair, selon les variétés, peut être verte, jaune oucouleur jaune-rouge avec un noyau blanc entouré de petites graines. En raison de sa grande taille, le fruit est appelé à tort un fruit, alors qu'il s'agit en fait d'une baie. Pèse de 100 à 200 grammes. Parmi les plus de cinquante espèces de la plante, la délicatesse actinidia (Actinidia deliciosa), variété Hayward, est le plus souvent cultivée. C'est une variété aigre-douce, avec une belle couleur émeraude et un arôme agréable.

Le fruit est actuellement cultivé en Nouvelle-Zélande, ainsi qu'en Australie, aux États-Unis, au Chili, en Afrique du Sud et en Méditerranée.

Kiwi - calories, vitamines, nutriments

Le kiwi est un fruit discret avec de nombreux composants précieux pour le corps. Quelle est l'utilité de ce fruit et quelles vitamines contient-il ? Tout d'abord, c'est une excellente source de vitamine C. Le kiwi en contient beaucoup plus que, par exemple, une orange. De plus, parmi les vitamines qu'il contient, il convient de mentionner: les vitamines A, E, K et B. Le jus de kiwi a une valeur nutritionnelle similaire.

Le kiwi est également riche en minéraux, notamment en magnésium, potassium, phosphore et zinc. Ce fruit contient une quantité importante de fibres alimentaires nécessaires à une bonne digestion. Il contient de la lutéine, il est donc recommandé d'inclure le kiwi dans l'alimentation des personnes souffrant de déficience visuelle.

Les fruits à faible teneur en calories en raison de leur teneur en fibres et de leur effet positif sur le métabolisme peuvent être inclus dans un régime amaigrissant. Le kiwi contient environ 60 calories pour 100 g.

Valeur nutritionnelle du kiwi (en100g):

• Protéines - 1.14g
• Gras - 0.52g
• Glucides - 14,66 g (dont sucres simples 8,99).
• Fibre - 3.0g

Vitamines:

• Vitamine C - 92.7mg
• Thiamine - 0,027 mg.
• Riboflavine - 0,025 mg.
• Niacine - 0,341 mg.
• Vitamine B6 - 0,063 mg.
• Acide folique - 25mcg
• Vitamine A - 87 UI.
• Vitamine E - 1,46 mg.
• Vitamine K - 40.3mcg

Minéraux:

• Calcium - 34 mg.
• Fer - 0,31 mg.
• Magnésium - 17 mg.
• Phosphore - 34 mg.
• Potassium - 312 mg.
• Sodium - 3 mg.
• Zinc - 0,14 mg.

Propriétés utiles

Étant donné la haute teneur en nutriments du kiwi, ce fruit a un effet bénéfique sur la santé.

• La présence de fibres dans sa composition améliore et facilite la digestion, régule le rythme des contractions intestinales, prévient la constipation.
• En raison de sa forte teneur en potassium, le fruit est recommandé aux personnes souffrant d'hypertension artérielle. De plus, les fruits préviennent la formation de caillots sanguins et d'embolies, et participent également au processus d'abaissement des taux de triglycérides.
• Les ingrédients antioxydants (comme la vitamine C) préviennent le vieillissement prématuré de la peau. Associés au zinc, ces composés améliorent l'apparence de l'épiderme, atténuent les processus inflammatoires disgracieux et préviennent la formation de nouveaux.
• Des études scientifiques confirment que ce fruitpeut jouer un rôle important dans la prévention du cancer en prévenant les dommages à l'ADN.
• On sait que la consommation régulière de kiwis a un effet positif sur la concentration et les performances mentales. Son inclusion dans l'alimentation quotidienne a un effet sur l'oxygénation du cerveau et la combustion des glucides.
• Le kiwi est une excellente source de lutéine et de zéaxanthine, des composés produits dans le corps humain (dans la rétine). Ils protègent contre le développement des cataractes et de la dégénérescence maculaire.
• Les fruits ont une propriété diurétique, stimulant l'excrétion de sodium et d'eau du corps.
• Les fruits exotiques, en raison de leur teneur en sérotonine, ont un effet antidépresseur. L'inositol, l'alcool de sucre présent dans le kiwi, peut être utilisé pour traiter la dépression.

Le kiwi pour faire baisser la tension artérielle

Le kiwi peut aider à faire baisser la tension artérielle - des scientifiques norvégiens de l'hôpital universitaire d'Oslo en sont convaincus. Un groupe de personnes souffrant d'hypertension a participé à leur expérience scientifique.

Les sujets qui consommaient 3 kiwis par jour avaient une pression systolique moyenne de 3,6 mmHg. De l'art. inférieur au reste. Pas étonnant, car le kiwi est un entrepôt de potassium, un élément qui abaisse la tension artérielle.

Kiwi et cancer

Les nutritionnistes du Rowett Research Institute ont montré que la consommation quotidienne de kiwis peut protéger contre les dommages à l'ADN qui conduisent parfois au cancer. Le kiwi contient des substances qui détruisent les cellules cancéreuses de la bouche.

En préventionles maladies oncologiques peuvent aider en particulier la variété rouge du fruit. Ces baies sont une riche source d'anthocyanes, des composés d'origine végétale que l'on trouve souvent dans les fruits et légumes rouges, violets et bleus. Ce sont de puissants antioxydants qui protègent contre les maladies cardiaques et le cancer.

Kiwi et rhumes

Les bienfaits du kiwi aident à renforcer le système immunitaire en raison de sa teneur élevée en vitamine C. Le fruit est considéré comme l'une des meilleures sources de ce composé - la consommation d'un kiwi par jour couvre les besoins quotidiens de l'organisme en vitamine C.

La vitamine C renforce les vaisseaux sanguins et a un effet général de renforcement sur les muqueuses. Cela empêche la croissance de bactéries et de virus pathogènes.

De plus, le fruit est parfait dans une situation où une personne est déjà malade. Il favorise la guérison et raccourcit considérablement la durée d'un rhume ou d'une grippe.

Le kiwi a-t-il des contre-indications au diabète ? Il s'avère qu'il peut être consommé dans le diabète, mais seulement en quantité limitée (environ 200 g par jour). L'indice glycémique (IG) du fruit est de 50.

Kiwi et digestion

Ce fruit est particulièrement utile après un repas riche en protéines (viande ou produits laitiers), selon des scientifiques de l'université Massey en Nouvelle-Zélande. Ils ont découvert que le fruit contient une enzyme qui facilite la digestion des protéines, réduit la sensation de suralimentation et l'inconfort après avoir mangé.

Le kiwi peut provoquer des allergies

Malgrépour les énormes avantages du fruit, les méfaits du kiwi ont également été prouvés, et des précautions doivent être prises lors de son inclusion dans l'alimentation.

L'allergie au kiwi peut se manifester de différentes manières, mais le plus souvent, les symptômes allergiques apparaissent dans la cavité buccale (démangeaisons et gonflement de la langue, du pharynx, des lèvres).

Ce fruit doit absolument être évité par les personnes allergiques au latex. Les symptômes d'une allergie au latex apparaissent au contact de substances ne contenant pas de latex, mais leurs allergènes ont une structure similaire. Dans ce cas, manger même une petite quantité de kiwis peut entraîner une anaphylaxie.

Kiwi pendant la grossesse et l'allaitement

En raison de sa forte teneur en vitamine C, le kiwi est recommandé pendant la grossesse car il a un effet sur la lutte contre l'anémie. La présence de cette vitamine augmente considérablement l'absorption du fer, qui est un problème courant chez les femmes enceintes. La vitamine C contribue à la santé du système circulatoire, de sorte que le sang pénètre librement dans le corps de l'enfant, où se trouvent l'oxygène et les nutriments précieux.

De plus, le kiwi contient une assez grande quantité de fibres, ce qui aide à lutter contre la constipation, souvent observée chez les femmes enceintes.

Les propriétés bénéfiques et les contre-indications du kiwi sont également connues pendant l'allaitement. Le fœtus ne peut nuire à votre bébé que si vous avez une réaction allergique à ce produit. Par conséquent, vous devez soigneusement l'inclure dans le régime alimentaire d'une mère qui allaite et observer si le bébé présente des signes d'allergie àkiwi. Le fruit peut être soigneusement introduit dans l'alimentation du bébé après la première année de vie.

Comment choisir et conserver le kiwi ?

Lorsque vous achetez des kiwis, choisissez des fruits fermes sans taches. Pour vérifier leur maturité, vous devez presser légèrement les fruits. Une empreinte digitale doit rester sur la peau des fruits mûrs.

Les fruits non mûrs peuvent être conservés dans un sac en papier à température ambiante, en vérifiant leur maturité tous les jours. Vous pouvez mettre des pommes dans le sac avec eux. Ils libèrent de l'éthylène, ce qui accélérera la maturation du kiwi.

Les kiwis se conservent au réfrigérateur, conservent leur fraîcheur même après 4 semaines.

Utilisation en cuisine

Le kiwi peut être un ingrédient dans les salades de fruits et un ajout aux desserts. Il est parfait pour mariner la viande. Il complète également bien le goût du bœuf et du veau.

Fruit peu mûr, riche en pectines, adapté à la confection de sauces piquantes.

Les kiwis coupés en dés sont ajoutés aux céréales ou au porridge. Le fruit peut être coupé en deux et manger la pulpe avec une cuillère.

Les fruits peuvent être consommés non seulement crus, mais aussi transformés (en conserve, congelés ou lyophilisés).

Il est préférable de ne pas ajouter ce fruit exotique à la gelée. Les enzymes qu'il contient l'empêchent de durcir.

L'utilisation du kiwi dans les cosmétiques

Ce fruit a trouvé son application en cosmétologie. Sur cette base, des crèmes pour le visage sont produites, car le fruit a des propriétés hydratantes, nourrit et donne de l'éclat à la peau. De plus, dans les pharmacies, vous pouvez trouver des peelings corporels aveckiwi, car les graines de ce fruit exfolient très bien la peau.

Recette de masque au kiwi

Pour préparer le masque éclaircissant au kiwi, vous aurez besoin d'1 fruit et d'1 cuillère à café de yaourt nature. Il suffit d'écraser le kiwi dans un bol puis de le mélanger avec du yaourt. Le masque doit être appliqué sur un visage nettoyé et lavé après 10 à 15 minutes à l'eau tiède.