Kombucha : avantages et inconvénients, contre-indications et caractéristiques de l'application

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Tout le monde a sûrement vu des créatures étonnantes flotter dans des bocaux de trois litres dans les cuisines de nombreuses personnes plus d'une fois. Cependant, ce qu'il est - une formation fongique ou un être vivant - est peu susceptible de pouvoir répondre. En fait, il s'agit de méduses de thé, également connues sous le nom de kombucha, de champignons japonais, d'utérus japonais, de champignons de Mandchourie, de fango, de kombucha kombucha ou de kvas de mer, formées par une combinaison de levure et de bactéries acétiques. Ce produit est connu de l'humanité depuis très longtemps: la première mention en a été trouvée dans des chroniques chinoises datées de 250 av. Cependant, il y a toujours un débat houleux sur les avantages et les inconvénients du kombucha.

Méduse du thé: une symbiose de champignons et de bactéries

Une certaine substance formée par des souches de divers micro-organismes affiche le résultat d'une interactionchampignons et bactéries ressemblant à des levures. Ce corps stratifié, flottant à la surface du milieu nutritif sucré, le recycle. Au cours de la vie, le kombucha fait fermenter le sucre, ce qui donne de l'alcool éthylique et du dioxyde de carbone. Par conséquent, la boisson a un goût légèrement gazéifié.

Fango: passé et présent

Depuis des temps immémoriaux, les gens connaissent les bienfaits du kombucha (aucun mal n'a été trouvé à cette époque) et pendant des siècles ont utilisé ses propriétés positives à des fins médicinales. Les premières références à ce produit étonnant ont été trouvées dans d'anciens traités chinois de 250 av. Bien que de nombreux scientifiques affirment qu'il est venu en Chine beaucoup plus tôt depuis le Tibet.

Dans notre pays, le champignon fango n'est apparu qu'il y a environ 200 ans. Initialement, les habitants de Transbaïkalie l'utilisaient comme agent de guérison, mais ce produit est rapidement devenu une boisson délicieuse et s'est progressivement répandu dans tout le pays. Les gens ont rapidement apprécié le goût inhabituel et les bienfaits du kombucha pour le corps, alors que personne n'a remarqué de mal.

Kombucha vit encore dans les cuisines de nombreuses personnes et est utilisé avec succès comme une sorte de limonade maison. Cependant, tout le monde ne peut pas percevoir sereinement l'infusion curative: une apparence complètement imprésentable provoque la peur et même le dégoût chez certaines personnes.

Panacée pour toutes les maladies ou placebo

Révélant les avantages et les inconvénients du kombucha, les scientifiques ont découvert que les boissons préparées à sa base ont des propriétés anti-inflammatoireset propriétés antimicrobiennes. Dans certains cas, ces produits peuvent normaliser l'activité intestinale et soulager les symptômes de l'hypertension. Beaucoup revendiquent les propriétés sédatives de telles infusions: l'utilisation régulière de liquide calme, normalise le sommeil et soulage même les maux de tête. Cependant, malgré toutes les critiques des médecins sur les avantages et les inconvénients du kombucha, il ne peut pas être considéré comme une panacée pour toutes les maladies.

Recherche moderne

Les gens ont commencé à réfléchir aux éventuels méfaits et avantages du kombucha fait maison relativement récemment, puisque la véritable essence de cette éducation n'a commencé à être soigneusement étudiée que ces dernières années.

Il s'est avéré qu'une boisson préparée sur la base de l'activité vitale d'une méduse de thé a vraiment des propriétés curatives. Il a un effet bénéfique sur le corps et le nettoie de l'apparition de la microflore pathogène. Utile pour de nombreuses maladies, car il contient tout un complexe de vitamines, des acides essentiels et des enzymes.

Cependant, tout le monde ne peut pas l'utiliser. Il est contre-indiqué chez les patients souffrant de certaines maladies du système endocrinien, d'un certain nombre de pathologies du foie de la vésicule biliaire et de la lithiase urinaire. Ce produit ne doit pas être utilisé par des personnes présentant une intolérance individuelle aux composants de la boisson.

Propriétés curatives

Les propriétés toniques de cette boisson sont indéniables. Convaincant et son effet bénéfique sur le travail du tube digestif. Micro-organismes dont l'activité vitale provoque le processus de fermentation dans le thé kvas, pénétrant danssystème intestinal, ont un effet bénéfique sur la microflore du corps. Ils ont des propriétés antiseptiques et antibactériennes.

Un autre composant curatif de la boisson est l'acide gluconique. Cet élément augmente l'efficacité des tissus musculaires et normalise les processus métaboliques.

Utilisation en médecine traditionnelle

Malgré ses méfaits potentiels, le kombucha, dont les bienfaits sont connus depuis des milliers d'années, est largement utilisé dans la médecine traditionnelle. Il est utilisé dans le traitement de l'hypertension et de l'athérosclérose, de l'amygdalite et de l'amygdalite, pour le soulagement des maux de tête, de l'hypertension et de la tachycardie paroxystique idiopathique. Avec son aide, se débarrasser de la colite, de la diarrhée et de la constipation. Le kombucha est recommandé en cas de surmenage physique et psycho-émotionnel.

Aujourd'hui, vous pouvez entendre beaucoup de discussions et de critiques sur les avantages et les inconvénients du kombucha, dont l'effet est parfois douteux parmi les partisans de la médecine traditionnelle. Par exemple, que l'infusion guérit les plaies purulentes et pourries, ou que de petites couches de fango sont appliquées sur les brûlures et les écorchures.

Les boissons au kombucha seraient mieux absorbées lorsqu'elles sont consommées le matin (à jeun) et le soir (juste avant de se coucher).

Boire avec plaisir

Beaucoup de gens boivent du kombucha non pas parce que c'est sain, mais parce que c'est délicieux. En effet, il n'y a rien de plus agréable que de boire un verre de kvas marin frais par temps chaud. Ce liquide tonique est le parfait dés altérant.

La boisson préparée ne chauffe pas dans une pièce chaude etpeut se conserver longtemps au réfrigérateur. Il convient de noter que même avec un stockage à long terme, il ne perd pas son goût. Il se marie bien avec le miel et le citron, vous pouvez donc toujours faire du thé kvas à votre goût.

Avis des médecins

Cependant, ces ingrédients sains peuvent parfois être nocifs pour la santé. Selon les médecins, les dommages causés par la consommation de kombucha peuvent dans certains cas être causés par la présence d'une grande quantité d'acides. Avec une gastrite à faible ph, ces substances ont un effet cicatrisant et sont nécessaires à l'organisme. Dans le même temps, dans la gastrite avec un niveau de ph élevé, la présence d'acides peut aggraver la maladie.

Les experts ne recommandent pas d'utiliser de tels produits en grande quantité, car l'effet du soi-disant kvas marin n'a pas été entièrement étudié. De plus, il ne faut pas oublier que ce remède n'a qu'un effet auxiliaire et qu'il est peu probable qu'il remplace les médicaments dans le traitement de maladies graves. Par conséquent, comme toute autre méthode de médecine traditionnelle, elle doit être utilisée à bon escient.

Utilisation en cosmétologie

Kombucha est en demande en cosmétologie à domicile. Son infusion aide à lutter contre divers défauts cutanés, en présence de processus inflammatoires, de peau sèche. On pense que l'utilisation régulière d'un tel produit rend la peau lisse et souple.

Les compresses faites à base de cette boisson permettent de resserrer les pores dilatés du visage. Enveloppements anti-cellulite - un autre avantageKombucha japonais. Les dommages sous forme de desquamations ou d'éruptions cutanées indésirables ne peuvent être dus qu'à une intolérance individuelle au produit. Cependant, de telles manifestations sont extrêmement rares. De nombreuses femmes notent l'effet de l'utilisation d'une telle infusion comme base pour les masques faits maison. Les propriétés bénéfiques du kombucha sont utilisées même dans le traitement du psoriasis.

Contre-indications et précautions

Malgré l'énorme liste de propriétés curatives, il a du kombucha et des contre-indications. Les avantages et les inconvénients de ce produit suscitent souvent des controverses entre le patient et le médecin. Il a été prouvé que l'utilisation du fango est totalement contre-indiquée dans:

• maladies accompagnées d'une production accrue de suc gastrique - il s'agit d'une gastrite avec une acidité élevée et un ulcère duodénal;
• exacerbations des maladies de la vésicule biliaire, ainsi qu'après son ablation;
• diabète type 1;
• maladies causées par des infections fongiques;
• Urolithiase.

Les avantages et les inconvénients du kombucha pendant la grossesse n'ont pas été entièrement étudiés, les infusions de kombucha doivent donc être utilisées avec prudence pendant cette période. Ne donnez pas cette boisson aux enfants de moins de 5 ans. La présence d'alcool dans ce produit peut nuire à l'état du bébé. Les adolescents ne peuvent l'utiliser qu'en l'absence de manifestations allergiques.

Vous ne devez pas abuser de cette boisson pour les personnes souffrant de symptômes de tachycardie et de manifestations d'hypotension. Avant de conduire,il vaut mieux aussi refuser l'usage du fango.

Kombucha dans les régimes

Autrefois, les geishas japonaises utilisaient le kombucha pour conserver longtemps leur minceur et leur jeunesse. De tels avantages de Kombucha Kombucha (aucun dommage ou autre conséquence indésirable n'a été mentionné dans aucune source) ont été utilisés dans l'ancien Japon il y a plusieurs siècles.

Mais comment le kombucha peut-il aider ? Il s'avère qu'en raison de sa composition unique associée à une alimentation bien équilibrée, le kvas marin aide à perdre du poids. Les enzymes du kombucha aident à décomposer les protéines et les graisses.

La présence d'acide gluconique dans la boisson améliore les processus métaboliques dans le corps, ce qui accélère le processus de perte de poids. Kombucha permet aux muscles et aux tissus de rester élastiques. La consommation régulière de thé kvas assure la préservation d'un corps mince et d'une peau jeune.

Des préparations spéciales à base de plantes ajoutées à la boisson aideront à renforcer l'effet. Pour ce faire, prenez 1 cuillère à soupe de menthe poivrée, de racines de pissenlit médicinales, de graines de fenouil et de persil, infusez avec de l'eau bouillante et insistez pendant 30 à 40 minutes. Le bouillon est filtré et dilué avec du thé kvas dans des proportions égales. Si vous utilisez ce mélange quotidiennement le matin et le soir, un résultat positif sera très bientôt évident. L'effet bénéfique affectera non seulement l'harmonie du corps, mais aussi l'état de la peau.

Comment préparer une boisson

Pour cuisiner vraiment savoureux, sain et curatifboire, il est nécessaire de créer des conditions optimales pour la croissance du champignon. Cela nécessitera un grand bocal en verre, par exemple, trois litres d'eau bouillie propre à température ambiante, du sucre (100 grammes par litre d'eau) et du thé (3 cuillères à soupe). Le thé peut être absolument n'importe quoi - noir, blanc, rouge ou vert.

Dans le processus de cuisson, il ne faut pas oublier qu'il y a un organisme vivant dans un récipient en verre, qui nécessite un traitement minutieux. Toutes les influences mécaniques, la température élevée de l'eau, la lumière directe du soleil ou le manque d'oxygène sont préjudiciables aux méduses de thé. Lors de la vidange de l'infusion, il ne faut pas oublier que le champignon a besoin d'un milieu nutritif frais, sinon il va se dessécher.

Kombucha care

Le champignon est sans prétention et ne nécessite aucun soin particulier. Il est seulement important de considérer qu'il ne se développera pas dans des plats opaques, car il a besoin de soleil, mais en même temps ne tolère pas la lumière directe du soleil. Le pot ne peut pas être fermé avec un couvercle, il suffit de recouvrir le goulot d'une gaze pliée en plusieurs couches. Sans air, le champignon va tout simplement suffoquer et mourir.

En saison chaude, l'infusion est vidangée tous les trois à quatre jours et placée au réfrigérateur. En hiver, l'activité vitale du champignon ralentit un peu, donc pendant la saison froide, la boisson ne sera prête que pendant 5 à 6 jours.

Une fois par mois, le champignon doit être retiré du bocal et lavé à l'eau courante tiède. Si la couche supérieure est devenue sombre ou brune, le soin était erroné. Un changement de couleur peut également se produire en raison de la surmaturité de l'infusion. Dans cecas, le liquide est complètement remplacé.

Pour que le champignon pousse bien et se développe pleinement, il est nécessaire d'ajouter régulièrement la quantité requise de thé sucré froid. Vous ne pouvez pas verser de sucre directement dans un pot de kombucha - de tels effets mécaniques entraînent une brûlure de la membrane muqueuse de la méduse et sa mort ultérieure.

La température ambiante optimale pour l'existence normale des méduses de thé est de 17 à 25˚С. Si le fango est placé dans des conditions plus fraîches, des algues se développeront dans son corps, ce qui rend l'infusion toxique et la consommation d'un tel champignon et d'une boisson au thé (dont les avantages et les inconvénients perdent leur valeur) est dangereuse pour la santé. Ce qui est étonnant, c'est que le kombucha peut vivre et se développer pendant des années, prenant de plus en plus de place dans le récipient, mais les parasites ne s'y installent jamais.