Huile de palmiste : description, propriétés, caractéristiques d'application, avantages et inconvénients

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Aujourd'hui, l'huile de palme fait l'objet de discussions actives dans tous les médias. Qui essaie de prouver son mal, qui en profite. Mais vous devez d'abord comprendre que deux variétés de cette huile sont produites. En raison de l'endroit où pousse le palmier - l'Afrique - les deux variétés sont appelées tropicales. L'huile de palme et l'huile de palmiste diffèrent par leur mode de production. Parlons-en plus en détail.

Comment recevoir

L'huile de palme a un haut niveau de résistance à l'oxydation et au rancissement. Il contient la même quantité d'acides gras insaturés et saturés. Il est fabriqué à partir de la partie molle du fruit du palmier à huile.

Cette huile est riche en caroténoïdes et en acide palmitique. Fond à des températures supérieures à 30°C. Les locaux l'utilisent en cuisine.

L'huile de palmiste est obtenue à partir des fruits du même palmier, uniquement à partir des amandes, par pressage. Dans notre pays, un tel produit est activement utilisé pour la fabrication de savon (pour un bon moussageet élasticité), dans la production de cosmétiques, de pommades médicales et de parfums.

Où poussent les palmiers ?

Les palmiers à huile atteignent une hauteur d'environ 20 m et des grappes de fruits très similaires aux prunes. Un pinceau représente environ 800 fruits, pesant jusqu'à 50 kg. Un hectare de plantations de palmiers produit huit fois plus d'huile végétale qu'un hectare de terre de tournesol. Ils sont cultivés dans des plantations spéciales en Inde, en Thaïlande, en Indonésie, en Afrique et dans d'autres pays. Aujourd'hui, le plus grand exportateur d'huile de palmiste est la Malaisie.

Les découvertes archéologiques confirment les suppositions des chercheurs selon lesquelles cette huile a été consommée par nos lointains ancêtres il y a environ cinq mille ans. Il est encore utilisé aujourd'hui dans la préparation de nombreux plats nationaux des habitants des pays d'Afrique de l'Ouest.

Description

L'huile de palmiste est une substance pas très solide avec une teinte blanc jaunâtre. Il contient 20% d'acides gras insaturés et 80% d'acides gras saturés. Par conséquent, il n'est pas particulièrement utile pour le corps.

L'huile de palmiste se retrouve dans de nombreux produits, comme le chocolat, les glaces, la margarine, les crèmes diverses. À partir du pourcentage de son contenu dans chaque centaine de grammes du produit, son effet sur le corps est bouclé

Huile de palmiste: nocif ou pas ?

Cette huile est considérée comme respectueuse de l'environnement. Les nutritionnistes disent qu'il doit être inclus dans le régime alimentaire d'un adulte tous les jours. Les noyers africains n'ont jamais été traités avec des insecticides oupesticides.

Malgré les nombreuses situations controversées autour des avantages et des inconvénients de l'huile de palmiste, personne ne réfute l'information selon laquelle elle ne contient que 20 % de graisses insaturées, et les 80 % restants sont des triglycérides saturés, qui sont facilement métabolisés et sont définitivement impliqué dans la réduction des "mauvais" lipides provenant des aliments. En conséquence, lors de son utilisation:

- améliore le bien-être général;

- améliorer la qualité de la peau et des cheveux;

- augmente la résistance du tissu osseux du corps.

Huile de palmiste. Fonctionnalités

C'est une source irremplaçable d'antioxydants. L'huile de palmiste occupe une place prépondérante dans la teneur en tocotriénol, la principale source de vitamine E. Par exemple, une petite quantité d'huile de palmiste dans l'alimentation quotidienne offre une excellente protection contre les rayons ultraviolets. De plus, les tocotriénols préviennent la formation de plaques d'athérosclérose, en particulier dans les artères, et en particulier dans la carotide, ce qui réduit le risque d'accident vasculaire cérébral.

Une propriété peu connue mais bien étudiée de l'huile est la suspension du vieillissement du corps. Le bêta-carotène impliqué dans cela donne à l'huile de palmiste sa teinte rouge vif. Et les carotènes, tout le monde le sait, améliorent l'acuité visuelle, affectent positivement le fonctionnement du système immunitaire et les processus métaboliques de la peau et du corps dans son ensemble, ralentissant leur vieillissement.

L'huile de palmiste contient un pourcentage élevé de vitamine K. Et celaeffet positif sur la coagulation du sang.

Et la bonne nouvelle des dernières recherches est qu'il n'y a pas de gras trans dans cette huile. Par conséquent, les nutritionnistes le recommandent presque toujours pour la nutrition de ceux qui luttent contre l'excès de poids.

Aujourd'hui, on entend souvent dire que l'huile de palmiste n'est nocive que parce qu'elle est hydrogénée. Ce procédé a été inventé afin d'obtenir un produit solide à partir d'huile végétale de consistance liquide. Et cette huile fond à une température légèrement supérieure à la température ambiante. Par conséquent, il n'a pas besoin du processus d'hydrogénation.

Beaucoup pensent que l'huile de palmiste est nocive. Apparemment, dans l'estomac, il se transforme en pâte à modeler. Il s'agit bien sûr d'une affirmation erronée. Salo, les fromages à pâte dure ne fondent pas non plus dans l'estomac. La digestion des aliments se produit sous l'influence de l'acide et non de la température.

Il y a une rumeur selon laquelle l'huile de palmiste est interdite dans les pays développés. En fait, ce sont ces pays qui achètent du pétrole en milliers de tonnes. Les États-Unis représentent à eux seuls plus de 10 % de la consommation mondiale de ce produit tropical.

Applications alimentaires

Où est utilisée l'huile de palmiste ? Les applications dans l'industrie alimentaire sont particulièrement courantes.

Les avantages ou les inconvénients de l'huile de palmiste dans les aliments pour bébés font l'objet de débats depuis longtemps. La plupart des chercheurs et des nutritionnistes s'accordent à dire que cette composante tropicale ne devrait pas figurer dans un tel régime laitier. Pour le tractus gastro-intestinal d'un enfant fragile, l'huile de palmiste est très dangereuse. Admission fréquente àManger des laits maternisés avec ce produit a les effets secondaires potentiels suivants:

- colique dans l'estomac;

- régurgitation sans fondement;

- constipation sévère;

- lessivage de calcium du corps de l'enfant;

- même l'apparition d'une dépendance est possible (effet nocif sur le système nerveux du bébé).

Cette huile tropicale est tout d'abord recommandée pour refaire le plein de vitamine A dans l'organisme. Surtout chez les enfants et les femmes enceintes.

L'huile de palmiste est utilisée dans l'industrie alimentaire pour:

- fabrication de produits à base d'huile (huiles de table, pâtes à tartiner, margarines);

- pour la production de fromage fondu;

- augmenter les délais de mise en œuvre (stockage) des produits.

Autres utilisations du pétrole

Il est également utilisé pour la fabrication de produits cosmétiques (savons, crèmes, lotions), en nutrition diététique, prescrits pour contrôler la tension artérielle, prévenir le cancer, dans la lutte contre le surpoids et les troubles neuropsychiques.

L'huile de palmiste est souvent utilisée dans les salons ou en massage à la maison. Il est utilisé comme agent de massage indépendant ou dans un rapport de 1:10 avec d'autres ingrédients gras.

Parfois, il est inclus dans les compositions aromatiques, en y ajoutant des huiles essentielles recommandées par le médecin traitant.

Pour de nombreuses femmes, les cosmétologues recommandent cette huile tropicale pour les soins de la peau du visageet des corps. Il est conseillé d'acheter en pharmacie ou en magasin spécialisé pour ne pas tomber sur un faux. Pour restaurer l'élasticité, l'hydratation et la nutrition de la peau de n'importe quelle partie du corps, après une douche ou un bain, une petite quantité d'huile est appliquée avec des mouvements ponctuels et circulaires, frottée sur la peau. À ces fins, vous pouvez utiliser à la fois le produit lui-même et faire des mélanges à base de celui-ci, en ajoutant, par exemple, de l'huile d'amande, de pêche, de noix de coco ou d'avocat et de pépins de raisin.

Les cosmétologues accueillent les applications et les masques avec des formulations à base d'huile de palmiste. Placez des lingettes imbibées d'un mélange d'huiles sur la zone à problème pendant 15 à 20 minutes. Organisez un cours sur ces procédures.

Les boucles réagissent également bien à cette huile tropicale. L'huile doit être mélangée au baume capillaire (1:10). Frottez doucement les boucles et le cuir chevelu, rincez bien. Parfois, il est recommandé de frotter ce remède dans la plaque à ongles.

L'innocuité de l'huile de palmiste

L'huile de palme africaine tropicale est considérée comme sûre aux doses recommandées et prise pendant six mois au maximum. L'huile de palmiste est également parfaitement sûre dans la composition de produits (glaces, margarine, pâte à tartiner, chocolat).

Cela peut devenir nocif dans plusieurs cas. Par exemple, en cas de friture dessus ou d'utilisation pour la vinaigrette.