2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Peu de gens savent ce qu'est le kombucha. Kombucha est une boisson gazeuse à base d'un champignon cultivé à partir de thé, enrichie de nombreux éléments bénéfiques et possède des propriétés étonnantes bénéfiques pour notre corps.
Les aliments sains et une bonne nutrition sont désormais très populaires, c'est pourquoi le kombucha reprend le dessus sur les sodas achetés en magasin. Peu de gens le savent, mais grâce au kombucha, on peut assez bien maigrir, en plus, c'est une charge de vivacité et d'énergie pour toute la journée, les boissons énergisantes ne sont pas bonnes pour elle.
Alors qu'est-ce que le kombucha ? Où puis-je me procurer ce champignon ? Et comment est fabriquée cette boisson ? Découvrons.
Qu'est-ce que le kombucha ?
Kombucha est un thé fermenté riche en probiotiques, y compris des enzymes, des bactéries et des levures bénéfiques, et des acides.
D'où vient ce kombucha - les principaux composants de la préparation d'une boisson saine et parfumée, le kvas aux champignons ? La réponse est simple: d'Asie. En fait, l'apparition de ce champignon est entourée de nombreux mythes, et on ne sait pas exactement comment ils ont commencé à le cuisiner, et encore moins à l'utiliser pour se nourrir. Maison sait que le champignon et la boisson sont apparus sur le territoire de la CEI avec l'arrivée du sucre et du thé de Chine.
Soit dit en passant, cette boisson est particulièrement populaire au Japon et au Tibet, où la boisson kombucha est appelée « kombutya », ce qui, traduit littéralement, signifie « thé aux algues ».
Kombucha est, tout simplement, du kvas, mais pas du pain (comme nous en avons l'habitude), mais du thé. Le champignon lui-même ressemble à une méduse jaune-brun glissante avec une partie supérieure dense et une base lâche.
Les bienfaits de la boisson
Comme nous l'avons déjà dit, la boisson appelée kombucha est populaire car elle est riche en probiotiques, très utiles pour une bonne digestion. Les personnes sous PP qui mènent une vie saine, font du sport ou veulent perdre du poids utilisent souvent le kombucha comme bonne boisson de récupération après un effort physique intense. Il étanche parfaitement la soif et remplit une personne d'énergie.
Les avantages du kombucha proviennent des électrolytes qui sont perdus pendant l'exercice, laissant la sueur. Le corps a donc besoin de les restaurer. C'est pourquoi les boissons sportives sucrées sont si populaires, et le thé kombucha bat toutes les options des supermarchés.
Kombucha est une excellente source d'électrolytes, en particulier de potassium, de magnésium, de calcium, de sodium et de chlore. Ce sont l'un des oligo-éléments les plus essentiels pour le corps de toute personne. La différence entre le kombucha et les autres boissons gazeuses et son avantage est le fait qu'il restitue des éléments bénéfiques à notre organisme.pendant la fermentation.
Boisson vente
Dans les pays de la CEI, la vente de cette boisson n'est pas courante, mais dans certains pays d'Europe et d'Amérique, elle prend un essor particulier. Au cours des 10 dernières années, parallèlement à la popularité croissante d'une alimentation saine, les boissons Coca-Cola sont passées au second plan et les réfrigérateurs des magasins, en fonction de la demande, sont remplis de jus, d'eau et de kombucha.
Peut-être que bientôt ces boissons au thé naturel apparaîtront dans nos rayons. Mais peu importe qu'ils ne soient pas disponibles maintenant, car vous pouvez faire un tel thé à la maison en utilisant une excellente recette de kombucha à la maison.
Culture du kombucha
Ayant découvert ce qu'est le kombucha, familiarisons-nous avec sa préparation. Si vous avez trouvé du kombucha avec des amis - super, il ne vous reste plus qu'à le verser avec une infusion de thé. Mais si cela n'est pas trouvé, vous devrez le cultiver vous-même. Pour la culture maison, vous aurez besoin de thé noir ou d'infusion d'églantier. Si vous voulez une boisson simple - utilisez du thé, le plus simple, sans additifs ni arômes. Et l'églantier est une excellente boisson médicinale, surtout en cas de rhume.
En plus du thé, vous aurez besoin d'un pot de trois litres, de gaze et de sucre.
Rincez soigneusement un bocal de trois litres et séchez-le - il servira de résidence au champignon. Un pot propre est indispensable, le kombucha se développe proprement. Sinon, il mourra, n'ayant jamais le temps de mûrir. Mon pot, ne pas utiliser de détergents. Pour cette procédure, le bicarbonate de soude convient.
Dans une petite théière, versez 5 c. l. thé noir, versez un demi-litre d'eau bouillante et laissez refroidir. Ajouter 7 cuillères à soupe à l'infusion. l. sucre, bien mélanger jusqu'à dissolution complète dans la boisson. Filtrer la boisson à travers une étamine plusieurs fois si les feuilles de thé sont petites.
Versez le thé dans un bocal propre de trois litres, puis couvrez de gaze et placez-le dans un endroit sombre et isolé. Laissez le pot pendant un mois et demi.
Suivre la préparation du champignon. Après une semaine et demie, une riche odeur de vinaigre apparaîtra - c'est normal. Après 5-6 jours, l'odeur disparaîtra et une fine pellicule apparaîtra à la surface - c'est le début du kombucha.
Chaque jour le champignon sera de plus en plus gros, sa croissance ne s'arrête pas toute sa vie.
Laissez pousser le champignon pendant le temps spécifié, et quand il est prêt, commencez à préparer un délicieux tonique au kombucha.
Préparer une boisson
Faites d'abord du thé. Vous pouvez utiliser du thé vert, des herbes ou du thé noir nature dans les proportions: 1 litre d'eau, 1 cuillère à café de feuilles de thé et 5 cuillères à soupe de sucre. Infuser le thé, incorporer le sucre et laisser reposer 15 minutes.
La perfusion doit être filtrée. Utilisez de la gaze pour vous débarrasser des feuilles de thé et des cristaux de sucre non dissous. Laissez le thé refroidir à température ambiante.
Placez le champignon fini dans un bocal, versez l'infusion de thé, couvrez de gaze et cachez-vous dans un endroit sombre et chaud. Si vous préparez une boisson à partir d'un jeune champignon, ajoutez-le au potun peu d'eau de l'infusion précédente.
La boisson doit reposer pendant 5 à 10 jours. Lorsque la boisson est prête, égouttez le liquide, rincez soigneusement le champignon et remplissez de teinture de thé.
Si vous voulez obtenir une boisson gazeuse et épicée, versez-la dans une bouteille en verre, couvrez-la hermétiquement et cachez-la dans un endroit frais pendant 5 jours.
Secrets de préparation d'une boisson aux champignons
Lors de la préparation de cette boisson saine, ne négligez pas certaines règles. Il existe plusieurs prescriptions, à la suite desquelles vous obtiendrez une excellente boisson pour toute la famille - rafraîchissante, gazéifiée, tonique et saine.
Premièrement, n'utilisez pas de récipients en métal pour préparer la boisson. À titre exceptionnel - les récipients en acier inoxydable, cela est nécessaire pour éviter une réaction chimique avec le métal lors de la préparation du thé kvas.
Deuxièmement, ne fermez pas le récipient avec un couvercle, le "champignon" doit respirer pendant la cuisson, utilisez une serviette ou une gaze si vous avez peur que quelqu'un entre dans le bocal.
Conservez le bocal à 25 degrés. C'est un aspect important dans la préparation de la boisson, les températures inférieures à 17°C et la lumière directe du soleil inhibent l'activité du champignon et favorisent le développement des algues.
Ne pas utiliser de thé fort pour les champignons kombucha.
Lors de la préparation d'une boisson, assurez-vous que le sucre est complètement dissous, puis mettez le champignon. Les cristaux de sucre le brûlent souvent, tout comme les restes de feuilles de thé, alors filtrez bien.liquide.
Parfois, rincez le champignon avec de l'eau propre, par exemple, en été, cela devrait être fait une fois toutes les 1-2 semaines et en hiver - toutes les 3-4.
Si une partie du champignon dans le bocal a commencé à brunir ou à brunir, séparez soigneusement la partie gâtée, rincez le champignon et continuez à l'utiliser pour faire une boisson.
Comment boire du kombucha ?
Kombucha kombucha ne doit pas être mélangé avec les repas, une grosse erreur est de le boire pendant le repas, car la boisson ne fait qu'accélérer le processus de digestion, et bientôt vous aurez à nouveau faim. Prenez le kombucha en apéritif une demi-heure avant un repas ou 2-3 heures après un repas.
Un verre de kombucha le matin tonifie et dynamise, et un peu le soir calme et procure un sommeil sain et sain.
Comment conserver le thé ?
Si vous ne voulez plus faire de kombucha, mais que c'est dommage de jeter le champignon, vous devriez le sécher. Mettez le champignon sur une assiette sèche et placez-le dans un coin isolé. Retournez le champignon tous les jours. Lorsqu'il sèche à l'état d'une fine plaque sèche, transférez-le dans un récipient de stockage. Et si vous voulez à nouveau cette merveilleuse boisson, mettez simplement le champignon dans du thé, et en une semaine, il retrouvera sa taille précédente et continuera de croître.
Maintenant, vous savez ce qu'est le kombucha et comment le préparer. Profitez d'une bonne boisson fraîche lors d'une chaude journée d'été ou étanchez votre soif après une dure séance d'entraînement. Il vous enrichira des informations utiles les plus importanteséléments et probiotiques, donneront vitalité et énergie pour toute la journée.
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